Список использованных источников

Оформление выпускной квалификационной работы (дипломного проекта)

Общие требования

Выпускная квалификационная работа (дипломный проект) (ВКР) включает графическую (чертежи и спецификации) и текстовую часть (пояснительная записка). При выполнении графической и текстовой частей обязательно должны соблюдаться требования Единой системы конструкторской документации (ЕСКД) и требования ГОСТ 7.32. Объем ВКР должен быть не менее 60 страниц. При написании пояснительной записки следует придерживаться научного стиля изложения материала. Пояснительная записка должна быть сброшюрована (без отзыва руководителя и рецензии).

ВКР выполняется на листах бумаги формата А4 по ГОСТ 9327. Текст пишется печатным способом с использованием компьютера и принтера на одной стороне листа белой бумаги формата А4, четко, разборчиво черным цветом, шрифтом Times New Roman размером 12 – 14 пт, через полтора интервала (в больших таблицах можно использовать шрифт размером 10 пт, через один интервал). Текст должен быть выровнен по ширине с расстановкой переносов. Отступ красной строки – 10-15 мм. Отступы от рамки до текста: сверху и снизу – не менее 10 мм, слева и справа – не менее 5 мм. Рамка стандартная: слева – 20 мм, справа, сверху и снизу – 5 мм. Распечатки с ЭВМ должны соответствовать формату А4 с соблюдением размеров полей.

При выполнении работы необходимо соблюдать равномерную плотность, контрастность и четкость изображения по всему объему работы. В работе должны быть четкие, не расплывшиеся линии, буквы, цифры и знаки.

Опечатки, описки и графические неточности, обнаруженные в работе, допускается исправлять подчисткой или закрашиванием белой краской и нанесением на том же месте исправленного текста (графики) машинописным способом или черными чернилами, пастой или тушью – рукописным способом.

Вписывать в текст отдельные слова, формулы, условные знаки допускается только черными чернилами и приближенно плотности основного текста.

Повреждения листов текстовых документов, помарки и следы не полностью удаленного прежнего текста (графики) не допускаются.

Названия учреждений, организаций, фирм, названия изделий и другие собственные имена, а также фамилии приводятся на языке оригинала. Допускается транслитерировать имена собственные и приводить названия организаций в переводе на язык работы с добавлением (при первом упоминании) оригинального названия.

Заголовки разделов, подразделов и пунктов следует печатать с абзацного отступа с прописной буквы. Переносы слов в заголовках не допускаются. Точку в конце заголовка не ставят. Подчеркивать заголовки не допускается. Расстояние между заголовками разделов и подразделов и текстом должно быть не менее интервала. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой.

Нумерация страниц и разделов курсовой работы

Страницы ВКР необходимо нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту. Номер страницы проставляют в штампе, без точки. Титульный лист включается в общую нумерацию страниц. Номер на титульном листе не ставят.

Разделы, подразделы, пункты нумеруются арабскими цифрами без точки и записываются с абзацного отступа. Разделы имеют порядковую нумерацию в пределах основной части. Пункты имеют порядковую нумерацию в пределах каждого раздела или подраздела. Например, 1.1; 1.2 или 1.1.1, 1.1.2 и т.д. После номера, а также после названия раздела, подраздела, пункта и подпункта точку не ставят.

Если раздел или подраздел имеет только один пункт или подпункт, то нумеровать его не следует.

Внутри пунктов или подпунктов могут быть приведены перечисления. Перед каждым перечислением следует ставить дефис или, при необходимости ссылки в тексте документа на одно из перечислений, строчную букву (за исключением ё, з, о, г, ь, й, ы, ъ), после которой ставится скобка. Для дальнейшей детализации перечислений необходимо использовать арабские цифры, после которых ставится скобка, а запись производится с абзацного отступа.

Слово «глава» в заголовках не пишут. Каждая глава работы должна начинаться с новой страницы с большим штампом.Разделы, подразделы должны иметь заголовки. Заголовки должны четко и кратко отражать содержание разделов, подразделов.

Ссылки

Ссылки на разделы, подразделы, пункты, подпункты, таблицы, формулы, уравнения, приложения указывают их порядковым номером, например:

1) в разд. 4;                                   2) по п. 3.3.4;

3) в подпункте 2.3.4.1;               4) по формуле (3);

5) в уравнении (2);                 6) на рис. 8;

7) приложение 6;                         8) в табл. 5.

Если в работе всего одна иллюстрация, таблица, формула, одно уравнение, при ссылках пишут "на рисунке", "по формуле" и т.д.

При ссылках на стандарты и технические условия указывают только их обозначение, при этом допускается не указывать год их утверждения при условии полного описания стандарта в списке использованных источников в соответствии с ГОСТ 7.1.

В тексте пояснительной записки обязательно должны даваться ссылки на источники литературы, из которых взяты те или иные данные, с тем, чтобы всегда легко можно было бы найти исходную информацию. Ссылка дается следующим образом: в тексте пояснительной записки в квадратных скобках проставляют номер, под которым этот литературный источник значится в списке, приведенном в конце пояснительной записки, номер страницы и, при необходимости, номер таблицы или графика.

Список использованных источников

Список должен содержать сведения об источниках, использованных при написании ВКР. Сведения об источниках приводятся в соответствии с требованиями ГОСТ 7.1.

Список использованных источников располагают по алфавиту фамилий авторов (если авторов больше одного, принимается во внимание фамилия первого автора) или заглавий произведений. Работы авторов-однофамильцев ставятся по алфавиту их инициалов. Описание каждого источника дается с абзацного отступа и нумеруется арабскими цифрами без точки.

Книги, двух и трех авторов необходимо описывать под их фамилиями в той очереди, в какой они значатся на титульном листе, в именительном падеже, отделяя фамилии запятыми. Инициалы приводятся после фамилии.

Заглавие в описании должно точно повторять заглавие книги. Сокращение написания слов в заглавии не допускается.

Если книга имеет более трех авторов, то она описывается под заглавием. Сведения об авторах (редакторах, составителях) приводятся вслед за данными, относящимися к области заглавия. Перед фамилиями авторов, редакторов ставится косая черта.

После заглавия книги обязательны выходные данные: место издания, издательство, год издания. Допускается сокращение только следующих городов: Москва (М), Санкт-Петербург (СПб), Ростов-на-Дону (Ростов н/Д).

Наименование издательства приводят в именительном падеже в сокращенной форме. Перед названием издательства ставится условный разделительный знак – двоеточие, а после названия издательства – запятая и указывается год издания. Слово "год" или буква "г" не пишутся. Например: Наука, 2000.

В списках использованных источников, помимо книг, приводятся законодательные и нормативные документы, статьи из газет, журналов, сборников и т.д. Законодательные и другие нормативные положения располагаются в начале, а затем в алфавитном порядке – авторы книг, брошюр, статей и т.д.

Приложения

В приложение выносится информация, дополняющая основной содержание работы.

Приложения следует оформлять как продолжение ВКР на ее последующих страницах, располагая приложения в порядке появления на них ссылок в тексте.

Каждое приложение начинается с новой страницы с указанием наверху посередине страницы слова «Приложение», его обозначения и содержательного заголовка, напечатанного симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.

Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением букв Ё, З, Й, О, Ч, Ь, Ы, Ъ. После слова «Приложение» следует буква, обозначающая его последовательность.

Допускается обозначение приложений буквами латинского алфавита, за исключением букв I и O.

В случае полного использования букв русского и латинского алфавитов допускается обозначать приложения арабскими цифрами.

Если в документе одно приложение, оно обозначается «Приложение А».

Текст каждого приложения, при необходимости, может быть разделен на разделы, подразделы, пункты, подпункты, которые нумеруют в пределах каждого приложения. Перед номером ставится обозначение этого приложения: П.А.1.

Приложения должны иметь общую с остальной частью документа сквозную нумерацию страниц. При необходимости такое приложение может иметь «Содержание».

Иллюстрации

Иллюстрации (чертежи, графики, схемы, диаграммы, фотоснимки) располагаются после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице.

Чертежи, графики, диаграммы, схемы, иллюстрации, помещаемые в ВКР, должны соответствовать требованиям государственных стандартов ЕСКД. На все иллюстрации должны быть даны ссылки в тексте.

Иллюстрации должны иметь названия, которые помещают под иллюстрациями. Иллюстрации обозначаются словом «Рис.», которое помещается перед названием иллюстрации.

Иллюстрации нумеруются арабскими цифрами с порядковой нумерацией в пределах всей работы (Рис. 1, Рис. 2 и т.д.) или в пределах раздела (Рис. 1.1, Рис. 1.2 и т.д.).

Иллюстрации, при необходимости, могут иметь наименование и пояснительные данные (подрисуночный текст). Слово «Рис.» и наименование располагают следующим образом: Рис. 1. Детали прибора.

Иллюстрации каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения. Например, Рисунок П.А.3.

Таблицы

Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблицы, при его наличии, должно отражать ее содержание, быть точным, кратким. Название таблицы следует помещать над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с ее номером.

При переносе части таблицы название помещают только над первой частью таблицы, нижнюю горизонтальную черту, ограничивающую таблицу, не проводят.

Таблицу следует располагать непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице. На все таблицы должны быть ссылки в тексте. При ссылке следует писать слово «таблица» с указанием ее номера.

Таблицу с большим количеством строк допускается переносить на другой лист (страницу). При переносе части таблицы на другой лист (страницу) повторяется ее шапка, слово «Таблица», ее номер и заголовок указывают один раз слева над первой частью таблицы, над другими частями в правом верхнем углу пишут слово «Продолжение» и указывают номер таблицы, например: «Продолжение таблицы 1».

Заголовки граф таблиц должны начинаться с прописных букв, подзаголовки – со строчных.

Таблицу с большим количеством граф допускается делить на части и помещать одну часть под другой в пределах одной страницы.

Если повторяющийся в разных строках графы таблицы текст состоит из одного слова, то его после первого написания допускается заменять кавычками; если из двух и более слов, то при первом повторении его заменяют словами «То же», а далее – кавычками. Ставить кавычки вместо повторяющихся цифр, марок, знаков, математических и химических символов не допускается. Если цифровые или иные данные в какой-либо строке таблицы не приводят, то в ней ставят прочерк.

Весь цифровой материал оформляется в виде таблиц.

Таблицы нумеруются арабскими цифрами порядковой нумерацией в пределах всей курсовой работы или в пределах раздела (аналогично нумерации рисунков). Если в документе одна таблица, то она должна быть обозначена «Таблица 1» или «Таблица П.В.1», если она приведена в приложении В. Каждая таблица должна иметь заголовок. Заголовок не подчеркивается. Номер и заголовок выравнивается влево.

Допускается применять размер шрифта в таблице меньший, чем в тексте.

Горизонтальные и вертикальные линии, разграничивающие строки таблицы, допускается не проводить, если их отсутствие не затрудняет пользование таблицей. Заголовки граф, как правило, записывают параллельно строкам таблицы. При необходимости допускается перпендикулярное расположение заголовков граф.

Шапка таблицы должна быть отделена линией от остальной части таблицы.

Оформление таблиц должно соответствовать ГОСТ 1.5 и ГОСТ 2.105.

Формулы и уравнения

Уравнения и формулы выделяют из текста в отдельную строку. Выше и ниже каждой формулы или уравнения оставляют не менее одной свободной строки.

Если уравнение или формула не помещаются в одну строку, то они должны быть перенесены после знаков: (=), (+), (-), (х), (:).

Пояснение значений символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, в которой они даны в формуле.

Формулы нумеруются в пределах всей работы или в пределах раздела арабскими цифрами в круглых скобках в крайнем правом положении на строке. Формулы, помещаемые в приложениях, должны нумероваться отдельной нумерацией арабскими цифрами в пределах каждого приложения с добавлением перед каждой цифрой обозначения приложения, например формула (П.В.1).

 

Примерное содержание ВКР

Кафе, рестораны	Цеха
Пояснительной записки	Пояснительной записки
Введение 1 Технико-экономическое обоснование 1.1 Обоснование проекта на базе маркетинговых исследований 1.2 Обоснование типа вместимости проектируемого предприятия общественного питания 1.3 Обоснование выбора места и технической возможности строительства проектируемого предприятия 1.4 Разработка производственной программы 1.5 Определение источников продовольственного снабжения сырьем, полуфабрикатами и товарами, реализуемыми без переработки 2. Технологический раздел 2.1 Составление плана меню кафе «…». Разработка фирменного блюда 2.2 Расчет помещений для приема и хранения продуктов 2.3 Расчет производственных цехов и вспомогательных производственных помещений 2.4 Расчет моечной столовой посуды 2.5 Расчет моечной кухонной посуды 2.6 Расчет группы помещений для потребителей 3. Организационный раздел 3.1 Общая характеристика предприятия 3.2 Структура управления предприятия 3.3 График выхода на работу сотрудников кафе «…» и затраты рабочего времени 3.4 Организация снабжения кафе «…» 3.5 Характеристика цехов кафе «…» 3.6 Характеристика микроклимата в соответствии с СП 2.3.6.1079-01 3.7 Санитарно-гигиенические мероприятия на предприятии 3.8 Санитарные требования к личной гигиене персонала 3.9 Организация бракеража готовой продукции 4. Инженерное обеспечение предприятия 4.1. Характеристика здания предприятия (архитектурно-строительный раздел) 4.2 Инженерное оборудование 5. Охрана труда и окружающей среды 5.1 Анализ опасных и вредных производственных факторов 5.2 Современные нормы и требования охраны труда на предприятиях общественного питания 5.3 Мероприятия по обеспечению безопасности работы на проектируемом предприятии 5.4 Охрана окружающей среды 6. Экономический раздел 6.1 Стратегия и корпоративная культура 6.2 Исследование и анализ рынка 6.3 Персонал-менеджмент 6.4 Расчет экономической эффективности проекта Заключение Список литературы Приложения	Введение 1. Технико-экономическое обоснование 1.1. Характеристика региона проектирования 1.2. Обоснование строительства проектируемого предприятия 1.3. Обоснование проектной мощности и ассортимента предприятия 1.4. Производственная программа цеха 2. Технологический раздел 2.1. Технологическая характеристика сырья 2.2. Выбор и обоснование технологических схем 2.3. Технологические схемы производства 2.4. Технохимический и бактериологический контроль производства 2.5. Материальные расчеты 2.6. Выбор и технологический расчет оборудования 3. Организационный раздел 3.1. Расчет рабочей силы 3.2. Требования к планировке предприятия 3.3. Требования к производственным помещениям 3.4.Требования к производству рыбной кулинарии 3.5. Требования к оборудованию, инвентарю и таре 4. Инженерное обеспечение предприятия 4.1. Характеристика здания предприятия (архитектурно-строительная часть) 4.2. Расходные коэффициенты 5. Охрана труда и окружающей среды 5.1. Общие положения 5.2. Инструктаж по охране труда 5.3.Санитария 5.4. Требования к вентиляции 5.5. Основные требования техники безопасности к технологическому оборудованию 5.6. Охрана окружающей среды 6. Экономический раздел 6.1. Капитальные затраты на новое строительство 6.2. Расчет плановой калькуляции 6.3. Расчет заработной платы 6.4. Расчет себестоимости продукции 6.5. Расчет основных техноэкономических показателей Заключение Список литературы Приложения

 

Графической части

Графической части

1. Генеральный план – 1 лист 2. План и разрез предприятия – 1-2 листа 3. План маршрутов движения посетителей, персонала, посуды, сырья, продукции и отходов – 1 лист 4. Монтажная привязка оборудования – 1 лист 5. Технологическая схема приготовления фирменного блюда – 1 лист 6. График суточного расхода электроэнергии – 1 лист 7. Таблица техноэкономических показателей проекта – 1 лист

1. Генеральный план – 1 лист 2. План и разрез предприятия – 1-2 листа 3. План маршрутов движения посетителей, персонала, посуды, сырья, продукции и отходов – 1 лист 4. Аппаратурно-технологическая схема (АТС) с указанием методов контроля – 1 лист 5. Технологическая схема приготовления фирменного блюда – 1 лист 6. График суточного расхода электроэнергии – 1 лист 7. Таблица техноэкономических показателей проекта – 1 лист