Мегаобучалка Главная | О нас | Обратная связь


Крупы и мучные изделия



2015-11-27 447 Обсуждений (0)
Крупы и мучные изделия 0.00 из 5.00 0 оценок




Крупы являются источником многих питательных веществ, которые нигде в природе больше не встречаются, или встречаются достаточно редко и в небольших количествах. Старайтесь варить каши из цельной крупы, или подробленной как можно крупнее. На готовку уйдет больше времени, но зато ГИ станет значительно ниже. Для выпечки желательно использовать цельную муку. Ну и по возможности, откажитесь от самых «тяжеловесных» продуктов, особенно тех, которые ничем, кроме вкуса особенно и не радуют.

Наименование продукта ГИ Питательная ценность (на 100 г)
Ккал Углеводы Жиры Белки
Перловая крупа 66,5 1,1 9,3
Спагетти из муки грубого помола 39,7 0,9 6,7
Хлеб цельнозерновой (пшеничный, ржаной) 40,3 1,1
Хлеб с отрубями 46,8 2,4 7,8
Гречневая крупа 2,9 12,1
Ячневая крупа 66,3 1,3
Отруби 16,6 3,8
Каша Геркулес 14,8 1,4 2,9
Вареники с творогом (2шт) 1,2 10,7
Вареники с картофелем (2шт) 0,8 5,3
Хлеб черный 1,1 7,9
Манная крупа 1,4 10,5
Овсяная крупа 50,1 6,2
Мука пшеничная 70,6 1,1 12,7
Пельмени, равиоли 13,5 13,9 9,9
Пшенная крупа 66,5 3,3 11,5
Печенье и торты
Рис коричневый 0,2 0,2 2,2
Мюсли, корнфлекс 3,4 3,6
Крекеры 65,5 16,5 8,2
Пита 49,9 0,8 7,4
Рис белый 1,8 7,2
Хлеб белый 55,4 9,1
Пицца с сыром 24,8 11,8
Булочки сдобные 8,1
Булочка для хот дога 3,1 8,7
Спагетти, макароны 0,4 3,6
Рисовая каша 25,8 3,5 2,4
Булочка для гамбургера 57,9 4,1 8,9
Рисовая мука
Тост из белого хлеба 52,8 2,9 7,6
Бублик пшеничный 57,1 1,1 9,1

 

Рыба и морепродукты

Одна из самых приятных категорий – низкая калорийность, нулевой показатель гликемического индекса, в сочетании с целой гаммой полезных веществ, минералов и непередаваемым вкусом. Эти продукты – радость гурмана и худеющего.

Наименование продукта ГИ Питательная ценность (на 100 г)
Ккал Углеводы Жиры Белки
Морская капуста - 0,3 0,2 0,9
Крабы - - 0,5
Кальмары - - 0,4
Треска - - 0,7
Щука - - 0,5
Тунец - -
Кефаль - - 4,3 21,4
Хек - - 2,2 16,6
Форель - - 15,5
Карп - - 1,4 19,9
Устрицы - -
Креветки - - 1,8
Судак - - 1,3 21,3
Камбала - - 2,3 18,2
Сельдь - - 8,7 15,5
Белуга - - 23,8
Икра минтая - - 1,9 28,4
Горбуша - -
Окунь - - 2,2
Копченая треска - - 0,9 23,3
Семга - - 10,5 16,3
Сардина - - 28,3 23,7
Скумбрия - - 13,2
Икра красная - - 13,4
Угорь - - 32,4 17,7
Печень трески - -

Соки и напитки

Нужно дополнительно отметить, что алкогольные напитки, пусть даже с низким гликемическим индексом и малой калорийностью, с диетой несовместимы. Дело в том, что алкоголь значительно замедляет скорость обменных процессов, что ведет меньшему расходованию энергетических запасов, и, значит, к накоплению жировых отложений.

Наименование продукта ГИ Питательная ценность (на 100 г)
Ккал Углеводы Жиры Белки
Вода минеральная - - - - -
Чай - - - - -
Водка - 6,9 - -
Томатный сок 3,2 0,2 0,7
Квас 15-30 - -
Десертное вино 15-30 150-170 16-20 - 0,2
Наливки 15-30 - -
Ликер 15-30 - -
Апельсиновый сок свежевыжатый 8,5 - 0,4
Сок яблочный без сахара 10,1 0,1 0,5
Кофе 11,2 - 0,7
Красное вино 0,3 - 0,2
Ананасовый сок без сахара 13,4 - 0,4
Сок виноградный без сахара 13,8 - 0,3
Сок грейпфрута без сахара - 0,3
Белое вино - 0,6 - 0,1
Сок в упаковке 12,8 - 0,7
Фанта 11,7 - -
Спрайт - -
Кола - -
Пиво 4,6 - 0,3

 

Молочные продукты

Продукты из молока, безусловно, полезны. Даже несмотря на приличные цифры в колонке с калорийностью их кушать нужно. Зато они имеют очень низкий гликемический индекс, а также обладают свойством замедлять всасываемость в кровь глюкозы, т.е. понижают общий гликемический индекс трапезы. Очень полезное свойство.

Наименование продукта ГИ Питательная ценность (на 100 г)
Ккал Углеводы Жиры Белки
Кефир нежирный - 3,8 -
Творог нежирный - 1,6 0,6
Творог 20% жирности - 1,2
Брынза - - 20,1 17,9
Сыр плавленый - 3,8
Сыры (примерно) - - 25-40 14-18
Сметана - 48,2 1,5
Молоко обезжиренное 5,1 0,2 3,5
Молоко соевое - - 3,8
Молоко натуральное 4,8 4,2 3,1
Йогурт 1,5% 3,5 1,5
Сливки 3,7 2,8
Шоколадный напиток (какао) 10,8 2,4 3,6
Йогурт фруктовый 15,7 2,6 5,1
Сырники из творога 10,6 1,9
Мороженое молочное 23,7 11,8 4,2
Молоко сгущеное с сахаром 43,5 8,5 7,2

Жиры, масла и приправы

Наименование продукта ГИ Питательная ценность (на 100 г)
Ккал Углеводы Жиры Белки
Кетчуп - 2,1
Оливковое масло - - -
Растительное масло - - 99,9 -
Готовый соус для салата - 10,3 3,3
Майонез - 0,1 78,9 1,8
Маргарин - 85,3 0,2
Сливочное масло - - 0,4
Сало - - 1,4

Мясо и яйца

Самые любимые многими продукты радуют нас низкими показателями гликемического индекса. При совместном потреблении углеводных и белковых продуктов происходит значительное снижение общего ГИ блюда. Это происходит благодаря тому, что белки усваиваются долго, они тормозят переработку углеводов, а это оказывается как нельзя кстати для желающих снизить вес.

Наименование продукта ГИ Питательная ценность (на 100 г)  
Ккал Углеводы Жиры Белки  
Белок яйца - 0,3 - 3,6  
Желток яйца - 0,1 5,2  
Почки - - 4,3 19,8  
Говяжьи мозги - - 8,6 11,7  
Курятина (без кожи) - -  
Яйца - 0,7 11,9 13,3  
Индейка (нежирная) - 0,9  
Баранина нежирная - - 20,8  
Говядина нежирная - - 20,2  
Язык говяжий - - 12,1  
Кролик, зайчатина - - 9,4 23,3  
Курица жареная - - 26,3  
Свинина нежирная - - 28,1  
Баранина - -  
Утка - - 26,6 17,6  
Гусь - - 22,4 29,3  
Свинина -   50,3 18,6 -
Колбасы -   13-35 13-20  
Сало свиное - - 1,4  
Сосиски - 10,4  
Печень    
Говядина (фарш)   15,2 -
Бефстроганов   14,3  

Разное

В этой категории собраны продукты и блюда, которые трудно отнести к одной из вышеперечисленных категорий.

 

Наименование продукта ГИ Питательная информация (на 100 г)
Ккал Углеводы Жиры Белки
Овощи на пару - - - - -
Тушеные овощи - - - - -
Бульон куриный - 0,3 0,5
Салат из свежих овощей - - - -
Греческий салат - - - -
Салат Цезарь - - - -
Икра кабачковая 8,54
Икра из баклажан 5,09 13,3 1,7
Грецкие орехи 13,7 14,8
Арахис 8,6
Шоколад черный (70% какао) 48,2 35,4 6,2
Какао (порошок) 35,6 20,4
Борщ вегетарианский
Суп гороховый 8,2 2,2 3,4
Борщ мясной
Мармелад ягодный без caxapа 79,4 - 0,1
Салат винегрет 5,1
Салат мясной 3,3 20,3 7,5
Суп картофельный с макаронами 8,4 2,1 1,4
Салат под шубой 4,7 6,7
Салат оливье 6,1 14,1 9,2
Шаурма 41,6
Мед 78,4 0,6
Шоколад молочный
Сахар 104,5 0,5
Варенье
Халва 50,6 29,9 12,7
Батончики (Марс, Сникерс, Твикс) 51,7 28,4 10,4
Попкорн 77,6 2,1
Мороженое 19,8 11,3 4,1
Хотдог
Мед 78,4 0,6
Фаст фуд: бургер,чипсы, кола

 

Продукты богатые клетчаткой
           
Наименование Количество Клетчатка (в граммах) Наименование Количество Клетчатка (в граммах)
Фрукты Овощи
Яблоки с кожицей 1 среднее Авокадо (фрукт) 1 средний 11,84
Абрикос 3 средних 0,98 Свекла, приготовленная 1 чашка 2,85
Абрикосы, сушёные 5 частей 2,89 Листья свеклы 1 чашка 4,2
Банан 1 средний 3,92 Бок чой, приготовленный 1 чашка 2,76
Черника 1 чашка 4,18 Брокколи, приготовленный 1 чашка 4,5
Мускусная дыня, кубики 1 чашка 1,28 Брюссельская капуста 1 чашка 2,84
Сушёные финики 2 средних 3,74 Кочанная капуста, приготовленная 1 чашка 4,2
Грейпфрут 1/2 среднего 6,12 Морковь 1 средняя
Апельсин 1 средний 3,4 Морковь, приготовленная 1 чашка 5,22
Персик 1 средний Цветная капуста, приготовленная 1 чашка 3,43
Персики, сушеные 3 части 3,18 Шинкованная капуста 1 чашка
Груша 1 средняя 5,08 Сладкая кукуруза 1 чашка 4,66
Слива 1 средняя Зеленая фасоль 1 чашка 3,95
Изюм 1,5 унции 1,6 Сельдерей 1 стебель 1,02
Малина 1 чашка 8,34 Листовая капуста, приготовленная 1 чашка 7,2
Клубника 1 чашка 3,98 Свежий лук 1 чашка 2,88
Зерновые, зёрна, макаронные изделия Горох, приготовленный 1 чашка 8,84
Хлеб с отрубями 1 чашка 19,94 Сладкий перец 1 чашка 2,62
Цельно зерновой хлеб 1 ломтик Воздушная кукуруза 3 чашки 3,6
Овёс 1 чашка Картофель запечённый «в мундире» 1 средний 4,8
Цельно зерновые макаронные изделия 1 чашка 6,34 Шпинат, приготовленный 1 чашка 4,32
Коричный рис 1 чашка 7,98 Тыква обыкновенная, приготовленная 1 чашка 2,52
Бобовые, орехи, семечки Сладкий картофель, варёный 1 чашка 5,94
Миндаль 1 унция 4,22 Мангольд, приготовленный 1 чашка 3,68
Чёрные бобы, приготовленные 1 чашка 14,92 Помидор 1 средний
Орехи кешью 1 унция Тыква крупноплодная столовая, приготовленная 1 чашка 5,74
Семена льна 3 ложки 6,97 Цуккини, приготовленные 1 чашка 2,63
Плоды (бобы) нута, приготовленные 1 чашка 5,8      
Фасоль, приготовленная 1 чашка 13,33 Пояснения к таблице    
Чечевица, приготовленная 1 чашка 15,64 1 унция = 28,35 грамм    
Бобы лима, приготовленные 1 чашка 13,16      
Арахис 1 унция 2,3      
Фисташки 1 унция 3,1      
Тыквенные семечки 1/4 стакана 4,12      
Соевые бобы, приготовленные 1 чашка 7,62      
Семечки 1/4 стакана      
Грецкие орехи 1 унция 3,08      


2015-11-27 447 Обсуждений (0)
Крупы и мучные изделия 0.00 из 5.00 0 оценок









Обсуждение в статье: Крупы и мучные изделия

Обсуждений еще не было, будьте первым... ↓↓↓

Отправить сообщение

Популярное:
Генезис конфликтологии как науки в древней Греции: Для уяснения предыстории конфликтологии существенное значение имеет обращение к античной...
Почему двоичная система счисления так распространена?: Каждая цифра должна быть как-то представлена на физическом носителе...
Как выбрать специалиста по управлению гостиницей: Понятно, что управление гостиницей невозможно без специальных знаний. Соответственно, важна квалификация...



©2015-2020 megaobuchalka.ru Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. (447)

Почему 1285321 студент выбрали МегаОбучалку...

Система поиска информации

Мобильная версия сайта

Удобная навигация

Нет шокирующей рекламы



(0.007 сек.)