Г. Владимир, ул. Горького, д. 40

Тел.: (4922) 23-54-74

Факс: (4012) 23-19-28

E-mail: [email protected]

Сайт:www.sputour.ru

TEZ -ТOUR

Г. Владимир, ул. Большая Московская, д. 61, оф. 2.5.

Тел.: 8(4922) 37-01-99

Факс: 8(4012) 32-24-09

Сайт: www. teztour.com

Ореол Тур

Г. Владимир, ул. Пичугина, д. 8

Тел.: (4922) 38-52-10; 38-51-43;

E-mail: [email protected]
Сайт:http://www.oreoltour.ru

4. Туроператор «БЕСТ ТУР»

г. Владимир, ул. Б.Нижегородская, 71

Телефоны: (4922) 36-77-36(многоканальный)

Факс:(4922) 42-10-93

5. Туроператор ООО «Ост- Вест»

Г. Москва, ул. Токарева 56 корп. 2

Тел.: (495) 510-25-82

Сайт: http://www.ostwest.ru/gde-kupit/

ПРИЛОЖЕНИЕ 10

Основные фонды ресторана «Усадьба», тыс. руб.

№	Основные фонды	2010 г.	2011 г.	Структура за 2011 г., %
	Здания			62,95%
	Оборудование			32,88%
	Инвентарь			4,17%
				100%

 

Таким образом, стоимость основных средств предприятия уменьшилась в связи со списанием износа здания, оборудования, а также уменьшилось количество инвентаря в организации. Основную долю в сумме основных фондом имеет здание, так как оно обладает наибольшей стоимостью. Также большую роль играет оборудование, которое непосредственно обеспечивает производственную деятельность ресторана.

Проведем анализ использования оборудования. Для этого более подробно рассмотрим состав оборудования ресторана.

Оборудование предприятия, тыс. руб.

Наименование оборудования	Стоимость на 2010 г.	Стоимость на 2011 г.
Кофемашина	22 311	17 849
Соковыжималка	24 145	19 316
Холодильная витрина	62 624	53 857
Тепловая витрина	72 435	62 294
Электрический мармит	20 850	17 931
Прилавок нейтральный (2)	59 400	51 678
Салат-бар охлаждаемый	96 297	83 778
Салат-бар тепловой	101 266	88 101
Электрическая четырехконфорочная плита	98 607	88 746
Шкаф (2)	30 040	24 032
Холодильный шкаф	153 230	140 972
Морозильный шкаф	53 595	49 307
Посудомоечная машина	85 200	76 680
Аудио и видео оборудование	70 000	60 200
Ледогенератор	-
Конвекционная печь	-
ИТОГО	950 000	947 000

Анализ состояния и движения основных средств

Данные	2010 г.	2011 г.
Сумма износа ОС, тыс.руб.
Стоимость ОС на начало периода, тыс. руб.
Стоимость ОС на конец периода, тыс.руб.
Стоимость выбывших ОС, тыс.руб.
Стоимость поступивших ОС, тыс.руб.
Показатели
Коэффициент амортизации, Кизн.	37/2000 х 100% = 1,85%	182/2950 х 100% = 6,17%
Коэффициент годности, Кгодн.	100-1,85 = 98,15%	100-6,17 = 93,83%
Коэффициент ввода, Квв	950/2950 х 100% = 32,2%	112/2880 х 100% = 3,89%
Коэффициент выбытия, Квыб.	0/2000 х 100% = 0%	0/2950 х 100% = 0%
Коэффициент замены, Кзам.	0/950 х 100% = 0%	0/112 х 100% = 0%

 

 

Производство продукции, наличие и использование основных средств

№	Основные фонды	2010 г.	2011 г.	Изменение (+/-)
Тыс. руб.	%
	Объем выпуска продукции, тыс. руб.	19 413	24 460	5 047,00	26,00%
	Среднегодовая стоимость фондов, тыс. руб. (Ф)			-70,00	-2,37%
	в т.ч. активной части, тыс.руб. (Ф2)			-15,00	-1,48%
	Фондоотдача, руб. (ФО)	6,58	8,49	1,91	29,06%
	Фондоотдача активной части, руб. (ФО2)	19,18	24,53	5,35	27,89%
	Доля активной части в общей стоимости основных средств, в долях ед., d	0,34	0,35	0,0031	0,91%

Анализ использования оборудования ООО «Усадьба»

Для анализа количественного использования оборудования его группируют по степени использования. На 2010 г. ситуация будет выглядеть следующим образом:

 

 

 

Рисунок 5. Состав наличного оборудования

 

Для характеристики степени привлечения оборудования рассчитывается:

- коэффициент использования парка наличного оборудования (Кн):

Кн = 15/16 = 0,94

- коэффициент использования парка установленного оборудования (Ку):

Ку = 15/15 = 1

- коэффициент использования оборудования сданного в эксплуатацию (Кэ):

Кэ = 15/16 = 0,94.

Таким образом, оборудование используется с высокой степенью загрузки, так как все показатели близки к единице.

Для характеристики экстенсивной загрузки оборудования анализируют использование оборудования по времени: баланс времени работы и коэффициент его сменности.

Показатели, характеризующие фонд времени использования оборудования

Показатель фонда времени	Условное обозначение	Формула расчета, значения	Примечания
Календарный фонд	Тк	Тк = Тк.д . 24 = 364*24=8736	Тк.д = 364 дн.
Номинальный (режимный) фонд	Тн	Тн = ТP.СМ . tсм= 364*15 = 5460	ТP.СМ = 364 tсм= 15 час.
Эффективный (реальный) фонд	Тэф	Тэф = Тн - Тпл= 5460 – 240 = 5220	Тпл = 240 час.
Полезный (фактический) фонд	Тф	Тф = Тэф – Тпр = 5220 – 145 = 5075	Тпр = 145 час

 

Коэффициент загрузки оборудования Кз = Тф/Тэф= 5015/5160=0,97. Таким образом, потеря времени от внеплановых простоев или из-за ремонтов не значительная, и оборудование используется эффективно.

ПРИЛОЖЕНИЕ 11

Анализ структуры персонала

№ п/п	Персонал	Количество работников
2006 год	2007 год	2008 год
чел.	%	чел.	%	чел.	%
	АУП		21,4
	Рабочие		40,5
	Служащие		38,1
	ИТОГО

 

Анализ персонала по уровню образования

№ п/п	Уровень образования	Количество работников
за 2003г.	за 2004г.	за 2005г.
чел.	%	чел.	%	чел.	%
	2 высших
	Высшее
	Среднее-специальное
	Среднее
Всего:

Анализ персонала по возрастной категории

№ п/п	Возрастная категория	Количество работников
за 2003г.	за 2004г.	за 2005г.
чел.	%	чел.	%	чел.	%
	20-30 лет
	30-40 лет
	40-50 лет
	50-60 лет
Всего: