Критерии веса и баллы оценки
Организационная структура предприятия.
В персонал предприятия входя: Директор Кладовщик Бухгалтер Менеджеры – четыре человека, работают посменно Официанты – восемь человек, работают посменно Бармены – четыре человека, работают посменно Повара – 12 человек, работают посменно Кухонные работники – четыре человека, работают посменно Уборщицы – четыре человека, работают посменно Посудомойщицы – четыре человека, работают посменно Администраторы – четыре человека, работают посменно Описание функций официанта. Своевременность и качество обслуживания посетителей, путем: · Своевременной и качественной уборке зала и сервировки столов. · Своевременного принятия заказа. · Своевременной и качественной подаче блюд и напитков. · Увеличение выручки. · Своевременность расчета посетителя.
Внутренний клиент- повар, бармен. · Своевременность предоставления заказа к приготовлению.
Внутренний клиент – кладовщик. · Своевременность подачи заявки на заканчивающиеся материалы (салфетки, чистящие средства и т.д.) .
Требования к поварам и барменам. · Своевременность и качество приготовления блюд и напитков. Требования к менеджеру. · Своевременность предоставления графика работы.
Критерии веса и баллы оценки.
функции здесь обозначаются как определенный участок работы.
Описание функций кладовщика · Своевременность проверки соответствия принимаемых ценностей сопроводительным документам. · Уменьшения порчи продуктов в следствие их неправильного хранения. · Своевременности и качества работ по погрузке, выгрузке грузов и размещению продуктов и материалов внутри склада. · Своевременная инвентаризация
Внутренний клиент – бухгалтер · Своевременность предоставления отчетности о количестве, наличии и сбыте тех или иных ценностей. · Своевременность и качество отчетности по инвентаризации.
Внутренний клиент - другие сотрудники · Своевременность выдачи необходимых продуктов и хозяйственной утвари. · Своевременность приема заявок на отсутствующие или кончающиеся продукты.
Требования к другим сотрудникам · Своевременность предоставления заявки на кончающиеся продукты
Критерии веса и баллы оценки
Описание функций повара · Своевременное и качественное приготовление заказанных блюд через: · Своевременную и качественную уборку рабочего места. · Уменьшение порчи продуктов вследствие их неправильного хранения. · Своевременность и качество приготовления заготовок.
Внутренний клиент – другие работники. · Своевременное и качественное приготовление обеда для персонала.
Внутренний клиент – кладовщик. · Своевременное предоставление отчета по инвентаризации · Своевременная заявка на заканчивающиеся продукты.
Требование к менеджерам. · Своевременно предоставленный график работы. · Своевременное предоставление необходимых продуктов со склада при отсутствии кладовщика.
Требование к официантам. · Своевременное предоставление заказов посетителей.
Критерии веса и баллы оценки
Функции менеджера: · Повышение выручки, путем создание для посетителей комфортных условий через: · Своевременное рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и уменьшение их количества, путем проведения соответствующие организационно-технические мероприятия. · Своевременное информирование директора об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принятие мер к их ликвидации. · Своевременное предоставление отчетов каждый день. · Своевременное и качественное снятие кассы. · Своевременная и доставка блюд на дом.
Популярное: Почему двоичная система счисления так распространена?: Каждая цифра должна быть как-то представлена на физическом носителе... Организация как механизм и форма жизни коллектива: Организация не сможет достичь поставленных целей без соответствующей внутренней... Почему люди поддаются рекламе?: Только не надо искать ответы в качестве или количестве рекламы... ©2015-2024 megaobuchalka.ru Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. (146)
|
Почему 1285321 студент выбрали МегаОбучалку... Система поиска информации Мобильная версия сайта Удобная навигация Нет шокирующей рекламы |