Коллоквиум по теме: «Липидный обмен»

1. Классификация липидов, их общие свойства. Жиры, простые и смешанные, твердые и жидкие. Химические названия, биологическая роль в организме.

2. Строение, конформация, функции высших жирных кислот. Биологическая функция полиненасыщенных ВЖК.

3. Переваривание и всасывание липидов в организме. Желчь, ее состав, желчные кислоты. Роль парных желчных кислот. Липолитические ферменты, их активация.

4. Транспорт липидов в организме. Транспортные формы: хиломикроны, ЛПОНП, ЛПНП, ЛПВП, особенности состава, функции.

5. Ресинтез липидов в стенке кишечника.

6. Окисление жирных кислот, энергетическая ценность, локализация процесса. Роль карнитина.

7. Биосинтез жирных кислот, последовательность реакций. Особенности строения синтазы ВЖК.

8. Пути утилизации глицерина в организме.

9. Биосинтез триацилглицеринов в организме.

10. Роль ацетил-КоА в метаболизме липидов. Регуляторные механизмы его использования.

11. Кетоновые тела, кетогенез. Содержание кетоновых тел в крови в норме и при патологии.

12. Строение, конформация, амфифильность глицеро- и сфингофосфотидов. Их роль как компонентов биологических мембран и транспортных форм липидов.

13. Содержание фосфолипидов в крови в норме. Биосинтез фосфолипидов. Роль фосфатидной кислоты.

14. Строение и функции гликолипидов (церамидов, цереброзидов, ганглиозидов).

15. Холестерол, содержание в крови в норме, понятие о гиперхолестеринемии.

16. Биологическая роль холестерола и его эфиров.

17. Биосинтез холестерола, последовательность реакций; пути его утилизации в организме.

18. Роль биотина и КоА в липидном обмене.

19. Обмен липопротеинов.

20. Эйкозаноиды, их роль.

21. Перекисное окисление липидов. Физиологическая роль, значение при патологии. Антиоксиданты, классификация, механизм действия. Роль глутатиона и селена.

22. Биомембраны, особенности строения, виды транспорта веществ.

23. Регуляция липидного обмена, роль ЦНС, гормонов, витаминов.

24. Патология липидного обмена: ожирение, жировое перерождение, желчнокаменная болезнь, атеросклероз.

25. Наследственная патология липидного обмена (дислипопротеинемии, сфинголипидозы и т. д.).

Лабораторно-практическое занятие №18

Тема: Биологическая ценность пищевых белков, процессы переваривания белков и всасывание аминокислот. Общие пути обмена аминокислот (реакции декарбоксилирования, дезаминирования, трансаминирования).

Цель: Изучить процессы переваривания белков в желудочно-кишечном тракте, выработать представления об общих путях превращения аминокислот в организме.

Значение: Белки – важнейшие пластические компоненты диеты, незаменимые источники биогенного азота, необходимые для роста и регенерации. В то же время белки – носители чужеродной антигенной информации и должны гидролизоваться при переваривании, утрачивая антигенность, иначе их неполное расщепление приведет к пищевой аллергии, либо аутоаллергическим эксцессам. Аминокислоты, образующиеся при переваривании белков и поступающие в клетки тканей, подвергаются катаболизму, а так же специфическим реакциям. Катабализм большенства аминокислот начинается с отщепления ά-аминогруппы в результате двух типов реакций: трансаминирования и дезаминирования. Некоторые аминокислоты могут подвергаться декарбоксилированию. Амины, образовавшиеся в этих реакциях, часто являются биологическиактивными веществами.

Исходный уровень:

1.Строение аминокислот, их классификация.

2. Уровни организации белковой молекулы, типы связей.

3. Классификация, физико-химические свойства белков.

4. Биологическая роль белков, ферментов в организме.

5. Классификация и номенклатура ферментов.

6. Активация зимогенов.

7. Этапы катабализма, их взаимоотношение с биоэнергетическими процессами.

8. Печень, почки, особенности строения и функции.

Вопросы для самоподготовки

1. Содержание белков в важнейших пищевых продуктах животного и растительного происхождения. Пищевые белки как источники аминокислот в организме.

2. Виды азотистого баланса. Азотистое равновесие.

3. Норма белка в питании, белковый минимум.

4. Факторы, определяющие биологическую ценность пищевых белков. Заменимые и незаменимые аминокислоты.

5. Роль соляной кислоты желудочного сока.

6. Заболевания, обусловленные отсутствием или избытком соляной кислоты в желудочном соке (ахлоргидрия, гипохлоргидрия, гиперхлоргидрия).

7. Протеолитические ферменты (протеиназы) желудочного, панкреатического и кишечного соков (пепсин, трипсин, химотрипсин), их функции, субстратная специфичность (избирательность гидролиза пептидных связей).

8. Проферменты протеиназ и механизмы их превращения в ферменты.

9. Роль экзопептидаз (карбоксипептидаза, аминопептидаза, дипептидаза) в образовании дипептидов и свободных аминокислот .

10. Продукты переваривания белков в желудочно-кишечном тракте и их всасывание.

11. Роль печени как диспетчера аминокислот в организме.

12. Гниение белков в кишечнике. Продукты гниения и пути их обезвреживания в печени.

13. Общие пути распада аминокислот в организме.

14. Декарбоксилирование аминокислот, образование биогенных аминов (гистамин, серотонин, g-аминомасляная кислота, катехоламины) и их функции.

15. Дезаминирование аминокислот в тканях и его виды. Биологическое значение. Роль пиридоксина в дезаминировании.

16. Трансаминирование аминокислот. Биологическая роль. Роль витамина В6 в реакциях трансаминирования, механизм реакций. Специфичность аминотрансфераз.

Литература

Основная:

1.Лекции «Азотистый баланс. Азотистое равновесие. Переваривание белков. Общие пути обмена аминокислот».

2.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия: Учебник- 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Медицина, 1998.- С.268-273, 277-278, 295-395.

3.Николаев А.Я. Биологическая химия.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: МИА, 2004.- С. 380-386, 405-410, 422-432.

4. Ситуационные задачи по биохимии: Учебное пособие для студентов лечебного и педиатрического факультетов // Никитина Л.П., Гомбоева А.Ц., Соловьева Н.В. и др. – 2-е изд., испр. и доп. - Чита, 2003. – С.25-26.

Дополнительная:

1. Биохимия: Учебник / Под ред. Е.С. Северина.- М.: ГЭОТАР-МЕД, 2005 (2003). - С.458 – 490.

2. Биохимия. Тесты и задачи: Учеб. пособие для студентов мед. вузов / Под ред. Е.С.Северина. – 2-е изд., перераб. – М.: ВЕДИ, 2005. – С.219-251.

3. Биологическая химия: Учебное пособие для студ. высших учебн. заведений / Под ред. Н.И.Ковалевской. – М.: Издательский центр «Академия», 2005. – С. 160-180.

4. Биохимия. Краткий курс с упражнениями и задачами / Под ред. член-корр. Е.С.Северина, А.Я.Николаева. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2001. – С. 226-235; 405-412.

5. Биохимия (в вопросах и ответах): Учеб. пособие для студентов мед. вузов. – М.: ВЕДИ, 2005. – С.67-76.

6. Зайчик А.Ш., Чурилов. Основы общей патологии. Часть 2. Основы патохимии. (Учебник пособие для студентов медицинских ВУЗов) – СПб, ЭЛБИ-СПб, 2000. – С. 28–47, 53-68.

7. Клиническая биохимия / Под ред. В.А.Ткачука. – М.:ГЭОТАР-МЕД, 2002. – С.76-79.

8. Щербак И.Г. Биохимия: Учебник. – СПб.: СПбГМУ, 2005. – С.306 -318.

9. Возрастная характеристика процессов переваривания и всасывания белков. Характеристика белковой диеты разного возраста. Белковая недостаточность. Квашиоркор. Возрастная направленность использования аммиака в организме. Физиологическая протеинурия и креатинурия (Методичка для самостоятельной работы).

10.Диагностическое значение биохимического анализа желудочного и дуоденального соков. Протеиназы поджелудочной железы и панкреатиты. Применение ингибиторов протеаз для лечения панкреатитов (Методичка для самостоятельной работы).

Лабораторная работа