Сверху и снизу лист покрыт эпидермисом - клетками кожицы,

образованными покровной тканью. Они плотно прилегают друг к другу, прозрачны, хорошо пропускают солнечные лучи внутрь листа и выполняют защитную функцию. Эпидермис может иметь кутикулу, щетинки, сосочки, волоски, выделяющие смолистые вещества, эфирные масла. Эти образования препятствуют проникновению микроорганизмов в лист и защищают его от перегрева и испарения воды.

В эпидермисе имеются устьица.

Они состоят из двух замыкающих клеток полулупной формы, между которыми находится щель. В отличии от остальных клеток эпидермиса эти замыкающие клетки содержат хлоропласты. У большинства растений устьица находятся на нижней поверхности листьев, а у водных растений (кувшинка) на верхней кожице. Если листья расположены вертикально (у злаков), то устьица размещаются как на нижней, так и на верхней эпидерме (кожице). Через них осуществляется газообмен и транспирация. При достаточном количестве воды в почве устьица днем открыты, а ночью закрыты. Если же растение испытывает недостаток воды, устьица закрыты и днем.

Между верхней и нижней кожицей заключена мякоть листа

- ассимиляционная ткань, клетки которой имеют многочисленные хлоропласты. Они играют основную роль в процессе фотосинтеза. Клетки этой ткани по форме неодинаковы: ближе к верхней поверхности листа примыкают цилиндрические клетки мякоти, плотно прилегающие друг к другу, расположенные в один или несколько рядов и образующие столбчатую или палисадную ткань. Ее клетки в большом количестве содержат хлоропласты. Основная функция этой ткани - фотосинтез. Листья многих деревьев (дуб, яблоня, береза), развивающиеся в верхней части кроны на свету, обладают более мощной столбчатой тканью, чем листья, расположенные в нижней части кроны.

В толще листа расположены сосудисто-волокнистые пучки.

По проводящим сосудам ксилемы каждой жилки в лист поступают вода и минеральные вещества, а по ситовидным трубкам флоэмы из листа оттекают продукты фотосинтеза. Сосуды образованы проводящей тканью.

Механическая ткань листа (в жилках листа) защищает листовую пластинку от разрывов под влиянием ветра, дождей и т. д. и обеспечивает упругость и эластичность листа. В ряде случаев эпидермис с утолщенными оболочками усиливает механическую защиту листа. Такой лист хорошо сопротивляется разрывам.

Основная ткань листа

Столбчатая ткань – основная ткань, клетки которой имеют цилиндрическую форму, плотно прилегают друг к другу и расположены с верхней стороны листа (обращённой к свету). Служит для фотосинтеза. Каждая клетка этой ткани имеет тонкую оболочку, цитоплазму, ядро, хлоропласты, вакуоль. Наличие хлоропластов придаёт зелёный цвет ткани и всему листу. Клетки, которые прилегают к верхней кожице листа, вытянуты и расположены вертикально, называют – столбчатой тканью.

Губчатая ткань – основная ткань, клетки которой имеют округлую форму, расположены рыхло и между ними образуются крупные межклетники, также заполненные воздухом. В межклетниках основной ткани накапливаются пары воды, поступающие сюда из клеток. Служит для фотосинтеза, газообмена и транспирации (испарения).

Количество слоёв клеток столбчатой и губчатой тканей зависит от освещения. В листьях выросших на свету, столбчатая ткань развита сильнее, чем у листьев, выросших в условиях затемнения.

Проводящая ткань – основная ткань листа, пронизанная жилками. Жилки – это проводящие пучки, так как они образованы проводящими тканями – лубом и древесиной. По лубу осуществляется передача растворов сахара из листьев ко всем органам растения. Движение сахара идёт по ситовидным трубкам луба, которые образованы живыми клетками. Эти клетки вытянуты в длину, и в том месте, где они соприкасаются друг с другом короткими сторонами в оболочках, имеются небольшие отверстия. Через отверстия в оболочках раствор сахара переходит из одной клетки в другую. Ситовидные трубки приспособлены к передаче органического вещества на большое расстояние. Плотно по всей длине к боковой стенке ситовидной трубки прилегают живые клетки меньших размеров. Они сопутствуют клеткам трубки, и их называют клетками спутницами.

Листорасположение