Экология виноградного растения

Темы для самостоятельного изучения курса.

Введение

Виноградарство как отрасль растениеводства, занимающаяся возделыванием винограда, как наука, занимающаяся получением новых сортов и разрабатывающая прогрессивные технологии возделывания винограда с целью получения высоких урожаев заданных кондиций и учебная дисциплина при подготовке специалистов-виноградарей. Основные задачи изучения и содержание дисциплины виноградарство.

Ценность винограда как пищевого, лечебного и диетического продукта и как сырья для промышленной переработки. Естественный ареал распространения в мире, районы промышленной культуры винограда Основные районы виноградарства и виноделия в России.

Главные проблемы развития виноградарства и виноделия в России, пути и методы их решения.

Вопросы для самопроверки

1. Каково место винограда среди других плодовых культур мира по площадям и объемам валового производства? Какова роль виноградарско-винодельческой отрасли? Есть ли в вашем регионе предприятия, принадлежащие этой отрасли? Какую продукцию они производят?

2. Каково значение винограда как пищевого, лечебного продукта и сырья для переработки?

3. Какие отечественные ученые виноградари вам известны и какова их роль в развитии отечественной виноградарско-винодельческой науки?

4. Каковы перспективы развития виноградарско-винодельческой отрасли в России?

Биология виноградного растения

 Систематика винограда. Общая характеристика семейства Vitacеae Juss. Происхождение и эволюция виноградного растения. Характеристика рода Vitis L., его классификация.

Американская группа видов, биологические особенности и хозяйственная характеристика наиболее важных из них. Биологическая и хозяйственная характеристика амурского винограда и его использование.

Европейско-азиатский виноград, его характеристика. Эколого-географические группы сортов европейско-азиатского винограда, их биологические особенности и хозяйственно-технологическая характеристика.

Биологические особенности виноградного растения как лианы. Анатомо-морфологические и физиологические особенности корней и их функции. Строение и функции стебля. Строение куста винограда: скелетная часть (штамб, рукава, рожки, плодовые побеги), побеги текущего года (плодоносные, бесплодные, волчковые и порослевые побеги и пасынки). Морфологические, анатомические и физиологические особенности листа винограда, его функции. Почки винограда. Закладка и морфогенез зимующего глазка. Анатомо-морфологическое строение соцветия и усика.

Строение цветка винограда. Типы цветков. Цветение, опыление и оплодотворение, формирование и рост ягод винограда. Анатомо-морфологическое строение и физиология развития ягод, гроздей и семян.

Онтогенез виноградного растения и особенности каждого возрастного этапа. Годичный цикл развития виноградного растения. Периоды вегетации и покоя. Характеристика отдельных фаз вегетации и особенности агротехники в каждую из них.

Вопросы для самопроверки

1. Каковы латинские названия семейства, основных родов семейства виноградных?

2. Как классифицируется основной род семейства виноградные? Перечислите основные виды и опишите их значение.

3. Дать классификацию проф. А.М. Негруля европейско-азиатского винограда на эколого-географические группы сортов. Как они называются на русском и латинском языках?

4. Каковы биологические особенности виноградного растения как многолетней древовидной лианы?

5. Какова структура корневой системы саженца и сеянца? Опишите строение конечной части корня винограда.

6. Что такое катаровка и с какой целью и как ее проводят?

7. Каково строение скелетной части куста винограда?

8. Какие побеги и из каких почек развиваются в текущем году на кусте винограда?

9. Каковы функции корня, стебля, листа, почек, усика винограда?

10. Каково строение зимующего глазка винограда?

11. Когда и где закладываются зачаточные соцветия винограда?

12. Где развиваются соцветия винограда? Опишите строение соцветия винограда.

13. Какие типы цветков встречаются у винограда? Опишите строение цветка винограда.

14. Какие условия благоприятствуют цветению и завязыванию ягод? Что такое клейстогамия?

15. На какие периоды подразделяется жизненный цикл виноградного растения?

16. Перечислите фазы вегетации виноградного растения. От каких факторов зависят сроки наступления и интенсивность прохождения фаз?

17. Опишите основные биологические процессы, происходящие в каждую фазу вегетации в виноградном растении.

18. Какие важные процессы протекают в виноградном растении в начале периода покоя?

19. Перечислите агротехнические мероприятия и приемы, проводимые в каждую фазу вегетации.

Экология виноградного растения

Влияние комплекса экологических факторов на рост и плодоношение виноградного растения, на качество и количество продукции.

Значение светового фактора для виноградного растения. Влияние интенсивности освещения, светового спектра, фотопериодизма на рост, развитие и плодоношение виноградного растения, величину и качество урожая. Технологические приемы, способствующие оптимизации светового режима виноградника.

Значение температурного фактора для виноградного растения. Биологический нуль, активная температура, сумма активных температур,  сумма эффективных температур. Оценка теплообеспеченности районов культуры винограда по величине суммы активных температур. Оптимальные и критические температуры для формирования, роста и развития виноградного растения в различные фазы вегетации и в период покоя. Влияние отрицательных температур на виноградное растение и способы его культуры

Влияние влажности воздуха и почвы на рост, развитие и плодоношение виноградного растения. 

Характеристика ландшафтных условий (рельеф местности, экспозиция и крутизна склона, высота местности над уровнем моря) и их влияние на формирование элементов микроклимата, технологию возделывания винограда, специализацию и рентабельность культуры. Вертикальная зональность и использование склонов. Реакция виноградного растения на почвенные условия и ее зависимость от вида и сорта. Оценка влияния физических, механических, химических свойств почвы, уровня грунтовых вод и свойств подпочвенных горизонтов при выборе зон и участков, пригодных под культуру винограда и на рост, развитие и плодоношение винограда, урожай, его качество и определение специализации виноградарства.

Вопросы для самопроверки

1. Какая температура является биологическим нулем для винограда?

2. Что такое сумма активных температур, каковы ее значения для винограда и как можно пользоваться этим показателем?

3. Назовите оптимальные и критические температуры в различные периоды и фазы годичного цикла виноградного растения.

4. Способы защиты виноградных растений от низких и высоких температур?

5. Влажность почвы и воздуха: какие значения являются оптимальными для винограда? К чему приводит ее избыток? Недостаток?

6. Что такое гидротермический коэффициент для винограда и как им можно пользоваться?

7. Какие существуют способы защиты виноградных растений от недостатка или избытка влаги?

8. Световой режим. Как можно регулировать его на винограднике?

9. Какие склоны (по крутизне и экспозиции) наиболее благоприятны для винограда в местах с умеренно теплым климатом?