ОФОРМЛЕНИЕ ИЛЛЮСТРАЦИЙ

Методические рекомендации

По написанию письменной экзаменационной работы

По программе подготовки квалифицированных рабочих

Пекарь

 

 

Екатеринбург

2015 г.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ

ПИСЬМЕННОЙ ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ

к содержанию, объему,структуре иоформлению и защите письменной экзаменационной работы

Общие положения.

В соответствии с Положением об итоговой государственной аттестации выпускников, защита письменной экзаменационной работы (ПЭР) является обязательной составляющей итоговой государственной аттестации выпускников образовательных учреждений профессионального образования.

Защита ПЭР проводится на заседании Государственной аттестационной комиссии (ГАК). Результаты защиты выпускной квалификационной и письменной экзаменационной работы являются основанием для принятия решения Государственной аттестационной комиссии о присвоении квалификационного разряда и выдачи диплома государственного образца.

Выпускная квалификационная работа должна представлять собой законченную работу на заданную тему, написанную лично автором под руководством руководителя, свидетельствующую об умении автора работать с литературой, обобщать и анализировать фактические материалы, используя теоретические знания и практические навыки, полученные при освоении основной профессиональной образовательной программы по профессии 19.01.04 Пекарь.

Подготовка и защита выпускной квалификационной работы состоящейиз: выпускной практической квалификационной и письменной экзаменационной работы является завершающим этапом освоения ОПОП НПО.

СТРУКТУРА ПИСЬМЕННОЙ РАБОТЫ

1. Титульный лист (см.Приложение 1)

2. Содержание (см. Приложение 2)

3. Введение

4. Основная часть

5. Заключение

6. Список литературы (см. Приложение 3)

7. Приложения (фото, схемы, иллюстрации)

 

Задание на выполнение письменной экзаменационной работы (см.Приложение 4), отзыв (см.Приложение 5) и рецензию (см. Приложение 6) вкладываются в работу отдельно.

ТРЕБОВАНИЯ К СТРУКТУРНЫМ ЭЛЕМЕНТАМ

ПИСЬМЕННОЙ РАБОТЫ

После титульного листа помещается содержание, в котором приводятся все заголовки работы и указываются страницы, с которых они начинаются. Заголовки содержания должны точно повторять заголовки в тексте.

Введение содержит краткое описание работы, социальную значимость выбранной профессии, описываются перспективы развития отрасли, современного производства, ставятся цели и задачи ПЭР.

Цель: Описание технологии изготовления ………. (наименование) хлебобулочного (кондитерского) изделия, в соответствии с требованиями ГОСТа.

Задачи:

1. Подобрать необходимые источники информации;

2. Проанализировать состояние и перспективы развития отрасли;

3. Составить технологическую схему.

4. Выполнить экономические расчёты

В основной части работы подробно рассматриваются подготовка сырья, технологические процессы, оборудование, организация рабочего места. Содержание глав основной части должно точно соответствовать теме работы и полностью ее раскрывать. Эти главы должны показать умение логично, аргументировано излагать материал.

 

Описание технологии приготовления изделия в соответствии с заданием:

· описание изделия по ГОСТу: органолептические (форма, цвет и т.п.) и физико-химические показатели;

· рецептура (унифицированная и производственная), технологический режим;

· экономический расчет себестоимости изделия;

· сырье и подготовка его к пуску в производство;

· технологический процесс приготовления изделия(с приготовления теста до упаковки и хранения);

· охрана труда при обслуживании оборудования (согласно схеме)

В заключении подводится итог проделанной работы.

 

ОФОРМЛЕНИЕ ПИСЬМЕННОЙ ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Страницы должны быть пронумерованы справа внизу. Нумерация начинается с титульного листа. На титульном листе номер не ставится. Лист «Содержание» также не нумеруется. Номер ставить начиная с листа № 3 «Введение».

Необходимо избегать разнобоя в сокращениях в тексте, таблицах (например: г., гг., в., вв., млн, млрд, кВт ч, м², %, ст., п., ч., и др.). Буква «ё» при наборе употребляется обязательно!

ПАРАМЕТРЫ СТРАНИЦЫ

Поля: верхнее – 10 мм, нижнее – 10 мм, левое – 30 мм, правое – 10 мм, Формат А4.

ПАРАМЕТРЫ ОСНОВНОГО ТЕКСТА

Шрифт - TimesNewRoman, размер – 14пт., начертание – нормальное, межстрочный интервал – одинарный, абзацный отступ (отступ первой строки) – 1,25 см, форматирование – по ширине. Установка функции «переноса» обязательна (МЕНЮ СЕРВИС – ЯЗЫК – ВЫДЕЛИТЬ АВТОМАТИЧЕСКАЯ РАССТАНОВКА ПЕРЕНОСОВ).

ПАРАМЕТРЫ ЗАГОЛОВКА

Шрифт - TimesNewRoman, размер – 14пт., начертание – полужирное, межстрочный интервал – одинарный, абзацный отступ (отступ первой строки) – 0 мм, форматирование – по центру.

Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой. Точка в конце заголовка не ставится. Переносы слов в заголовках не допускаются.

ПРОБЕЛЫ

Точка, запятая, а также двоеточие, точка с запятой, восклицательный и вопросительный знаки, знак процента, градуса, минуты, секунды не отбиваются от предшествующего слова или цифры. Знаки номера (№), параграфа (§) и слово «страница» (с.) отбиваются от идущей за ними цифры неразрывным пробелом.

Многозначные числа должны быть разбиты на разряды: 9 876 543. Пробелы здесь только неразрывные, простые и десятичные дроби не отбивают от целой части: 0,5; 13/4, как и обозначение степени (м²). Число от размерности, напротив, отбивается неразрывным пробелом: 3 кг, 2—кВт, а также 1927 г., XIX – XX вв.

Всегда отбиваются неразрывным пробелом (Ctrl+Shift+пробел) инициалы от фамилии и инициалы друг от друга, а также делаются отбивки в сокращениях типа «и.т.д.».

КАВЫЧКИ И СКОБКИ

Они набираются вплотную к слову, без пробелов. При наборе необходимо использовать типографические кавычки – «елочки». Скобки ставятся точно так же, как и кавычки. Если скобка завершает предложение, точка ставится после нее. Если же точка необходима внутри скобки, то снаружи она уже не ставится.

ОФОРМЛЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЙ

Материал, дополняющий содержание работы, допускается помещать в приложениях. Приложениями могут быть, например, иллюстративный материал, таблицы большого формата, расчеты, описания аппаратуры и приборов.

После слова «Приложение» следует арабская цифра, обозначающая его последовательность (например: Приложение 1, Приложение 2 и т.д.).

В тексте работы на все приложения должны быть даны ссылки (Например: см. приложение 8). Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте работы.

Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху справа страницы слова «Приложение» и его номер.

Приложение должно иметь заголовок, который записывают по центру относительно самого приложения с заглавной буквы отдельной строкой.

Приложения должны иметь общую с остальной частью работы сквозную нумерацию страниц.

ОФОРМЛЕНИЕ ИЛЛЮСТРАЦИЙ

Сквозная нумерация. При ней иллюстрации нумеруют от первой до последней в издании: Рис. 1; Рис. 2; … Рис. 99. Этот вид нумерации применяется в моноизданиях, если число иллюстраций не очень велико.