Нормы физиологических потребностей для взрослого населения

НОРМЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ В ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ЭНЕРГИИ ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ РОССИИ. МЗ РФ, МОСКВА

Приведенные нормативы величин носят групповой характер: пол, возраст, масса тела, размеры энерготрат. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения введен объективный физиологический критерии, определяющий соотношение общих энерготрат на все виды жизнедеятельности с величиной основного обмена - расходом энергии в состоянии покоя. Последний зависит от пола, возраста и массы тела. Соотношение общих энерготрат с величиной основного обмена (энерготрат покоя, ЭТП) дает величину коэффициента физической активности. Физиологическим критерием для отнесения к той или иной группе является коэффициент физической активности.

С учетом нового принципа все трудоспособное население дифференцировано в зависимости от размеров энерготрат на 5 групп:

I группа - работники преимущественно умственного труда, очень легкая физическая активность (научные работники, студенты гуманитарных специальностей, операторы ЭВМ, контролеры, педагоги, диспетчеры, работники пультов управления и др.) - коэффициент физической активности1.4;

II группа - работники, занятые легким трудом, легкая физическая активность (водители трамваев, тролейбусов, работники конвейеров, весовщицы, упаковщицы, швейники, работники радиоэлектронной промышленности. агрономы, медсестры, санитарки, работники связи, сферы обслуживания, продавцы промтоваров и др.) - коэффициент физической активности1.6;

III группа - работники средней тяжести труда, средняя физическая активность (слесари, наладчики, настройщики, станочники, буровики, водители экскаваторов и бульдозеров, водители автобусов, врачи-хирурги, текстильщики, обувщики, железнодорожники, водители угольных комбайнов, продавцы продтоваров, водники, аппаратчики, металлурги-доменщики, работники химических заводов и др.) - коэффициент физической активности1.9;

IV группа - работники тяжелого физического труда, высокая физическая активность (строительные рабочие, помощники буровиков, проходчики, хлопкоробы, основная масса сельско-хозяйственных рабочих и механизаторов, доярки, овощеводы, деревообработчики, металлурги и литейщики и др.) - коэффициент физической активности2.2;

V группа - работники особо тяжелого физического труда, очень высокая физическая активность (механизаторы и сельскохозяйственные рабочие в посевной и уборочной период, горнорабочие, вальщики леса, бетонщики, каменщики, землекопы, грузчики немеханизированного труда, оленеводы и др.) - коэффициент физической активности2.5;

Приведенное выше распределение по группам охватывает мужчин. Женщины в зависимости от энерготрат (активных энерготрат) дифференцированы на 4 группы как и раньше. Величины коэффициента физической активности как главной физиологической характеристики группы одинаковы для мужчин и женщин. Однако, в связи с меньшей величиной массы тела и, соответственно, основного обмена (энерготрат покоя, ЭТП), энергетическая ценность рационов для мужчин и женщин в группах с одним и тем же коэффициентом физической активности различна.

Каждая из групп дифференцирована на три возрастные категории:

18-29, 30-39 и 40-59 лет. Потребности лиц старше 59 лет дифференцированы, как и ранее, по двум возрастным категориям: 60-74 и 75 лет и старше. Детское население и подростки разделены на 11 возрастных категорий. Это распределение имеет отличие от предыдущих "Норм": введена категория детей 6-ти лет - школьников.

Внесены изменения в величины потребностей в зависимости от климата. Из всех климатических зон выделены районы Севера, потребности в энергии населения которых превышают на 10-15% потребности жителей других климатических зон. Для населения Севера рекомендуются также изменения в соотношении основных пищевых веществ (в % к калорийности рациона):белок - 15%, жир - 35% и углеводы - 50%.

В "Нормах" нашел отражение новый принцип определения потребностей беременных и кормящих грудью женщин. Физиологические нормы для этих групп выражены как необходимая добавка к норме соответствующей физической активности к возрасту. Такой принцип дает лучшую возможность оценить соответствие рациона изменившемуся физиологическому состоянию женщины.

ПРИМЕЧАНИЕ:

а) потребность в витамине А выражена в мкг ретинол-эквивалентах

(1мкг ретинол-эквивалент =1мкг ретинола или 6мкг бета-каротина).

б) потребность в витамине Е выражена в мг токоферол-эквивалентах (1мг токоферол-эквивалент = 1мг d-альфа- токоферола).

в) потребность в витамине Д выражена в мкг холекальциферола(10мг холекальциферола = 400 И.Е. витамина Д).

г) потребность в ниацине выражена в ниацин-эквивалентах(1 ниацин-эквивалент =1мг ниицина или 60мг триптофана в рационе).

Нормы физиологических потребностей для взрослого населения

* потребности детей первого года жизни в энергии, белках, жирах, углеродах даны в расчете г/кг массы тела.

В скобках указана потребность в линолиевой кислоте (г/кг массы тела). Величины потребностей в белке даны для вскармливания детей материнским молоком или заменителем женского молока с биологической ценностью (БЦ) белкового компонента более 80%: при вскармливании молочными продуктами с БЦ менее 80% указанные величины необходимо увеличить на 20-25%.

· для женщин старше 50 лет во всех группах кальций 1000 мг/сутки