Анализ и оценка эффективности кумысного производства

 

Основной вид деятельности ЗАО ПЗ «Семеновский» - производство молока, мяса КРС, разведение племенного скота, а также коневодство с целью производства кумыса.

В состав хозяйства входит единственная в Марий Эл уникальную конеферма с поголовьем 380 лошадей, из них 150 конематок. Кумысная ферма в организации была организована в 1977 году. Популяция лошадей племенной кумысной фермы формировалась в основном в период 1978-1982 гг., когда было приобретено 30 кобыл и 4 жеребца литовской тяжеловозной породы в Судавском, Жагарском конезаводах Литовской ССР, а также 29 кобыл и 2 жеребенка русской тяжеловозной породы в Кусдинском конезаводе Пермской области и Красноармейском конезаводе Свердловской области.

Рассмотрим в таблице, какое место занимает кумысное производство в экономике хозяйства.

 

Таблица 23 - Доля выручки от реализации продукции кумысного производства от общего объема выручки ЗАО ПЗ «Семеновский» за 2009-2013 гг.

Наименование показателей	2009г.	2010г.	2011г.	2012г.	2013г.	Абс. откл.	Темп роста, %
Валовая выручка от реализации, тыс. руб.	224995	293610	322834	323917	417217	192222	185,43
- в т.ч. от реализации продукции кумысной фермы, тыс. руб.	6760	21216	16152	20434	21540	14780	318,64
Доля реализованной продукции кумысной фермы, %	3,00	7,23	5,00	6,31	5,16	2,16	-

 

Из таблицы 23 видно, что доля реализованной продукции кумысной фермы в валовой выручке от реализации за 5 лет (2009-2013 гг.) не превышает 7%. Это говорит о том, что для экономики хозяйства кумысное производство имеет не очень весомое значение. Однако доля реализации продукции коневодства в хозяйстве все-таки увеличилась на 2,16%. Кроме того реализация продукции кумысной фермы выросла в 3 раза, и составила 21540 тыс. руб. в 2013 году, что говорит о перспективности развития данной отрасли в хозяйстве.

В коневодстве выделяют 4 направления:

·   коннозаводство (племенное коневодство),

·   рабоче-пользовательное,

·   продуктивное (молочное и мясное) и

·   спортивное.

В рамках племенного коневодства усилия заводчиков направлены на разведение коней различных пород, улучшение существующих пород, выведение новых, а также на воспроизведение высококлассных лошадей.

Продуктивное направление заключается в разведении лошадей для получения продуктов питания - молока и мяса. Продукты коневодства широко используется в пищевом рационе человека. Использование кумыса, ценного лечебного и диетического продукта, в медицине и санитарно-курортной практике описано достаточно широко и полно. Кобылье молоко используется для приготовления детского питания, так как по химическому составу и питательным свойствам оно близко к женскому молоку.

Рассмотрим деятельность кумысной фермы в динамике за пять последних лет.

 

Таблица 24 - Динамика производства продукции кумысной фермы ЗАО ПЗ «Семеновский» за 2009-2013 гг.

Продукция	2009г.	2010г.	2011г.	2012г.	2013г.	Абс. откл.	Темп роста, %
Мясо лошадей в ж.м., ц	144	262	246	148	269	125	186,81
Молоко кобылье, ц	1310	1736	1731	1835	1908	598	145,65
Привес лошадей, ц	322	437	427	420	473	151	146,89
Выращивание мяса лошадей, ц	336	478	466	457	525	189	156,25
Племпродажа лошадей, ц	0	525	110	222	192	192	-
Кумыс, ц	687	1146	932	1050	1024	337	149,05

 

Анализируя таблицу 24, можно сделать вывод, что производство всех видов продукции кумысной фермы ЗАО ПЗ «Семеновский» за 2009-2013 гг. увеличилось. Мясо лошадей в живой массе выросло с 144 ц в 2009 году до 269 ц в 2013 году. Привес лошадей увеличился на 151 ц или почти в 1,5 раза. Кобыльего молока в 2013 году было произведено на 598 ц больше, чем в 2009 году. Вместе с тем увеличилось производство кумыса и составило в 2013 году 1024 ц.

Коневодство дает обширный перечень продукции и услуг в зависимости от направления и специализации. В общероссийском классификаторе продукции (ОКП) её учтено около 80 наименований. С целью получения конкурентоспособной продукции необходимо четко выдерживать технологический процесс в коневодстве и вести учет всех затрат.

Для организации работ по нормированию и учету в коневодстве исходят из типовых технологий, соответствующих производственному назначению лошадей.

В коневодстве приняты соответствующие объекты и виды учета получаемой продукции, группировка затрат и порядок исчисления себестоимости продукции. Затраты в коневодстве учитываются по-разному, в зависимости от его направления: племенное, табунное, молочное.

Объектами калькуляции себестоимости в племенном коневодстве являются:

·   по основному стаду - деловой приплод и сперма жеребцов - производителей;

·   по молодняку - прирост живой массы и полная стоимость выращенного поголовья, произведенное в основное стадо В табунном и молочном коневодстве исчислением себестоимости является:

·   по основному стаду - деловой приплод и кумыс

·   по молодняку и взрослым лошадям на откорме - прирост живой массы и живая масса животных.

Рассмотрим себестоимость кумыса в ЗАО ПЗ «Семеновский».

платежеспособность рентабельность финансовый

 

Таблица 25 - Себестоимость кумыса ЗАО ПЗ «Семеновский» за 2011-2013 гг.

Показатели	2011г.		2012г.		2013г.		Абс. откл.		Темп роста, %
	всего, тыс. руб.	1 кг, руб.	всего, тыс. руб.	1 кг, руб.	всего, тыс. руб.	1 кг, руб.	всего, тыс. руб.	1 кг, руб.	всего	1 кг
Затраты всего В т.ч.:	9392,9	100,79	11467,6	96,64	11004,3	89,30	1611,4	-11,49	117,16	88,60
Амортизация	14,1	0,15	74,2	0,63	136,1	1,10	122,0	0,95	965,25	733,33
Зарплата	504,2	5,41	463,9	3,68	621,4	5,04	117,2	-0,37	123,24	93,16
Инвентарь и хоз. принадлежности	156,6	1,68	559,6	4,72	379,5	3,08	222,9	1,4	242,34	183,33
Обще хозяйственные затраты	642,5	6,90	837,4	7,06	587,8	4,77	-54,7	-2,13	91,49	69,13
Тара	1560,4	16,75	1600,9	13,49	1295,5	10,51	-264,9	-6,24	83,02	62,75
Сырье для переработки	4674,8	50,17	5744,0	48,41	6400,5	51,94	1725,7	1,77	136,91	103,53
Прочие	5,6	0,06	0	0	5,1	0,04	-0,5	-0,02	91,07	66,67
Сырье и материалы	17,1	0,18	212,2	1,79	74,4	0,60	57,3	0,42	435,09	333,33
Текущий ремонт	746,4	8,01	874,7	7,37	836,6	6,79	90,2	-1,22	112,08	84,77
Тепло	458,8	4,92	156,4	1,32	107,4	0,87	-351,4	-4,05	23,41	17,68
Вода	-	-	204,9	1,73	168,8	1,37	168,8	1,37	-	-
Запчасти, стройматериалы	-	-	230,6	1,94	100,7	0,82	100,7	0,82	-	-
ГСМ	-	-	6,6	0,06	5,2	0,04	5,2	0,04	-	-
Услуги автотранспорта	-	-	0	0	0	0	0	0	-	-
Услуги сторонних организаций	-	-	45	0,38	32,7	0,27	32,7	0,27	-	-
Электроэнергия	612,4	6,57	484,2	4,08	252,6	2,05	-359,8	-4,52	41,25	31,20

 

Согласно данным таблицы 25 можно сказать, что себестоимость 1 кг кумыса снизилась за 2011-2013 гг. на 11,49 руб. и составила в 2013 году 89,3 руб. Себестоимость всего произведенного кумыса увеличилась с 9392,9 тыс. руб. до 11004,3 тыс. руб., так увеличились и объемы его производства. Наибольшими темпами растут такие статьи затрат как инвентарь и хозяйственные принадлежности (темп роста 183,33% на 1 кг продукции), сырье и материалы (затраты увеличились более чем в 3 раза). Также больше чем в 7 раз в 2013 году по сравнению с 2011 годом увеличилась амортизация. Уменьшились следующие статьи затрат на 1 кг продукции: тара - на 6,24 руб., тепло и электроэнергия - на 4,05 и 4,52 руб., а также общехозяйственные затраты и затраты на текущий ремонт. Самую большую долю в себестоимость 1 кг кумыса занимают сырье для переработки и тара, которые в 2013 году составили 51,94 руб. и 10,51 руб. соответственно.

Проблема эффективности - важнейшая проблема экономики. Хозяйственная деятельность как на микро-, так и на макроуровне предполагает постоянное соизмерение результатов и затрат, определение наиболее эффективного варианта действий. В общем виде эффективность означает осуществление какого-либо процесса с минимальными затратами, усилиями и потерями.

Проанализируем работу кумысной фермы ЗАО ПЗ «Семеновский» с точки зрения экономической эффективности.

 

Таблица 26 - Эффективность работы кумысной фермы ЗАО ПЗ «Семеновский» за 2009-2013 гг.

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	2012г.	2013г.	Абс. откл.	Темп роста, %
Выручка от реализации, тыс. руб.	6760	21216	16152	20434	21540	14780	318,64
Затраты, тыс. руб.	3673	17060	16393	19152	18174	14501	494,80
Прибыль (убыток), тыс. руб.	3087	4156	-241	1282	3366	279	109,04
Рентабельность продукции, %	84,05	24,36	-1,47	6,69	18,52	-65,52	-
Рентабельность продаж, %	45,67	19,59	-1,49	6,27	15,63	-30,04	-

 

По данным таблицы 26 видно, что прибыль кумысной фермы увеличилась за исследуемый период на 9,04% или на 279 тыс. руб. и составила в 2013 году 3366 тыс. руб. Выручка выросла на 14780 тыс. руб. или больше, чем в 3 раза. Однако затраты растут более быстрыми темпами. В 2013 году они увеличились почти в 5 раз по сравнению с 2009 годом. Рентабельность в 2009 году была на высоком уровне (84,05% - рентабельность продукции, 45,67% - рентабельность продаж). Это связано с небольшими объемами производства. В 2013 году рентабельность продукции составила 18,52%, рентабельность продаж - 15,63%.

 

3. Тенденции и перспективы развития коневодства

 

Отечественное коневодство в начале XXI века представляет собой достаточно устойчивую, хорошо структурированную отрасль сельского хозяйства, способную уверенно конкурировать как на мировом рынке конских ресурсов, так и среди животноводческих отраслей внутри страны. При этом за последние десять лет коневодство приобрело ряд специфических экономических рычагов рыночной устойчивости. Совершенно очевидно, что отечественное коневодство имеет благоприятную перспективу, хотя в значительной степени его судьба связана с оздоровлением общеэкономической ситуации в стране.

Молочное коневодство предусматривает получение кобыльего молока на специальных фермах и производство из него высокоценного пищевого, диетического и лечебного продукта - кумыса.

Натуральный кумыс, приготовленный из кобыльего молока, является традиционным продуктом питания населения Башкирии и некоторых других районов России. Наша страна является родиной кумысолечения. В современной медицине кумыс применяется не только для лечения туберкулеза, но и желудочно-кишечных, костных и ряда других заболеваний.

В специальных кумысолечебницах и санаториях кумыс делают на закваске, приготовленной на чистых культурах молочнокислых палочек и дрожжей при строго выдержанном режиме ферментации. Свертываясь, белок молока кобылиц образует мелкие нежные хлопья, почти неощутимые на языке, и заквашенное молоко кобылиц по своей консистенции отличается от свежего.

В народной медицине кумыс применяют при истощении и авитаминозе. Кумыс придает организму бодрость и силу, оказывает благотворное влияние на нервную систему, нормализует обмен веществ. В древние времена кумыс называли «напитком богатырей». Этот напиток полезен как здоровым людям, так и восстанавливающимся после истощающих болезней.

Кумыс отлично утоляет голод и жажду, также этот напиток способен довольно быстро снимать похмельный синдром.

Кумыс полезен для желудка, он нормализует секреторную деятельность органов пищеварения, оказывает благотворное воздействие при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, полезен при дизентерии и брюшном тифе. Кумысолечение оказывает благотворное действие на кровь: повышается содержание гемоглобина, улучшается лейкоцитарная формула. Он обладает бактерицидными свойствами, способностью выделять антибиотические вещества, которые предупреждают и лечат туберкулез, сердечнососудистые заболевания. В некоторой степени кумыс способен замедлить развитие рака.

Противопоказаниями к кумысолечению являются болезни желудочно-кишечного тракта в стадии обострения и индивидуальная непереносимость к кумысу. Возрастных противопоказаний к кумысу нет, он одинаково полезен и детям, и взрослым, и пожилым людям.

Молочное коневодство предусматривает получение кобыльего молока на специальных фермах и производство из него высокоценного пищевого, диетического и лечебного продукта - кумыса.

Натуральный кумыс, приготовленный из кобыльего молока, является традиционным продуктом питания населения Башкирии и некоторых других районов России. Наша страна является родиной кумысолечения. В современной медицине кумыс применяется не только для лечения туберкулеза, но и желудочно-кишечных, костных и ряда других заболеваний.

С середины 60-х годов значительно расширилась география производства кумыса, доказана и апробирована возможность развития кумысоделия в нестепных районах. Организованы и успешно функционируют кумысные фермы в Центральном, Центрально-Черноземном, Волго-Вятском, Северо-Кавказском и Западно-Сибирском экономических районах России, а также на Украине и в Беларуси.

Среднегодовое производство кумыса в Российской Федерации около 2 тыс. т. Необходимо отметить, что этого объема недостаточно, так как потребность в кумысе противотуберкулезных учреждений страны составляет около 20 тыс. т в год. Таким образом, в настоящее время существует огромный неудовлетворённый рыночный спрос на данный продукт, что позволит предположить оптимистический вариант прогноза его развития.

Анализируя состояние и тенденции развития молочного коневодства, можно с уверенностью отметить, что в ходе оздоровления экономики молочное коневодство займет свое место в структуре производства и переработки продукции животноводства. Объективными предпосылками для этого, как уже отмечено, являются высокие потребительские качества кумыса натурального, т. е. полученного из кобыльего молока. Необходимое количество кумыса (20 тыс. т), а в перспективе и удовлетворение потребности в кобыльем молоке для кормления грудных детей можно обеспечить путем создания новых ферм. Технологические решения есть, они апробированы в функционирующих в настоящее время хозяйствах. Возможны также варианты организации сезонных кумысных ферм как в табунных условиях, так и на комплексных фермах по производству товарных рабочих лошадей, объединение кумысных отделений с коровниками и многие другие варианты производства кобыльего молока и его переработки.

Коневодство является довольно перспективной отраслью животноводства. Именно эта отрасль не очень быстро, но достаточно уверенно развивается уже много веков. Ведь еще в древние времена люди пытались одомашнить лошадей. Для них они являлись и средством передвижения на длительные дистанции, и продуктом питания, и тяжеловозной силой. На современном этапе развития лошадь уже не так часто используется с целью помощи в хозяйственных вопросах. Чаще можно встретить спортивное направление развития коневодства.

Естественно, развитие коневодства зависит от многих факторов влияния. Это и экономическая и политическая ситуация в стране, и отличия климата, и финансовый показатель. Да и цель приобретения лошадей имеет значение, ведь когда слабеет одно направление, набирает силу другое. Что же это значит? Приобретение лошадей для помощи уже не особо актуально, и даже если в селах и держат лошадь, то развитием и выводом особо не занимаются. В свою очередь приобретение лошадей для содержания на конефермах и участия в скачках приобретает все большую популярность. Ведь приобретение лошади - это достаточно эффективное и разумное вложение денежных средств, которое не заставит долго ждать получение дивидендов. Именно по этой причине, такие финансовые вложения не редки не только среди любителей этих прекрасных животных, но и среди экономически образованных людей с определенным уровнем достатка.

Перспективы развития коневодства достаточно положительны, не зависимо от территориального расположения. Ведь на данный момент существует большое количество пород лошадей, среди которых можно выбрать наиболее подходящую как по приспосабливаемости к той или иной местности, так и по направлению использования и ценовому показателю. Нельзя также игнорировать факт развития мясного направления коневодства. Причем популярность этого направления достаточно высока и имеет тенденцию к росту.

Исходя из вышеперечисленного, можно сделать вывод, что для успешного развития коневодства по всем направлениям необходимы: увеличение численности лошадей во всех хозяйствах; улучшение процесса выращивания лошадей, что увеличит их конкурентоспособность.

 

Заключение

 

Практика проходила на базе ЗАО Племзавод «Семеновский». В соответствии с поставленными задачами была дана краткая характеристика предприятия, охарактеризована организационная структура и система управления, проанализированы состояние основных ресурсов, используемых предприятием. Также проведен анализ и оценка финансового состояния и финансовых результатов. Кроме того, был подготовлен теоретический материал для написания дипломной работы.

Любой организации важно действовать с максимальной эффективностью и быть социально ориентированной на результаты своей деятельности. В условиях обострившейся конкуренции вопросы совершенствования деятельности предприятия имеют определяющее значение. Для улучшения своей деятельности ей следует уделять внимание всем своим составляющим, добиваясь оптимального использования и повышая эффективность всех ресурсов, которыми она обладает.

Основным видом деятельности является производство сельскохозяйственной продукции:

·   в животноводстве - молоко, мясо КРС, племенной скот;

·   в растениеводстве - озимая пшеница и рожь, яровая пшеница, ячмень, овес, вика, рапс озимый и яровой, кормовые культуры

% производимого молока перерабатывает само хозяйство.

С 2009 года Племзавод «Семеновский» занимается разведением племенных лошадей литовской и русской тяжеловозных пород и производством из их молока кумыса. В 2011 году начал работать цех розлива питьевой воды, где выпускают 11 наименований продукции.

Среднесписочная численность персонала ЗАО ПЗ «Семеновский» в течение 2009-2013 гг. оставалась на примерно одном уровне, 550 человек. Прибыль на одного работника увеличилась на 35,07 тыс. руб. с 77,42 тыс. руб. в 2009 году, до 112,49 тыс. руб. в 2013. Капиталовооруженность труда выросла на 77,09% и составила к концу исследуемого периода 1107,34 тыс. руб. Среднегодовая выработка на 1 работника также значительно увеличилась: 757,83 тыс. руб. в 2013 году по сравнению с 409,49 тыс. руб. в 2009 году.

За 2009-2013 гг. стоимость основных средств ЗАО ПЗ «Семеновский» увеличилась на 293728 тыс. руб. или на 79,26%. За 5 лет в 2 раза выросла стоимость машин и оборудования (на 120408 тыс. руб.), и продуктивного скота (на 60948 тыс. руб.). Более чем в 2 раза - транспортных средств (на 27881 тыс. руб.). В структуре основных средств основные доли принадлежат машинам и оборудованию и зданиям, сооружениям и передаточным устройствам, а также продуктивному скоту.

Наибольшее движение и наилучшее техническое состояние основных средств наблюдалось в хозяйстве в 2009 году. По сравнению с ним в 2013 году коэффициент обновления упал на 0,05, выбытия - на 0,03, коэффициент износа увеличился на 0,08. В целом, следует отметить, что за последние годы хозяйство активно обновляет технику. Ежегодно объем инвестиций в основной капитал составляет порядка 50-60 млн. руб. за счет собственных и кредитных ресурсов.

Основные средства предприятия используются недостаточно эффективно. Рентабельность основных средств снизилась почти на 20% и составила 11,19% в 2013 году.

ЗАО ПЗ «Семеновский» на конец исследуемого периода характеризуется нормальной финансовой устойчивостью, которая гарантирует платежеспособность предприятия. Так на конец исследуемого периода доля активов баланса, сформированная за счет устойчивых источников, составила 0,945, и она имеет тенденции к увеличению. К 2013 году коэффициент финансовой зависимости уменьшился на 0,242 и составил 1,185. Баланс предприятия обладает свойством текущей ликвидности, которая свидетельствует о платежеспособности организации на ближайший к рассматриваемому моменту промежуток времени.

Выручка предприятия увеличилась на 192222 тыс. руб., или на 85,43% за рассматриваемый период. Чистая прибыль отчетного периода выросла на 30283 тыс. руб., или на 65,49%, и в 2013 году она составила 76524 тыс. руб., что говорит о наращивании прибыльности предприятия за рассматриваемый период. Рентабельность продаж предприятия за 2009-2013 гг. упала на 4,1%. Однако в целом показатель достаточно хороший и составляет 14,83% на 2013 год.

Доля реализованной продукции кумысной фермы в валовой выручке от реализации за 5 лет (2009-2013 гг.) не превышает 7%. Это говорит о том, что для экономики хозяйства кумысное производство имеет не очень весомое значение. Однако реализация продукции кумысной фермы выросла в 3 раза, и составила 21540 тыс. руб. в 2013 году, что говорит о перспективности развития данной отрасли в хозяйстве.

Прибыль кумысной фермы увеличилась за исследуемый период на 9,04% или на 279 тыс. руб. и составила в 2013 году 3366 тыс. руб. Выручка выросла на 14780 тыс. руб. или больше, чем в 3 раза. Однако затраты растут более быстрыми темпами. В 2013 году они увеличились почти в 5 раз по сравнению с 2009 годом. Рентабельность в 2009 году была на высоком уровне (84,05% - рентабельность продукции, 45,67% - рентабельность продаж). Это связано с небольшими объемами производства. В 2013 году рентабельность продукции составила 18,52%, рентабельность продаж - 15,63%.

Среднегодовое производство кумыса в Российской Федерации около 2 тыс. т. Необходимо отметить, что этого объема недостаточно, так как потребность в кумысе противотуберкулезных учреждений страны составляет около 20 тыс. т в год. Таким образом, в настоящее время существует огромный неудовлетворённый рыночный спрос на данный продукт, что позволит предположить оптимистический вариант прогноза его развития.

Список использованных источников и литературы

 

1. Абдукаримов И.Т. Эффективность и финансовые результаты хозяйственной деятельности предприятия: критерии и показатели их характеризующие, методика оценки и анализа / И.Т. Абдукаримов, Н.В. Тен // Социально-экономические явления и процессы. - 2011. - № 5-6. - С. 11-21.

2. Ахатова И.А. Молочное коневодство: племенная работа, технологии производства и переработки кобыльего молока, монография / И. А. Ахатова ; Рос. акад. с.-х. наук, Башк. науч. центр [и др.]. - Уфа: Издательство "Гилем", 2010. - 323 с.

.   Ахатова И.А. Переработка кобыльего молока / И.А. Ахатова // Сборник статей «Система ведения агропромышленного производства в Республике Башкортостан» - Уфа: Издательство "Гилем", 2012. - С. 385-388.

.   Бабаева З.Ш. Экономическая диагностика в анализе и управлении эффективностью производства / З.Ш. Бабаева, Ж.Б. Рабаданова // Научное обозрение. Серия 1: Экономика и право. - 2011. - № 6. - С. 87-89.

.   Бородуля Е.Б. Проблема оценки эффективности экономической деятельности предприятия / Е.Б. Бородуля, А.В. Жирнов // Международный технико-экономический журнал. - 2014. - № 2. - С. 43-49.

.   Гаджиева М.З. Анализ обеспеченности сельскохозяйственных предприятий основными средствами производства / М.З. Гаджиева, М.А. Шейхов // Вопросы структуризации экономики. - 2012. - № 4. - С. 61-64.

.   Жемчугов А.М. Составляющие эффективной деятельности предприятия. Эффективность деятельности предприятия / А.М. Жемчугов, М.К. Жемчугов // Российское предпринимательство. - 2010. - № 7-2. - С. 39-42.

.   Жемчугов А.М. Эффективность деятельности предприятия / А.М. Жемчугов, М.К. Жемчугов // Российское предпринимательство. -2010. - № 7 Вып. 2(163). - c.39-42.

.   Калашников В.В.Тенденции и перспективы развития коневодства в России / В.В. Калашников, В.С. Ковешников // Коневодство и конный спорт. - 2010. - № 3. - С. 3-8.

.   Канарейкина С.Г. Совершенствование технологии производства кумыса / С.Г. Канарейкина, А.Т. Тимербулатова // Молочная река. - 2014. - № 1. - С. 46-49.

.   Ковешников В.С. Экономика и организация коневодства / В.С. Ковешников // Коневодство и конный спорт. - 2010. - № 2. - С. 13-15.

.   Кузнецов С.И. Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие / В.В. Плотникова, Л.К. Плотникова, С.И. Кузнецов. - М.: Форум, 2012. - 464 c.

.   Лысенко Д.В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник для вузов / Д.В. Лысенко - М.: ИНФРА-М, 2012. - 320 с.

.   Любимов А.И. Конина и кумыс / А.И. Любимов, Н.Д. Щеглачев, Г.А. Куц, В.В. Соколов - Ижевск: Ижевская государственная сельскохозяйственная академия., 2008. - 91 с.

.   Маркарьян Э.А. Экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие / Э.А. Маркарьян, Г.П. Герасименко, С.Э. Маркарьян. - М.: КноРус, 2013. - 536 c.

.   Носкова М.В. Экономические проблемы и перспективы развития коневодства в России / М.В. Носкова, М.С. Архилаева // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2009. - № 12. - С. 98-103.

.   Попова Л.А. Производство кумыса как перспективное направление в развитии агротуризма на Алтае / Л.А. Попова, Т.В. Громова // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2014. - № 2 (112). - С. 143-147

.   Рыжова Л.И. Формирование системы внутреннего контроля на предприятиях по производству кумыса / Л.И. Рыжова, М.Э. Лебедева // Экономика и предпринимательство. - 2013. - № 12-2 (41-2). - С. 524-526.

.   Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности: учеб. / Г.В. Савицкая. - 2-е изд., испр. и доп. - Минск: РИГТО, 2012. - 367 с.

.   Терновых К.С. Финансовое состояние и проблемы функционирования предприятий регионального АПК / К.С. Терновых, Н.Г. Нечаев // Региональная экономика: теория и практика. - 2010. - № 10. - С. 52-59.

.   Шамаев А.Г. Кумыс (науч.-попул. изд.) / А.Г. Шамаев. - Уфа: Китап, 2007. - 310 с.

.   Экономика предприятия (фирмы): Учебник / Под ред. проф. О.И. Волкова и доц. О.В. Девяткина. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 601 с.

 

Приложение 1

 

Структура управления ЗАО ПЗ «Семеновский»

 

Приложение 2

 

Организационная структура ЗАО ПЗ «Семеновский»