ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ТРУДА

«Райтан» имеет шесть производственных цехов. Основная территория фабрики состоит из: бисквитно-конфетного цеха, шоколадного цеха, карамеле-мармеладного цеха, цеха по производству конфет и вафель серии «Чудо», вафельного цеха.

В промышленном районе города построена новая фабрика с планируемой производственной мощностью 17 тысяч тонн продукции в год.

Объемы производства фабрики неуклонно растут. Основную долю произведенной продукции составляют фасованные и штучные изделия, как наиболее перспективное направление в кондитерском производстве.

КАРАМЕЛЕ-МАРМЕЛАДНЫЙ ЦЕХ

Расположен во вновь построенном корпусе с 1988 года. Цех производит самый широкий групповой ассортимент.

Это - карамель, ирис, зефир, мармелад, пастила, конфеты типа суфле, восточные сладости.

В цехе установлена комплексно-механизированная поточная линия, производящая карамель с начинкой методом штампования («Гусиные лапки», «Буренушка», «Дубок»); линия по производству леденцовой карамели («Барбарис», «Взлетная», «Дюшес»); современная итальянская линия по выработке карамели по форме «евростандарт» («Матрешка», «Забияка», «Райтан», «Хрусталик»).

Здесь же выпускается глазированная карамель «Олеся», «Лесная сказка», «Вечерняя», «Московская». Зефир, мармелад, пастила, лимонные дольки в цехе вырабатываются в цехе как неглазированными, так и глазированными, а из восточных сладостей любимым лакомством покупателей является - щербет.

ШОКОЛАДНЫЙ ЦЕХ

Цех организован в 1996 году в бывшем складском помещении производственного корпуса. В нем вырабатывается продукция, составляющая «элиту» кондитерского производства: розничные сорта конфет, конфеты типа ассорти, и до 3 тонн в смену разнообразных шоколадных наборов фасованных в художественные коробки. Для этого цеха заготавливают специфические виды сырья: чернослив, курага, высокосортные сорта орехов, заспиртированные свежие ягоды и фрукты.

Здесь же в 1997 г. установлена Итальянская линия фирмы «Карле и Монтари», «Кавемиль - 650» по производству плиточного шоколада, на которой вырабатывается шоколад классического типа: «Аленка», «Детский» и т.д., с разными добавками (изюм, орех дробленый, целый орех, вафельная крошка), с начинками (желейными, помадными, шоколадно-кремовыми), и шоколадные батончики.

ЦЕХ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОНФЕТ И ВАФЕЛЬ СЕРИИ «ЧУДО»

Гордостью фабрики стал новый цех, выпустивший в сентябре 1998 года неизвестную ранее россиянам продукцию - полые вафли и глазированные конфеты с необыкновенной нежно-кремовой начинкой серии «Чудо» («Обыкновенное чудо», «Любимое чудо», «Кофейное чудо» и т.д.).

Оборудование для производства этой продукции поставила Австрийская Фирма «ХААС», с которой последние пять лет ведется тесное сотрудничество.

Результатом поиска новых направлений производства стало приобретение у той же фирмы новой автоматической линии для выпуска вафельных трубочек: «Мишутка», «Неженка», «Сластена», и т.д.

Вся продукция нового цеха быстро завоевала сердца покупателей. В этом цехе находится участок по производству шоколада, который предназначен как для использования на фабрике, так и для поставок в виде полуфабриката шоколадной глазури на другие кондитерские фабрики.

Для отражения экономической характеристики предприятия составим таблицу 1, отражающую динамику основных показателей деятельности организации ООО "Райтан"

Таблица 1. Основные экономические показатели деятельности ООО

"Райтан" за 2004-2006 годы

Анализируя произведенный расчет мы наблюдаем значительный скачок по всем показателям, очень сильно возросла выручка от реализации, себестоимость продукции, которая способствовала снижению валового дохода предприятия рост коммерческих расходов, также как и прочие расходы снизил прибыль предприятия в последующих периодах по сравнению с 2004 годом.

Анализируя доходность предприятия мы наблюдаем ее рост, то есть чистая прибыль также как и другие показатели возросла в десятки раз, а в сравнении с 2004 годом данный рост составил более чем в сотни раз по каждому из показателей, это обусловлен реорганизацией предприятия.