критерий достоверности разности между средними арифметическими

В качестве примера приводится статистическая обработка данных по оценке вкуса двух видов деликатесных изделий.

Оценка 7-ми дегустаторов по 9-ти бальной шкале.

образец 1 9 8 9 7 6 5 8

образец 2 7 5 6 5 4 5 7

Средняя арифметическая

Среднее квадратическое отклонение

Ошибка средней арифметической

Коэффициент изменчивости

Коэффициент достоверности

Находим число степеней свободы

Сравниваем полученные данные со стандартными значениями критерия Стьюдента.

Полученная разность в 2 балла оказалась достоверной при Р>0,95.

Можно сказать, что оценка вкуса первого образца лучше, чем второго с уровнем достоверности 95%, несмотря на большой разброс мнений дегустаторов (коэффициент изменчивости Cv=16,7-20,2%).

На персональном компьютере имеется программа Exel, по которой, введя цифровой материал, можно через сервис и программу анализа данных и описательной статистики получить данные по M, σ, m и некоторым другим показателям.

Примерные темы дипломных работ

Разработка технологии по выпуску новых видов вареных колбасных изделий с объемом ………… кг в сутки.

Разработка технологии по выпуску новых видов полукопченых колбасных изделий с объемом ………… кг в сутки.

Разработка технологии по выпуску новых видов варено-копченых колбасных изделий с объемом ………… кг в сутки.

Разработка технологии по выпуску новых видов сырокопченых колбасных изделий с объемом ………… кг в сутки.

Разработка технологии по выпуску новых видов деликатесных изделий с объемом ………… кг в сутки.

Технология хранения мясных продуктов.

Особенности разных видов упаковки мясных продуктов.

Разработка технологии по выпуску новых видов полуфабрикатов с объемом ………… кг в сутки.

Использование субпродуктов при производстве колбасных изделий.

Различные виды колбасных оболочек при производстве колбасных изделий.

Использование различных видов добавок при производстве мясных продуктов.

Безотходная технология при переработке мясной продукции.

Особенности консервирования мясного сырья.

Технохимический и микробиологический контроль качества мясной продукции.

Технология работы убойно-разделочного цеха мясокомбината.

Использование растительных белков при производстве колбасных и деликатесных изделий.

Санитарно-гигиеническая оценка деятельности колбасного цеха.

Оценка качества мясной продукции разных товаропроизводителей.

Влияние качества сырья на ассортимент и качество выпускаемой продукции из мяса.

Разработка научно-технической документации (ТУ и ТИ) на выпуск новых видов мясной продукции.

Особенности сертификации продукции из мяса в связи с принятием закона о Техническом регулировании.

Использование нетрадиционных видов мяса при производстве колбасных и деликатесных изделий (мясо промысловых животных, оленины, буйволятины, верблюжатины, конины, козлятины).