Индивидуальное задание

Курсовая работа

 

По дисциплине: «Кормление животных»

 

На тему : «Роль простых углеводов в кормлении крупного рогатого скота»

 

 

Выполнила: студентка 4 курса

факультета заочного обучения

направление подготовки:

 

36.03.02 Зоотехния

Бухарина М.А.

Руководитель: Ермолова Е.М.

 

 

Троицк – 2018 г

СОДЕРЖАНИЕ

 

Индивидуальное задание по курсовой работе…………………………....3

 

Таблица питательности кормов……………………………………….......4

 

Введение…………………………………………………………………….5

 

1 Теоретическая часть. Роль простых углеводов в кормлении крупного рогатого скота …………………………………………………………………….6

 

2 Практическая часть. ……………………………………………………13

 

2.1 Общая характеристика овцематок…………………………...………13

 

2.2 Рацион кормления суягной овцематки…............................................16

 

Вывод………………………………………………………………………17

 

Заключение ……………………………………………………………….21

 

Список литературы……………………………………………………….22

 

 

2

Индивидуальное задание

 

для написания курсовой работы по дисциплине «Кормление животных с основами кормопроизводства».

ФИО обучающегося . Бухарина М.А.

 

Направление подготовки: 36.03.02 - Зоотехния, уровень высшего

 

образования бакалавриат, форма обучения: заочная.

 

Тема курсовой работы: «Роль простых углеводов в кормлении крупного рогатого скота.»

 

Задание.

 

1. Роль простых углеводов в кормлении крупного рогатого скота. Первый вопрос в курсовой работе выполняется в виде реферата

 

объемом 10-15 страниц.

 

2. Составить рацион для овцематки для маток шерстных и шерстно-мясных пород (настриг мытой шерсти 2-2,3 кг), на голову в сутки в первые 12-13 недель суягности массой 60 кг, если в хозяйстве имеются следующие корма: сено степное мятликовое, сено бобово-разнотравное, солома пшеничная озимая, силос козлятника восточного, тритикале, овес, жмых льняной

 

Перед рационом необходимо на 5-6 листах дать характеристику кормления овцематки, указать биологические особенности данного вида животного, принципы нормирования, дать характеристику кормам и техники кормления.

 

Далее привести рацион, рассчитанный согласно задания, провести его анализ, сбалансировать по минеральным веществам (составить премикс)

 

и сделать обоснованный вывод (3-4 страницы). Рацион рассчитывается по всем показателям, которые есть в норме у животного.

 

Обязательными элементами курсовой работы являются: титульный лист, содержание, данное задание, введение, таблица питательности кормов и подкормок, реферат согласно первому вопросу в задании,

 

рацион выполненный согласно второму вопросу, заключение, список использованной литературы.

 

На каждой страницы текста (при выполнении работы на компьютере) необходимо поставить свою подпись, в центре листа, крупно.

 

Курсовая работа сдается на кафедру в бумажном и электронном виде (в формате pdf).

 

Данное задание должно быть распечатано и вложено в курсовую без внесения дополнительных изменений.

 

 

3

 

ТАБЛИЦА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ

 

	Сено	Сено	Солома	Силос
				козлятн			Жмых
Показатели	степное	бобово-	пшенич		Тритик	Овес
	мятлик	разнотр	ная	ика	але		льняно
				восточн			й
	овое	авное	озимая
				ого
ЭКЕ	0,76	0,67	0,51	0,23	1,12	0,95	1,03
ОЭ, МДж	7,6	6,7	5,1	2,3	11,2	9,5	10,3
Сухое	869,0	830,0	846,0	320,0	850,0	850,0	900,0
вещество, г
Сырой	90,0	94,0	37,0	62,1	113,0	108,0	338,0
протеин, г
РП, г	48,6	50,8	14,8	47,8	94,9	91,8	192,7
НРП, г	41,4	43,2	22,2	14,3	18,1	16,2	145,3
Переваримы
й протеин	51,3	50,8	5,3	37,3	90,7	81,6	252,7
(ПП), г
Сырой жир,	26,0	26,0	13,0	9,0	22,0	40,0	102,0
г
Сырая	244,0	259,0	364,0	83,2	49,0	97,0	95,0
клетчатка, г
Крахмал, г	6,5	15,0	0	0	485,0	320,0	0
Сахар, г	9,0	25,0	3,0	3,5	2,0	25,0	35,0
Кальций, г	2,8	6,1	2,8	1,4	2,0	1,5	3,4
Фосфор, г	1,7	2,0	0,8	0,4	3,9	3,4	10,0
Магний, г	2,0	2,1	0,8	0,5	1,0	1,2	4,3
Калий, г	11,7	18,6	7,6	4,3	5,0	5,4	12,4
Сера, г	2,3	1,8	0,8	0,4	2,4	1,4	3,9
Железо, мг	314,0	263,0	360,0	60,6	50,0	41,0	197,0
Медь, мг	7,0	3,8	1,8	0,8	4,2	4,9	26,4
Цинк, мг	77,0	24,8	29,0	3,6	35,1	22,5	69,0
Марганец,	25,0	137,0	44,0	5,6	13,5	56,5	38,0
мг
Кобальт, мг	0,2	0,5	0,3	0,1	0,26	0,07	0,29
Йод, мг	0,1	0,1	0,5	0	0,22	0,10	0,93
Каротин, мг	15,0	15,0	4,0	27,3	0	1,3	0,3
Витамин Д,	0	270,0	5,0	0	0	0	4,0
МЕ

 

 

4

ВВЕДЕНИЕ

 

Примерно 75% растительных продуктов, полученных на полях и естественных угодьях, не могут быть непосредственно использованы для питания человека. Перерабатывая огромное количество растительных кормов, животное дают человеку более полноценное по сравнению с растениями продукты: молоко, мясо.

 

Качество сельскохозяйственного сырья и пищевой продукции в значительной степени обусловливает здоровье человека.

 

Высокая продуктивность животных и эффективное использование кормов могут быть обеспечены на основе применения научно обоснованных систем кормления. В настоящее время научными учреждениями страны разработаны детализирование нормы кормления, в которых потребности сельскохозяйственных животных учитываются по 22-35 показателям. Успешное внедрение новых норм в практику общественного животноводства зависит от расширения исследований по изучению химического состава кормов по тем же показателям, что имеются в детализированных нормах. К тому же надо правильно выбрать оптимальные варианты способов заготовки, хранения и подготовки кормов к скармливанию. Важным шагом является увеличение производство комбикормов и расширение их ассортимента. Рецептура комбикормов должна быть увязана с составом типовых рационов. Всегда актуальным остается вопрос повышения качества всех видов кормов и кормовых добавок.

 

Рациональное кормление обеспечивает скорость роста, развитие и массу тела животного, играет огромную роль в племенном деле, в поддержании и совершенствовании существующих и в создании новых пород и типов животных. Наконец, правильное кормление является главнейшим фактором, определяющим доходность животноводства.

 

 

5

1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.

 

РОЛЬ ПРОСТЫХ УГЛЕВОДОВ

 

В КОРМЛЕНИИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

 

Из всех органических веществ сухого вещества кормов наибольшая часть представлена углеводами. Углеводы являются основным источником энергии. Они входят в состав ядра и клеточного сока и за счет их животный организм покрывает большую часть потребности в энергии.

 

Все углеводы кормов, при зоотехническом анализе, принято разделять на две группы - сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ).

 

Сырая клетчатка состоит из собственно клетчатки (целлюлозы),

 

части гемицеллюлоз и инкрустирующих веществ (лигнина, кутина, суберина). Целлюлоза образует основу оболочки растительных клеток. С развитием растений, целлюлоза пропитывается лигнином и стенки клеток одревесневают. Гемицеллюлоза состоит из пентозных и гексозных сахаров и является запасным питательным веществом в оболочках растительных клеток.

 

По количеству клетчатки корма резко различаются. Больше всего

 

ее в соломе - 36-42%, в сене - 20-30%. Мало клетчатки в зерне и очень мало в корнеклубнеплодах - от 0,4 до 2%. Избыточное содержание клетчатки в рационах снижает переваримость и эффективность использования животными питательных веществ. Однако в определенном количестве она необходима как фактор, нормализующий пищеварение в рубце.

 

В соответствие с системой оценки по Венде, корм оценивают по содержанию общего количества сырой клетчатки. Однако, как показали исследования, отдельные ее фракции и соотношение этих фракций оказывают существенное влияние на энергетическую питательность,

 

потребление и переваримость корма. В связи с этим в 1963 году П. Ван

 

6

Соест предложил систему детергентного анализа, которая улучшает метод оценки кормовой ценности кормов с высоким содержанием клетчатки.

 

Путем                    использования детергентов, он предложил разделять

 

клетчатку на две фракции:

 

•-    нейтрально-детергентную (НДК) и

 

•-    кислотно детергентную (КДК).

 

НДК является материалом стенок клеток кормов и включаетгемицеллюлозу, целлюлозу, лигнин, одревесневший азот и нерастворимую золу. Этот состав нерастворим в нейтральном детергенте и только частично доступен животным. Чем ниже процент НДК, тем больше корма способно потребить животное. НДК имеет обратную взаимосвязь с потреблением корма. Поэтому в кормах желателен более низкий процент НДК.

Содержание НДК имеет положительную корреляцию со временем потребления и переваривания корма и это может быть связано с уменьшением частиц корма. Кроме того, НДК связана с нормальной функцией и состоянием рубца.

 

КДК объединяет целлюлозу,лигнин и нерастворимые соли. Этот

 

состав нерастворим в кислотном детергенте. Чем ниже содержание КДК, тем больше животное способно потребить и переварить корма.

 

К безазотистым экстрактивным веществам относятся сахара,

 

крахмал, часть гемицеллюлоз, инулин, органические кислоты, глюкозиды и другие вещества. Наибольшее значение в питании животных имеют сахара и крахмал.

 

Крахмал - резервный материал в растении, он содержится в большом количестве в семенах, плодах и клубнях. Особенно его много в зерне кукурузы (65-70%), пшеницы (60-70%), клубнях картофеля (до 20%). Мало крахмала в листьях и стеблях растений. Сахара в кормах представлены глюкозой, фруктозой, мальтозой, сахарозой и др.

 

7

Для жвачных животных сахар и крахмал являются не только питательными веществами, но и служат пищей для микроорганизмов населяющих преджелудки и используются ими для синтеза бактериального белка.

 

Легкопереваримые углеводы кормов имеют большое значение в регулировании обмена веществ и энергии в организме. Их недостаток в рационе приводит к нарушению углеводно-жирового обмена, ацидозу,

 

накоплению      кетоновых      тел, снижению щелочного резерва     крови,

 

а также отрицательно сказывается на воспроизводительных функциях животных и приводит к снижению продуктивности.

 

Задачи углеводов:

 

Разложение для получения энергии

 

Преобразование в гликоген

 

Преобразование в жир

 

Распределение

 

Простые сахара:

 

глюкоза

 

фруктоза

 

галактоза

 

рибоза

 

Дихахариды:

 

тростниковый сахар или сахар из сахарной свеклы

 

молочный сахар

 

мальтоза

 

Полисахариды

 

крахмал

 

целлюлоза

 

инулин

 

гликоген

 

Смешанные полисахариды

 

 

8

гемицеллюлоза

 

пектин

 

лигнин

 

Углеводная питательность кормов.

 

Углеводы -наиболее преобладающая часть растений.На их долюприходится более 2/3 органического вещества. В процессе превращения они обеспечивают все живые клетки энергией, участвуют в защитных реакциях организма. По химическому составу углеводы подразделяются на сахариды, полисахариды и гетерополисахариды.

 

Термин «сахар» относится к углеводам, содержащим не более девяти остатков моносахаридов. Их часто называют «олигосахариды» (oligo – несколько). К полисахаридам относятся углеводы, которые при гидролизе дают определенные простые сахара: глюкозу – глокозаны, фруктозу – фруктозаны, ксилозу - ксиланы и т.д. Гетерополисахариды при гидролизе дают смесь моносахаров производных продуктов. В природе в свободном состоянии из моносахаридов находятся глюкоза и фруктоза, из дисахаридов – сахароза (тростниковый сахара), манноза (солодовый сахар) и из трисахаридов – раффиноза (обычный сахар). Важное свойство сахаров (моносахаридов) – способность их вступать в реакции с фосфорной кислотой, образую энергетические комплексы в промежуточном обмене. Полисариды состоят из большого числа пентозных и генсозных остатков, имеют высокую молекулярную массу и подразделяются на неструктурные (крахмал, декстрины, фруктозины, пектиновые вещества) и структурные (целлюлоза, гемицеллюлоза).

 

У жвачных животных основная масса углеводов сбраживается в рубце, образуя уксусную, пропионовую и масляную кислоты, которые всасываются в кровь и являются начальными метаболитами углеводно-

 

жирового обмена. У животных с однокамерным желудком до 60% потребности в энергии удовлетворяется за счет глюкозы, поступающей с

 

9

кормом, а у жвачных лишь 10% энергии образуется за счет использования глюкозы и 60-70% - за счет окисления летучих жирных кислот.

 

Из полисахаридов наиболее часто учитывается содержание в кормах крахмала и клетчатки, состоящей из целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина. Крахмал состоит из амилозы – 20-28% и амилопектина на 72-80% . содержится в основном в клубнях (24-30%) и зернах (50-70%). Он является важнейшим компонентом рациона сельскохозяйственных животных, обеспечивая их энергией.

 

В состав клетчатки целлюлоза – наиболее распространенный структурный полисахарид растений. В организме не образуются ферменты,

 

способные гидролизовать целлюлозу. Но ее могут расщеплять ферменты, образуемые микробами пищеварительного тракта, особенно у жвачных. Конечным продуктом этой ферментации являются смесь кислот (уксусная, пропионовая и масляная) и газы – метан, углекислый и др.

 

Гемицеллюлоза представляет собой группу соединений, сопутствующих целлюлозе, т.е. является вместе с ней опорным веществом растений, труднопереваримых в организме животных. Жвачные перевирают ее в таких же количествах, как и целлюлозу.

 

Лигнин не является углеводом, но обычно он структурно связан с целлюлозой и гемицеллюлозой. В сухом веществе трав его содержится 15-17%, соломы – 18-20%, подсолнечной лузги – 25-35%. Считается, что лигнин практически не переваривается животными.

 

Степень переваривания отдельных углеводов в пищеварительном тракте у моногастричных и жвачных животных существенно отличается. Рационы свиней и птицы должны содержать моносахара и полсахариды, которые легко гидролизуются в пищеварительном тракте, поэтому основное переваривание клетчатки у свиней происходит с помощью микроорганизмов, населяющих толстый отдел кишечника. Считается нормой для моногастричных животных содержание клетчатки в сухом веществе рациона в пределах 3,5-5,5%, максимум 8%.

 

10

У жвачных животных основным местом переваривания углеводов являются преджелудки, где переваривается от 54 до 75% питательных веществ корма. Считается, что 95% сахара и крахмала и до 54% клетчатки расщепляется в преджелудках и лишь небольшое количество растворимых углеводов (до 15%) переходит в нижележащие отделы пищеварительного тракта.

 

Расщепляемость клетчатки по отношению к другим компонентам корма зависит от ее структуры, типа кормления животного и характера микробной ферментации в желудочно-кишечном тракте жвачных. Ее переваривание необходимо рассматривать как взаимосвязанные процесс с другими питательными веществами – протеином, легкопереваримыми углеводами (сахар, крахмал), макро- и микроэлементами, жирами и витаминами. Это связано с тем, что в указанных веществах нуждаются микроорганизмы желудочно-кишечного тракта для своего развития и соответственно для активности целлюлозорасщепляющей микрофлоры.