Описание, назначение и принцип действия оборудования
Из молокохранильного отделения молоко подается в уравнительный бак 1, который имеет поплавковый регулятор уровня 2. При работе установки постоянный уровень в уравнительном баке поддерживается регулятором, что способствует стабильной работе центробежного насоса и предотвращает перелив молока из бака. Далее молоко центробежным насосом 3 нагнетается в первую секцию регенерации I пластинчатого аппарата 5. Между центробежным насосом и пластинчатым аппаратом установлен ротаметрический регулятор 4, который обеспечивает постоянство производительности установки. В первой секции регенерации молоко нагревается до температуры (37 – 45)°С и поступает в сепаратор-
На выходе из аппарата установлен возвратный клапан 15. Он регулирует направление потока пастеризованного охлажденного молока к
Горячая вода для нагревания молока подается в секцию пастеризации насосом 16. Из этой секции охлажденная вода, после того как она отдаст тепло молоку, возвращается в бачок-аккумулятор 17. Вода нагревается до температуры (78 – 95)°С паром в пароконтактном нагревателе 21. На выходе пастеризованного молока из секции пастеризации установлен датчик температуры 8, который связан с автоматической системой регулирования температуры пастеризации посредством клапана 19 и возврата молока на повторную пастеризацию посредством клапана 15. Датчик температуры 12 предназначен для контроля температуры охлажденного пастеризованного молока. Установка снабжена показывающими манометрами для контроля давления молока после сепаратора-молокоочистителя 9, для контроля давления холодной воды 10, для контроля давления рассола 13, для контроля давления греющего пара 20, 22 и 23.
Рисунок 2. Пастеризационно-охладительная установка
Исходные данные : · Производительность установки для молока – 5000л/ч; · Начальная температура молока - 5 ; · Конечная температура молока – 4 · Коэффициент регенерации – 0,82; · Начальная температура горячей воды – 79 · Кратность горячей воды – 4; · Начальная температура холодной воды – 8 · Кратность холодной воды – 3; · Начальная температура ледяной воды – 1 · Кратность ледяной воды – 4; · Температура молока после секции водяного охлаждения – 10 · Основные данные пластины: поверхность теплообмена F=1,6 ; рабочая ширина b=0,27 м, приведенная длина потока =2,29 м; расстояние между пластинами h=0,0028 м; площадь поперечного сечения одного канала =0,0008 м; эквивалентный диаметр потока =2h=0,0056 м; толщина пластины =0,0012 м; теплопроводность пластины 16 Вт/(м )
Популярное: Личность ребенка как объект и субъект в образовательной технологии: В настоящее время в России идет становление новой системы образования, ориентированного на вхождение... Почему человек чувствует себя несчастным?: Для начала определим, что такое несчастье. Несчастьем мы будем считать психологическое состояние... Генезис конфликтологии как науки в древней Греции: Для уяснения предыстории конфликтологии существенное значение имеет обращение к античной... Как выбрать специалиста по управлению гостиницей: Понятно, что управление гостиницей невозможно без специальных знаний. Соответственно, важна квалификация... ©2015-2024 megaobuchalka.ru Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. (582)
|
Почему 1285321 студент выбрали МегаОбучалку... Система поиска информации Мобильная версия сайта Удобная навигация Нет шокирующей рекламы |