РАСЧЕТ ОДНОКОРПУСНОЙ ВЫПАРНОЙ УСТАНОВКИ
Исходные данные: Количество продукта, поступающего на выпаривание Gh = 2,6 кг/с. Начальная концентрация сухих веществ продукта Вh = 7,0 %. Конечная концентрация сухих веществ упаренного продукта ВК = 22 %. Температура продукта, поступающего в аппарат tH= 18 0C. Давление греющего пара Pг.п. = 0,6 Па. Давление вторичного пара в аппарате Pвт = 2,5 Па. Температурные потери от гидростатической депрессии ∆г.с.= 2 0C. Температурные потери от гидравлической депрессии ∆г.= 1,5 0C. Расчет: 1.Количество выпаренной воды определяется по формуле:
2. Количество упаренного раствора определяется по формуле: Gk = Gh – W = 2,6 – 1,768 = 0,832 кг/c 3. Находим давление вторичного пара в конденсате: Рконд = 0,000025 – 0,000006 = 0,000019 МПа = 1,9 Па 4. По таблицам берем следующие показатели: tгп = 130,23 tконд = 36,18 tвп = 120,23 Находим общую температуру по формуле: ∆tобщ = tгп - tконд = 130,23 – 36,18 = 94,05 5. Определяем полезную разность температур по формуле: ∆t = ∆tобщ - ∑∆, где ∑∆ - сумма потерь общей разности температур: ∑∆ = ∆t + ∆г.с +∆г.= 10 + 1,5 + 2 = 13,5 t 0 6. Находим температуру кипения раствора посередине греющих труб по формуле: tk = 120,23 +10 +1,5 = 131,73 ∆tk.c. = tk + ∑∆ = 131,73 +13,5 = 145,23 7. Массовый расход греющего пара находим из теплового баланса по формуле: , где Ck и Сh – удельные теплоемкости соответственно 30%-го и 10 %-го растворов. Сk = 4187 – 17,7 30 = 3656 = 3,6 кДж Ch = 4187 - 17,7 10 = 4010 = 4,01 кДж кг/кг 8. Удельный расход пара определяем по формуле: кг пара на 1 кг воды 9. Площадь поверхности теплопередачи определяем по формуле: Количество труб определяется по формуле: труб
ЗАКЛЮЧЕНИЕ Агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков. Студни, приготовленные на основе агар-агара в отличие от всех других студнеобразователей характеризуются стекловидным изломом.первого сорта: от желтого до темно — желтого. Области применения и выбор выпарных аппаратов. Конструкция выпарного аппарата должна удовлетворять ряду общих требований, к числу которых относятся: высокая производительность и интенсивность теплопередачи при возможно меньших объемах аппарата и расходе металла на его изготовление, простота устройства, надежность в эксплуатации, легкость очистки поверхности теплообмена, удобство осмотра, ремонта и замены отдельных частей. Вместе с тем выбор конструкции и материала выпарного аппарата определяется в каждом конкретном случае физико-химическими свойствами выпариваемого раствора (вязкость, температурная депрессия, кристаллизуемость, термическая стойкость, химическая агрессивность и др.). Как указывалось, высокие коэффициенты теплопередачи и большие производительности достигаются путем увеличения скорости циркуляции раствора. Однако одновременно возрастает расход энергии на выпаривание и уменьшается полезная разность температур, так как при постоянной температуре греющего пара с возрастанием гидравлического сопротивления увеличивается температура кипения раствора. Противоречивое влияние этих факторов должно учитываться при технико-экономическом сравнении аппаратов и выборе оптимальной конструкции.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Баранцев В.И. Сборник задач по процессам и аппаратам пищевых производств - М.: Агропромиздат, 1985. – 136 с. 2. Каветский Г.Д., Королев А.В. Процессы и аппараты пищевых производств – М., 1991. – 185с. 3. Романов А.А., Строганова Е.К., Зинина И.Е. Справочник по технологическому оборудованию рыбообрабатывающих производств – М.: «Пищевая промышленность», 1979. – 277с. 4. Сафронова Т.М., Богданова В.Д., Бойцова Т.М., Дацун В.М., Ким Г.М., Слуцкая Т.М., Технология комплексной переработки гидробионтов – Владивосток, 2002. – 289 с. 5. Стабников В.Н. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.:Агропромиздат, 1985. – 503с. 6. Ткаченко Т.И., Угрюмова С.Д. Курсовое проектирование «Процессы и аппараты пищевых производств» - Владивосток, Дальрыбвтуз, 2007. – 155 с. 7. Чупахин В.Н. Технологическое оборудование рыбообрабатывающих предприятий – М.:Пищевая промышленность, 1968. – 645с.
Популярное: Генезис конфликтологии как науки в древней Греции: Для уяснения предыстории конфликтологии существенное значение имеет обращение к античной... Почему стероиды повышают давление?: Основных причин три... Как выбрать специалиста по управлению гостиницей: Понятно, что управление гостиницей невозможно без специальных знаний. Соответственно, важна квалификация... ©2015-2024 megaobuchalka.ru Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. (383)
|
Почему 1285321 студент выбрали МегаОбучалку... Система поиска информации Мобильная версия сайта Удобная навигация Нет шокирующей рекламы |