Реконструкция, начавшаяся на предприятии в 2001 году, кардинально изменила процесс производства яиц и позволила работать в замкнутом технологическом цикле

История ОАО «Волжанин»

История компании «Волжанин», одного из лидеров российского птицеводства, берет начало в 1978 году, когда на землях совхоза «Волга» рядом с поселком Ермаково Рыбинского района была введена в эксплуатацию первая очередь строящейся птицефабрики. Крупнейший агропромышленный комплекс был оснащен самым прогрессивным на то время венгерским оборудованием, с расчетной мощностью 130 миллионов штук яиц в год и среднегодовым поголовьем в 520 тысяч кур-несушек.

В 1979 году введена в строй вторая очередь птицефабрики, а в 1982 году предприятие заработало на полную мощность. В 1979 году птицефабрика получила название «Волжанка». В 1984 году птицефабрика и совхоз «Волга» с 2000 гектарами земель были объединены в одно предприятие – совхоз «Волжанин». В 1993 году предприятие было акционировано, получив юридический статус открытого акционерного общества.

Ноября 2001 года пущен в эксплуатацию после капитальной реконструкции один из цехов птицефабрики, оснащенный итальянским оборудованием. Цех рассчитан на 88 тысяч кур-несушек, годовой объем производства 25 млн. штук яиц. Четырехъярусные клеточные батареи длиной 140 метров, автоматизированная система кормления и сбора яиц, ниппельная система поения, ленточное пометоудаление, автоматическое управление микроклиматом. Обслуживали цех всего 2 человека. Новые технологии позволили увеличить объемы производства в 2 раза и на четверть снизить себестоимость продукции. Значительная экономия – на электроэнергии, поскольку отопления модернизированный цех не требовал. В этом же году начата подготовка еще одного цеха под монтаж нового оборудования.

В 2001 году введен в эксплуатацию цех сортировки яиц, оборудованный голландской технологической линией, которая за час сортировала 52 тыс. штук – столько, сколько раньше осиливали за смену. Процесс сортировки, взвешивания, укладки и маркировки яиц полностью автоматизирован.

В 2002 году два реконструированных цеха соединены между собой линией сборки яиц MOPACK100.

Год – идет реконструкция и монтаж нового оборудования в цехах выращивания ремонтного молодняка и в инкубатории.

В условиях перепроизводства яиц, жесточайшей конкуренции на рынке руководство «Волжанина» ставит задачу обеспечить важнейшее конкурентное преимущество – европейское качество продукции.

Чтобы соответствовать европейским требованиям по качеству, «Волжанин» с 2003 года начал работу по внедрению системы менеджмента качества (СМК) на соответствие требованиям мирового стандарта ИСО 9001. В течение двух лет поставленная задача была решена, и в 2005 году в ходе сертификационного аудита «Волжанин» - единственный из всех птицефабрик Центрального региона - получил сертификат соответствия системы менеджмента качества на предприятии требованиям ГОСТ Р ИСО 9001: 2001.
Птицефабрика реанимирует производство уникального зеленого корма – витаминно-травяной муки. Ее введение в ежедневный круглогодичный рацион птицы позволило выпускать яйцо, обогащенное каротиноидами.

В 2004 году на яйцескладе установлена еще одна – новая ультрасовременная голландская яйцесортировальная машина производительностью 120 тысяч яиц в час, способная сортировать их по весу, цвету скорлупы, одновременно отбраковывать яйца со скрытыми дефектами. Лишь две птицефабрики в Росси тогда имели такое оборудование – в Тюменской области и в Санкт-Петербурге.

В 2004 году «Волжанин» освоил производство яиц, обогащенных йодом, селеном, витаминами.

В 2005 году начато строительство завода глубокой переработки яиц, призванного обеспечить целый ряд конкурентных преимуществ: независимость от колебания рыночного спроса на яйца, высочайшее качество и гарантированную безопасность новой продукции.

В 2005-м из 20 цехов птицефабрики реконструированы уже десять. Все они оснащены итальянским оборудованием с 3-4-5 ярусными клеточными батареями. Каждый цех обслуживает 1 оператор. Все десять цехов объединены единой галереей, по которой яйца собираются в современный яйцесклад.

В 2007 году на «Волжанине» внедряется система управления безопасностью пищевых продуктов ХАССП. Она направлена на предупреждение возникновения рисков для здоровья человека, начиная от входного контроля сырья и заканчивая выпуском готовой продукции и ее доставки потребителю. В этом же году проведена ресертификация системы менеджмента качества на соответствие международному стандарту ИСО 9001: 2001.

Год. Сдана в эксплуатацию первая очередь завода глубокой переработки яиц, «Волжанин» начал выпуск жидких пастеризованных яйцепродуктов – яичного меланжа и раздельных фракций.

В сентябре 2008 года компания «Волжанин» отпраздновала свое тридцатилетие, пригласив на юбилей самых дорогих гостей – ветеранов предприятия, а также российских и зарубежных партнеров по бизнесу.
В год тридцатилетия птицефабрики промышленное поголовье птицы составило 1.2 миллиона кур-несушек. Годовое валовое производство – 390 миллионов штук яиц. Новое оборудование позволяло инкубировать 6,5 миллиона штук яиц в год.

В эти годы вся работа руководства «Волжанина» подчинена главной цели – снижению затрат. В 2008 году пущена новая котельная с итальянским оборудованием, которая сразу дает колоссальную экономию. Расход электроэнергии на производство 1000 штук яиц сократился в 4.3 раза. Значительная часть инженерных сетей заменена на пропилен. Благодаря техническому переоснащению в компании внедрены самые прогрессивные, наиболее эффективные ресурсосберегающие технологии, что позволило обеспечить высочайшую культуру производства.

В 1996 году на фабрике работали 700 человек. В 2008-м работают 500, обеспечивая несравнимо больший объем валовой продукции. Среднегодовая выручка в расчете на 1 работника выросла до 2.2 миллиона рублей в год. В 2001 году в модернизацию инвестировано 11.5 миллиона кредитных рублей. В 2008 году объем инвестиций составил уже почти полмиллиарда рублей.
За год, увеличив производство яиц на 51 миллион штук, в 2008 году «Волжанин» вывел Ярославскую область на 10 место в России по производству яиц.

В 2010-м пущена в работу вторая очередь завода глубокой переработки яиц, где освоен выпуск сухих яйцепродуктов. Завод рассчитан на переработку более миллиона яиц в день. По мнению экспертов, по технической оснащенности этот завод – лучший в России и один из лучших среди предприятий Европы.

В августе 2010 года в ходе ресертификационного аудита «Волжанин» получил сертификат соответствия системы менеджмента качества на предприятии требованиям МС ISO 9001: 2008 и свидетельство ХАССП о соответствии требованиям Европейского постановления (ЕС) № 852/2004 в области безопасности пищевых продуктов.

Инновационный путь развития позволил значительно сократить потребление энергоресурсов, снизить трудозатраты на производство 1000 штук яиц в 5.4 раза. При этом выручка от реализации продукции в расчете на 1 работника предприятия увеличилась с 2000 года в 12 раз и по итогам 2011 года составила 3.2 миллиона рублей.

В августе 2012 г. пущен на полную мощность третий по счету агрегат витаминно-травяной муки, который значительно увеличил объемы производства зеленого гранулированного корма для птицы.

В августе 2012 г. ОАО «Волжанин» провело ребрендинг, который коснулся смены корпоративного цвета, изменения логотипа и упаковки готовой продукции. Новый логотип компании выполнен в зеленом цвете, что символизирует экологическую чистоту продукта. Концепция ребрендинга заключается в создании современного фирменного стиля компании, отражающего дружелюбность, экологичность и полезность для потребителя.

В сентябре 2012 года компания «Волжанин» прошла экологическую сертификацию своей продукции – яиц куриных пищевых, которую провели аккредитованные специалисты органа сертификации г. Санкт-Петербург.

В ходе сертификации проведена проверка организации работы по обеспечению экологической безопасности производства непосредственно на самом предприятии, ведения лабораторного контроля качества выпускаемой продукции в соответствии со стандартами системы менеджмента качества (СМК) и системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП). Также выполнено тестирование продукции на соответствие экологическим стандартам.

Осенью 2012 года яйцо куриное пищевое столовое в ассортименте от компании «Волжанин» стало лауреатом и дипломантом Всероссийского конкурса Программы «100 лучших товаров России». Это событие в очередной раз подтвердило высокое качество куриных яиц от «Волжанина», которые неизменно пользуются широким спросом потребителей в Центральном и Северо-Западном регионах страны.

2 Научно-методическая основа

 

2.1 Производство

В развитие и модернизацию производства «Волжанин» инвестировал более 2 миллиардов рублей привлеченных и собственных средств. Это позволило реконструировать все цеха, оснастить их оборудованием ведущих европейских фирм, внедрить самые современные ресурсосберегающие технологии во всех производственных процессах. За 11 лет с 2000 года промышленное поголовье кур-несушек выросло в 5,4 раза (на конец 2012 года — более 2,3 миллиона голов), валовое производство яиц увеличилось в 6 раз. В 2012 году «Волжанин» произведет более 720 миллионов штук.

ОАО «Волжанин» — крупнейшая птицефабрика в России, занимающее 5 место в ежегодном отраслевом рейтинге крупных предприятий по производству яиц в Российской Федерации и первое – в Центральном федеральном округе.

Производственный комплекс ОАО «Волжанин» объединяет отрасли птицеводства и растениеводства.

Птицеводств

Производство основной продукции птицефабрики ОАО «Волжанин» представляет собой замкнутый технологический процесс, включающий производство яиц и переработку мяса птицы. Птицефабрика включает в себя следующие структурные подразделения:

- Инкубаторий, рассчитанный на инкубацию 6 миллионов яиц в год. Оснащен оборудованием отечественного производства Эльбрус и Машук. На предприятии используются одни из самых продуктивных кроссов Хайсекс Браун и НОВОген Уайт.

- Репродукторная зона, включающая 9 цехов выращивания молодняка.

- Зона промышленного стада, включающая 30 современных производственных цехов (птичников) мощностью от 77 до 116 тысяч голов птицы.

Реконструкция, начавшаяся на предприятии в 2001 году, кардинально изменила процесс производства яиц и позволила работать в замкнутом технологическом цикле.

В цехах, укомплектованных новым оборудованием итальянской фирмы Valli с трех - шестиярусными клеточными батареями, все операции осуществляются в автоматическом режиме: поддержание оптимального микроклимата, кормление, поение птицы, сбор яиц, пометоудаление.