Как справиться с изменениями вкуса

• Для тех, у кого повышена чувствительность к сильным или горьким вкусам, хорошей альтернативой может стать мягкий вкус некоторых соевых продуктов.
• Если Вы чувствуете металлический привкус во рту, пользуйтесь пластмассовой и серебряной посудой.
• Арахисовое масло, тофу и бобы не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому им можно легко придать желательный вкус.

Если проблема состоит в отсутствии вкусовых ощущений, то вкус тофу и темпе можно придать с помощью маринадов и приправ.

Сухость во рту

Если Вы постоянно ощущаете сухость во рту, например, из-за влияния облучения на слюнные железы, у Вас будет желание часто глотать воду или использовать спрей для полости рта. Вам будет проще есть пищу с соусами и заправками и Вы, скорее всего будете чаще, чем обычно, использовать блендер для приготовления супов и фруктовых коктейлей. Некоторые люди находят, что для увлажнения рта помогает жевательная резинка, особенно со вкусом цитрусовых.

Проблемы с жеванием и глотанием

Лекарства от рака, радиация и инфекции могут привести к ранимости десен, к боли во рту или в горле.

Попробуйте следующее:

• Выбирайте мягкую пищу, которую легко жевать и глотать: овсянку, cream of wheat, протертый тофу, суп, картофель-пюре, черничный пудинг, коктейли. Бананы, арбузы, другие мягкие фрукты, яблочный соус и фруктовые нектары питательны и легко проходят.
• Разомните или натрите любые овощи так же, как вы обрабатываете картофель для пюре. Если у Вас нет овощерезки или блендера, это станет прекрасным вложением денег.
• Следите за тем, чтобы овощи и бобы были доварены до конца, так они станут мягкими и нежными.
• Пищу будет легче глотать, если Вы добавите веганскую подливку
• Из овощей, бобовых и злаков, взятых практически в любых сочетаниях между собой, можно приготовить хороший суп. На самом деле, можно в течение месяцев жить на одних супах и при этом постоянно создавать новые вкусы и сочетания
• Для увеличения количества калорий добавляйте кешью или тофу. Используйте тофу мягкий, твердый или средней твердости, а также любой нежный тофу. Эти продукты легко смешиваются с другими, дают хорошую кремовую консистенцию и являются щадящей, питательной едой.
• В магазинах сейчас продаются пищевые контейнеры с плотно привинчивающимися крышками, которые не протекают, в них легко переносить суп или фруктовый шейк.
• Попробуйте использовать коктейли при проглатывании таблеток, если чувствуете, что менее густые жидкости не помогают. Таблетки нужно растолочь и растворить в жидкости. Или вместо таблеток попробуйте это лекарство в жидком виде.
• Некоторая пища может быть раздражающей, это касается очень кислых, соленых, пряных продуктов, а также продуктов с грубой структурой. Сейчас, вероятно, не время для цитрусовых, сырых овощей и тостов.
• Если Вам трудно глотать, опустите голову вперед, набок или запрокиньте назад, чтобы найти наиболее удобную позицию. Вам нужно есть с максимальной сосредоточенностью, чтобы не подавиться. Если Вы боитесь подавиться, спросите врача о наилучшей текстуре пищи и приемах в Вашей ситуации.
• Людям с онкологией пищевода и некоторых видах рака желудка, возможно, придется посидеть в течение получаса после еды.

Вот советы женщины, которая осталась довольна своим опытом в Блоковом медицинском центре в Иллинойсе

«Я была очень чувствительна к химиотерапии, но я довольна, что прошла через нее. Я думаю, хорошая натуральная пища влияет не только на самочувствие, но и на то, как Ваш организм реагирует на лечение. Я принимала препараты, и думаю, они тоже мне помогали выдержать. Я могла в течение всего того времени продолжать работу. Каждый следующий курс лечения переносится легче отчасти потому, что Вы знаете, чего ожидать, отчасти оттого, что организм переносит его лучше. Вот что, как я обнаружиола, помогает лучше всего:

• Как можно больше гуляйте. Это влияет на Ваше самочувствие во время лечения, благодаря прогулкам, Вам лучше заснуть (усталость – это один из самых худших поби очных эффектов)
• Соевый суп мисо и бульон тамари прекрасно помогают при тошноте. Они лучше, чем Зофран. Я его не принимала в течение трех последних курсов, потому что суп помогал больше.
• Чистая вода помогает привести в порядок желудок.
• Я ела много овощей с листьями, обычно три раза в день.Кале, белокочанная капуста, брокколи и т. д. Я думаю, что они помогали справиться с некоторыми побочными эффектами химиотерапии и помогали после нее очистить организм

М.Л., Иллинойс

Полезный совет

Когда я не могу доесть еду, даже если я обедаю не дома, то я ее упаковываю и доедаю позже. Так у меня остается что-то вкусное, когда я снова проголодаюсь. Все может в конце концов принять вид горохового супа, но я уверена, что на вкус это совсем не гороховый суп. Я делаю замечательные сочетания.

Дженис, Ванкувер

Тошнота и рвота

Тошнота может быть побочным эффектом хирургии, химиотерапии, облучения и самого рака.
Попробуйте следующее:

• Вам может помочь следующая пища: овсянка, картофельное пюре, коктейли, щербет и мягкие фрукты вроде консервированных персиков. Можете попить маленькими глотками чистую жидкость, такую как суп мисо или сок. Помогает и сосание кубиков льда.
• Старайтесь при пробуждении и каждые 2 часа есть сухую пищу, такую как тосты, крекеры, сухие соленые крендели и другую сухую еду.
• Ешьте часто и понемногу. Отсутствие пищи в течение долгого времени может вызвать падение сахара крови, из-за чего тошнота станет еще сильнее.
• Может оказаться, что у Вас повышенная чувствительность к каким-то запахам и текстурам. По возможности старайтесь не приближаться к приготовляемой пище и к пище, запах которой Вам кажется неприятным.
• Избегайте жирной, пряной, очень сладкой и жареной пищи. Выбирайте пищу холодную или комнатной температуры.

Диарея

Диарея может быть побочным эффектом лечения либо возникнуть из-за стресса, чувствительности к пище, инфекций. Если понос сильный или длится несколько дней, скажите об этом своему врачу, потому что легко может наступить обезвоживание.
Кофеин, алкоголь, жир, пряности и лактоза (в молоке и молочных продуктах) могут стать раздражителями либо вызвать понос иными способами.

Старайтесь есть небольшими порциями. Потребляйте много жидкости (в виде напитков, супов и коктейлей). Пусть она будет теплая или комнатной температуры, не очень горячая и не очень холодная.

Несварение

Некоторые лекарства, так же как недостаток воды и клетчатки, могут привести к несварению. Лучшие лекарства от несварения – это вода, пища, богатая клетчаткой, и, если позволяет самочувствие, физические упражнения. Цельные злаки, бобовые, фрукты и овощи добавят Вам полезной клетчатки. Перистальтику кишечника улучшают сливы, сливовый сок, ревень и папайя.

Потеря веса

Иногда лечение вызывает нежелательную потерю веса. Если Вы чувствуете, что не получаете достаточно калорий из овощей, фруктов, зерновых и бобовых, включите в питание натуральные источники жира, такие как орехи, авокадо или оливки. Жиры из этой растительной пищи поступают вместе с антиоксидантами, поэтому она полезнее, чем животный жир, пирожные, сладости или рафинированное растительное масло.

Вы, вероятно, будете терять также мышечную массу. У решения этой проблемы есть три составляющих. Во-первых, ешьте тофу, темпе и другую пищу, богатую белком. Во-вторых, убедитесь в том, что получаете достаточно калорий. В-третьих, насколько позволяет самочувствие, во время и после лечения обеспечивайте себе физическую нагрузку. Это поможет Вам нарастить мускулы, а не жир.

Всегда, и дома, и вне дома имейте при себе полезные закуски. Носите с собой миндаль, крекеры, свежие и сушеные фрукты. Покупайте соевое молоко и томатный сок в индивидуальных упаковках. Чтобы эти напитки можно было взять с собой. Далее в этой книге Вы найдете советы относительно посещений ресторанов, путешествий и общественных мероприятий.

• Сухие бобы и горох, орехи, арахисовое масло – это примеры пищи, которую невегетарианцы обычно едят, но, возможно, не очень часто и в не очень больших количествах. Ее количество можно увеличить и получать из нее большее количество калорий и белка.
• Из соевого молока, тофу и немолочных замороженных десертов можно сделать шейки и придать им вкус с помощью фруктов, шоколадного сиропа или различных экстрактов. Так получится вкусное и калорийное блюдо.
• Сейчас существует много смесей, из которых можно сделать питательные закуски.

Быстрые и простые питательные закуски

• Бобовые тако и буррито
• Фруктовые коктейли
• Немолочные замороженные десерты
• Соевый йогурт, сладкий крем, пудинг
• Арахисовое масло на крекерах или фруктах
• Овощные супы с бобами
• Сушеные фрукты, орехи и семена
• Бублики

Увеличение массы тела

Если Вас вес превышает норму, снижение массы тела – это прекрасная долгосрочная цель. Но во время лечения сильное изменение массы тела не рекомендуется. Вам надо в первую очередь заняться правильным питанием.

Но некоторые лекарства, используемые во время химиотерапии, неизбежно вызывают увеличение массы тела. После прохождения курса лечения Вы сбросите эти килограммы с помощью физических упражнений и здоровой пищи. Особенно важно для Вас не есть много жира.