В будущем основным источником доходов ООО «Метро Кэш энд Кэрри» будет оставаться продукция, пользующаяся стабильным спросом на рынке.

1.3 Современные склады, их классификация и оборудование складские технологии и виды складских операций

Необходимо дать общее понятие склада, его структуру и классификации, прежде чем начать изучать вопрос о методах организации складской деятельности и направлениях по его усовершенствованию.

Эффективная деятельность любого склада создается правильно спланированным и продуманным процессом управления.

Склад - это комплекс зданий, сооружений и устройств, предназначенный для приемки, размещения и хранения поступивших товаров, подготавливает их к отпуску потребителям, обеспечивает сохранность товарно-материальных ценностей, позволяет накапливать необходимые запасы.

Современный склад - это очень сложный объект, как с технической и управленческой точки зрения. Потребность в складах действует на всех этапах движения материальных потоков, начиная от источника сырья и заканчивая конечным потребителем готовой товарной продукцией. Склады являются материально-технической базой всех основных участников системы логистики, через которую проходит материальный поток. Склады создают для временного накопления запасов с целью своевременного снабжения производства необходимыми материалами и комплектующими или потребителя - готовой товарной продукцией.

Для этого следует различать следующие функции, выполнявшие системой складского хозяйства:

- функция снабжения производства;

- функция хранения;

- функция выравнивания;

- функция преобразования;

- функция предоставления сервисных услуг.

Организация складского хозяйства оказывает прямое влияние на результаты деятельности предприятия, потому что обеспечивает бесперебойную работу основного производства и своевременную отгрузку готовой продукции потребителю. Сам же результат работы складского хозяйства зависит, в главную очередь, от самих помещений склада. В универсальных складах, где низкий уровень механизации увеличивается стоимость складских операций. В то же время склады, которые высокомеханизированные и специализированные позволяют добиваться высоких результатов их работы.

Нужно учитывать, при организации склада, что объем склада, это полезная площадь и высота, должны использоваться максимально эффективно. Правильно организация склада помогает повышать сохранность качества материалов, сырья продукции, а также улучшать использования занимаемых территорий и т.д.

Основное назначение склада - концентрация запасов, хранение этих запасов, обеспечение бесперебойного и ритмичного выполнения заказов покупателей, склад учет хранение мезонин.

Функции складского хозяйства по выполнению комплекса работ на различных складах:

- временное размещение и хранение материальных запасов;

- преобразование материального потока;

- обеспечение высокого уровня логистического сервиса в системе обслуживания.

Любой склад обрабатывает, минимум, три вида материальных потоков, это входной, внутренний и выходной поток.

Входной поток состоит в необходимость разгрузки транспорта, проверки соответствия количества и качества прибывшего груза. Внутренний поток имеет в виду перемещение груза внутри склада. Выходной поток создает необходимость погрузки транспорта.

Осуществление временного хранения материальных запасов обозначает, что необходимо проводить работы, которые направлены на размещение груза, его хранение, создавать необходимые условий для хранения.

Материальный поток изменяется путем расформирования одних грузовых партий или грузовых единиц и формирование других, это означает, что необходим процесс распаковки грузов, комплектованию новых грузовых единиц, а также их упаковку и затаривание.

Таким образом, работа складского хозяйства состоят в следующем:

- планирование работы;

- приемка, обработка и сортировка груза;

- организация правильного хранения товара, то есть создать условий, чтобы не было повреждений и порчи товара;

- постоянный контроль учета движения материальных ценностей на складе;

- создание условий для предотвращения хищение материальных ценностей;

- комплектование готовой продукции, упаковка и подготовка документов отгрузки.

Следовательно, на всех этапах движения потока, начиная от первого источника сырья и заканчивая конечным потребителем, необходимы специально обустроенные складские хозяйства. Этим объясняется наличие большого количества разнообразных видов складов.

Для успешной работы по обработке материальных потоков нужно активно использовать передовые технологий, новые компьютерные программы, вести систему автоматизации технологических процессов, а также вводить систему контроля над качеством проявленных услуг. Все эти показатели влияют на стратегию принимаемых решений и организацию движения материальных потоков.

В современной научной литературе достаточно глубоко проработан вопрос, связанный с классификацией складов.

Вариант классификации представлен в таблице 5.

Склады торговли, находящиеся в местах концентрации производства (выходные оптовые базы), принимают товары от производственных предприятий большими партиями, комплектуют и отправляют крупные партии товаров получателям, находящимся в местах потребления.

Склады, расположенные в местах потребления (торговые оптовые базы), получают товары производственного ассортимента и, формируя широкий торговый ассортимент, снабжают ими розничные торговые предприятия.

К числу организаторов оптового оборота относятся также склады, которые по характеру выполняемых функций подразделяются на:

- сортировочно-распределительные склады назначены для накопления текущих запасов товаров. Сюда относят склады оптовых торговых баз и розничных организаций. Основная функция таких складов заключается в приемке товаров по количеству и качеству, подсортировке и подготовке товаров к отпуску и отправке в розничную торговую сеть. Товар хранится на таких складах непродолжительное время;

- транзитно-перевалочные склады служат для хранения грузов в связи с перегрузкой товара с одного вида транспорта на другой. Обычно размещаются на железнодорожных станциях или водных пристанях. Здесь происходит приемка грузов, краткосрочное хранение и отправка грузов тарными местами;

- склады гарантированного хранения обеспечивают срочное, ответственное хранение товаров различных товаровладельцев;

- транспортно-экспедиционные склады - это структуры, создаваемые в основном на узловых станциях крупных магистралей;

- склады-отели обеспечивают срочное ответственное хранение товаров в местах с ограниченным числом товаровладельцев;

- склады сезонного хранения осуществляют обработку и хранение товаров сезонного хранения (овощи);

- накопительные склады получают от промышленных предприятии мелкие партии товаров, а затем направляют их в районы потребления в виде более крупных партии.

У каждого склада есть собственная внутренняя структура развития. Склад состоит из многочисленных зон, где используется самое разнообразное оборудование. Для хорошей работы важно правильно располагать складские подразделения. Обычно применяют общее принятое деление склада на зоны.

Зона погрузки-выгрузки может быть целой или поделена на две отдельные зоны - погрузочную и разгрузочную. Место погрузки и выгрузки должно иметь основу, которая обеспечивает устойчивость оборудования, складируемых грузов и транспортных средств, а также способная выдерживать соответствующие нагрузки. Основными операциями на участке погрузки-разгрузки являются разгрузка, погрузка, промежуточное складирование грузов. Выбор способа размещения участков погрузки и разгрузки зависит от политики руководства склада и применяемой на складе методики логистики. В любом случае требования по содержанию и оборудованию этих зон будут одинаковы. Выбор площадей проведения погрузочно-разгрузочных работ, размещение на них зданий и отделение их от жилой застройки санитарно-защитными зонами обязаны соответствовать требованиям строительных норм и правил, прочей нормативно-технической документации.

Зона приемки отделяется от других помещений. Основная функция этой зоны - прием груза по качеству, количеству и комплектности, а также распределение товара по местам их хранения и условиями хранения отдельных товаров. Эта зона, должна быть хорошо оснащена средствами автоматизации и механизации. Кроме основных задач на зону приемки могут быть поручены функции пакетирования грузов, комплектования укрупненных единиц для хранения на складе, а также разукомплектования последних с той же целью. Кроме того, при наличии такой надобности на зоне приемки товара может быть промаркирован в соответствии с его дальнейшим назначением. Еще одна дополнительная функция зоны приемки временное хранение товара для следующего распределения на основные складские площадки.

Зона хранения занята оборудованием, которое предназначено непосредственно для хранения грузов, это различные стеллажи, полки и т.п. Емкость зоны зависит не только от размеров складируемых здесь грузов, но и от выбранного способа хранения - на стеллажах, поддонах, в контейнерах и т. д. Правильный подбор подъемно-транспортного оборудования для обработки грузов и способа хранения разрешает правильно использовать пространство этой зоны. Чтобы сделать работу в зоне хранения не такой утомительной, её надо разделить на эргономично технологические участки. Стеллажи и участки хранения товара должны располагаться с учетом поточности, максимальным сокращением путей движения.

Зона сортировки и комплектации нужна для приема заявок на грузы, отбор товара с места хранения, сортировка, комплектование, подготовка и перемещение товара в зону погрузки.

Зона экспедирования. Это помещение, которое ведет учет отправляемых и получаемых грузов, временное складирование подготовленных грузов, составляют препроводительный документ и проводят погрузочно-разгрузочные работы. На экспедицию поручается сопровождения товара в пути и доставка его конечному потребителю.

На любом складе кроме этих зон должны быть административные и бытовые помещения, для работников склада.

Для обработки груза необходимо оборудование, оно бывает технологическим и подъемно-транспортным.

Технологическое оборудование можно разделить на три вида: предназначенное для хранения, поддерживающее необходимые режимы хранения и оборудование для обработки грузов.

Подъемно-транспортное оборудование бывает для погрузки и разгрузки, перемещения и укладки грузов. Правильный выбор подъемно-транспортного оборудования улучшает использование пространство зоны погрузки-выгрузки.

От предназначения склада зависят требования к каждому виду. У каждого склад должен быть удобный подъездной путь. Каждый склад должен обеспечить погрузочно-разгрузочные работы, должен вести учет движения товара, сортировку и отгрузку продукции.

Эффективная деятельность любого склада обуславливается грамотно спланированным и продуманным процессом управления.

В процессе управления основными задачами складской деятельности являются: выбор месторасположения склада, разработка прохождения логистического процесса на складе, а также выбор способов хранения ресурсов на складе.

Объекты складского хозяйства - это помещения, либо различные площадки или другие сооружения специализированного и универсального типа, которые оснащены подъемными, транспортными оборудованиями, контрольно-измерительными приборами, специальной техникой, аппаратурой, предназначенной хранения товара от воздействий погодных условий, пожаров, защита от негативного воздействия окружающей среды.

Результат функционирования складского хозяйства определяется уровнем его специализации, использованием современных форм организации и технологий, а также различных средств механизации и автоматизации, правильным использованием складских помещений и площадей.

Склад следует признать важнейшим элементом цепи поставок с большими возможностями в сокращения издержек.

Тот или иной подход к оценке производственных процессов и понимание важности проблем управления складскими комплексами в значительной степени определяют эффект от последующей модернизации складских технологий.

На складе идет целый комплекс различных операций по поступлению, хранению и отпуску товаров. Эти операции и составляют складской технологический процесс. Объем и содержание складского технологического процесса зависят от вида склада, характеристик товара, который храниться в нем.

Существуют три основные группы средств технологического оснащения, которое подходит для всех складов:

1. предназначенные для хранения материальных объектов - это стеллажи, платформы, мизанины;

2. подъемно-транспортные устройства - это вилочные погрузчики, рохли;

3. тара - контейнеры, паллеты, поддоны.

Средства информационной поддержки складского процесса предназначены, для ведения учета запаса товара и движения его внутри склада. Через компьютер идет документирование приемки-выдачи товара, быстрый поиск нужных товаров в местах хранения, а также о свободных местах для хранения. На каждый предмет хранения на складе заводятся учетная карта на бумажных носителях, там указывается описание товара, отмечается приход, расход, остаток при каждой операции приемки-выдачи. В учетной карте указываются места хранения товара и текущее состояние запаса. Основными средствами для информационной поддержки в современных складах являются информационно-программные комплексы, различные компьютеры, локальные вычислительные сети, сканеры для считывания штриховых кодов и маркировка со штрих-кодами на таре или упаковке грузов. Для управления технологического процесса на автоматических складах используются самые развитые информационные системы.

Работа склада идет в соответствии с технологическими картами. Технологическая карта - это вид документации, в которой указан весь технологический процесс переработки товара на складе. Такая карта состоит из основных операций, порядка, условий и требования к их выполнению, сведения о составе необходимого оборудования и расстановка работников склада. В карте, также указываются последовательность выполнения операций при выгрузке товара, о приемке по количеству и качеству, способы укладки товара, а также режим хранения, контроль над сохранностью товара, порядок упаковки и маркировки.

Задачи анализа складских операций:

- выявление и пересечение всех случаев сверхлимитной выдачи товаров;

- обеспечению правильного учета движения товара на складе;

- своевременная выдача товара;

- проверка правильности установленных размеров страховых запасов, точек заказа и максимальных запасов;

- определение причин потерь товара на складе.

Все операции по приходу и расходу товара заносятся в карточки складского учета, после каждой записи выводятся остаток. Остатки, которые значатся на складе по учетным карточкам, сверяются с нормами запаса. Организация отпуска материальных ценностей может быть пассивной или активной. Пассивная система характеризуется тем, что потребители получают товар на складах, своим транспортом. Такая система применяется в единичном и мелкосерийном производствах. При активной организации товар доставляется покупателям, транспортом склада.