Глава 2. Оценка уровня качества продукции на предприятиии

 

2.1 Организационно-экономическая характеристика ОАО "Кобринский маслодельно-сыродельный завод"

 

ОАО "Кобринский маслодельно-сыродельный завод" представляет собой обособленный автономный хозяйственный комплекс, находящийся на отдельной промышленной площадке, расположенной на южной окраине города Кобрина.

Для осуществления своей производственной деятельности на ОАО "Кобринский маслодельно-сыродельный завод" организованы основное и вспомогательное производства и подразделения непроизводственного характера. Тип производства - массовый. с двухсменным режимом работы основных цехов.

ОАО "Кобринский маслодельно-сыродельный завод" обладает достаточно мощным производственным потенциалом. Техническое и метрологическое оснащение позволяет обеспечить выпуск продукции в соответствии с требованиями нормативных документов.

Основным направлением производственной деятельности предприятия на 2008 и последующие годы остается сыроделие. На производство твердых сычужных сыров будет перерабатываться более 70% молока. Темпы роста по объему производства будут выполняться за счет увеличения выпуска жирных сычужных сыров, сухих молочных продуктов из сыворотки - заменителя цельного молока и сухой сыворотки.

Предприятие планирует увеличить выпуск товарной продукции в сопоставимых ценах в 2008 году на 103,5%. Для достижения запланированных прогнозных производственных показателей предприятию необходимо увеличение объемов инвестиций в дальнейшее техперевооружение производства.

Основными направлениями капитальных вложений в 2008 году являются: дооснащение производственным оборудованием узких мест в сыродельном цехе, приобретение недостающих в пик сезонности (согласно расчетной потребности) цистерн для перевозки молока в связи с прекращением оказания транспортных услуг ОАО "Кобринагромаш", замена воздушного и аммиачного компрессоров. Планируемый объем инвестиций на очередной год составляет 2055 млн. рублей, из них доля собственных средств составляет 54,3% и доля заемных средств - 45,7%, из них за счет иностранных кредитных линий - 30,5%. Реализация данной инвестиционной программы позволит обеспечить жизнеспособность предприятия в рыночных условиях за счет создания потенциала его прибыльности.

Ожидается получение прибыли от хозяйственной деятельности в 2008 году в размере 3719 млн. рублей. Уровень рентабельности составит 6,0%. Снижение уровня рентабельности по сравнению с итогами истекшего года связано с ростом материальных затрата в себестоимости молпродукции (на 2,2% индекса доли материальных затрат). Уровень прибыльности продукции ниже предыдущего года, о чем говорит уровень рентабельности продаж (ниже на 3,07)

ОАО "Кобринский МСЗ" в планируемом году сохранит способность покрывать долговые обязательства, чем привлекательно для деловой активности.

Общество сохранит в 2008 году свою финансовую устойчивость, платежеспособность, ликвидность путем проведения рациональной кредитно-финансовой политики т.е. привлекая краткосрочный заемный капитал в пределах рассчитанной потребности. Существует риск необеспеченности собственными оборотными средствами. В связи с чем необходимо наращивать собственный оборотный капитал путем увеличения уставного капитала, подъемом рентабельности с помощью контроля затрат.

Основные пути повышения финансовых показателей возможны при увеличении оборотных активов при неизменной сумме краткосрочных долгов.

Кобринский маслодельно-сыродельный завод введен в эксплуатацию в октябре 1967 года. Открытое акционерное общество "Кобринский маслодельно-сыродельный завод" создано на основании приказа Брестского областного комитета по управлению государственным имуществом и приватизации от 30.12. 1995 г. № 134 путем преобразования государственного предприятия "Кобринский маслодельно-сыродельный завод" в соответствии с законодательством о приватизации государственного имущества и законодательством об акционерных обществах, и является приемником его имущественных прав и обязанностей.

Общество зарегистрировано в качестве юридического лица Кобринским городским исполнительным комитетом 06.02. 1996 г. решением № 68 в Книге государственной регистрации за № 436, перерегистрировано решением Кобринского городского исполнительного комитета № 651 от 30.12. 1996 г. (регистрационный № 18), а также Брестским облисполкомом 18.09. 2000 г. в ЕГР юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 200093343.

Общество является коммерческой организацией - юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, штамп, бланки со своим наименованием, товарный знак, расчетный и ссудные счета в учреждениях банков.

Общество создано для осуществления любых видов хозяйственной деятельности не запрещенных законодательными актами Республики Беларусь, направленных на извлечение прибыли.

Согласно свидетельства о государственной регистрации от 10.10. 2000г. № 00728 уставный фонд ОАО "Кобринский МСЗ" определен в размере 1529997300 бел. руб.

По состоянию на 01.11. 2006 г. уставный фонд определен в размере 9807675000 рублей в количестве 392307 акций. Среднесписочная численность работающих на предприятии по состоянию на 01.01. 2008 г. составляет 560 человек.

Местонахождение Общества и его почтовый адрес: 225304, Республика Беларусь, Брестская область, г. Кобрин, ул. Советская, 128, телефон 2-23-21, 2-20-65.

По итогам хоздеятельности в 2007 г. было произведено около 7 тыс. тон сыра. Обеспечен экспорт на сумму более 15552 тыс. USD, темп роста экспорта составил 136% к уровню 2006 года.

Кобринские сыры заняли призовые места на республиканских и областных конкурсах. В 2005 году наши сыры: "Российский", "Кобринский", "Славянский" - были лучшими на конкурсе "Лучшие товары Республики Беларусь". Награжден завод золотой медалью лауреата Международного конкурса "Лучший продукт - 2006"

Обществом достигнуты определенные успехи в области качества. В 2007 году предприятие участвовало в республиканском конкурсе "Густ - 2007", награждено дипломом победителя в номинации сыры сычужные твердые за сыр "Губернаторский", в конкурсе лучшие товары Республики Беларусь наше предприятие стало лауреатом конкурса в номинации продовольственные товары на сыр сычужный твердый "Сливочный", "Монастырский".

ОАО "Кобринский МСЗ" в очередной раз стал победителем республиканского конкурса "ГУСТ - 2007" на лучший молочный продукт в номинации "Сыры твердые" за качество нового вида сыра "Эльтермани".

В ноябре 2007 года на предприятии сертифицирована система НАССР на производство и хранение сыров сычужных твердых.

Финансовые показатели, рассчитанные за четыре предшествующих года свидетельствуют о платежеспособности предприятия, что показывает рост коэффициента текущей ликвидности с 1,32 в 2005 году до 1,76 в 2007 году. У предприятия достаточно оборотных средств для покрытия краткосрочных обязательств по заемному капиталу.

Таблица 2.1 - Финансовый анализ хозяйственной деятельности

	Норматив	Годы			Отклонение 2007 г. от 2005 г.,%
		2005	2006	2007
Наличие собственных оборотных средств (чистый оборотный капитал)	-	209	929	1220	1011
Коэффициент текущей ликвидности	1,7	1,32	1,49	1,76	0,44
Коэффициент обеспеченности С. ОС.	0,3	0,03	0,12	0,13	0,1
Коэфф. обеспеченности финансовых обязательств активами	<0,85	0,35	0,33	0,29	-0,06
Готовая продукция	-	11	17	15	4
Дебиторская задолженность	-	26	25	18	-8
Заемные средства (млн. руб) долгосрочные краткосрочные	-	1389 3623	1574 3389	2732 2660	0
Коэфф. соотношен. собств. и привле. средств	-	183	206	241	1343
Коэфф. структуры капитала	-	0,55	0,49	0,42	-963
Валюта баланса	-	17846	20568	26952	58

Примечание - Источник: собственная разработка

 

По данным таблицы 2.1, коэффициент обеспеченности собственных оборотных средств ниже норматива. По состоянию на 01.01. 2008 только 13% оборотных средств, предприятие обеспечивает за счет собственных оборотных средств. Однако, данный показатель вырос за сравниваемый период на 0,11%.

Доля собственного капитала в формировании оборотных активов значительно повысилась за счет проведения рациональной кредитно-финансовой политики. Предприятие стало более финансово независимым. Снизился коэффициент финансового риска.

Таблица 2.2 - Анализ динамики основных экономических показателей предприятия

Показатели	Годы			Отклонение 2007 г. от 2005
	2005	2006	2007	2006	2007
Выручка от реализации, млн. руб.	49521	57233	69226	19705	11993
Себестоимость реализованной продукции, млн. руб.	40125	45913	55798	15673	9885
Прибыль (убыток) от реализации, млн. руб.	4987	5469	6879	1892	1410
Уровень рентабельности продукции (окупаемость продукции),%	23,42	25,66	24,06	0,64	-1,60
Уровень рентабельности продаж,%	12,43	11,91	12,33	-0,10	0,42

Примечание - Источник: собственная разработка

 

Рисунок 2.1 - Динамика изменения основных экономических показателей предприятия.

Примечание - Источник: собственная разработка

 

По данным таблицы 2.2, выручка от реализации на предприятии в 2007 г. по сравнению с 2006 г. увеличилась на 11993 млн. руб. (рисунок 2.1). Уровень рентабельности продаж в 2007 г. по сравнению с 2005 г. снизился на 0,10 п. п., а по сравнению с 2006 г. увеличился на 0,42 п. п.

Рассмотрим основные средства, которые неоднократно учувствуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натурально-вещественную форму, выполняют одну и ту же функцию в течение нескольких производственных циклов и переносят свою стоимость на производственную продукцию частями по мере становления.

По данным таблицы 2.3 видно, что наибольший удельный вес в основных средствах приходится на машины и оборудование: 53,65%, 55,17%, 54,69% (2005 г, 2006 г, 2007 г, соответственно). Также видно, что количество оборудования повышается, так в 2007 г. по сравнению с 2005 г и 2006 г увеличение произошло на 7255 и 3712 млн. руб., соответственно.

 

Таблица 2.3 - Анализ динамики и структуры основных средств предприятия

Виды основных средств	Годы						Отклонение 2007 от 2005
	2005		2006		2007
	млн. р.	%	млн. р.	%	млн. р.	%	2005	2007
Здания и сооружения	6923	38,01	8921	36,96	10987	35,30	4064	2066
Пеpедаточные устpойства, измерительные приборы и регулирующие устройства	327	1,80	452	1,87	551	1,77	224	99
Машины и оборудование	9771	53,65	13314	55,17	17026	54,69	7255	3712
Транспортные средства	985	5,41	1183	4,90	2239	7, 19	1254	1056
Вычислительная техника и оргтехника	126	0,69	189	0,78	241	0,77	115	52
Другие виды основных средств	82	0,45	75	0,31	85	0,27	3	10
ИТОГО	18214	100,00	24134	100,00	31129	100,00	12915	6995

Примечание - Источник: собственная разработка

 

Общее количество основных средств в 2007 г. по сравнению с 2005 г повысилось на 8790 млн. руб.

По данным бизнес-плана ОАО "Кобринский МСЗ" в планируемом 2008 г. году сохранит способность покрывать долговые обязательства, чем привлекательно для деловой активности.

Общество сохранит в 2008 году свою финансовую устойчивость, платежеспособность, ликвидность путем проведения рациональной кредитно-финансовой политики т.е. привлекая краткосрочный заемный капитал в пределах рассчитанной потребности. Существует риск необеспеченности собственными оборотными средствами. В связи с чем необходимо наращивать собственный оборотный капитал путем увеличения уставного капитала, подъемом рентабельности с помощью контроля затрат.

Основные пути повышения финансовых показателей возможны при увеличении оборотных активов при неизменной сумме краткосрочных долгов.

Таблица 2.4 Динамика изменения объема реализации и выручки от реализации основных видов продукции ОАО "Кобринский МСЗ"

Наименование продукции	Объем реализации, т			Отношение 2007 г. к 2005 г.,%	Выручка от реализации, млн. руб.			Отношение 2007 г. к 2005 г.,%
	2005	2006	2007		2005	2006	2007
Масло сливочное	825	921	800	96,97	3403	4598	4570	134,29
Сыры жирные крупные	5124	5438	6745	131,64	27967	33526	43567	155,78
Сыры жирные мелкие, вкл. брынзу	128	116	47	36,72	400	539	245	61,25
Сыры плавленые	158	177	201	127,22	813	1039	1323	162,69
Цельное молоко	2135	2696	3197	149,74	1309	1791	2226	170,09
Кисломолочная продукция	1400	1455	1460	104,29	739	856	1064	143,94
Сливки	82	99	137	167,07	78	108	178	227,06
Сметана	550	600	621	112,91	1583	1758	1969	124,35
Сырки и сырковая масса жирные	12	7	1	8,33	41	26	5	12,05
Творог жирный и полужирный	315	303	299	94,92	772	903	997	129,08
Мороженное	149	153	221	148,32	649	760	1161	178,96
Сухой обрат и сухая пахта	458	361		0,00	1425	1432		0,00
Заменитель цельного молока - сухой	725	892	913	125,93	1344	2111	2165	161,07
Прочая продукция	-	-	-	-	998	2964	4815	482,25
Всего	-	-	-	-	41523	52411	64285	154,82

Примечание - Источник: собственная разработка

 

По данным таблицы 2.4 видно, что в 2007 г. по сравнению с 2005 г. выручка от реализации продукции на предприятии увеличилась на 54,82% в связи с увеличением объемов производства наиболее реализуемых видов продукции, что отображено на рисунке 2.2

Рисунок 2.2 - Динамика структуры реализуемой продукции

на ОАО "Кобринский МСЗ"

Примечание - Источник: собственная разработка

 

Так в 2007 г. по сравнению с 2005 г. увеличились объемы реализации масла - на 34,29%, сыров - более чем на 50%, мороженного - на 78,96%, сухого молока - на 61,07%.

2.2 Место и роль ОАО "Кобринский маслодельно-сыродельный завод" на рынке молочной продукции в Республике Беларусь

 

Рассмотрим факторы, влияющие на развитие рынка сбыта на исследуемом предприятии.

На развитие рынка сбыта влияют следующие факторы:

Наличие конкурентов, предлагающих аналогичный ассортимент продукции. Чтобы снизить отрицательное влияние этого фактора, необходимо постоянно работать над расширением ассортимента, улучшением потребительских свойств товара, снижением себестоимости в целях уменьшения цены товара.

Сезонность спроса.

Имея в ассортименте продукции сезонного спроса такую как мороженое, необходимо максимально увеличивать объемы продаж, именно в весенне-летний период. Для этого все рекламные акции, стимулирующие объемы продаж необходимо проводить в преддверие сезона, использовать рекламу в средствах массовой информации.

Покупательская способность населения.

Чтобы использовать положительное влияние этого фактора, необходимо расширить поставки продукции в торговые организации расположенные в центре городов, в местах массовых торговых потоков, рынках.

В процессе реализации продукции на протяжение года возникают специфические незначительные факторы, влияющие на объемы продаж. Эти факторы нужно рассматривать отдельно в каждом конкретном случае и направлять их влияние в пользу хозяйственной деятельности предприятия.

Ассортимент продукции ОАО "Кобринский МСЗ" представлен следующими товарными группами: сыры твердые; масло сливочное; ЦМП; сыры плавленые; сухие молочные продукты; мороженое; майонез, соус, горчица.

Вся продукция сертифицирована, система качества приведена в соответствие с международными стандартами ИСО серии 9000, сыры твердые - СОМ - принципам "ХАССП". Запатентован Брэнд "Кобринские сыры" и "Бринко-Айс".

В 2008 году необходимо усовершенствование продукции с целью повышения ее конкурентоспособности

 

Таблица 2.5 - Мероприятия по повышению конкурентоспособности продукции на 2008 год ОАО "Кобринский МСЗ"

Наименование	Сроки исполнения	Ответственность	Эконом. целесообразность
1. Подготовить и подать заявки на регистрацию товарных знаков в виде словесных обозначений по видам твердых сычужных сыров в Федеральный институт промышленной собственности. 2. Подготовить и подать заявки на регистрацию товарных знаков в виде словесных обозначений по видам твердых сычужных сыров в национальный центр интеллектуальной собственности. 3. Провести анализ атрибутики, относящейся к твердым сырам и мороженому, определение необходимости и возможности ее регистрации в патентном органе. 4. Внести предложения относительно необходимости регистрации товарных знаков в виде словесных и комбинированных обозначений по видам мороженого.	I квартал I квартал I квартал II квартал	Специалист по патентоведению Специалист по патентоведению Специалист по патентоведению Нач. отдела сбыта и маркетинга, специалист по патентоведению.	Увеличение объемов продаж, защита от подделки Увеличение объемов продаж, защита от подделки Увеличение объемов продаж, защита от подделки

Примечание - Источник: собственная разработка

 

Основными аспектами сбытовой политики ОАО "Кобринский МСЗ" являются:

Развитие рынков сбыта в Российской Федерации путем увеличения числа покупателей и освоения новых регионов.

Развитие внутреннего рынка республики путем активизации продаж в крупных торговых точках г. Минска и других городов. Работа с супермаркетами предусматривает широкую рекламную компанию, мерчендайзинг на месте продаж, направленный на узнаваемость продукции ОАО "Кобринский МСЗ" непосредственно в торговых точках

Активизация работы по продажам продукции ОАО "Кобринский МСЗ" на местном рынке: Кобринский район, г. Брест, Брестская обл. В этом регионе есть возможность увеличения объемов продаж мороженого, майонеза.

 

Таблица 2.6 - Мероприятии по наращиванию и развитию экспорта на 2008 год ОАО "Кобринский МСЗ"

Наименование	Сроки исполнения	Ответственность	Эконом. целесообразность
1. Участие в международных выставках с целью расширения деловых контактов и рынков сбыта. 2. Участие в конкурсах "Лучший продукт года Республики Беларусь на рынках России". 3. Использование внедрения современных систем контроля качества ИСО - 9000 и ХАССП для расширения рынков сбыта. 4. Продвижение и реклама Брэнда "Кобринские сыры" путем размещения информации в СМИ, на сайтах концерна Минсельхозпрода в сети Интернет, использование с этой целью бизнес каталогов и информационных регистров. 5. Обновление сведений об ассортименте продукции на сайте ОАО "Кобринский МСЗ", создание на сайте электронного прайс-листа с подробной характеристикой продукции. 6. Повышение профессионального уровня работников путем участия в обучающих программах консалтинговых компаний "Здесь и сейчас", "Бизнес-Инеп" и др. 7. Провести подготовительную работу по созданию Торгового Дома в г. Нижний Новгород на базе ООО Компания "Браво"	В течении года В течении года В течении года Ежеквартально Ежемесячно В течении года В течение года	Нач. отдела сбыта и маркетинга, Гл. технолог. Нач. отдела сбыта и маркетинга, Гл. технолог. Нач. отдела сбыта и маркетинга, Гл. технолог. Нач. отдела сбыта и маркетинга Нач. отдела сбыта и маркетинга Нач. отдела сбыта и маркетинга, Нач. ОК Нач. отдела сбыта и маркетинга, Нач. ОК	Увеличение объемов продаж Увеличение объемов продаж Увеличение объемов продаж Увеличение объемов продаж Увеличение объемов продаж Повышение квалификации кадров отдела маркетинга и сбыта.

Примечание - Источник: собственная разработка

 

Таблица 2.7 - Объемы экспорта, тыс. долл. США

Показатели	2007	2008	2008 г.				Индекс измен. 2008 г. к 2007 г,%
	оценка	прогноз	1	2	3	4
Сыры твердые
Объем экспорта	14787.7	16132	2850	4640	5162	3480	109
в страны СНГ	14787.7	16132	2850	4640	5162	3480	109
в Россию	14787.7	16132	2850	4640	5162	3480	109
Масло
Объем экспорта	34	114		80	34		335
на экспорт	34	114		80	34		335
в страны СНГ	34	114		80	34		335
в Россию	34	114		80	34		335
Сухая сыворотка
Объем экспорта	722	884	220	200	200	264	122
на экспорт всего:	722	884	220	200	200	264	122
из него: в страны СНГ	722	884	220	200	200	264	122
всего в Россию	722	884	220	200	200	264	122
Всего (сыр твердый, масло,, сухая сыворотка,)
Объем экспорта	15552	17130	3070	4920	5396	3744	110
на экспорт всего:	15552	17130	3070	4920	5396	3744	110
в страны СНГ	15552	17130	3070	4920	5396	3744	110
всего в Россию	15552	17130	3070	4920	5396	3744	110

Примечание - Источник: собственная разработка

 

Основными конкурентами в регионе являются Березовский СК, ОАО "Брестский молкомбинат", "Кобринский МСЗ". Цены на продукцию этих предприятий несколько отличаются: на ЦМП Брестского молзавода выше на 5-9%, Пинского мол. комбината - на 2-3%, Березовского СК на уровне нашего завода. Жесткую конкуренцию представляет собой рынок мороженого. Основные конкуренты ООО "Морозпродукт", ИП "Санта-Импекс".

2.3 Управление качеством продукции на ОАО "Кобринский маслодельно-сыродельный завод"

 

Одним из важнейших приоритетов производственной деятельности ОАО "Кобринский маслодельно-сыродельный завод" является обеспечение показателей качества и безопасности выпускаемой продукции. Структурная схема управления качеством продукции предусматривает взаимодействие всех подразделений и служб.

Специалисты предприятия постоянно работают над улучшением качества выпускаемой продукции и повышением ее конкурентоспособности, расширением ассортимента, формированием фирменного стиля предприятия.

Для улучшения качества выпускаемой продукции и обеспечения ее высокой конкурентоспособности, на предприятии в комплексе решаются задачи, предприятия и включающей в себя следующие основные мероприятия: рост объемов производства, в том числе и экспортной продукции; совершенствование маркетинговой деятельности; освоение выпуска новой продукции и совершенствование технологий; сертификация новых видов продукции; проведение технического перевооружения; совершенствование кадровой политики.

Система обеспечения качества продукции на ОАО "Кобринский маслодельно-сыродельный завод" основана на выполнении требований нормативных документов по всем видам работ подразделениями и службами предприятия. Актуализация нормативной документации проводится регулярно.

Функции службы контроля на предприятии выполняет производственная лаборатория, которая осуществляет: входной контроль качества поступающего сырья; вспомогательных материалов и тары; режимов технологических процессов на всех стадиях производства; приемочный контроль качества готовой продукции.

Таблица 2.8 - Мероприятия по совершенствованию системы качества на 2008 год

Наименование работ	Затраты на внедрение (млн. руб)	Экономическая целесообразность
Реализация программы "Качество" на 2008 год, с анализом ее выполнения каждое полугодие		Повышение качества и конкурентоспособности продукции
Разработка и внедрение системы охраны труда в Соответствии со стандартами СТБ 18001 - 2006	10	Создание безопасных условий труда
Проведение инспекционного контроля системы менеджмента качества на базе международных стандартов ИСО 9001, системы безопасности на основе принципов НАССР, системы экологического менеджмента.	2	Совершенствование производственного лабораторного контроля
Проведение инспекционного надзора за деятельностю аккредитованной производственной лаборатории на техническую компетентность в соответствии с требованиями СТБ ИСО / МЭК 17025	2
Постоянная актуализация и сверка нормативного фонда	10	Формирование фонда ТНПА и ТД
Учеба кадров по темам: внутренний аудит систем Менеджмента качества. Аккредитация ПЛ. Система управления охраной труда в соответствии со стандартами СТБ 18001-2006	5	Повышение профессионального уровня специалистов
Повышение квалификации специалистов в области технического нормирования и стандартизации, Основы технического нормирования и стандартизации.	4
Участие в республиканских, областных семинарах Конференциях в области передовых технологий, Метрологии, управления качеством продукции	10
Участие в конкурсах: "Лучшие товары Республики Беларусь", "Лучшие товары Республики Беларусь на рынках Российской Федерации"	5	Повышение качества и конкурентоспособности продукции
Изучение конкурентоспособности вырабатываемой продукции путем участия в выставках, ярмарках, проведении дегустации	20
Проведение рекламной деятельности вырабатываемой продукции на канале ОНТ, областном и районном телевидении.	25
Участие в проведении отраслевых Дней качества, ПДКК
Постоянное обновление ассортимента вырабатываемой продукции
Совершенствование взаимоотношений с поставщиками сырья и вспомогательных материалов: выезды в хозяйства специалистов; предприятия; проведение оценки поставщиков вспомогательных материалов; проведение тендеров на закупку; вспомогательных материалов.		Повышение качества закупаемого сырья, вспомогательных материалов, снижение затрат на входной контроль

Примечание - Источник: собственная разработка

 

Производственная лаборатория аккредитована на техническую компетентность.

В своей работе производственная лаборатория руководствуется "Положением о лаборатории", утвержденным директором предприятия 4 января 2001 года. На всех работников лаборатории разработаны должностные инструкции, которые также утверждены директором предприятия.

Контроль готовой продукции по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям осуществляется согласно схеме технохимического контроля, согласованной с главным государственным врачом г. Кобрина и утвержденной главным инженером предприятия.

В схеме технохимического контроля определены: объект исследования; место отбора проб; периодичность контроля; контролируемые показатели; нормативные документы и методы контроля; ответственный за проведение контроля; регистрация результатов контроля. Результаты контроля отражаются в специальных журналах.

По результатам контроля разрабатываются конкретные мероприятия с указанием ответственных исполнителей и сроков их выполнения.

Лаборатория обеспечена необходимым оборудованием, реагентами и необходимой посудой, обеспечивающими точность выполнения исследования.

На сегодняшний день на предприятии внедрена система качества СТБ ИСО 9001-2001.

Во исполнение Постановления Совета Министров РБ от 09.09. 2006 г. № 1000 "О программе развития организаций РБ, осуществляющих производство и экспорт алкогольной продукции на 2006 - 2010 г. ", поручения СМ РБ от 08.08. 2007 г. и на основании письма Комитета по экономике Брестского облисполкома от 01.09. 2007 г. в течение первого полугодия 2008 года на предприятии будет внедрена система НАССР.