Взаимодействие экономических субъектов в рамках регионального рынка продовольственных товаров

Региональный рынок продовольственных товаров служит воспроизводству территориальных продовольственных ресурсов, а также формирует базу для регионального и межрегионального обмена продовольственными товарами.

Региональный продовольственный рынок развивается в результате взаимодействия нескольких групп экономических субъектов:

1) субъекты в сфере сельского хозяйства, формирующие предложение продуктов питания, производимых в сельскохозяйственных предприятиях, фермерских и личных подсобных хозяйствах;

2) субъекты в сфере перерабатывающей промышленности, формирующие предложение продовольственных товаров после промышленной переработки продовольственного сырья;

3) субъекты в сфере рыночной инфраструктуры, формирующие процессы заготовки, транспортировки, хранения и реализации продовольствия.

Ведущую роль в продуктовой цепочке "производство исходного сырья – переработка – реализация" играет аграрный сектор, который формирует объем и ассортимент ресурсного потенциала продовольственного рынка.

Эффективной деятельности субъектов сферы сельского хозяйства на региональном рынке продовольствия может способствовать создание многоукладной аграрной экономики и предоставление равных прав хозяйствам различных форм собственности. Субъекты сферы сельского хозяйства должны быть представлены акционерными, арендными, кооперативными, фермерскими предприятиями, а также личными подсобными хозяйствами.

В настоящее время в экономике сельского хозяйства ведущая роль в обеспечении страны продовольствием все еще принадлежит крупным хозяйствам. Преимущества крупных хозяйств очевидны: возможность формирования оптимальной структуры основных производственных фондов; использование передовых технологий; реализация продукции без посредников; гибкое реагирование на изменение конъюнктуры рынка.

В обеспечение продовольственной безопасности государства вносят свою лепту фермерские и личные подсобные хозяйства. Несмотря на то, что продукцию этих хозяйств отличает, как правило, высокое качество, деятельность их тормозится рядом причин: высокой инфляцией, неэффективной финансово-кредитной и налоговой политикой, снижением платежеспособного спроса, нерешенными организационно-правовыми и прочими вопросами деятельности фермерских хозяйств. Проблема эта отчасти могла быть решена посредством усиления роли потребительской кооперации в развитии регионального продовольственного рынка. Предприятиям потребительской кооперации по плечу значительное увеличение закупок сельскохозяйственной продукции у владельцев личных подсобных хозяйств и фермеров. Традиционная потребительская кооперация уже породила конкурентов – частных посредников, занимающихся закупкой сельхозпродукции, и продовольственные корпорации, созданные в некоторых регионах страны.

Не менее важную роль в вышеуказанной продуктовой цепочке играет переработка сельскохозяйственного сырья предприятиями пищевой промышленности. В последнее время многие предприятия пищевой промышленности перешли на новые организационно-правовые формы. Ведущие позиции начинают занимать мелкие переработчики. Их отличает высокая конкурентоспособность, достигаемая за счет более низкой себестоимости (т.к. перерабатывается, как правило, собственное сырье), экономии на сбыте (т.к. имеется собственная торговая сеть и торговые точки на рынке). Но необходимо отметить и то, что мелким перерабатывающим предприятиям зачастую приходится размещаться в неприспособленных помещениях, что, естественно, отражается на качестве продукции.

Ситуация близка к тупиковой. С одной стороны, очевидно, что главным направлением развития промышленного производства продовольственных товаров выступает применение новых технологий, позволяющих расширить ассортимент, повысить качество продукции и минимизировать отходы сельскохозяйственного сырья. Это позволит насытить продовольственный рынок товарами отечественного производства. С другой стороны, большинство перерабатывающих предприятий не имеют финансовых ресурсов для приобретения и внедрения современных технологий, а высокие проценты по кредитам не дают возможности широко использовать заемные средства.

Эта проблема могла бы быть решена на региональном уровне: предоставление долгосрочных кредитов на перевооружение и реконструкцию под минимальные проценты, предоставление льгот по местным налогам и т.д.

Развитие регионального потребительского рынка не представляется без процесса интеграции промышленности и торговли. Проблема сбыта быстро портящейся продукции, осложняющаяся острой конкуренцией, вынуждает предприятия создавать специализированные магазины, налаживать мелкооптовую торговлю и т.п.

В развитии региональных рынков продовольственных товаров очень важная роль отводится региональным промышленно-торговым объединениям продовольственного комплекса, которые будут заниматься как производством и переработкой, так и реализацией продовольствия. Торгово-промышленные объединения могут иметь в своем составе производственные, транспортные, торговые предприятия, а также коммерческие банки, страховые компании и другие организации, способствующие купле, продаже и реализации продовольственных товаров.

Важным фактором эффективного развития потребительского рынка продовольствия является насыщение его товарами отечественного производства, способными конкурировать с импортными. В последнее время, в структуре товарного предложения на рынке доля продовольственных товаров отечественного производства увеличивается. Это свидетельствует о том, что наша продукция сравнительно дешевле, безопаснее, качественнее импортной.

Однако, все еще остро стоит проблема защиты потребителей от некачественной продукции как импортного, так и отечественного производства. Низкое качество продуктов является следствием как недостаточного контроля со стороны государства на всех стадиях воспроизводственного процесса, так и нехваткой хранилищ, транспорта, тароупаковочного оборудования и т.п. Следовательно, проблемы инфраструктуры продовольственного рынка должны решаться во взаимосвязи со всеми сферами продовольственного комплекса региона.

Таким образом, эффективное развитие регионального потребительского рынка продовольственных товаров не мыслится без равноправного взаимодействия экономических субъектов в сферах сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности и рыночной инфраструктуры.