Главная | О нас | Обратная связь Автоматизация Автостроение Антропология Археология Архитектура Астрономия Предпринимательство Биология Биотехнология Ботаника Бухгалтерский учет Генетика География Геология Государство Демография Деревообработка Журналистика и СМИ Зоология Изобретательство Иностранные языки Информатика Информационные системы Искусство История Кинематография Кораблестроение Кулинария Культура Лексикология Литература Логика Маркетинг Математика Математический анализ Материаловедение Машиностроение Медицина Менеджмент Металлургия Метрология Механика ОБЖ Охрана Труда Педагогика Политология Правоотношение Программирование Производство Промышленность Психология Радио Разное Социология Спорт Статистика Строительство Теология Технологии Туризм Усадьба Физика Физиология Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электротехника Оценка качества шоколадного изделия 2019-12-29 200 Обсуждений (0) Оценка качества шоколадного изделия 0.00 из 5.00 0 оценок Скачать документ Предыдущая1234567891011Следующая   № П/п	Параметры	Баллы			Ранг	Произведение
эталон		факт	«Nestle»	эталон		факт	«Nestle»
1	Коричневый цвет*	10	10	10	0,1	1	1	1
2	Вкус**	10	10	10	0,1	1	1	1
3	Запах	10	10	10	0,1	1	1	1
4	Блестящая поверхность	10	10	10	0,1	1	1	1
5	Дисперсность массы***	10	8	9	0,2	2	1,6	1,8
6	Отсутствие примесей других масел, кроме какао-масла	10	10	10	0,3	3	3	3
7	Эффектная упаковка	10	7	9	0,1	1	0,7	0,9
	Итого	-	-	-	1,0	10	9,3	9,7

^*Коричневый цвет дает шоколаду какао-порошок. Интенсивность цвета зависит от процентного содержания какао-порошка, а также от наличия в продукте молочного жира.

 ^**Вкус шоколада зависит от соотношения какао-содержащих компонентов и сахара. Понятно, что чем меньше в продукте сахара, тем более горький у него вкус.

^*** Дисперсность массы – размер частиц в шоколаде должен быть в диапазоне 15-25 мкм.

По формуле (1.1) рассчитаем сводные параметрические индексы:

- потребительских свойств I_p

- экономических параметров I_c

- общий индекс конкурентоспособности I_{p , c}

I_{p , c} =  ∑ a_ij_i ( i =1,..., n )                                                     (1.1)

где n – число анализируемых параметров;

a_i – вес i-ого параметра;

j_i – параметрический индекс i-ого параметра, равный

                                              j_i = ( P_i / P_{i 0} ) ^βi                                                                     (1.2)

где P_i – параметр данного товара;

P_{i 0} – параметр эталона;

β_i = +1, если увеличение значения параметра способствует росту конкурентоспособности продукции;

β_i = -1, если увеличение параметра P_ij приводит к снижению конкурентоспособности продукции.

Произведем расчет:

Таблица 1.3

 Таблица 1.4

I_p,c = ∑a_ij_i = 0,93

I_{p , c} <1 – шоколад уступает эталону

Общий индекс конкурентоспособности меньше единицы объясняется тем, что предприятие находится на стадии роста жизненного цикла товара, оно еще не успело проникнуть на рынок и захватить большую долю рынка. По некоторым параметрам шоколадная фабрика уступает лидерам отрасли, но с помощью правильно выбранных стратегий с течением времени она укрепит свои позиции.

Раздел 1.2. Анализ ситуации, ориентированной на

Стратегические задачи

Рассмотрим общую схему ситуационного анализа:

Рис. 1.4. Схема ситуационного анализа

Далее проведем исследование нашего предприятия по схеме ситуационного анализа.

Анализ потенциала

Таблица 1.5.  

Анализ ожидаемого потенциала

Кривая потенциала

Факторы, определяющие потенциал

Оценка

Плохо

Посредственно

Хорошо

Анализируя данную таблицу, можно сделать вывод, что потенциал проектируемого предприятия достаточно высок. Об этом свидетельствует оценка большинства факторов, влияющих на потенциал проектируемого предприятия, такие как технологическое оборудование, уровень качества. Некоторые факторы имеют отрицательные оценки, такие как отзывы и рекомендации, отношения с клиентами, что связано с новизной предприятия, так как на этапе становления еще не выработана клиентская база, не получены отзывы о работе предприятия.

Следующим этапом ситуационного анализа является анализ конкурентов. Предприятие по производству шоколадных изделий будет размещено на территории Ивановской области. Поскольку предприятие находится на этапе создания, в первую очередь оно будет ориентировано на региональный рынок.

Анализ конкурентов

Таблица 1.6.

2019-12-29

200

Обсуждений (0)

Оценка качества шоколадного изделия 0.00 из 5.00 0 оценок

Скачать документ