Билет №14. Общественное краеведение.(в книге (2) Страница 16 Животноводство и птицеводство, полезный опыт и поверья?

— отрасль хозяйства или хозяйственный уклад, связанный с содержанием и разведением сельскохозяйственных или пушных животных в целях получения продуктов питания, сырья для легкой и пищевой промышленности, лекарственных препаратов и живой тягловой силы (лошади, ослы, мулы, верблюды, северные олени и т. д.). К животноводству относятся: разведение крупного рогатого скота, овцеводство, коневодство, верблюдоводство, собаководство, свиноводство звероводство (в том числе пушное животноводство), птицеводство, рыбоводство, пчеловодство, кролиководство, шелководство. Различные направления животноводства возникли в разное время и в разных регионах мира. За исключением некоторых видов скотоводства все виды животноводства играли в традиционном хозяйстве подчиненную роль. Животных и птиц держали для получения мяса, жира, яиц, шкурок, щетины, жильных ниток, перьев, пуха и органических удобрений, а иногда — для ритуальных или увеселительных целей. Некоторые продукты животноводства употреблялись для изготовления лекарств. Домашнюю птицу разные народы держали для самых разных целей. Во многих местах она служила важным источником пищи, причем кое-где ее мясо в обычное время (за исключением праздничных дней) было доступно только зажиточным людям, а в других местах, с более или мене развитым скотоводством она являлась пищей бедняков. одомашненные бакланы в низовьях реки Янцзы издавна использовались для ловли рыбы. В Древнем Египте таких птиц, как страусы, иногда использовали в упряжке или для верховой езды. Повсюду домашняя птица использовалась в ритуале, в частности — для культовых жертвоприношений. В ряде мест Юго-Восточной Азии и Северного Средиземноморья были популярны петушиные бои, которые кое-где также выполняли ритуальную функцию. Во многих районах практиковалось гадание по внутренностям или по костям птиц.

Развитие животноводства явилось не только важным фактором развития производящего хозяйства и в этой связи способствовало прогрессу человечества, но с животноводством связано распространения многих инфекционных заболеваний людей, при которых сельскохозяйственные животные служат источником инфекций и инвазий (гельминтозов). Происхождение человека из животного мира обусловило тот факт, что он испробовал на себе все болезни животных к которым он сам оказался восприимчивым (туберкулез, бруцеллез, сибирская язва, сап, ящур, бешенство и др.). Из заболеваний сельскохозяйственных животных для человека одно из самых опасных — бруцеллез. При употреблении недостаточно термически обработанного мяса животных происходило заражение гельминтозами — тениаринхозом, тениозом. Весьма характерный пример связан со свиньями и трихинеллезом. Дикая свинья была одомашнена в нескольких районах от Передней Азии до Восточной и Юго-Восточной Азии, в западной части Старого Света это произошло 8 тыс. лет назад. Позже, на протяжении III тысячелетия до н. э. в ряде районов Передней Азии и Египта свинья стала считаться нечистым животным и ее мясо перестали использовать в пищу, что было связано с высокой степенью опасности заражения трихинеллезом и его тяжелым течением

Билет №15. Полевые наблюдения в краеведении. (книге (1) Страница 20 - 23. Охота - древние занятие человека. Рыболовство - профессиональные снасти?

Охота в древнее время

В первом периоде своего развития охота была главным источником пропитания многих народов; затем по мере открытия новых источников существования, а также по мере истребления опасных для жизни и скотоводства хищных зверей охота постепенно отходит на второй план, оставаясь, однако, по силе привычки и врождённой наследственной потребности одним из главных удовольствий.

В том и другом случае охота не подлежала никакому ограничению, и всякий мог охотиться, когда, где и как ему угодно. В начале XX века охота сохраняла подобный характер, например, в Сибири, в британских владениях Северной Африки, на берегах Ла-Платы и т. п.

В нижнем палеолите (450—500 тыс. лет назад) основными орудиями добывания зверей являлись крупные куски камня, дубины, рогатины, также загоняли зверей на обрывы, откуда они срывались и разбивались. Добычей были крупные животные — слоны, антилопы, бизоны и др., для отдельных мест — мамонты. Использовались, коллективные облавы или загоны с большим количеством участников. Каменные орудия постепенно совершенствовались в течение многих тысячелетий: от простых камней к острым, от них к наконечникам.^[5]

В среднем палеолите (40-100 тыс. лет назад), во время оледенения, звери широко расселялись и приспосабливались к холодному климату, в это время человек научился делать орудия охоты из сколотых пластин, рогов, появляются копья с кремневыми и костяными наконечниками, острые пластины (сколы) используются в качестве «ножей» при разделке туш зверя^[6]

Состав добычи охотников расширяется. В связи с совершенствованием орудий добычи появляется возможность индивидуальной охоты или с небольшим числом участников — на переправах, по глубокому снегу, при скоплении зверей на зимовках. Предполагают, что хищнический характер охоты в это время является одной из причин сокращения численности, а затем и исчезновения таких видов животных как волосатый носорог, мамонт и др.^[7][8]

В верхнем палеолите (10-40 тыс. лет назад) происходило дальнейшее совершенствование орудий и способов охоты, появляются в добыче мелкие животные (песцы, зайцы), в костных остатках все же преобладают кости лошади, мамонта, оленя, бурого медведя, но редко — кости шерстистого носорога, тура, бизона, пещерного льва. В это время (конец периода) появляются гарпуны с наконечниками из кости с одним и двумя зубцами, что позволяло добывать и мелких животных зайца, песца, сурка, белую куропатку и др.), мелкие животные приобретают хозяйственное значение^[5].

В конце этого периода (10-15 тыс. лет назад) началось потепление, для крупных травоядных животных условия ухудшаются, численность их снижается, а некоторые виды исчезают. Основными видами охотничьих животных становятся куланы, лоси, косули, кабаны и др., из более мелких — зайцы, бобры и др., орудия охоты совершенствуются. Появляются лук, стрелы, самоловы, что явилось огромным завоеванием людей, это резко повысило производительность труда. Появилась возможность создания запасов мяса (сушеного, вяленого). Это позволило определенной части людей заниматься скотоводством, земледелием или изготовлением орудий труда. Отлов диких зверей с помощью ям и их передержкой (молодняка) привели к последующему одомашниванию животных, скотоводству^[7].

С появлением бронзовых орудий (около 3 тысяч лет назад) в степных районах развивались скотоводство и земледелие, а охота и рыболовство стали вспомогательными, в лесных же районах севера и востока России охота и рыболовство оставались одними из главных занятий населения.