Критерии оценки работы

Рабочая тетрадь

Для практических работ по

МДК 02.01 Оценка качества товаров и основы экспертизы

специальность

38.05.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

 

обучающегося группы____________

 

_________________________________________________________________

^{Фамилия, имя, отчество}

 

г. Урень, 2018 г.

Пояснительная записка.

Рабочая тетрадь для практических работ по МДК 02.01 Оценка качества товаров и основы экспертизы составлен на основании рабочей программы

Сборник практических работ предназначен для овладения обучающимися умениями и навыками самостоятельной работы по определению качества потребительских (продовольственных товаров), основополагающих товароведных характеристик товаров, а также их информационному обеспечению.

При выполнении практических работ основным методом обучения является самостоятельная работа обучающегося с индивидуальными заданиями под руководством преподавателя.

Индивидуализация обучения достигается за счет обсуждения результатов выполнения заданий с каждым обучающимся.

Правила оформления практической работы.

Работа выполняется четко, грамотно, пастой синего или черного цвета.

Данное пособие может быть использовано при самостоятельной подготовке студентов по отдельным темам.

Критерии оценки работы

«5» - все задания выполнены верн;

«4» - выполнено 80% заданий и более, допускаются незначительные ошибки;

«3» - выполнено не менее 60% заданий, допускается несколько грубых ошибок;

«2» - выполнено менее 60% заданий, присутствует значительное количество грубых ошибок.

Содержание

Практическая работа №1«Изучение маркировки продовольственных товаров». 5

Практическая работа №2«Штриховое кодирование товара». 8

Практическая работа №3«Органолептическая оценка показателей качества круп, зерна и муки» 12

Практическая работа № 4«Органолептическая оценка показателей качества макаронных и хлебобулочных изделий». 15

 Практическая работа №5«Органолептическая оценка показателей качества свежих плодов» 17

Практическая работа №6. 19«Органолептическая оценка показателей качества свежих овощей» 19

 Практическая работа №7. «Органолептическая оценка показателей качества переработанных плодов и овощей». 21

 Практическая работа №8«Органолептическая оценка показателей качества чая, кофе». 24

Практическая работа №9. «Органолептическая оценка показателей качества безалкогольных напитков, пряностей». 27

Практическая работа №10«Органолептическая оценка качества крахмала, карамели, сахара и меда» 29

Практическая работа №11«Органолептическая оценка качества сахаристых и мучных кондитерских изделий, шоколада». 31

Практическая работа №12«Органолептическая оценка показателей качества молока, сливок» 33

Практическая работа №13«Органолептическая оценка показателей качества кисломолочных продуктов». 35

Практическая работа №14«Органолептическая оценка показателей качества растительного масла, майонеза». 38

Практическая работа №15 «Органолептическая оценка показателей качества мяса». 40

Практическая работа №16«Органолептическая оценка показателей качества копченых продуктов, мясных консервов». 42

Практическая работа №17«Органолептическая оценка показателей качества полуфабрикатов из мяса». 44

Практическая работа №18«Органолептическая оценка показателей качества яиц и яичных продуктов». 46

Практическая работа №19«Органолептическая оценка показателей качества мороженой рыбы» 48

Практическая работа №20«Органолептическая оценка показателей качества соленой, маринованной, копченой, сушёной и вяленой рыбы». 52

Практическая работа №21«Органолептическая оценка показателей качества рыбных консервов, пресервов, икры». 56

Практическая работа №22«Органолептическая оценка качества и экспертиза пластмасс». 58

 Практическая работа №23«Оценка качества бытовой химии». 61

Практическая работа №24«Органолептическая оценка качества и экспертиза стеклянных и керамических товаров». 63

 Практическая работа №25. «Оценка качества и экспертиза металлохозяйственных товаров» 65

 Практическая работа №26«Оценка качества и экспертиза мебельных товаров». 66

Практическая работа №27«Оценка качества и экспертиза строительных товаров». 68

 Практическая работа №28«Оценка качества и экспертиза электробытовых товаров». 69

 Практическая работа №29«Оценка качества и экспертиза школьно-письменных и канцелярских товаров». 71

Практическая работа №30«Оценка качества и экспертиза фототоваров». 72

 Практическая работа №31. «Оценка качества и экспертиза бытовых электронных товаров». 73

 Практическая работа №32«Оценка качества и экспертиза игрушек». 74

 Практическая работа №33«Оценка качества и экспертиза спортивных, рыболовных и охотничьих товаров». 75

Практическая работа №34«Оценка качества и экспертиза ювелирных товаров и часов». 77

Практическая работа №35«Оценка качества и экспертиза текстильных товаров (ткани)». 79

 Практическая работа №36«Оценка качества и экспертиза нетканых материалов, искусственных мехов, ковров и ковровых изделий». 80

 Практическая работа №37«Оценка качества и экспертиза швейных товаров». 83

Практическая работа №38«Оценка качества и экспертиза трикотажных товаров». 84

 Практическая работа №39«Оценка качества и экспертиза кожевенно-обувных товаров». 86

Практическая работа №40«Оценка качества и экспертиза пушно-меховых и овчинно-шубочных товаров». 87

 Практическая работа №41. «Оценка качества и экспертиза парфюмерных и косметических товаров» 90

 Практическая работа №42«Оценка качества и экспертиза галантерейных товаров». 92

 Практическая работа №43«Оценка качества и экспертиза изделий народных художественных промыслов и сувениров». 93

 

 

Практическая работа №1

«Изучение маркировки продовольственных товаров»

Цели занятия: научить обучающихся пользоваться товарной информацией для лучшего обслуживания посетителей розничного торгового предприятия.

Задание 1.

Определить, какие виды маркировок найдены на упаковке.

Выяснить, совпадают ли элементы маркировки с требованиями к их содержанию.

Заполните таблицу 1.1

Таблица 1.1Маркировка упаковки

Наименование товара	Наличие маркировки	Соответствие содержания маркировки

Молоко