Глава 2. Породы свиней, разводимые на территории Челябинской

Области

В мире существует более 100 пород свиней. В каждой стране и регионе уделяют особое внимание только некоторым видам. Это связано с предназначением породы, ее продуктивностью, как она может адаптироваться к необходимым климатическим условиям и прочие. Есть три основных породы свиней, которых разводят в Челябинской области. Это крупная белая порода, брейтовские свиньи и вьетнамские вислобрюхие.

Крупная белая

Крупные белые свиньи были выведены в Англии путем скрещивания особей разных пород. Первое упоминание о них было в конце 19 века. Позже представители новой породы появились и в России, где быстро обрели популярность. Их продуктивность сразу обратила на себя внимание, поэтому крупных белых свиней использовали при скрещивании.

В результате селекции получилось несколько пород, у которых присутствовали особенности родоначальников. С тех пор крупные белые свиньи и представители пород, которые появились при скрещивании, распространились по разным странам мира

Белые крупные свиньи не зря получили свое название. Уже в годовалом возрасте особь весит примерно 200 килограмм (при условии правильного кормления и содержания). Цвет кожицы – бледно-розовый. Складок нет. Щетина гладкая, светлая и густая. Максимальная длина туловища хряка – 190 сантиметров. Свиноматки – 170. Шея не короткая, средней толщины. У крупных белых свиней широкая грудь, задняя часть и спина. Ноги не длинные, сильные с широкими копытами. Уши у крупных белых свиней не висят, но большие по размеру.

Крупные белые свиньи популярны, но многие фермеры все же отдают предпочтение иным породам. Следовательно, у первых есть плюсы и минусы. К достоинствам белых свиней относятся эти положительные качества:

1. Спокойный нрав. Хряки и свиноматки не буйные, легко уживаются с представителями иных пород. Они не агрессивны по отношению к людям.

2. Отсутствие особых предпочтений в еде. Животные практически всеядны. Они могут есть все, что потребляют свиньи других пород.

3. Ранняя половая зрелость. Самку случают с самцом в возрасте года. Причем, годовалые особи уже в состоянии выносить потомство.

4. Плодовитость. Одна особь может вынашивать 12 поросят и более. В результате первого опороса на свет появляется примерно 10 детенышей, а потом свиноматка проявляет большую плодовитость

5. Генетическая гибкость. У новых поколений остаются положительные свойства родоначальников. Они передаются и при селекции. Хорошая мясная продуктивность. Живая масса самца может достигать 370 килограмм, а самки — 270. Убойный выход в данном случае примерно 82 процента

У крупных белых свиней есть и недостатки:

1. Плохая переносимость сильных морозов и солнечных лучей. Это обусловлено сравнительно скудным волосяным покровом и светлостью кожи. При таких перепадах температуры аппетит особей резко снижается. После пребывания на морозе и сквозняке возможно воспаление легких, а попадание прямых солнечных лучей на кожный покров чревато ожогами.

2. Склонность к ожирению. Во-первых, при большой массе слоя жира ухудшаются вкусовые характеристики мяса. Во-вторых, ожирение чревато заболеваниями, сокращающими продолжительность жизни.

3. Низкое положение крестца. Ткани в этой области плохо наращиваются, следовательно, понижается мясная продуктивность [6].

Брейтовские свиньи

Основные продуктивные характеристики указывают на универсальное или мясо-сальное направление разновидности. Для представителей брейтовской породы свиней характерны высокие показатели многоплодия, отличная скороспелость, сильная конституция, а внешне питомцы обладают достаточно большими размерами. Так, взрослый представитель мужского пола весит приблизительно 300-340 кг, а зрелая представительница женского пола обладает весом от 210 до 250 кг.

Брейтовские свиньи обладают: большим и рельефным корпусом; туловище питомцев довольно-таки длинное, у свиноматок около 130-160 см, а у хряков – 160-175 см; средних размеров голова, а в профиле хорошо заметен изгиб, но не похож на мопсовидный; на головной части аккуратно размещены достаточно длинные уши, что из-за своих размеров свисают на глаза; не очень длинная, широкая и рельефная шея; грудная клетка большая и выпуклая; спинная и поясничная части отличаются мускулистостью; зона крестца значительно спущенная; хорошо развита окорочная часть; окончания сильно поставлены, не очень длинные и прямые. Внешне питомцев можно легко отличить по шерстяному окрасу. Расцветка в основном белых оттенков, реже встречаются представители с пигментированным щетинным покровом. Все туловище обильно покрыто мягкой щетиной. У животных довольно-таки плотная кожа.

Изначально брейтовская породы занимала ряды самых лучших производительных свиней и отличалась высоким уровнем продуцирования. За один раз мама-свинья может подарить жизнь сразу 12-14 поросятам, причем за год свиноматка приносит малышей два раза, что является большой редкостью для свиней. Такие многоплодные качества сохраняются на протяжении пяти или шести лет. Исходя из таких больших результатов, был зафиксирован рекорд разновидности. Рекордсменкой стала свиноматка по имени Роза-56, которая за девять лет своей жизни смогла родить шестнадцать раз, а с помощью собственных материнских качеств выкормила приблизительно 205 детенышей. Качества питомцев составляют от 60 до 75 кг. Практика показала, что представители брейтовской разновидности обладают спокойным нравом, отличной иммунной системой, устойчивостью к различным заболеваниям, хорошей жизнестойкостью, быстрой акклиматизацией и адаптацией, особенно хорошо животные подходят для содержания на территориях с низкими температурными показателями.

Если додерживаться всех необходимых рекомендаций питания и содержания питомцев представленной разновидности, то уже в приблизительном возрасте 190-200 дней животные достигают веса около 90-110 килограммов. Среднестатистическая норма привеса за сутки становит около 670-690 грамм. Шпик над седьмым и восьмым позвонком грудной клетки достаточно толстый – 35-38 мм, общая площадь «мышечного глазка» составляет приблизительно 29 сантиметров в квадрате. Брейтовские свиньи стали популярными благодаря собственному высокому качеству мясной продукции. Известно, что мясо представителей данной породы обладает нежной мраморностью, выглядит насыщено, а главная положительная и редкостная характеристика – большое количество белка. Что касается сальной продукции, то сальной продукт животных также обладает красивым белым цветом и необычным вкусом.

Выведение брейтовских свиней началось на территориях Ярославской области. Создали первых представителей данной разновидности методом сложного производительного скрещивания. В процессе участвовали местные свиньи, датские ландрасы, крупные белые свиньи, средние белые разновидности. Изначально наибольшей популярности питомцы набрали на северо-западных регионах Российской Федерации (в Поволжье и в Уральских областях). Вывод питомцев происходил на основах определенного кормления. В основном рационе преобладали объемистые кормовые добавки с большей частью картофеля, мякины, бобового сена, а также обрата.

Представленная разновидность брейтовских имеет множество преимуществ. По сравнению с другими разновидностями свиньи обладают высокой производительностью. Женские представительницы данной породы приводят 10-12 поросят за раз, что встречается крайне редко, причем рождаются малыши у одной и той же свиноматки практически дважды за один год. Питомцы всегда устойчивы в стрессовых ситуациях, обладают спокойным нравом, отличной иммунной системой, выносливы и отличаются жизнестойкостью. Одними из наилучших качеств брейтовских свиней считается быстрая адаптация и акклиматизация. Часто животных берут для того, чтобы разводить на территориях с холодным климатом, потому что питомцы действительно очень выносливы и хорошо приспосабливаются фактически для любых условий жизни [7].