Аттестационный лист (для преподавателя)

ОТЧЕТ

По производственной практике

ПМ 03 «Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания»

Студент
группа	_______________	____________	___________________
(наименование группы)   специальность «Организация обслуживания в общ6ественном питании».	(подпись)	(инициалы, фамилия)
Руководитель практики от образовательной организации преподаватель высшей категории	_____________	Носова И.В.
(должность)	(подпись)	(инициалы, фамилия)

 

Екатеринбург 2013

 

Аттестационный лист (для преподавателя)

характеристика профессиональной деятельности обучающегося

во время учебной практики по ПМ 03 «маркетинговая деятельность в организациях общественного питания»

1.ФИО обучающегося _____________________________________________

2. Группы № _______, специальность 100114 «Организация обслуживания в общественном питании».

3. Время проведения практики __________________________________________________

4. Место проведения практики___________________________________________________

5. Виды и объем работ, выполненные обучающимся во время практики:

№п/п	Вид работ	Кол-во часов	Качество выполнения (0, 1, 2) *
1.	Провести сегментирование рынка на предприятии по месту практики. Анализ возможностей освоения сегмента рынка в предприятиях общественного питания. ( построить диаграмму, определить критерии сегментирования, выявить потребности потребителей продукции и услуг общественного питания,значение сегментирования и раскрыть возможности для предприятия освоения сегмента рынка)
2.	Выявить и проанализировать показатели конкурентоспособности. Оценить конкурентоспособность продукции и услуг общественного питания. Сделать вывод о конкурентоспособности предприятия.
3.	Участвовать в разработке комплекса маркетинга: (предлагаемые товары и услуги, цена, распределение- сбыт, стимулирование (продвижение товара). Формировать спрос на услуги общественного питания, стимулировать их сбыт.
4.	Участвовать в консультировании потребителей по вопросам качества обслуживания, сервиса, удовлетворения потребностей и др.
5.	Участвовать в маркетинговых исследованиях и составить отчет о результатах исследования (направления исследований: анализ спроса, конкурентов).
6.	Дать свои предложение, направленные на совершенствование работы предприятия, выявленные в ходе и исследований и анализа.
	ИТОГО

* 0 – показатели отсутствуют

1 – выполнено не в полном объеме

2- выполнено в полном объеме

Краткая характеристика профессиональной деятельности (заключение по работе)______________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________

(заполняется руководителем практики от образовательной организации)

____________________________________________________________________________________________

5. Оценка по результатам прохождения учебной практики __________________________________________________________________

^{(отлично, хорошо, удовлетворительно, не зачтено)}

Руководитель практики от образовательной организации

_________________ _______________ / _______________________ /

^{должность подпись Ф.И.О.}

Дата___________

Министерство общего и профессионального образования

Свердловской области

ГБОУ СПО СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум»

 

ДНЕВНИК

Производственной практики по ПМ 03 «Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания»

 

студента (ки) ___________________________________________________________

Группы _____________________________

 

Специальности 100114 «Организация обслуживания в общественном питании»

Предприятие___________________________________________________________

 

М.П.

 

 

Руководитель практики Носова И.В.

 

Сроки прохождения практики__________________________________________

 

 

Дата	Выполняемая работа	Подпись руководителя предприятия
1.	Принять участие в исследовании спроса на базе практики выявить потребности потребителей продукции и услуг общественного питания: Выделить признаки сегментирования потребительского рынка Выделить критерии выбора сегмента рынка на предприятии по месту практики Построить диаграмму сегментирования рынка Раскрыть значение сегментирования и провести анализ возможностей освоения сегмента рынка на предприятии общественного питания Определить определенные виды и разновидности потребностей на продукцию и услуги в предприятиях общественного питания Привести примеры удовлетворения потребностей на примере предприятия по месту практики. Изучить модель покупательского поведения на предприятии
2.	Формировать спрос на услуги общественного питания, стимулировать их сбыт: Выбрать способы формирования спроса на услуги общественного питания на базе практики. Выделить и обосновать методы стимулирования сбыта на базе практики Определить основные методы Pablik Reletions.Определить каналы распределения рекламных посланий. Выбрать применяемые маркетинговые коммуникации для формирования спроса на услуги общественного питания и стимулирования их сбыта. Участвовать в разработке комплекса маркетинга (разработка товара и услуг, цена, сбыт товара, продвижение товара -стимулирование) Участвовать в консультировании потребителей по вопросам формирования спроса и стимулирования сбыта.
3.	Оценить конкурентоспособность продукции и услуг общественного питания: Принять участие в маркетинговых исследованиях: анализ конкурентов: Обосновать показатели конкурентоспособности: качество, цена, учет их при анализе конкурентных преимуществ Выявить конкурентов организации общественного питания по месту практики и определить конкурентоспособность продукции и услуг Ранжировать конкурентов. Определить конкурентов по стратегии, по качественным показателям Провести анализ маркетинговой информации для определения конкурентоспособности. Построить диаграмму своего и конкурирующего предприятия Определить сильные и слабые стороны деятельности предприятия (базы практики) Разработать предложения по совершенствованию маркетинговой деятельности и по созданию конкурентоспособного предприятия. Принимать решения в производственных ситуациях по результатам анализа маркетинговой информации

 

Результаты практики

1.Степень выполнения программы практики

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.Характеристика работы практиканта

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.Оценка практики

 

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Руководитель практики: Преподаватель И.В.Носова