ТЕМА 3.2.2. Анализ товарных запасов и товарооборачиваемости.

1. Анализ товарных запасов и товарооборачиваемости.

2. Пути повышения эффективности управления товарными запасами.

1. Осовными задачами анализа товарных запасов является:

· проверка состояния товарных запасов в днях в целом по торговому объекту общественного питания;

· определение влияния товарных запасов выпуска продукции и товарооборота в отчетном периоде;

· определение динамики изменения товарных запасов;

· установление суммы сверх нормативных товарных запасов;

· разработка предложений по нормализации товарных запасов.

В процессе анализа товарных запасов необходимо сравнить фактическую обеспеченность товарных запасов в днях с установленной нормой, для чего определяется изменения товарных запасов в днях оборота, т.е. от фактической оборачиваемости в днях оборота отнимается нормативная величина. А чтобы получить отклонение в сумме надо полученное отклонение в днях умножить на фактический однодневный товарооборот.

Анализ товарных запасов дополняется анализом их оборачиваемости в количестве оборотов. Для чего от фактической оборачиваемости в количестве оборотов отнимается расчетная величина.

Основными задачами анализа товарооборачиваемости является:

· выявление причин замедления или ускорения движения средств в результате изменения товарооборачиваемости;

· определение суммы высвобожденных или замороженных средств;

· выявление основных факторов

· разработка мероприятий по ускорению оборачиваемости сырья и товаров.

Ускорение оборачиваемости товарных запасов позволяет высвободить из оборота средства и направить их на другие нужды. Замедление товарооборачиваемости вызывает необходимость привлекать дополнительные средства, что отрицательно сказывается на финансовых результатах работы торгового объекта общественного питания.

Например: проанализируйте состояние товарных запасов за квартал. Сделайте вывод, если розничный товарооборот составил 270 млн.руб. Товарные запасы составили на:

01.01 22 млн.руб

20 млн.руб.

18 млн.руб

24 млн.руб

Норматив товарных запасов 5 дней.

2. Постоянный контроль за состоянием товарных запасов – это одно из важнейших условий управления товарными запасами. Эффективному использованию товарных запасов способствует правильный учет в суммарном выражении, а также в количественном /штуках, кг, тоннах и т.д./. Для учета товарных запасов, при больших объемах лучше использовать электронную вычислительную технику, т.к. это дает возможность осуществлять оперативный учет их состояния и движения.

Основными путями совершенствования управления товарными запасами являются:

· оптимизация товарных запасов;

· учет объема, состава и структуры товарооборота;

· изучение объема и структуры спроса, конъюнктуры рынка;

· активизация работы коммерческих служб по закупке товаров;

· внедрение прогрессивных методов и форм обслуживания потребителей, управления, организации производства:

· повышение квалификации работников, роста эффективности и производительности труда;

· рациональная организация товародвижения;

· своевременная ликвидация товарных запасов, не задействованные в сфере производства и реализации.

Внедрение научно обоснованных потоварных нормативов запасов.

Для выявления резервов нормализации товарных запасов, ускорения товарооборачиваемости необходимо проанализировать состав товарных запасов и прежде всего наличие залежалых и неходовых сырья и товаров. Необходимо также проанализировать правильность размещения товарных запасов. Снизить товарные запасы до оптимальных размеров можно за счет равномерного и частого завоза товаров, оптовой реализации излишне завезенных товаров другим торговым предприятиям, совершенствования организации торгово-производственного процесса, рекламы, проведения покупательских конференций, выставок-продаж товаров, ярмарок, анкетирования.

При определении необходимого объема товарных запасов возникают две проблемы, связанные с минимизацией затрат на покупку товара и затрат на хранение товара.

Первая группа затрат включает затраты на поиск поставщика, услуг связи, выписку счетов, документированное оформление, контроль за поступлением товаров и др. Вторая группа затрат связана с вложением финансовых ресурсов в товар; затратами на складское обслуживание; расходами, возникающими в результате порчи товара или его устаревания.

Основными этапами оптимизации товарных запасов является:

1. Оценка рациональности структуры товарных запасов. Позволяет выявить ресурсы, объем которых явно избыточен, и ресурсы, приобретение которых нужно ускорить; установить объем и состав испорченных и неходовых товаров.

2. Определение сроков и объема закупок товаров. Это одна из самых важных и сложных для современных условий функционирования предприятия задачами анализа состояния запасов.

3. Выборочное регулирование. Внимание нужно акцентировать на товарах, имеющих активное использование в торгово-производственном процессе.

Расчет показателей оборачиваемости основных групп запасов и их сравнение с аналогичными показателями предшествующих периодов, чтобы установить соответствие наличия запасов текущим потребностям предприятия.

Контрольные вопросы:

1. Перечислите основные задачи анализа товарных запасов

2. Рассчитайте изменения товарных запасов в днях

3. Рассчитайте изменения товарных запасов в сумме

4. Рассчитайте изменения товарных запасов в количестве оборотов

5. Перечислите факторы, способствующие регулированию товарных запасов