Проведение экспертизы конфет «Ирис»

25. 09. 2012 года в 9:00 на склад Симферопольского супермаркета «АТБ» прибыл контейнер с партией кондитерских изделий (конфеты «Ирис»).

Партия прибыла на основании договора поставки № 4554 в гофроящиках с задержкой на 24 часа, что естественно нарушило условия договора.

В связи с этим представителем покупателя был оповещен производитель товара, который не согласился с выдвинутыми претензиями и вину возложил на транспортную компанию - поставщика.

Товароведом супермаркета «АТБ» было принято решение не вскрывать контейнер с кондитерскими изделиями и осуществить заявку на вызов эксперта из Торгово-промышленной Палаты. Контейнер же был помещен на стоянку склада.

Через три часа та территорию склада супермаркета «АТБ» прибыл эксперт ТПТ Ткаченко В.А., действующий на основании наряда № 5463 о проведении товароведной экспертизы качества конфет «Ирис».

Перед началом экспертизы эксперт ознакомился с сопроводительной документацией, поступившей вместе с партией товара – договором о поставке товара, спецификацией к договору, удостоверением качества и транспортной накладной.

После ознакомления с сопроводительной документацией и причинами возникновения спорной ситуации между поставщиком и покупателем, эксперт сделал заключение о целесообразности проведения товароведной экспертизы.

Экспертиза качества конфет «Ирис» поступивших на склад супермаркета «АТБ» была начата экспертом в 12:30 о чем им была сделана запись в Рабочей тетради.

Первоначально эксперт, в присутствии представителей обеих сторон сверил номер транспортного средства с номером, указанным в транспортной накладной; проверил его техническое и коммерческое состояние: наличие по­вреждений (видимых), исправность дверей, дверных запоров; наличие и состояние пломб отправителя или пункта отправления (станции, порта), их исправность, соответствие данных оттисков пломб сведениям, ука­занным в транспортных и товаросопроводительных документах.

После вскрытия транспортного средства эксперт приступил к целостному методу проверки количества поступившего товара.

В ходе проверки количества поступившего товара экспертом было установлено, что поступившая партия количеством 15 ящиков соответствует данным, указанным в договоре и других сопроводительных документах.

Подсчет, запись количества и номеров товарных мест, количества товара проводились одновременно экспертом и заказчиком экспертизы во время открытия и разгрузки транспортного средства.

Качество конфет определяют в пробе, которую отбирают от партии изделий в соответствии с требованиями ГОСТ 5904-82 «Из­делия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подго­товки проб».

Из каждой единицы транспортной тары отобрали не менее одной коробки и составили объединенную пробу.

Отобранную объединенную пробу поделили на 3 части, одну на­правили в лабораторию для испытаний, а две оставили для повторных испытаний в случае воз­никновения разногласий. Пробы в виде коробок завернули в плотную бумагу и перевязали шпагатом. Остальные поместили в чистые сухие стеклянные банки с притертыми пробками. Пробы опломбировали. Затем, экспертом был составлен акт отбора проб.

Экспертиза качества конфет «Ирис» проводится на основе определе­ния органолептических показателей методами, изложенными в государственных стандартах.

Определение органолептических показателей проводим по ГОСТ 5897-90 «Изделия кондитерские. Методы определения ор­ганолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей».

В конфетах определяют внешний вид упаковки, ее аккурат­ность и эстетичность оформления, соответствие требованиям маркировки, отклонения в массе упаковки, внешний вид продукции, форму изделия, состояние поверхности, вкус и запах.

Проанализируем органолептические показатели конфет, при этом сравним фактические данные с требованиями НТД и выявим возможные дефекты и недостатки. Результаты представлены в Таблице 2.1.

Таблица 2.1.

Органолептическая оценка конфет

На основании данных таблицы 2.1. можно сделать вывод о том, что качество конфет двух производителей соответствует требованиям ГОСТ 4570-93 «Конфеты. Общие технические условия».

Анализ упаковки проводился в соответствии с ГОСТ 4570-93 «Конфеты. Общие технические условия» (Табл. 2.3.)

Табл. 2.3.