Тема урока «Химия – наука о веществах, их свойствах и превращениях».

И наоборот, называю вещество, а учащиеся тела, которые могут быть изготовлены из этого вещества.

Но есть тела, которые состоят из многих веществ: автомобиль, компьютер, телевизор, тела живой природы. Назовите вещества, которые входят в состав живых организмов, например человека.

- вещества: белки, жиры, углеводы, вода, соли и т.д.

Чем отличаются друг от друга перечисленные вещества?

- Свойствами.

А что такое свойства вещества?

Записать в тетрадь: свойства вещества – это признаки, по которым одни вещества отличаются от других, - это свойства.

Изучать химические вещества можно по-разному. Существуют следующие методы исследования веществ и их превращений:

1. Наблюдение - целенаправленное пассивное изучение предметов, опирающееся в основном на данные органов чувств. Наблюдающий исследователь определяет физические свойства вещества:

А) агрегатное состояние;

Б) цвет;

В) блеск;

Г) вкус;

Д) запах;

Е) растворимость в воде или в других растворителях; и т.д.

2. Описание – это познавательная операция, состоящая в фиксировании результатов наблюдения, опыта или эксперимента с помощью определенных систем обозначения, принятых в науке (схемы, рисунки, формулы, слова). Например, описание физических свойств сахара:

Агрегатное состояние – твёрдое;

Цвет – белый;

Блеск – есть;

Запах – нет;

Вкус – сладкий и т.д.

3. Измерение - совокупность действий, выполняемых при помощи определенных средств, с целью нахождения числового значения измеряемой величины в принятых единицах измерения.

Например:

А) Твёрдость вещества определяется путём царапания его определёнными пластинками (пластинки могут быть стеклянными и даже ногтевая пластинка используется для определения твёрдости вещества).

У ногтя твердость примерно 2, а у стекла - примерно 5. Если ноготь на веществе может оставить царапину, то вещество мягче 2, а если, наоборот, веществом можно поцарапать ноготь, твердость вещества больше 2.

Точно так же со стеклом: если от него на веществе остается царапина, то твердость

вещества от 2 до 5, а если вещество дает царапину на стекле, то твердость его

больше 5.

Б) Растворимость вещества в воде проверить очень легко. Нужно положить в стакан

немного этого вещества, долить воды и перемешать все стеклянной палочкой. Если

вещество исчезает или количество его заметно уменьшается, то оно растворимо в

воде. Если же оно остается на дне или всплывает наверх, то оно, скорее всего,

нерастворимо. (Демонстрация: растворение перманганата калия)

В) Пластичность - это способность вещества изменять форму, если на него, например,

нажать. Пластилин пластичен - он легко меняет свою форму в руках человека. Про

стекло этого не скажешь, при обычной температуре оно не пластично.

(Демонстрация: изменение формы пластилина)

Г) Хрупкость – свойство материала разрушаться. Чтобы проверить вещество на хрупкость, завернем кусочек его в бумагу и стукнем молотком.

(Демонстрация: хрупкость сахара).

4. Эксперимент - (от лат. experimentum — проба, опыт), в научном методе — метод исследования некоторого явления в управляемых условиях. Отличается от наблюдения активным взаимодействием с изучаемым объектом.

(Демонстрация действия индикаторов на растворы кислот и щелочей).

5. Анализ - это метод, в основе которого лежит процесс разложения вещества на составные части для установления химического состава вещества.

На уроках физики вы узнали, что вещества бывают не только твёрдыми, но и жидкими и газообразными.

Определение «Вещество – это то, из чего состоят физические тела» применимо только к твердым веществам, поэтому более точным определением вещества будет следующее: