А-, ГИПО- И ГИПЕРВИТАМИНОЗЫ
Кафедра биохимии Утверждаю Зав. каф. проф., д.м.н. Мещанинов В.Н. _____‘’_____________2008 г ЛЕКЦИЯ № 32 Тема: Биохимические основы медицинской витаминологии. Водорастворимые витамины. Факультеты: лечебно-профилактический. 2 курс.
Витамины — низкомолекулярные органические соединения разнообразной химической природы, полностью или частично незаменимые для человека или животных, участвующие в регуляции и катализе, и не используемые в энергетических и пластических целях. Выделяют также понятие витаминоподобные вещества – незаменимые или частично незаменимые вещества, которые могут использоваться в пластических целях и как источник энергии. Например, холин, оротовая кислота, витамин F (полиненасыщенные жирные кислоты), витамин U (метилметионин), инозит, карнитин (витамин Вт), парааминобензойная кислота, пангамовая кислота, убихинон и т.д. Витамины и витаминоподобные вещества необходимы для организма, их отсутствие несовместимо с жизнью. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ В настоящий момент известно около полутора десятков витаминов. По химическому строению и физико-химическим свойствам (в частности, по растворимости) витамины делят на: Водорастворимые витамины
Жирорастворимые витамины
По метаболическим свойствам витамины условно делят на:
ФУНКЦИИ ВИТАМИНОВ · Витамины и их производные являются коферментами, они выполняют каталитическую функцию в составе активных центров многих ферментов; · Витамины являются сигнальными молекулами, которые выполняют функции прогормонов и гормонов. · Некоторые витамины являются антиокисидантами, они формируют в организме неферментативную антиоксидантную систему. ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ Основным источником витаминов для человека является пища растительного и животного происхождения. Витамины синтезируются главным образом растениями, частично — микроорганизмами. Витамины, находящиеся в тканях животных, имеют в основном растительное и бактериальное происхождение. Витамин D и РР (никотиновая кислота) синтезируются в небольшом количестве в организме человека. В организме крыс, например, синтезируется витамин С. Также витамины могут поступать в организм в составе витаминных препаратов. Эти витамины в основном синтезируются искусственно – промышленным способом. МЕТАБОЛИЗМ ВИТАМИНОВ 1. В кишечнике водорастворимые витамины всасываются активным транспортом, жирорастворимые – в составе мицелл. 2. В крови водорастворимые витамины транспортируются свободно или в комплексе с белками, жирорастворимые – в составе липопротеинов и в комплексе с белками. 3. Витамины из крови поступают в клетки органов и тканей. 4. В печени, почках и других органах и тканях водорастворимые витамины с участием специфических ферментов превращаются в коферменты. 5. витамины реализуют свои физиологические эффекты. 6. Витамины инактивируются как ксенобиотики и другие продукты метаболизма. 7. Из организма витамины и их производные выводятся с мочой и калом.
Обмен многих витаминов зависит от гормонов. Гипофизэктомия стимулирует синтез НАД (витамин РР), тироксин - включение пантотеновой кислоты в КоА, парат-гормон – активацию витамина D. Между некоторыми витаминами существуют различные взаимодействия. Синергистами являются витамины-антиоксиданты (Е, А, С). Антагонисты тиамин и пиридоксин противоположно влияют на реакции фосфорилирования?. Противоположны некоторые эффекты у витамина А и К, витамина В6 и Е. Химическими антагонистами являются витамин С и В12, их нельзя использовать в одном шприце. Донор метильных групп В12 и акцептор метильных групп РР – противоположно действуют на образование липопротеинов. ПОТРЕБНОСТИ ОРГАНИЗМА В ВИТАМИНАХ Потребность человека в витаминах невелика, она зависит от пола, возраста, физиологического состояния, интенсивности труда, от характера пищи (преобладание углеводов или белков в диете, количество и качество жиров), климатических условий и от вида витаминов. Водорастворимые витамины в существенных количествах не депонируются, а при избытке выводятся. Поэтому, для них важен регулярный прием. Жирорастворимые витамины могут накапливаться в организме, преимущественно в жировой ткани и печени. Они могут приниматься не регулярно. А-, ГИПО- И ГИПЕРВИТАМИНОЗЫ При дефиците или избытке витаминов в тканях организма развиваются специфические заболевания – а-, гипо- и гипервитаминозы, сопровождающиеся опасными патологическими изменениями. Для водорастворимых витаминов характерны гиповитаминозы, а для жирорастворимых гипервитаминозы. Экзогенными причинами а- и гиповитаминозов являются: 1. недостаток витаминов в пище; 2. действие структурных аналогов витаминов (антивитамины). 3. несбалансированность в пище витаминов, аминокислот и микроэлементов. Эндогенными причинами а- и гиповитаминозов являются: 1. недостаточный синтез витаминов микрофлорой ЖКТ (при дисбактериозе) и клетками организма; 2. нарушение всасывания витаминов в ЖКТ вследствие его патологии (стеаторея, колиты, паразиты); 3. Нарушение метаболизма витаминов вследствие наследственных дефектов ферментов, участвующих в обмене витаминов или в результате заболеваний печени, почек и др. органов. 4. Относительная недостаточность при повышенной потребности в витаминах (физические нагрузки, беременность, кормление грудью и т.д.). Причиной гипервитаминозов является избыточное поступление витаминов с пищей, нарушение инактивации и удаления витаминов, депонирование витаминов. Признаки гипервитаминоза могут возникнуть на фоне белковой (аминокислотной) недостаточности, когда даже малые дозы витаминов, например, никотинамида, могут быть токсичными.
Популярное: Как выбрать специалиста по управлению гостиницей: Понятно, что управление гостиницей невозможно без специальных знаний. Соответственно, важна квалификация... Как вы ведете себя при стрессе?: Вы можете самостоятельно управлять стрессом! Каждый из нас имеет право и возможность уменьшить его воздействие на нас... Генезис конфликтологии как науки в древней Греции: Для уяснения предыстории конфликтологии существенное значение имеет обращение к античной... ©2015-2024 megaobuchalka.ru Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. (769)
|
Почему 1285321 студент выбрали МегаОбучалку... Система поиска информации Мобильная версия сайта Удобная навигация Нет шокирующей рекламы |