Производство и себестоимость различных видов продукции

Основные показатели работы перерабатывающего предприятия представлены в виде таблицы 4.

Таблица 4 - Основные показатели работы перерабатывающего предприятия

Анализируятаблицу 4, можно сделать вывод, что в 2009 году увеличился объем реализуемой продукции на 11,1 % и составил 97034 тонн. Производственная мощность увеличилась на 9 %. В результате выручка от реализации продукции составила 244 050 тыс. руб., что на 15,9 % выше, чем в 2008 г.

Объем произведенной продукции также изменился: молока пастеризованного объем реализуемой продукции вырос на 35,49 %; сметаны вырос на 11,3%, йогурта на 25,2%; кефира уменьшился на 1,8%, творога и сливок уменьшился на 27,49 % и 12,3 % соответственно.

Таблица 5 - Анализ структуры затрат (себестоимости)

Анализируя таблицу 5 можно сделать вывод, что за счет увеличения объема производства затраты на 2008 год составили 210 483,7 тыс. руб., что на 12,3% выше предыдущего года. Доля сырья и основных материалов выросла в 2008 году на 13%, транспортных расходов на 68,48 %, расходы на зарплату выросли на 16,18%. Расходы на амортизацию выросли на 2,1 %.

Увеличение выпуска продукции произошло в результате расширения производства и увеличения спроса у населения.

Для того, чтобы провести анализ различных видов затрат и прежде всего сырья необходимо рассмотреть калькуляцию себестоимости продуктов таких как, сметана 20% 200 гр. и молока классического жирностью 3,2%. Лидером продаж на ЗАО "Красноуфимский молочный завод" является молоко пастеризованное об этом свидетельствую данные в таблице 4.

Проанализируем калькуляцию себестоимости молока пастеризованного, представленную в таблице 6 и творога зерненного 5% в таблице 7.

Таблица 6 - Калькуляция себестоимости молока пастеризованного 3,2% 1т.

При анализе калькуляция себестоимости молока пастеризованного выявлены доли различных видов затрат. Доля сырья, при производстве молока пастеризованного занимает 80,2%, вспомогательных материалов - 4,1 %, общезаводских затрат 12,7%.

Таблица 7 - Калькуляция себестоимости творога зернённого 5% 200гр.

При анализе калькуляция себестоимости творога зерненного 5% выявлены доли различных видов затрат. Доля сырья, при производстве занимает 61%, вспомогательных материалов - 22,7 %, общезаводских затрат 16,4%.

Производственная себестоимость 1 литра молока пастеризованного составляет 14,7 руб., прибыль от реализации составит 0,88 руб. с 1 кг продукции, цена реализации 22,7 руб.

Уровень рентабельности составил 5,9%.

Производственная себестоимость творога зерненного 5% составляет 75 руб., прибыль от реализации составит 6,2 руб. с 1 кг продукции, цена реализации 27,3 руб.

Уровень рентабельности составил 22,7%.