Конкурентоспособность товара

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Российский государственный торгово-экономический университет

Иркутский филиал

Кафедра коммерции и маркетинга

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»

(Вариант №7)

                                            Выполнил:

                                            Студентка 3 курса, з/у формы обучения

                                                 Специальность Экономика и управление на                                                                                        предприятии  

                                            код специальности 080502

                                            Проверил:доцент Ракоца Э.Ю.

                                            Иркутск,2010

Содержание

Факторы, влияющие на формирование качества и конкурен-

тоспособность товара ………………………………………………….3

1.1 «Пирамида качества» ………………………………………………4

1.2 Конкурентоспособность товара …………………………………...5

1.3 Методы оценки конкурентоспособности и качества товара …….6

1.4 Факторы, влияющие на конкурентоспособность, на примере

пряностей ……………………………………………………………7

2. Плоды ………………………………………………………………….. 9

2.1. Особенности химического состава и пищевой ценности….........9

2.2. Классификация плодов ……………………………………….......10

2.3. Хранение свежих плодов …………………………………………15

1.Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспо- собность товаров

 За последние годы произошло насыщение внутреннего рынка страны разнообразными товарами отечественного и зарубежного производства, что привело к спаду напряженности потребительского спроса. В этих условиях резко возросли требования к качеству продукции, правилам гарантийного и послегарантийного обслуживания, безвредности и безопасности продукции для потребителя и окружающей среды, а также внешнему оформлению и со­ответствию направлению моды потребительских товаров. Только товары, удовлетворяющие требованиям потребителей, могут быть конкурентоспо­собными на рынке и обеспечить их изготовителям уверенность в успехе своей деятельности.

Кроме того, изготовителям при выпуске продукции необходимо учиты­вать то обстоятельство, что среди потребителей произошла значительная дифференциация по уровню доходов, а значит, и по уровню потребностей. Каждый товар должен быть не только качественным, но и иметь точный со­циальный адрес.

Важнейшим признаком процветающей экономики является выпуск высо­кокачественных и конкурентоспособных товаров. Производство товаров низкого качества приводит к безвозвратным потерям сырьевых материалов, которые в настоящее время дороги, а также к неэффективному использова­нию материальных и трудовых ресурсов.

В переходный период многие предприятия России все еще не могут нала­дить выпуск конкурентоспособной продукции. Основными причинами та­кого положения являются низкий уровень технической оснащенности пред­приятий, недостаточная профессиональная подготовка работников, финан­совые трудности, связанные с жестокой системой налогообложения и др.

Пирамида качества»

При решении проблемы повышения качества необходимо учитывать струк­туру, взаимосвязи и факторы, определяющие качество изделия, производ­ства, фирмы и общества в целом. На рис.1.1 эти взаимосвязи представлены в виде «пирамиды качества».

Качество фирмы

Качество системы управления Качество организации Качество оснащенности фирмы Качество персонала Качество руководителей

Рис. 1.1 «Пирамида качества»

 Из рисунка видно, что формирование качества начинается с разработки модели и постановки продукции на производство. Повышение качества продукции на этом этапе обеспечивает более рациональное использование производственных мощностей, ускоряет ее реализацию, снижает потери от брака.

На этапе обращения повышение качества продукции проявляется в сни­жении затрат на ее реализацию и хранение, уменьшении транспортных рас­ходов.

При эксплуатации продукции высокого качества снижаются издержки обращения, эксплуатационные расходы, улучшаются условия и безопас­ность труда. Однако решить проблему повышения качества отдельным предприятиям и фирмам очень сложно, так как на качество оказывает влия­ние не только внутренние, но и внешние факторы, которые получили назва­ние «качество общества». Без совершенствования всех элементов, входящих в блок «качество общества», трудно рассчитывать на высокое качество про­дукции.

Под качеством понимают совокупность свойств и характеристик продук­ции и услуг, которые придают им способность удовлетворять обусловлен­ные или предполагаемые потребности. Свойство продукции - объективная особенность продукции, которая может проявляться при ее создании, экс­плуатации или потреблении. Отдельные свойства продукции характеризу­ются показателями, являющимися количественной характеристикой одного или нескольких свойств, рассматриваемых применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления.

Конкурентоспособность товара

Конкурентоспособность продукции – характеристика продукции, которая отражает ее отличие от продукции конкурента как по степени соответствия потребности, так и по затратам на ее удовлетворение. В настоящее время в России проблема конкурентоспособности стоит намного острее, чем в дру­гих странах. Для выхода отечественных предприятий из критического по­ложения необходимо найти ответы на вопросы: как оценить конкурентоспо­собность конкретной продукции; насколько однородны процессы измене­ния конкурентоспособности продукции в разных отраслях промышленно­сти; какие меры со стороны государства могли бы в наибольшей степени помочь предприятиям в увеличении и реализации их конкурентных пре­имуществ. Конкурентоспособность, рассматриваемая применительно к от­дельному товару, - это совокупность качественных и стоимостных характе­ристик изделия, обеспечивающая удовлетворение конкретной потребности покупателя. Конкурентоспособным является тот товар, комплекс потреби­тельских и стоимостных свойств которого обеспечивает ему коммерческий успех. Абсолютно конкурентоспособными являются новые виды товаров, не имеющих аналогов на рынке.