Менеджмент в организации (на примере АО ИП «ЭФЕС Караганда пивоваренный завод»)

Содержание

 

Введение

1. Общая характеристика предприятия

2. Стратегическое управление предприятием

2.1 Миссия, цели и ценности предприятия

2.2 Организационная структура управления

2.3 Функции и методы управления

2.4 Анализ внешней и внутренней среды предприятия

3. Организационные процессы

3.1 Применяемые стили руководства

3.2 Процессы принятия решений на различных уровнях менеджмента

4. Организационная культура

5. Рекомендации по совершенствованию менеджмента предприятия

Заключение

Список литературы

Введение

 

Любая организационная система подразделяется на две подсистемы: материально-обеспечивающая подсистема, занимающаяся переработкой поступающих в её распоряжение ресурсов в товары и услуги и подсистема управления, в задачу которой входит руководство, контроль деятельности организационной системой. Последнюю называют – управляющая система, которая имеет свою структуру, обеспечивающую условия для рационального разделения труда и взаимной кооперации. В рамках данной структуры работники-менеджеры имеют свои задачи, зоны ответственности. При этом они вступают в отношения руководства-подчинения, контроля, сотрудничества. Эти структуры отражают и обеспечивают разделение труда, в рамках которого осуществляется процесс управления предприятием.

В то время как задача претворения в жизнь разработанной и принятой к исполнению стратегии стоит перед всеми подразделениями предприятия, действующему как единое целое, менеджменту предприятия предстоит тщательно продумать организационный аспект управления – как правильно и эффективно скоординировать работу всех элементов сложного механизма бизнеса.

В широком смысле задача менеджера состоит в том, чтобы выбрать структуру, которая лучше всего отвечает целям и задачам организации, а так же воздействующим на неё внутренним и внешним факторам. «Наилучшая» структура – та, которая позволяет эффективно взаимодействовать с внешней средой, продуктивно и целесообразно распределять и направлять усилия сотрудников и удовлетворять потребности клиентов и достигать целей организации.

Научно обоснованное формирование организационных структур управления предприятием - актуальная задача современного этапа адаптации хозяйствующих субъектов к рыночной экономике. В новых условиях необходимо широко использовать принципы и методы проектирования организации управления на основе системного подхода.

Без развития методов проектирования структур управления затруднено дальнейшее совершенствование управления и повышение эффективности производства, так как:

- во-первых, в новых условиях в целом ряде случаев нельзя оперировать старыми организационными формами, которые не удовлетворяют требованиям рыночных отношений, создают опасность деформации самих задач управления;

- во-вторых, в сферу хозяйственного управления невозможно переносить закономерности управления техническими системами. Комплексный подход к совершенствованию организационного механизма ранее во многом был подменен работой по внедрению и использованию автоматизированных систем управления (АСУ) - работой исключительно важной, но не единственной в развитии управления на всех уровнях. Сама же работа по созданию АСУ нередко ведется в отрыве от улучшения структуры управления, недостаточно связана с организационными факторами;

- в-третьих, создание структуры должно опираться не только на опыт, аналогию, привычные схемы и, наконец, интуицию, но и на научные методы организационного проектирования

Объектом исследования данной работы является АО ИП «ЭФЕС Караганда пивоваренный завод».

Предмет исследования – система управления предприятием.

1. Общая характеристика предприятия

 

ЗАО ИП «ЭФЕС Караганда пивоваренный завод»

Адрес: 100014 Караганда, ул. Гоголя, 75

Телефон: (7212) 51-20-77, 43-25-20, факс.51-51-14

Директор: Хакан Аксой

Деятельность: Производство и реализация пива, безалкогольных напитков

ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» создано для обеспечения реализации программ и заданий по производству пива и безалкогольных напитков на территории Карагандинской области и за её пределами. На договорных условиях с организациями и предприятиями торговли ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» осуществляет следующие виды хозяйственной деятельности:

§ производство пива;

§ производство безалкогольных напитков;

§ производство солода и хмеля;

§ производство углекислоты и других видов продукции;

§ осуществление торгово-коммерческой деятельности;

§ осуществление внешнеэкономической деятельности;

§ осуществление другой деятельности, не запрещенной законодательством РК;

§ оказание медицинской помощи работникам предприятия.

Производитель пива – ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» входит в мультинациональную группу «Efes Beverage Group», которая состоит из 30 компаний – производителей пива и безалкогольных напитков, а также солода и хмеля в Турции, Восточной Европе и странах СНГ. В 1997 году Efes Beverage Group приобрела Карагандинский пивоваренный завод, построенный в 1958 году. На его базе и возникло новое предприятие – ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод». После глубокой технологической реконструкции предприятие превратилось в современное производство, вполне способное конкурировать с ведущими мировыми производителями ячменного напитка.

Доли государственной собственности в уставном капитале нет.

Учредительным документом ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» является его устав.

ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» восемь сортов пива, начиная с «Карагандинского Светлого» и заканчивая «Кружкой свежего». А также «Карагандинское Тёмное», «Карагандинское Классическое», «Карагандинское Традиционное», «Шахтёрское», «Огни Магнитки», «Крестьянское».

Также на предприятии выпускаются углекислые безалкогольные напитки следующих наименований: «Лимон», «Апельсин», «Персик», «Ананас», «Буратино», «Тархун» и т.д.

По состоянию на 2009 год на ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» наблюдается незначительный спад объёмов производства. Это напрямую связано с последствиями всемирного финансового кризиса.

Персонал.

Численность персонала 1005 человек. С начала 2007 г. принято 452 человека, уволено 50 (по собственному желанию 48).

Наблюдается устойчивый рост по всем категориям персонала. В условиях всемирного финансового кризиса такая динамика численности не является отрицательным фактором производственно-хозяйственной деятельности данного предприятия. Напротив, руководство ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» неуклонно придерживается долгосрочной стратегии развития предприятия, которая направлена на расширение номенклатуры выпускаемой продукции, увеличение объёмов производства и размеров чистой прибыли.

Динамика, анализ и состав, распределение по уровню образования численности персонала ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» представлены в таблицах 1, 2, 3.

 

Таблица 1 – Динамика численности персонала ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод»

Категория	2007	2008	2009
Рабочие, чел.	351	390	516
Всего, производственно-промышленный персонал, чел.	489	564	720
Непромышленный персонал, чел.	81	117	180
Совместители, чел.	6	12	15
Несписочный персонал, чел.	27	42	90
Всего, средняя численность персонала, чел.	603	735	1005

 

Таблица 2 – Анализ численности и состава персонала по подразделениям за 2008 – 2009 гг.

Категории	Период									План к базису						Факт к базису				Факт по плану
	2008 базис		2009 план			2009 факт				чел.		%				чел.		%		чел.		%
1	2		3			4				5		6				7		8		9		10
Сектор сбыта
Всего	33		36			36				3			109			3		109		-		-
ППП в т. ч.	18		18			18				-			-			-		-		-		-
рабочие	3		3			3				-			-			-		-		-		-
Непромыш. персонал	12		12			12				-			-			-		-		-		-
Неспис. состав	-		-			-				-			-			-		-		-		-
Совместители	3		6			6				3			200			3		200		-		-
Производственный сектор
Всего	603			867			837		264			144			234			139		-30		96
ППП в т. ч.	501			702			639		201			140			138			128		-63		91
рабочие	366			513			489		147			140			123			134		-24		95
Непромыш. персонал	60			81			108		21			135			48			180		27		133
Неспис. состав	33			75			81		42			227			48			245		6		108
Совместители	9			9			9		-			-			-			-		-		-
Технический сектор
Всего	99			126			132		27			127			33			133		6		105
ППП в т. ч.	45			60			63		15			133			18			140		3		105
рабочие	21			24			24		3			114			3			114		-		-
Непромыш. персонал	45			60			60		15			133			15			133		-		-
Неспис. состав	9			6			9		-3			67			-			-		3		150
Совместители	-			-			-		-			-			-			-		-		-
Итого по предприятию
Всего		735			1029			1005			294			140			270		137		-24		98
ППП в т. ч.		564			780			720			216			138			156		128		-60		92
рабочие		390			540			516			150			138			126		132		-24		96
Непромыш. персонал		117			153			180			36			131			63		154		27		118
Неспис. состав		42			81			90			39			193			48		214		9		111
Совместители		12			15			15			3			125			3		125		-		-

 

Таблица 3 – Разделение персонала по уровню образования в ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод»

Кате-гории	2007			2008			2009
	Ср. спец.	Неоконч. высшее	Высш.	Ср. спец.	Неоконч. высшее	Высш.	Ср. спец.	Неоконч. высшее	Высш.
	чел.	чел.	чел.	чел.	чел.	чел.	чел.	чел.	чел.
Всего персо-нала	400	103	100	522	111	102	747	153	105

 

Исходя из представленных данных, можно говорить о повышении образовательного уровня на предприятии.

Анализ возрастной структуры в целом по предприятию отразим графически.

Рисунок 1 – Возрастная структура численности персонала ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» за 2007 год (среднесписочная численность персонала – 603 человека)

 

Рисунок 2 – Возрастная структура численности персонала ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» за 2008 год (среднесписочная численность персонала – 735 человек)

 

Рисунок 3 – Возрастная структура численности персонала ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» за 2009 год (среднесписочная численность персонала – 1005 человек)

 

В течение трех лет (2007 – 2009 гг.) в среднесписочной численности персонала ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» доминировали сотрудники в возрасте от 30 до 39 лет. Отмечен рост численности сотрудников в возрасте до 29 лет, который составил с 2007 по 2009 гг. 8%. Доля сотрудников в возрасте от 40 до 49 лет и старше 50 лет в общей численности персонала сократилась на 12% и 4% соответственно с 2007 по 2009 гг.

На основании анализа можно судить, что в ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» отмечается тенденция омоложения кадрового состава предприятия.

Далее, в таблице 4, приведём анализ распределения персонала ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» по полу и возрасту за 2007 – 2009 гг.

 

Таблица 4 – Анализ распределения персонала ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» по полу и возрасту за 2007 – 2009 гг.

Категория персонала	Пол, возраст
	до 29 лет				30 – 39 лет				40 – 49 лет				старше 50 лет
	муж		жен		муж		жен		муж		жен		муж		жен
1	2		3		4		5		6		7		8		9
Отдел сбыта 2007 г.
Руководители	-		-		7		-		2		5		3		2
Специалисты	-		2		2		10		-		26		-		20
Рабочие	-		-		16		2		-		-		-		-
Всего	-		2		25		12		2		31		3		22
2008 г.
Руководители	-		-		7		-		2		5		3		2
Специалисты	2		12		18		32		-		26		-		20
Рабочие	5		-		16		2		14		6		-		-
Всего	7		12		41		34		16		37		3		22
2009 г.
Руководители	-		-		10		2		2		5		3		2
Специалисты	5		16		30		40		5		26		-		18
Рабочие	5		5		16		22		1		10		-		-
Всего	10		21		56		64		8		41		3		20
Производственный сектор 2007 г.
Руководители	-		-		5		-		11		-		2		-
Специалисты	3		12		6		16		6		-		-		-
Рабочие	34		16		33		157		20		17		-		-
Всего	37		28		44		173		37		17		2		-
2008 г.
Руководители	-		-		5		-		11		-		2		-
Специалисты	10		25		11		25		6		-		-		-
Рабочие	35		16		33		159		20		21		-		-
Всего	45		41		49		184		37		21		2		-
2009 г.
Руководители	-		-		8		7		11		-		2		-
Специалисты	14		36		36		40		6		5		-		-
Рабочие	35		36		59		190		26		24		-		-
Всего	49		72		103		237		43		29		2		-
Технический сектор 2007 г.
Руководители	-		-		2		1		18		2		5		1
Специалисты	-		-		-		8		14		27		11		23
Рабочие	5		-		12		-		10		29		-		-
Всего	5		-		14		9		42		58		16		24
2008 г.
Руководители	-		1		4		1		6		-		3		-
Специалисты	6		14		10		38		16		-		7		15
Рабочие	6		-		14		-		13		30		-		-
Всего	12		15		28		39		35		30		10		15
2009 г.
Руководители		-		1		9		6		6		-		3		-
Специалисты		9		16		22		46		16		4		7		15
Рабочие		6		17		15		5		15		29		-		-
Всего		15		34		46		57		37		33		10		15

 

В 2009 г. в ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» среднесписочная численность персонала по половому признаку распределилась следующим образом: 38% мужчин и 62% женщин. Распределение персонала по половозрастным характеристикам обусловлено спецификой производственного процесса.

Теперь приведём анализ персонала ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» по стажу работы на предприятии (см. рисунок 4).

Рисунок 4 – Анализ персонала ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» по стажу работы на предприятии

 

Итак, наблюдается последовательное увеличение численности персонала, имеющего стаж работы на данном предприятии от 5 до 10 лет.

Выводы:

1) В ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» имеется тенденция роста числа сотрудников.

2) Квалификационный уровень работников довольно высок, растет число сотрудников с высшим образованием.

3) Наблюдается тенденция к омоложению кадрового состава.

4) Увеличивается число работающих женщин.

5) Основной кадровый состав представлен работниками в возрасте до 40 лет, имеющих высшее образование, с общим стажем работы до 10 лет.

Далее приведём основные технико-экономические показатели деятельности за период с 2007 по 2009 гг.

 

Таблица 5 – Основные технико-экономические показатели предприятия ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод»

Показатель	Период, год
	2007 год	2008 год	2009 год
Выпуск продукции, тыс. тенге	1282290	1720142	2913314
Себестоимость, тыс. тенге	468480	596315	782620
Чистая прибыль, тыс. тенге	147571	195591	259047
Рентабельность чистая, ЧП/себ.*100%, %	31,5	32,8	33,1
Производительность труда персонала, тыс. тенге/час	401	413	451
Отработано чел/дней	133263	173460	269340
Отработано чел/час.	3198312	4163040	6464160

 

Отметим, что основным показателем деятельности предприятия является прибыль. Следовательно, увеличение валового дохода на 69,3% в 2009 г. относительно 2008 г. и рост уровня себестоимости на 31,2% (разница между ростом выручки и себестоимости 38,1%) обусловили увеличение чистой прибыли в 1999 г. на 32,4%, подтянув за собой остальные показатели.

2. Стратегическое управление предприятием

 

2.1 Миссия, цели и ценности предприятия

 

ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» входит в мультинациональную группу “Efes Beverage Group”, которая состоит из 30 компаний, специализирующихся на производстве и продаже пива и безалкогольных напитков, а также солода и хмеля в Турции, Восточной Европе и странах СНГ.

«Efes Beverage Group» – один из первых инвесторов в Казахстане. В 1995 году компания проинвестировала реконструкцию завода «Кока-Кола Алматы Боттлерс», а в 1997 году приватизировала Карагандинский пивоваренный завод, построенный в 1958 году. На его базе «Efes Beverage Group» создала новое предприятие – ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод».

Начиная с 1998 года, была произведена поэтапная реконструкция Карагандинского пивоваренного завода. Морально и физически устаревшее оборудование было заменено на новое – установлена современная линия по розливу пива производительностью 24 тыс. бутылок в час. В 2001 году была закончена реконструкция отделения брожения и дображивания пива. Одновременно была осуществлена замена системы пивопроводов, установка 6 форфасов, и обновление дрожжевого отделения, установлена линия розлива пива в кеги. В 2000-2002 годах также была осуществлена поставка лабораторного оборудования на сумму более USD 100 тыс. Это позволило проводить более точный и углубленный анализ сырья и готовой продукции. Построен цех по выработке пара, установлено оборудование по очистке воды и углекислоты. Заменены воздушные и аммиачные компрессоры.

В 2002 году, в результате проведенных мероприятий, завод достиг наибольшего выпуска пива за все годы своей деятельности – 44 млн. литров пива при мощности 53 млн. литров пива в год и стал лидирующей пивоварней в Казахстане, доля рынка которой составляет более 20%.

Ведущая торговая марка компании – пиво «Карагандинское» – в настоящее время занимает первую позицию в Казахстане по объему продаж. Эта марка уже успела получить несколько престижных наград, среди которых – Золотая медаль на Московской международной выставке-ярмарке «Пивоиндустрия-2002», Брэнд 2003 года в категории «Пиво» на конкурсе «Брэнд Года» (Казахстан). Высокие вкусовые качества, современный дизайн упаковки, длительный срок хранения (6 месяцев) и гибкая система ценообразования обеспечивают конкурентоспособность продукции предприятия. В 2003 году пивоваренный завод в Караганде начал выпуск новых разновидностей пива «Карагандинское» – «Карагандинское Светлое», «Карагандинское Темное», «Карагандинское Классическое», «Карагандинское Традиционное» и «Карагандинское Крепкое».

С 2001 года «Эфес Караганда пивоваренный завод» начал распространять в Казахстане популярную российскую марку пива «Старый Мельник», выпускаемую «Пивоварня Москва-Эфес». Эта марка известна уже в 10 странах мира и высоко оценена на различных международных конкурсах. Среди наград этой марки – Серебряная медаль на 40-м всемирном конкурсе пива и безалкогольных напитков «Monde Selection» в Брюсселе, Брэнд 2000 года в категории «Выведение продукта на рынок» на конкурсе «Брэнд года» (Россия), Golden Drum на Европейском конкурсе лучшей рекламной кампании в СМИ.

Объем продаж Карагандинского пивоваренного завода вырос настолько, что мощности одной пивоварни стало не хватать. В октябре 2001 года началось строительство нового пивоваренного завода недалеко от г.Алматы, в поселке Береке Карасайского района Алматинской области. Начиная с сентября этого года, новый завод начал производить уже полюбившуюся казахстанцам торговую марку «Карагандинское». Далее было налажено производство премиальных торговых марок международного класса – «Efes Pilsener» и «Старый Мельник». Общая сумма инвестиций в новый завод составила USD 25 млн. Планируемая производственная мощность – 60 млн. литров в год. На новом предприятии к 2009 году уже работает 570 человек, причем каждое рабочее место на заводе влечет за собой появление еще десяти в сопутствующем производстве. Новый завод позволил компании «Эфес Караганда пивоваренный завод» не только доминировать в Казахстане, но и открыл новые перспективы для развития экспорта в страны Средней Азии.

Исходя из вышесказанного, можно сделать следующие выводы:

1) Миссией компании «Эфес Караганда пивоваренный завод» является гармоничная интеграция в экономику Казахстана, активное участие в её укреплении и обеспечении стабильности.

2) Стратегическая цель компании «Эфес Караганда пивоваренный завод» – завоевание и удержание лидирующих позиций на рынках пива и безалкогольных напитков Казахстана и стран СНГ.

3) Приоритетными ценностями компании являются её сотрудники, настоящие и потенциальные потребители её продукции, минимизация вредных воздействий процесса производства на окружающую среду.

 

2.2 Организационная структура управления

 

На предприятии сложилась функциональная структура управления. Предприятие объединяет несколько специализированных цехов, разделенных на участки, которые являются первичными звеньями управленческой структуры.

Аппарат управления построен по четырехступенчатой системе, в которой соподчиненность следующая: генеральный директор – заместители генерального директора – начальники отделов и подразделений – специалисты.

Предприятие возглавляет генеральный директор, который выполняет функцию общего руководства, организует работу и эффективное взаимодействие производственных единиц, участков и других структурных подразделений.

Генеральному директору подчинены: директор по строительству, заведующий лабораторией, директор по производству, финансово-экономический директор, коммерческий директор, заведующий хозяйством, администратор АБК, юристконульт, секретарь-референт, заведующий здравпунктом, начальник службы безопасности, старший инспектор отдела кадров.

Планово-экономический отдел является самостоятельным структурным подразделением и подчиняется финансово-экономическому директору. В функции отдела входит: организация и общее руководство разработкой проектов-планов предприятия, организация работы по ценообразованию, контроль за выполнением годовых, квартальных, суточных планов и заданий.

Бухгалтерия возглавляется главным бухгалтером, который, в свою очередь, подчиняется финансово-экономическому директору. В бухгалтерии формируется информация о хозяйственных процессах и финансовых результатах деятельности организации, обеспечивается контроль за наличием и движением имущества, организуется учет основных фондов, сырья, материалов, топлива, готовой продукции, денежных средств.

Отдел материально-технического обеспечения подчинен непосредственно коммерческому директору. В отделе определяется потребность в сырье и материалах, оборудовании, топливе, устанавливаются наиболее рациональные формы снабжения, обеспечивается завоз материальных ресурсов.

В функции отдела сбыта, который также починяется коммерческому директору, входит: обеспечение коммерческой деятельности предприятия по сбыту продукции, подготовка и заключение договоров с покупателями, составление планов поставок продукции в соответствии с заказами.

Транспортный отдел является самостоятельным структурным подразделением, подчиняется непосредственно коммерческому директору. В его функции входят: разработка планов-графиков транспортных перевозок, контроль за своевременным выполнением планов поставок тары, планов погрузочно-разгрузочных работ.

Графически организационная структура управления ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод» представлена на рисунке 5.

 

Рисунок 5 – организационная структура управления ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод»

Далее, в виде таблицы 6, отобразим уровни управления в ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод».

 

Таблица 6 – Уровни управления в ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод»

№	Уровень
	Функциональный	Линейный
1.	-	Генеральный директор
2.	Технический, финансово-экономический, коммерческий директор, директор по строительству	Инженер по строительству
3.	Зав. лабораторией, юрисконсульт, начальник службы безопасности, старший инспектор отдела кадров.	Микробиолог, инженер-химик по пиву, инженер-химик по зерну, инженер-химик по газированной воде, начальник отдела охраны, инспектор ОК.
4.	Зав. хозяйством, администратор АБК, секретарь-референт, зав. здравпунктом.	Хоз. группа, фельдшер.
5.	Старшие (ведущие) специалисты.	Старшие мастера.
6.	Начальник отдела охраны.	Мастера-бригадиры.
7.	Младшие специалисты.	Бригадиры, звеньевые.

 

Итак, анализируя организационную структуру ЗАО ИП «Эфес Караганда пивоваренный завод», можно выделить следующие ее положительные моменты: простота и отсутствие бюрократической цепочки, так как основные специалисты подчинятся генеральному директору.

Возможным недостатком является столь детальное и полное отра