 |
Главная |
Анализ ассортимента мармелада реализуемого в Северо-Западном административном округе города Москва
 2020-03-19 |
 176 |
 Обсуждений (0) |
из
5.00
|
В зависимости от сырья, используемого в качестве студнеобразователя, различают следующие виды мармелада /11/:
1. Фруктово-ягодный – на основе желирующего фруктово-ягодного пюре;
2. Желейный – на основе студнеобразователей;
В зависимости от способов формования мармелад делят на разновидности:
1 Формовой (в том числе пат) – формуемый отливкой мармеладной массы в жесткие формы или формы, отштампованные в сыпучем продукте;
2 Пластовый – формуемый отливкой мармеладной массы в тару;
3 Резной – формуемый отливкой мармеладной массы с последующим резанием на отдельные изделия.
В настоящее время ассортимент вырабатываемого мармелада достаточно разнообразен. Рассмотрим его на примере четырех розничных сетей: "Квартал", "Алые паруса", "Седьмой континент", "Сфера".
Ассортимент мармелада в супермаркете "Квартал" представлен в таблице 2.
Таблица 2 Ассортимент супермаркета "Квартал"
| № п/п | Наименование мармелада | Производитель | Масса нетто, г | Цена за 1 ед., руб | Стандарт |
| 1 | Мармелад желейный абрикос | ООО "МосТрестКондитер" | 300 | 44,90 | ГОСТ 6442-89 |
| Продолжение таблицы 2 | |||||
| 2 | Мармелад желейный вишня | ООО "МосТрестКондитер" | 300 | 44,90 | ГОСТ 6442-89 |
| 3 | Мармелад желейный дыня | ООО "МосТрестКондитер" | 300 | 44,90 | ГОСТ 6442-89 |
| 4 | Мармелад лимонные дольки | ООО "МосТрестКондитер" | 300 | 59,90 | ГОСТ 6442-89 |
| 5 | Мармелад черная смородина | ОАО "Ударница" | 325 | 40,60 | ГОСТ 6442-89 |
| 6 | Мармелад малиновый | ОАО "Ударница" | 325 | 40,60 | ГОСТ 6442-89 |
| 7 | Мармелад яблоко | ОАО "Ударница" | 325 | 40,60 | ГОСТ 6442-89 |
| 8 | Мармелад дыня | ОАО "Ударница" | 325 | 40,60 | ГОСТ 6442-89 |
| 9 | Мармелад мармеландия апельсиновые дольки | ОАО "Ударница" | 250 | 55,40 | ГОСТ 6442-89 |
| 10 | Мармелад мармеландия лимонные дольки | ОАО "Ударница" | 250 | 55,40 | ГОСТ 6442-89 |
Ассортимент мармелада супермаркета "Квартал" не достаточно широкий. В нем представлено 10 наименований мармелада двух производителей. В таблице 3 представлено количество производителей и количество образцов мармелада, а так же сравнение средней цены мармелада за 1 кг двух производителей.
Таблица 3 Производители, представленные в супермаркете "Квартал"
| № п/п | Производитель | Количество наимено-ваний мармелада | Процент продукции данного производителя к общему числу | Средняя цена за 1кг, руб |
| 1 | ООО "МосТрестКондитер" | 4 | 40 | 162,20 |
| 2 | ОАО "Ударница" | 6 | 60 | 157,10 |
В супермаркете "Квартал" представлено два производителя мармеладной продукции, причем количество наименований продукта почти одинаковое - ООО "МосТрестКондитер" - 40%, а ОАО "Ударница" - 60%. Средняя цена мармелада за 1 кг у кондитерской фабрики ООО "МосТрестКондитер" на 5,1 руб больше, чем у кондитерской фабрики ОАО "Ударница". Все изделия выработаны по ГОСТ 6442-89 "Мармелад. Технические условия".
Ассортимент мармелада в супермаркете "Алые паруса" представлен в таблице 4.
Таблица 4 Ассортимент супермаркета "Алые паруса"
| № п/п | Наименование мармелада | Производитель | Масса нетто, г | Цена за 1 ед. руб | Стандарт |
| 1 | Мармелад малиновый | ОАО "Ударница" | 325 | 43,50 | ГОСТ 6442-89 |
| Продолжение таблицы 4 | |||||
| 2 | Мармелад дыня | ОАО "Ударница" | 325 | 43,50 | ГОСТ 6442-89 |
| 3 | Мармелад яблоко | ОАО "Ударница" | 325 | 43,50 | ГОСТ 6442-89 |
| 4 | Мармелад черная смородина | ОАО "Ударница" | 325 | 43,50 | ГОСТ 6442-89 |
| 5 | Мармелад вишня | ОАО "Ударница" | 325 | 45,00 | ГОСТ 6442-89 |
| 6 | Мармелад мармеландия мармеладное ассорти | ОАО "Ударница" | 400 | 60,60 | ГОСТ 6442-89 |
| 7 | Мармелад мармеландия апельсиновые дольки | ОАО "Ударница" | 250 | 49,40 | ГОСТ 6442-89 |
| 8 | Мармелад мармеландия лимонные дольки | ОАО "Ударница" | 250 | 49,40 | ГОСТ 6442-89 |
| 9 | Мармелад мармеландия | ОАО "Ударница" | 330 | 69,60 | ГОСТ 6442-89 |
Ассортимент мармелада супермаркета "Алые паруса" не достаточно широкий. В нем представлено 9 наименований мармелада одного производителя - ОАО "Ударница". Средняя цена мармелада за 1 кг у кондитерской фабрики ОАО "Ударница" равна 159,10 руб. Все изделия выработаны по ГОСТ 6442-89.
Ассортимент мармелада в супермаркете "Седьмой континент" представлен в таблице 5.
Таблица 5 Ассортимент супермаркета "Седьмой континент"
| № п/п | Наименование мармелада | Производитель | Масса нетто, г | Цена за 1 ед. руб | Стандарт |
| 1 | Мармелад мармеландия лимонные, апельсиновые, грейпфрутовые дольки | ОАО "Ударница" | 330 | 83,00 | ГОСТ 6442-89 |
| 2 | Мармелад мармеландия фруктовый коктейль с натуральным соком | ОАО "Ударница" | 250 | 53,30 | ГОСТ 6442-89 |
| 3 | Мармелад мармеландися мармеладной ассорти | ОАО "Ударница" | 400 | 69,10 | ГОСТ 6442-89 |
| 4 | Мармелад мармеландия клубничный нектар с натуральным соком | ОАО "Ударница" | 250 | 56,30 | ГОСТ 6442-89 |
| 5 | Мармелад мармеландия апельсиновые дольки с натуральным соком | ОАО "Ударница" | 250 | 62,50 | ГОСТ 6442-89 |
| 6 | Мармелад мармеландия лимонные дольки с натуральным соком | ОАО "Ударница" | 250 | 62,50 | ГОСТ 6442-89 |
| 7 | Мармелад мармеладное ассорти | ОАО "Ударница" | 400 | 71,90 | ГОСТ 6442-89 |
| 8 | Мармелад мармеландия | ОАО "Ударница" | 330 | 58,90 | ГОСТ 6442-89 |
| 9 | Мармелад черная смородина | ОАО "Ударница" | 325 | 46,90 | ГОСТ 6442-89 |
| 10 | Мармелад яблоко | ОАО "Ударница" | 325 | 32,90 | ГОСТ 6442-89 |
| 11 | Мармелад дыня | ОАО "Ударница" | 325 | 32,90 | ГОСТ 6442-89 |
| 12 | Мармелад вишня | ОАО "Ударница" | 325 | 46,90 | ГОСТ 6442-89 |
| 13 | Мармелад малина | ОАО "Ударница" | 325 | 32,90 | ГОСТ 6442-89 |
| 14 | Мармеладные дольки | ООО "Алела" | 250 | 68,90 | ГОСТ 6442-89 |
Ассортимент мармелада супермаркета "Седьмой континент" широкий. В нем представлено 14 наименований мармелада двух производителя. В таблице 6 представлено количество производителей и количество образцов мармелада, а так же сравнение средней цены мармелада за 1 кг двух производителей.
Таблица 6 Производители, представленные в супермаркете "Седьмой континент"
| № п/п | Производитель | Количество наимено-ваний мармелада | Процент продукции данного производителя к общему числу | Средняя цена за 1кг, руб |
| 1 | ООО "Алела" | 1 | 7,2 | 275,60 |
| 2 | ОАО "Ударница" | 13 | 92,8 | 199,10 |
В супермаркете "Седьмой континент" представлено два производителя мармеладной продукции, ОАО "Ударница", процент продукции которой равен 92,8%, и ООО "Алела" - 7,2%. Средняя цена мармелада за 1 кг у кондитерской фабрики ООО "Алела" на 46,40 руб больше, чем у кондитерской фабрики ОАО "Ударница". Все изделия выработаны по ГОСТ 6442-89.
Ассортимент мармелада в супермаркете "Сфера" представлен в таблице 7.
Таблица 7 Ассортимент супермаркета "Сфера"
| № п/п | Наименование мармелада | Производитель | Масса нетто, г | Цена за 1 ед. руб | Стандарт |
| 1 | Мармелад дольки ассорти | ООО "Алела" | 300 | 44,50 | ГОСТ 6442-89 |
| 2 | Мармелад апельсиновые дольки | ООО "Алела" | 300 | 43,50 | ГОСТ 6442-89 |
| 3 | Мармелад лимонные дольки | ООО "Алела" | 300 | 43,50 | ГОСТ 6442-89 |
| 4 | Мармелад яблочный | КФ "Коломчаночка" | 195 | 44,00 | ГОСТ 6442-89 |
Ассортимент мармелада супермаркета "Сфера" не широкий. В нем представлено всего 4 наименования мармелада двух производителей. В таблице 8 представлено количество производителей и количество образцов мармелада, а так же сравнение средней цены мармелада за 1 кг двух производителей.
Таблица 8 Производители, представленные в супермаркете "Сфера"
| № п/п | Производитель | Количество наимено-ваний мармелада | Процент продукции данного производителя к общему числу | Средняя цена за 1кг, руб |
| 1 | ООО "Алела" | 3 | 75 | 145,70 |
| 2 | КФ "Коломчаночка" | 1 | 25 | 225,64 |
В супермаркете "Сфера" представлено два производителя мармеладной продукции, ООО "Алела", процент продукции которой составляет 75%, и КФ "Коломчаночка" - 25%. Средняя цена мармелада за 1 кг у кондитерской фабрики ООО "Алела" на 19,94 руб меньше, чем у кондитерской фабрики "Коломчаночка". Все изделия выработаны по ГОСТ 6442-89.
| 2020-03-19 |
176 |
Обсуждений (0) |
из
5.00
|
Обсуждение в статье: Анализ ассортимента мармелада реализуемого в Северо-Западном административном округе города Москва |
|
Обсуждений еще не было, будьте первым... ↓↓↓ |
Почему 1285321 студент выбрали МегаОбучалку...
Система поиска информации
Мобильная версия сайта
Удобная навигация
Нет шокирующей рекламы