Питание в полевых условиях

ПИТАНИЕ ВОЙСК

Рациональное питание военнослужащих – питание, при котором

качественное и количественное соотношение веществ пищи соответ-

ствует потребностям организма и обеспечивает его высокую боеспособ-

ность.

Организация питания личного состава производится исходя из

принципов рационального питания в армии и на флоте:

 научность (адекватность, сбалансированность);

 дифференцированность;

 регламентированность.

Количественная адекватность питания предполагает получе-

ние с пищей необходимого количества пищи для покрытия своих энер-

гетических расходов.

Качественная адекватность заключается в том, что человек

должен получать все необходимые питательные вещества – белки,

жиры, углеводы, минеральные соли, витамины.

Сбалансированность – это соотношение между белками, жирами

и углеводами в дневном пищевом рационе, которое должно составлять

примерно 1:1:4 и зависит от вида выполняемой работы.

Дифференцированность. В зависимости от боевой подготовки,

специальности, возраста, условий в настоящее время имеется 5 основ-

ных пайков:

 общевойсковой (солдатский);

 летный;

 морской;

 подводный;

 лечебный.

Кроме основных пайков, имеются также 30 дополнительных.

Регламентированность __ _o____–режим питания.

Под режимом питания понимают прием пищи в установленное

время и наиболее рациональное распределение суточного рациона в

течение дня.

При котловом довольствии горячая пища выдается три раза в сут-

ки – на завтрак, обед и ужин, а чай два раза – утром и вечером. Завтрак

выдается до начала занятий, обед – после окончания основных занятий,

ужин – за 2–3 ч до отбоя. Суточная норма довольствия при трехразовом

питании по калорийности распределяется следующим образом: завтрак –

30% от всего дневного рациона, обед – 50% и ужин – 20%.

У матросов – четырехразовое питание, поскольку, кроме завтрака,

обеда и ужина, еще есть вечерний чай. Распределение таково: завтрак –

30% от всего дневного рациона, обед – 50%, ужин – 20%.

Если солдаты и матросы пребывают на берегу, то они получают

100% пайка, в походе – 70%, в экстремальных условиях – 30%. Осталь-

ной рацион отдают сухим пайком.

Питание военнослужащих (по характеру – общественное, по снаб-

жению – централизованное) производится по установленным нормам

продовольствия.

Для питания военнослужащих характерно:

 приготовление пищи по раскладкам продуктов;

 постоянный контроль со стороны командования и меди-

цинской службы.

Военнослужащих снабжают продуктами питания по нормам до-

вольствия или пайками, отвечающим основным требованиям гигиены

питания войск (табл. 2).

Нормы питания учитывают энергетические затраты и потребно-

сти организма в основных питательных веществах (табл. 3, 4, 5) и зави-

сят от интенсивности и характера труда, климатогеографических усло-

вий, возраста и состояния здоровья военнослужащих.

циона солдата и матроса со-

ставляет приблизительно 4000 ккал/сут. в длинных широтах возникает ≪тропическое малокровие≫, возни-

кает жажда, с потом удаляются хлориды и возрастает утомление.

Кальция солдаты получают меньше нормы, так как имеется недо-

статок в молочных продуктах.

Матросы и солдаты получают повышенное количество фосфора

за счет хлеба, круп, макарон. Это плохо, поскольку кальций, которого

они получают мало, при избытке фосфора не усваивается (необходимо

соотношение 1:1,5, а не – 1:4).

Замена продуктов

· Мясо можно заменить консервами на срок 10–15 дней.

· Мясо можно заменить (на 20%) яичным порошком – не более

месяца и не больше 2 раз в неделю.

· Мясо можно заменить салом не более чем на 20%.

· Хлеб можно заменить сухарями (не больше чем на 50%).

· Свежие овощи на 25% можно заменить сухопродуктами, в

крайнем случае – крупами.

Виды пайков

1. Пайки котлового довольствия – предназначены для приготовле-

ния горячей пищи как при казарменном, так и при полевом размещении

войск.

2. Сухие армейские пайки – комплектуются с использованием

концентратов и консервов для питания в условиях невозможности при-

готовления горячей пищи на кухне.

3. Дополнительные пайки – предназначены для военнослужащих

воздушно-десантных войск, экипажей реактивных и турбовинтовых

самолетов, водолазов и других специалистов, которые компенсируют

неблагоприятное действие вредных факторов или повышенные энерго-

траты организма.

4. Высокогорный паек – выдается военнослужащим на высотах

выше 3000 м над ур. м.

Разработаны следующие нормы довольствия:

· для солдатского и сержантского состава;

· для офицерского состава;

· госпитальная;

· диетическая;

· лечебно-профилактическая.

Медицинские_________мероприятия

по гигиеническому обеспечению питания войск

Все мероприятия включают: гигиенический, эпидемиологиче-

ский, медицинский контроли и гигиеническое воспитание.

Гигиенический контроль включает: разработку режима питания,

составление меню-раскладки пищевых продуктов, правильность их за-

мены, санитарное наблюдение за хранением и транспортировкой пище-

вых продуктов, санитарное состояние пищевых объектов, контроль за

технологией приготовления пищи и ее реализацией.

Эпидемиологический контроль направлен на предупреждение пи-

щевых отравлений среди военнослужащих.

Пищу хранят на кухне обычно не более 1,5 ч, а в холодильнике –

не более 4 ч. Меню-раскладку составляют на неделю по нормам питания

каждого военнослужащего.

Питание в полевых условиях

Децентрализованное питание осуществляется по подразделениям,

группам или индивидуально (каждому военнослужащему выдается коте-

лок, ложка, кружка) в соответствии с полевыми нормами довольствия.

Сухой паек неприкосновенного запаса содержит 3 брикета кон-

центрата (консерв), 45 г сахара, 2 г чая. Общий вес пакета – 650 г. Бри-

кеты (консервы) могут быть: мясные, молочные, крупяные, овощные и

другие. Хлеб чаще всего выдается в виде сухарей, галет или консервиро-

ванный – замедленного черствения. Сухой паек распределяется на три

приема пищи. Питаться сухим пайком возможно не более 3–5 суток.