Описание подразделения,

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Московской области «Колледж «Угреша»

 

 

ОТЧЕТПО ПРАКТИКЕ

____________________________________________________________

_{(Фамилия, имя, отчество студента)}

 

ПМ.07. Приготовление сладких блюд и напитков

 

Профессия 260807.01 Повар, кондитер

 

Курс 3 Группа № 153

 

Период практики с «01» декабря 2017 г. по «28» декабря 2017 г.

 

Мастер производственного обучения: Шубина Елена Автурьевна

 

 

Дзержинский – 2017

Цель практики

Комплексное освоение обучающимися вида профессиональной деятельности, формирование общих и профессиональных компетенций, а также приобретение необходимых умений и опыта практической работы по профессии 260807.01 Повар, кондитер.

 

Вид профессиональной деятельности (ВПД): ПМ.07. Приготовление сладких блюд и напиткови соответствующие профессиональные компетенции:

ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.

ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки.

ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.

Общие компетенции (ОК):

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач

ОК 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами

ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

 

Учебная практика

Презентация соусов для холодных блюд	Изучение технологической карты
Волованы с мясным салатом	Закрытые бутерброды
Винегрет овощной	Салат из свежей капусты

Технологическая карта

Шттехн карт по сладким блюдам и 2 по напиткам - разных (у вас в группе выложены)

Описание организации

 

1. Название организации

ГБУСО МО «Дзержинский КЦСОН «Милосердие»

Войткив Татьяна Васильевна - директор ГБУСО МО «Дзержинский КЦСОН «Милосердие»

2. Адрес

140091, Московская область, г. Дзержинский, ул. Строителей, д. 5

 

3. Телефон

8-495-551-24-45

 

4. E-mail

[email protected]

 

5. Отрасль

Социальное обслуживание населения

 

6. Год основания

1999 г

 

7. Форма собственности

Муниципальная

 

8. История

В октябре 1999 года администрация учреждает муниципальное учреждение «Центр социального обслуживания «Милосердие»

Главная цель учреждения: оказание помощи детям, одиноким пожилым жителям и инвалидам, в трудной жизненной ситуации.

Директором учреждения Глава города назначает Рябова А.Н.

 

9. Предоставляемые услуги:

· Диагностика и социальнаяреабилитация несовершеннолетних.

· Дневное пребывание несовершеннолетних.

· Участковая социальная служба.

· Обслуживание на дому.

· Социальная реабилитация.

 

Описание подразделения,