Калорийность каждого приема пищи фактического суточного пищевого рациона

По практической работе № 2

На тему «Изучение основных положений организации рационального питания

И освоение методов его гигиенической оценки»

Цель работы:

- научиться выполнять гигиеническую оценку адекватности фактического суточного рациона питания студента, обучающегося по специальности технического профиля профессионального образования СПО.

 

Материальное обеспечение работы:

1.таблицы калорийности продуктов питания;

2.напольные весы для измерения массы тела;

3.методическое пособие для проведения практической работы.

 

Выполнение работы

ЗАДАНИЕ № 1.

Составить меню – раскладку фактического суточного пищевого рациона на_________________________ (указать самый нагруженный день недели. – См. отчет к практической работе № 1 «Моделирование рационального режима дня студента») с учетом калорийности (энергетической ценности) и качественного состава пищевых продуктов, а также основных правил режима рационального питания для людей умственного труда. (См. таблицу 1). Письменно ответить на контрольные вопросы.

 

Таблица 1

Расчет энергетической ценности и качественного состава

Фактического суточного пищевого рациона

На ________________________________

ЗАВТРАК
Продукт	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
1.
Итого:
ОБЕД
1.

 

Продолжение табл. 1

Итого:
УЖИН
1.
Итого:
2-ой ЗАВТРАК, ПОЛДНИК, 2-ой УЖИН (нужное подчеркнуть)
1.
Итого:
ВСЕГО:

 

Контрольные вопросы

1. Какое питание называют рациональным?__

________

________

________

1. Укажите цель здорового рационального питания - __________________________

________________________

 

1. Перечислите требования к пищевому рациону современного человека:

а) _

________

б) _

________

в) _

________

г) __

 

1. Перечислите основные нормативные показатели сбалансированного здорового рационального питания для молодых людей, занимающихся умственным трудом:

а) _

________________

б) _

________________

________

в) _

________

________

г) __

________________

 

1. Запишите и запомните правило № 1, правило № 3, правило № 4 режима рационального питания.

____________

 

ЗАДАНИЕ № 2.

Проанализировать суточную потребность в белках, жирах и углеводах пищевого рациона на _______________________________ с учетом нормы физиологических потребностей в

_{(указать день недели)}

энергии и в пищевых веществах для молодых людей в возрасте 15 – 17 лет (18 – 20 лет).

 

Действие № 1. Выполняем расчет калорийности (в %) каждого из приемов пищи по формуле (1).

 

K_i = D_i / A ˟ 100 %, (1)

где:

K –калорийность одного приема пищи, %;

D –энергетическая ценность одного приема пищи, ккал;

A – энергетическая ценность фактического суточного пищевого рациона студента на __________________________ (указать день недели), ккал;

i –номер приема пищи по - порядку согласно меню – раскладке (см. табл. 1 отчета): i=1; 2; 3; 4.

 

 

Завтрак: K₁= D₁ / A ˟ 100 = _____________

Обед: K₂= D₂ / A ˟ 100 =_____________

Ужин: K₃= D₃ / A ˟ 100 =_____________

2-ой завтрак, полдник, 2-ой ужин: K₄= D₄ / A ˟ 100 =___________________________

_{(нужное подчеркнуть)}

 

Результаты расчетов сводим в таблицу 2.

Таблица 2

Калорийность каждого приема пищи фактического суточного пищевого рациона