Мегаобучалка Главная | О нас | Обратная связь


Предприятие общественного питания



2015-11-18 438 Обсуждений (0)
Предприятие общественного питания 0.00 из 5.00 0 оценок




Для обслуживания работников СТОА горячей пищей в комплексе станции пре­дусматривается столовая.

Расстояние от рабочих мест до столо­вых и буфетов при производ­ствах групп I, IIа, IIе не должно превышать 300 метров. Продолжительность време­ни, предназначенного для принятия пищи, принимается 30 минут. Поэтому столовая для рабочих может размещаться в производственном блоке в комплексе с местами или помещениями отдыха. Предприятие общественного питания, размещаемое в блоке административно-бытового назначения, предназначается для обслуживания рабочих, администрации и клиентов. Столовая может располагаться как на первом, так и на других этажах административно-бытового здания. В ней предусматривается самостоятельный вход с улицы для обслуживающего персонала и загрузки продуктами питания. При размещении столовой выше первого этажа необходимо устройство лестницы и подъёмника. Если столовая обслуживает сторонних посетителей, при ней возможно устройство входной группы и гардероба.

При столовых и буфетах следует преду­сматривать умывальники с подводкой холод­ной и горячей воды из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест при производственных процессах групп Iб и Iв, а также туалеты с умывальниками в шлюзах из расчета 1 унитаз на 100 посадочных мест.

Здравпункт

Для оказания первой помощи пострадавшим в здании АБК предусматривается здравпункт площадью 18 м2. который размещается на первом этаже административно-бытового блока. Здравпункт должен иметь самостоятельный выход на улицу.

Предприятия торговли

В комплексе с производственным блоком и зданием АБК необходимо предусмотреть автосалон и магазин запасных частей, масел, авто косметики и авто аксессуаров. Автосалон предназначен для продажи новых или восстановленных на данной СТОА автомобилей. Площадь автосалона принимается из расчёта 25 м2 на один автомобиль, включая проезды и должна быть не менее 125 м2. Магазин запчастей авто косметики и авто аксессуаров, площадь которого должна быть не менее 72 м2, включая склад, может объединяться с автосалоном или быть самостоятельным помещением. Возможно размещение автосалона и магазина, как на первом этаже комплекса, так и на других уровнях. При расположении салона-магазина выше первого этажа необходимо предусмотреть грузовой лифт, пандусы или рампы для поднятия и спуска автомобилей.

Производственный блок

 

Планировочная организация производственного блока строится согласно представленной технологической схеме (рис. )

Согласно функционально-технологической схеме автомобиль, прибывший для ремонта, проходит предварительный осмотр, который осуществляется специалистами станции на стоянке перед въездом на СТОА.

Технологический процесс представляет собой поточную линию, направленную от размещения автомобиля в тамбуре перед мойкой, который служит для выравнивания температуры поверхности кузова с внутренней температурой помещения станции, до проверки автомобиля и агрегатов на диагностическом оборудовании, осуществляемого совместно с клиентом, перед окончательным оформлением оплаты услуг по ремонту автомобиля и выездом его через «сухой выезд» из производственного блока. Технологические операции, требующие большего времени на их исполнение, логичнее размещать дальше от входа. Этим достигается уменьшение передвижений транспорта в зонах с длительным нахождением ремонтируемой техники, снижение количества пересечений при движении автомобилей внутри станции, а также появляется возможность беспрепятственного выезда с постов с кратковременным пребыванием автомобиля. Посты мойки, кузовных работ и покраски от основного помещения отделяются перегородками или представляют собой отдельно стоящие блоки с собственными стенами и покрытием. Величина покрасочной камеры должна иметь размеры, позволяющие достигнуть нагрева в ней воздуха до температуры достаточной для быстрой и качественной сушки окрашенного автомобиля.

Зона ТО и ТР оборудуются подъёмно-транспортным оборудованием в виде кранбалки грузоподъёмностью 2т, которая крепится к несущим конструкциям покрытия.

Необходимый перечень, а также площадь постов и помещений производственного блока представлена в таблице № 1.

Объёмно-пространственная композиция производственного блока представляет собой одноэтажное здание павильонного типа. В зависимости от расположения, материала, конструктивного решения внутренних опор и несущих конструкций покрытия, здание может быть однопролётным, многопролётным, иметь ячейковую или зальную структуру. В связи с этим при устройстве покрытия могут использоваться типовые конструкции заводского изготовления, а также пространственные конструкции. Таким же образом может быть решён и объём автосалона, архитектурная композиция которого, должна подчёркивать функциональное назначение всего комплекса СТОА.

Для уменьшения площади участка СТОА, а также повышения архитектурно-художественной выразительности объёма промышленного здания автосалон или стоянка автомобилей работников станции может располагаться на крыше производственного блока. При этом в объёмно-пространственную композицию комплекса СТОА могут быть включены как различного типа рампы, так и оригинальные покрытия стоянки или автосалона.

 



2015-11-18 438 Обсуждений (0)
Предприятие общественного питания 0.00 из 5.00 0 оценок









Обсуждение в статье: Предприятие общественного питания

Обсуждений еще не было, будьте первым... ↓↓↓

Отправить сообщение

Популярное:
Почему человек чувствует себя несчастным?: Для начала определим, что такое несчастье. Несчастьем мы будем считать психологическое состояние...
Как выбрать специалиста по управлению гостиницей: Понятно, что управление гостиницей невозможно без специальных знаний. Соответственно, важна квалификация...
Модели организации как закрытой, открытой, частично открытой системы: Закрытая система имеет жесткие фиксированные границы, ее действия относительно независимы...
Личность ребенка как объект и субъект в образовательной технологии: В настоящее время в России идет становление новой системы образования, ориентированного на вхождение...



©2015-2024 megaobuchalka.ru Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. (438)

Почему 1285321 студент выбрали МегаОбучалку...

Система поиска информации

Мобильная версия сайта

Удобная навигация

Нет шокирующей рекламы



(0.009 сек.)