Семейство Пасленовые (Solanaceae)

1. Травы, лазающие полукустарники, кустарники и небольшие деревья. 2. Корневая система стержневая. Могут быть видоизменения побега – клубни.

3. Стебли прямостоячие, вьющиеся.

4. Листья простые цельные или рассеченные. Листорасположение очередное.

5. Цветки правильные обоеполые. *Ca(5) Co(5) A5 G1(2) (цветок Паслена). 6. Соцветия цимоидные, иногда одиночные цветки (дурман). 7. Ягода или коробочка. 8. Пищевые: Паслен клубненосный, или Картофель (Solanum tuberosum), – важнейшее пищевое, кормовое и техническое растение. Клубни картофеля – второй хлеб и основное сырье для получения спирта. Крахмала в клубнях содержится 12-25%. Томат, или Помидор съедобный (Licopersicon esculentum), – ценное овощное растение. Плоды содержат сахара, органические кислоты, большое количество калия, каротина, витаминов Р, С и группы В, приближаясь по содержанию аскорбиновой кислоты к лимону. Баклажан (Solanum melongena). В пищу используются физиологические незрелые плоды, когда содержание сахаров, витаминов С и группы В, каротина, солей калия и меди достигает максимума. Перец однолетний, или красный (Capsicum annuum) культивируется для получения плодов. Выведено множество острых и салатных сортов. Плоды отличаются высоким содержанием витамина С и каротина. Кормовые: клубни Картофеля используются для кормления животных. Лекарственные: Белладонна, или Красавка (Atropa belladonna), – многолетнее травянистое растение, используемое для получения алкалоидов: атропина, гиасциамина, скополамина, а также для получения лекарственных препаратов (атропин, астматол, бесалол, беллоид и др.). Из содержащей алкалоид никотин Махорки, получают витамин РР. Ядовитые: Белладонна, или Красавка (Atropa belladonna), содержит алкалоиды: атропин, гиасциамин, скополамин. Белена черная (Hyoscyamus niger) содержит те же алкалоиды, что и Белладонна. Оба растения вызывают скоротечные и смертельно опасные отравления. Сходными алкалоидами и действием обладает еще одно ядовитое растение – Дурман (Datura stramonium). Ядовитыми являются и Паслены – Паслен сладко-горький (Solanum dulcamara) и Паслен черный (S. nigrum). Технические: Табак настоящий (Nicotiana tabacum) и Махорка (N. rustica). Все части содержат ядовитый алкалоид – никотин. Растения Табака идут на приготовление курительного табака. Из Махорки вырабатывают курительную махорку, нюхательный табак, сырье для производства лимонной кислоты, инсектициды. Декоративные: Табак душистый (N. affinis), Петуния (Petunia) – однолетние декоративные растения. Выведены сорта с разнообразной окраской венчика. Дурман (Datura) также выращивается в качестве декоративного.

11. Семейство Сложноцветные (Compositae) Семейство Астровые (Asteraceae) 1. Однолетние и многолетние травы, полукустарники и полукустарнички; в тропиках и субтропиках есть кустарники и невысокие деревья, лианы, стеблевые и листовые суккуленты. В вегетативных органах (кроме подсемейства Asteroideae) имеются млечники, содержащие латекс. 2. Корневая система стержневая. Некоторые растения образуют корневые отпрыски. Могут быть видоизменения побега – корневища. 3. Стебли прямостоячие, ползучие, приподнимающиеся. 4. Листья простые цельные или рассеченные, без прилистников. Листорасположение очередное, реже супротивное и мутовчатое. 5. Цветки с двойным околоцветником, но чашечка чаще всего видоизменена и превращена в хохолок, состоящий из щетинок, волосков или пленок. Венчик всегда сростнолепестный, актиноморфный (трубчатый) или зигоморфный (язычковый, ложноязычковый, двугубый и воронковидный). 6. Соцветия корзинки. Корзинки могут быть собраны в сложные соцветия – щиток или метелку. 7. Семянка.

8. Все растения семейства разделены на два подсемейства (хотя существует и другое деление). Подсемейство трубкоцветные, или астровые (Tubuliflorae (Asteroideae)). Цветки все или только срединные трубчатые, краевые ложноязычковые или воронковидные. Млечников нет, имеются вместилища с маслами, смолами и бальзамами. * Co(5) A(5) G1̅ (трубчатый цветок Подсолнечника), ↑ Co(0+3) или (3) (краевой ложноязычковый цветок Подсолнечника). Подсемейство язычковые, или латуковые (Liguliflorae (Lactucoideae)). Характеризуются наличием только язычковых цветков и присутствием млечников.↑ Co(5) A(5) G1̅ (язычковый цветок Одуванчика лекарственного). Пищевые: Подсолнечник однолетний (Helianthus annuus) – масличная культура. Семена Подсолнечника содержат до 50% ценного пищевого масла. Жмых идет для производства халвы и на корм скоту. Топинамбур, или Земляная груша (Helianthus tuberosus), – многолетник с подземными клубнями побегового происхождения, содержащими до 15% инулина. Культивируется как кормовое и пищевое растение, ценное для больных диабетом, так как содержит инулин. Цикорий обыкновенный (Cichorium inthybus) – многолетнее, возделываемое как двулетнее растение. Корнеплоды, содержащие горечь и инулин, выкапывают в конце первого года жизни, дробят, сушат, поджаривают и размалывают. Полученный порошок используют как примесь к кофе или его заменитель. У Салата обыкновенного, или Латука (Lactuca sativa), в пищу употребляются листья прикорневой розетки. Кормовые: Подсолнечник используют и как силосную культуру. Топинамбур культивируется иногда как кормовое растение. Лекарственные: Полынь горькая (Artemisia absinthium), – лекарственное растение, стимулирующее аппетит. Ромашка лекарственная (Chamomilla recutita) используется как противовоспалительное и бактерицидное растение. Листья Мать-и-мачехи (Tussilago farfara) применяют как отхаркивающее средство. Желчегонными свойствами обладает Цмин, или Бессмертник песчаный (Helichrysum arenarium). Лекарственными являются и другие растения: Календула лекарственная, или Ноготки (Calendula officinalis), Пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare), Череда трехраздельная (Bidens tripartite), Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium). Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale) – многолетнее растение с мощным главным корнем и прикорневой розеткой листьев. Растения Одуванчика употребляются в медицине при кишечных заболеваниях, молодые листья могут быть использованы в салат. Ядовитые: Горчак (Acroptilon picris) в сыром виде не поедается животными, но в сене вызывает отравления. Технические: инсектицидным растением является Пиретрум (Pyrethrum cinaerariaefolium). К этому подсемейству относятся и трудноискоренимые сорняки. Бодяк полевой (Cirsium arvense), – многолетнее растение с глубокой корневой системой, дающей корневые отпрыски. Сюда же относятся Чертополохи (Carduus), Мелколепестники (Erygeron), Крестовники (Senecio) и др. Пупавка красильная (Anthemis tinctoria) используется для получения из цветков желтой краски. Василек синий (Centaurea cyanus), – однолетнее сорное растение, встречается в посевах. Из краевых цветков получают голубую краску для шерсти. Декоративные: многочисленные виды рода Хризантема (Chrysanthema) издавна выращиваются как декоративные. Среди них есть и однолетние и многолетние. Род Георгина (Dahlia) – одно из любимых садовых растений. Выведено несколько тысяч сортов, главным образом махровых, различающихся формой, размерами и окраской соцветий. Большое значение имеет род астра (Aster). Выращиваются многочисленные сорта Астры однолетней, или китайской (Callistephus chinensis). Выведено большое количество сортов Василька синего (Centaurea cyanus). Сорные: сорными растениями являются одуванчик лекарственный, василек синий, тысячелистник обыкновенный. Осот полевой, или желтый (Sonchus arvensis), – злостный полевой сорняк с белым млечным соком. Одно растение может дать до 15 000 плодов. Трудноискоренимым сорняком является Бодяк полевой (Cirsium arvense). Это многолетнее растение с глубокой корневой системой, дающей корневые отпрыски. Корневая система проникает на глубину 4 м и глубже. Специальные корни, растущие сначала горизонтально, а потом загибающиеся вниз, развивают огромное количество побегов из придаточных почек, часто на большой глубине. Сюда же относятся Чертополохи (Carduus), Мелколепестники (Erygeron), Крестовники (Senecio) и др.

13. Семейство Вьюнковые (Convolvulaceae) 1. Однолетние и многолетние травянистые, часто полегающие или вьющиеся травы, реже кустарнички и небольшие деревья. 2. Корневая система стержневая. Могут быть видоизменения корней – корнеклубни. 3. Стебли вьющиеся, реже прямостоячие. 4. Листья очередные, цельные или рассеченные. 5. Цветки правильные обоеполые, реже однополые *Ca(5) Co(5) A5 G1(2) (цветок Вьюнка полевого). 6. Соцветия цимоидные, иногда одиночные цветки (Вьюнок полевой). 7. Коробочка. 8. Пищевые: Батат, или сладкий картофель (Ipomoea batatas), – высокоурожайная культура, дающая съедобные крахмалистые корнеклубни. Корнеклубни образуются на придаточных корнях, отходящих от узлов длинных (до 5 м) ползучих стеблей батата. Сладковатые корнеклубни массой 1-3 кг употребляют в пищу и на корм скоту, они хорошо хранятся и транспортируются. Лекарственные: Ипомея слабительная (I. purga) и Вьюнок скаммоний (Convolvulus scammonia) – сильнейшие слабительные средства. Декоративные: некоторые виды Вьюнка (С. tricolor) и Ипомеи (I. purpurea) выращиваются как вьющиеся декоративные растения. Сорные: Вьюнок полевой (C. arvense), – травянистый корнеотпрысковый многолетник с длинным (100-120 см) вьющимся стеблем. Листья копьевидные. Цветки душистые с бело-розовым воронковидным венчиком на длинных цветоножках в пазухах листьев. Растение – злостный, трудноискоренимый сорняк, вызывающий полегание хлебов, мешает уборке урожая.

14. Семейство Гречишные (Polygonaceae) 1. Однолетние и многолетние травянистые растения, кустарники, деревья. 2. Корневая система стержневая. Могут быть видоизменения побега – корневища. 3. Стебли прямостоячие, ползучие, реже вьющиеся. Стеблевые узлы часто вздутые. 4. Листья простые цельные, иногда частично или полностью редуцируются. Листорасположение очередное. Характерный признак гречишных – раструб, образованный прилистниками, срастающимися в пленчатую трубку различной формы и охватывающий стебель над узлом. 5. Цветки правильные обоеполые, реже однополые (у двудомных видов щавелей). * Co5 A5+3 G1(3) (цветок Гречихи посевной). 6. Соцветия кистевидные или метельчатые, реже одиночные цветки в пазухах листьев. 7. Орешек, реже семянка. 8. Пищевые: Гречиха посевная (Fagopyrum esculentum), – однолетник с красноватым стеблем высотой 50-70 см. Гречиха – ценная сельскохозяйственная культура, дающая крупу и муку, прекрасный медонос. Гречневая крупа (очищенные от околоплодника семена) содержит железо, кальций, фосфор, витамины В1 и В2 , легкоусвояемые белки. Является ценным диетическим продуктом. У Щавеля кислого (Rumex acetosa) используются в пищу листья, а Ревеня (Rheum) – черешки листьев, содержащие органические кислоты и большое количество витаминов. Кормовые: Горец сахалинский, или Гречиха сахалинская (Polygonum sachalinense), – многолетнее корневищное растение с побегами высотой 2 – 5м. Культивируется как силосное растение. Лекарственные: ценнейшее лекарственное средство (слабительное) – Ревень тангутский, или китайский (Rheum palmatum var. tanguticum). Трава нескольких видов горцев (Polygonum) применяется как лекарственное средство в научной медицине (кровоостанавливающее). Гречиха – источник получения флавоноида рутина, обладающего Р-витаминной активностью. Сорные: Горец вьюнковый (Polygonum convolvulus), – вьющийся однолетник, вызывающий полегание хлебов.

15. Семейство Мальвовые (Malvaceae) 1. Однолетние и многолетние травы, кустарники и небольшие деревья. Молодые части растений часто покрыты многочисленными звездчатыми волосками. 2. Корневая система стержневая. 3. Стебли прямостоячие и приподнимающиеся. 4. Листья очередные, простые, с опадающими прилистниками, обычно пальчатолопастные или пальчатораздельные. 5. Цветки правильные обоеполые. Чашечка может быть двойная, с подчашием. *Ca3+(5) Co5 A(∞) G1(∞) (цветок Мальвы лесной). 6. Соцветия цимоидные, чаще одиночные цветки сидящие в пазухах листьев. 7. Коробочка или дробная коробочка, распадающаяся на мерикарпии. 8. Лекарственные: Алтей лекарственный (Althaea officinalis), – эффективное мягчительное, отхаркивающее и противовоспалительное средство. Технические: Хлопчатник (Gossypium) – техническая культура, дающая более 50% мирового производства волокна, получаемого из волосков, заполняющих коробочку и достигающих 6-7 см длины. В основном культивируются три вида Хлопчатника: средневолокнистый – упланд (G. hirsutum), завезенный из Мексики; коротковолокнистый гуза (G. herbaceum), его родина Иран и Средняя Азия; длинноволокнистый, или египетский (G. peruvianum), родом из Перу. Хлопчатник – прядильное растение. Очищенный хлопок, обладающий высокой гигроскопичностью, представляет собой вату. Семена хлопчатника содержат до 20% жирного масла, используемого в пищевых и технических целях. Из стеблей других мальвовых – Кенафа (Hibiscus cannabinus), Канатника Теофраста (Abutilon theophrastii), Урены лопастной (Urena lobata) и Сиды ромболистной (Sida rhombifolia) – получают прочное техническое волокно. Декоративные: Гибискус «китайская роза» (Hibiscus rosa-sinensis) и г. сирийский (H. syriacus), а также многочисленные их гибридные сорта – декоративные растения теплых регионов. Как декоративные используются и другие растения. Многолетние: Сидальцея (Sidalcea), Просвирник мускусный (Мalva moschata). Двулетнее растение – Шток-роза розовая (Alcea rosea). В однолетней культуре выращиваются: Лаватера трехмесячная (Lavatera trimestris) и Малопа трехнадрезная (Мalope trifida).

16. Семейство Губоцветные (Labiatae) Семейство Яснотковые (Lamiaceae) 1. Однолетние и многолетние травы, полукустарники, редко кустарники. Части стебли и листья покрыты железистыми волосками или железистыми чешуйками, выделяющими эфирные масла. 2. Корневая система стержневая. Могут быть видоизменения побега – корневища. 3. Стебли прямостоячие, приподнимающиеся. Особенность – стебель четырехгранный. 4. Листья простые, цельные или рассеченные. Листорасположение супротивное. 5. Цветки неправильные обоеполые. ↑Ca(5) Co(2+3) A4 G1(2) (цветок Яснотки белой). 6. Соцветия колосовидные или метельчатые. Иногда цветки собраны в ложные мутовки в пазухах листьев. 7. Плод дробный, распадается на четыре орешка. 8. Пищевые: Майоран (Majorana hortensis), Чабер (Saturea hortensis), Базилик (Ocimum basilicum), Иссоп (Hyssopus officinalis), Мелисса (Melissa officinalis), виды Мяты (Mentha) и другие растения. Содержат эфирные масла и используются в качестве пряных растений. Лекарственные: Душица обыкновенная (Oryganum vulgare), Тимьян ползучий, или Чабрец (Thymus serpyllum) содержат эфирные масла, которые используются при простудных заболеваниях. Мята перечная (Mentha piperita) содержит в составе эфирного масла ментол, который входит в состав многих лекарственных препаратов. Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) содержит эфирное масло, обладающее бактерицидным действием. В средние века Шалфей ценился очень высоко, о чем свидетельствует стих: «Зачем умирать человеку, если шалфей растет в саду». Препараты Пустырника (Leonurus cardiaca) употребляют как успокаивающее и понижающее кровяное давление. Технические: эфирные масла многих растений используются в парфюмерной и косметической промышленности. Например, Лаванда (Lavandula spica), Мята (Mentha piperita), Шалфей (Salvia officinalis), Шалфей мускатный (S.sclarea), Розмарин (Rosmarinus officinalis), филиппинское губоцветное Пачули (Pagostemon cablin). Декоративные: Живучка (Ajuga), Монарда (Monarda), Физостегия (Physostegia), различные виды Тимьяна (Thymus), различные виды Сальвии (Salvia), Лаванда (Lavandula) и другие растения. Сорные: Яснотка белая, или Глухая крапива (Lamium album), и другие виды, Пикульники (Galeopsis), Будра плющевидная (Clechoma hederacea), Мята полевая (Mentha arvensis).

17. Семейство Норичниковые (Scrophulariaceae) 1. Однолетние и многолетние травы, кустарнички и кустарники. Среди тропических представителей встречаются деревья. Почти половина всех видов семейства – полупаразиты. Они способны осуществлять фотосинтез, но воду и питательные вещества получают из корней растений-хозяев, к которым присасываются. Есть и настоящие паразиты, например, Петров крест (Lathraea squamaria). 2. Корневая система стержневая, у полупаразитов развита слабо. 3. Стебли прямостоячие, приподнимающиеся. 4. Листья простые цельные, без прилистников. Листорасположение очередное или супротивное. 5. Цветки почти правильные и неправильные, обоеполые. ↑Ca(5) Co(5) A5 G1(2) (цветок Коровяка обыкновенного), ↑Ca(4) Co(4) A2 G1(2) (цветок Вероники дубравной). 6. Соцветия колосовидные, кистевидные и метельчатые. 7. Плод коробочка, реже – ягода. 8. Лекарственные: для норичниковых характерно накопление сердечных гликозидов, которые используются в медицине, например, Наперстянка (Digitalis). Декоративные: Наперстянка (Digitalis), Львиный зев садовый (Antirrhinum majus), Коровяк (Verbascum), Вероника (Veronica), Немезия (Nemesia), Пенстемон (Penstemon). Сорные: Льнянка обыкновенная (Linaria vulgaris), виды рода Вероника (Veronica).

18. Семейство Маревые (Chenopodiaceae) 1. Травы, кустарники, небольшие своеобразного вида деревья. 2. Корневая система стержневая. 3. Стебли прямостоячие, приподнимающиеся, часто почти безлистные с мучнистым налетом, иногда мясистые. 4. Листья простые, цельные или рассеченные. Листорасположение очередное. Иногда листья становятся мясистыми, превращаются в колючки или редуцируются. 5. Цветки мелкие и невзрачные, обоеполые или раздельнополые. *Ca5 A5 G1(2-3) (цветок Свеклы). 6. Цветки собраны в плотные клубочки, которые объединены в колосовидные или метельчатые соцветия. 7. Плод орешек. 8. Пищевые: Свекла обыкновенная столовая (Beta vulgaris) – двулетнее растение, в первый год образующее розетку листьев и корнеплод. Корнеплоды используются для приготовления различных блюд. Свекла сахарная (B.v. var. altissima) содержит в корнеплодах до 23% сахара. Шпинат посевной (Spinacea oleracea) разводится как раннее овощное растение. Листья содержат большое количество витаминов, минеральных солей и белка. Некоторые виды Мари (Chenopodium murale, Ch. quinoa) до настоящего времени культивируют местные племена Гималаев и Анд в качестве хлебных растений, дающие семена исключительно богатые белками, крахмалом и жирами. Кормовые: корнеплоды Свеклы кормовой (B.v. var. esculenta) идут на корм скоту. На засоленных засушливых землях маревые используются в качестве кормовых и пастбищных растений. Лекарственные: Ежовник безлистный (Anabasis aphylla) содержит до 5% алкалоидов (основной – анабазин). Анабазин по химическим свойствам близок к никотину и используется как исходный продукт для синтеза никотиновой кислоты (РР), кордиамина и других лекарств. Сорные: многочисленные виды Мари (Chenopodium) и Лебеды (Atriplex) – злостные сорняки-космополиты.

19. Семейство Вересковые (Ericaceae) 1. Вечнозеленые и листопадные кустарники и кустарнички, редко деревья. Вересковые принято делить на три подсемейства: вересковые, рододендроновые и брусничные. 2. Корневая система стержневая. На корнях многих вересковых имеется особый тип микоризы. Возможно именно микориза способствует поселению вересковых на кислых почвах. 3. Стебли прямостоячие, приподнимающиеся. 4. Листья простые цельные. У некоторых листья игловидные продольно сложенные или с завернутыми внутрь краями (эрикоидные). Листорасположение очередное. 5. Цветки правильные с кувшинчатым или колокольчатым венчиком, обоеполые. *Ca(5) Co(5) A5+5 G1̅(̅5̅) (цветок Черники). В подсемействах вересковых и рододендроновых завязь верхняя, у брусничных – завязь нижняя. 6. Соцветия – зонтики, щитки, кисти или цветки одиночные пазушные. 7. Плод коробочка, костянка, ягода. 8. Пищевые: Брусника (Vaccinium vitis-idaea) – вечнозеленый кустарничек. Ягоды содержат сахара, органические кислоты (лимонная, яблочная, бензойная и др.), витамины. Ягоды используются в пищу. Черника (V. myrtillus) – листопадный кустарничек. Плоды используются в пищу и для подкраски вин. Ягоды содержат до 80% воды, до 12% дубильных веществ, пектин, до 7 % органических кислот (яблочная, лимонная, янтарная и др.), антоцианы, витамин С, группы В, Р, каротин. Плоды голубики (V. uliginosum) используются в пищу и для кулинарных целей. Клюква болотная (Oxycoccus palustris) – ценнейшее ягодное растение. Ягоды содержат сахара, до 5 % органических кислот (бензойной, лимонной и др.), пектин, витамин С. Ягоды хорошо хранятся благодаря бензойной кислоте. Лекарственные: плоды Черники обладают вяжущим и противовоспалительным действием. Как мочегонное и дезинфицирующее средство используются листья и побеги Толокнянки (Arctostaphylos uva-ursi) и Брусники. Трава Багульника болотного (Ledum palustre) считается хорошим противокашлевым средством. Декоративные: растения рода Рододендрон (Rhododendron) выращиваются в качестве декоративных в садах и парках, а под названием Азалия – в оранжереях и комнатах. Декоративными являются Верески (Calluna), Эрики (Erica), Подбел (Andromeda).

20. Семейство Гвоздичные (Caryophyllaceae) 1. Однолетние и многолетние травы, полукустарники. Некоторые пустынные гвоздичные образуют жизненную форму – «перекати-поле». 2. Корневая система стержневая. 3. Стебли прямостоячие, приподнимающиеся. Часто со вздутиями в узлах. 4. Листья простые, часто не расчлененные на пластинку и черешок. С прилистниками и без них. Листорасположение супротивное. 5. Цветки правильные обоеполые. *Ca(5) Co5A5+5 G1(2) (цветок Гвоздики пышной. 6. Соцветия определенные – извилина или дихазий. Иногда одиночные цветки. 7. Плод коробочка, редко орешки или ягоды. 8. Лекарственные: многие гвоздичные накапливают сапонины (вещество фенольной природы, при встряхивании с водой образуют стойкую пену). Наиболее часто используется Мыльнянка (Saponaria officinalis) и Зорька (Lychnis chalcedonica). Чемпион по содержанию сапонинов в растениях – Колючелистник качимовидный (Allochrusa gypsophiloides). Его толстые до 17 см в диаметре корни содержат до 30% сапонинов. Технические: используются растения, содержащие сапонины. Сапонины присутствуют во всех частях растения, но больше всего их в паренхимных клетках подземных органов. Многие гвоздичные, например Мыльнянка лекарственная, издавна известны в народе под названием «мыльного корня» и применялись в качестве суррогата мыла. Пена, образуемая сапонинами, отличается от мыльной — она не содержит щелочи. Свойство сапонинов давать при взбалтывании обильную пену проявляется при очень небольшой их концентрации, в некоторых случаях даже в разведении 1:10 000. В настоящее время это свойство сапонинов используют в огнетушителях, в производстве шипучих напитков, пива, халвы. Сапонины используют в парфюмерии при изготовлении шампуней, в текстильной промышленности для мытья и отбеливания шерстяных и шелковых тканей, для которых неприменимо обычное щелочное мыло, в технике при обогащении руд способом флотации. Декоративные: Гвоздики (Dianthus) выращиваются в садах и на срезку. Декоративными являются Мыльнянки (Saponaria), Лихнис (Lychnis), Гипсофила (Gypsophila). Сорные: многие из гвоздичных злостные сорняки, образующие огромное количество семян. Например, Звездчатка средняя, или Мокрица (Stellaria media) – космополитное сорное растение. Дивала (Scleranthus annuus), Торичник красный (Spergularia rubra).

21. Семейство Лилейные (Liliaceae) 1. Преимущественно многолетние травы. Многие представители семейства – эфемероиды. 2. Корневая система мочковатая. Могут быть видоизменения побега – корневища, луковицы, клубнелуковицы. 3. Цветоносные стебли прямостоячие, облиственные и голые. 4. Листья простые цельные, часто сидячие, влагалищные. В пазухах листа у некоторых лилий образуются выводковые почки – бульбочки. 5. Цветки правильные обоеполые. * Р3+3 A3+3 G1(3) (цветок Лука гусиного). 6. Соцветия кисть или зонтик, реже цветки одиночные. 7. Плод коробочка. 8. Пищевые: в Восточной Азии в качестве овощей используют луковицы некоторых Лилий и Рябчиков, а богатые сахарами и крахмалом луковицы Тюльпанов и Кандыков едят многие дикие животные. Лекарственные: цветки и луковицы Лилии белой (L.candidum) и тигровой (L.tigrinum) используются в народной медицине. Декоративные: многие растения являются декоративными и используются с древних времен. Лилии (Lilium) и Тюльпаны (Tulipa) имеют огромное количество сортов с исключительно красивыми цветками. Декоративны и другие представители – Кардиокринумы (Cardiocrinum), Кандыки (Erythronium), Рябчики (Fritillaria) и другие.

22. Семейство Луковые (Alliaceae) 1. Все луковые – травянистые многолетники, некоторые представители семейства – эфемероиды. 2. Корневая система мочковатая. Могут быть видоизменения побега – корневища, луковицы. 3. Цветоносные стебли прямостоячие голые. 4. Листья простые цельные, прикорневые, бесчерешковые, узкие, линейные, иногда дудчатые и желобчатые. 5. Цветки правильные обоеполые. * Р3+3 A3+3 G1(3) (цветок Лука репчатого). Цветки до цветения заключены в пленчатый чехол. В соцветиях при основании цветоножек образуются небольшие луковички – «живорождение». Эти луковички, опадая и укореняясь, дают нормально развитые растения. Например, у Чеснока (Allium sativum). 6. Соцветие – зонтик. 7. Плод коробочка. 8. Пищевые: Лук (Allium) – около 400 видов многолетних трав с дудчатыми или плоскими листьями. Лук репчатый (A. cepa) – ценное пищевое растение. Содержит сахара – до 5%, витамины В и С. Обладает антицинготным действием. Чеснок (A. satina) – важная пищевая и лекарственная культура. Содержит эфирные масла, оказывающие сильное бактерицидное действие. Лук медвежий (A. ursinum) – дикорастущее растение, обладающее сходными с чесноком свойствами. Лук победный, или Черемша (A. victoriales), – содержит аскорбиновую кислоту, обладает бактерицидными свойствами. В пищу используют Лук-порей (A. porrum), Лук-шнитт (A. schoenoprasum), Лук-батун (A. fistulosum). Лекарственные: бактерицидные свойства луковых используются в медицине. Декоративные: Агапантус (Agapanthus), Тульбагия (Tulbaghia), Бродиея (Brodiaea) и другие.

23. Семейство Злаковые (Gramineae ) Семейство Мятликовые (Poaceae) 1. Многолетние и однолетние травы. Есть растения с более или менее одревесневшим стеблем, но без вторичного роста (бамбуки высотой до 30-40 м). 2. Корневая система мочковая. Могут быть видоизменения побега – корневища. 3. Стебель прямостоячий, цилиндрическая соломина с хорошо выраженными вздутыми узлами и междоузлиями. Ветвление чаще сосредоточено близ основания стебля, где располагается зона кущения. 4. Листья простые, разделены на охватывающее стебель незамкнутое или замкнутое листовое влагалище и линейную, шиловидную или ланцетную пластинку с параллельным жилкованием. При основании листа часто расположен перепончатый вырост, называемый язычком, или лигулой. Листорасположение очередное. 5. Цветки чаще обоеполые, раздельнополые встречаются редко, например у кукурузы. Цветки невзрачные, сильно редуцированы. В основании цветка находятся колосковые чешуи (чаще две, одна, например, у Плевела, более двух – у Проса, Риса и др.). Выше расположены цветковые чешуи -нижняя и верхняя. Выше верхней цветковой чешуи на оси цветка располагаются две маленькие бесцветные чешуйки, называемые лодикулами. ↑Р2 A3G1 (цветок Овса посевного). 6. Соцветие – простой колос (колосок). Колоски, в свою очередь, собраны в сложные соцветия: сложный колос, метелку, редко – початок. 7. Зерновка. У некоторых представителей подсемейства Бамбуковидные плоды ореховидные, иногда ягодовидные с мясистым околоплодником. 8. Пищевые: Пшеница (Triticum) выращивается как продовольственная культура. В мировом земледелии является второй после риса хлебной культурой. Пшеница мягкая (T.aestivum, или vulgare) занимает основные площади среди пшениц. Зерновка мучнистая. Пшеница твердая (T. durum). Зерновка стекловидная, отличается высоким содержанием белков. Используется для выработки макаронных изделий и манной крупы, а также добавляется к муке из мягких пшениц. Ячмень обыкновенный (Hordeum vulgare) и Ячмень двухрядный (H. dictichon) выращиваются для получения перловой и ячневой крупы, а также для производства пива. Раздавленные зерновки Овса посевного (Avena sativa) – овсяные хлопья, крупа «Геркулес» – используются для приготовления каш, а размолотые зерновки – для выпечки печенья. Изделия из овсяной муки обладают высокими диетическими свойствами и используются в питании детей, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Зерновки Ржи посевной (Secale cereale) содержат важные белки, что делает употребление хлеба из ржаной муки очень полезным. Также зерновки используются для приготовления напитков (виски, джин, пиво). Рис посевной (Oryza sativa) – важнейшая хлебная культура в мировом земледелии. Зерновки употребляют в пищу в разваренном виде, перерабатывают на крупу, муку, крахмал, пудру, пиво, напитки и др. Просо обыкновенное (Panicum miliaceum) – ценная крупяная культура (крупа пшено). По содержанию белка зерновки Проса занимают первое место среди других круп (до 14%). Содержат до 69% углеводов и до 1% масла. Кукуруза, или Маис (Zea mays) – важнейшее пищевое растение. Из муки или крупы готовят лепешки, каши. В пищу используют и консервированные зерновки. Из кукурузы получают крахмал, сиропы, растительное масло. Кормовые: Пшеница, Ячмень, Рожь, Овес являются кормовыми растениями. Зерновки и зеленая масса кукурузы используются для кормления животных. Ценные кормовые травы – Тимофеевка луговая (Phleum pretense), Лисохвост луговой (Alopecurus pratensis), Плевел многоцветковый, или Райрас многоукосный (Lolium multiflorum), Ежа сборная (Dactylis glomerata), Костер безостый (Bromus inermis), виды Овсяницы (Festuca), Мятлика (Poa) – используются как пастбищные злаки и на сено. Технические: Пшеница, Рис, Кукуруза используются для производства спирта. Рисовый крахмал используется в текстильной промышленности (для апретуры тканей). Из соломы готовят бумагу высшего качества, плетеные изделия. Сахарный тростник благородный (Saccharum officinarum) используется для получения кристаллического сахара. Товарная часть – стебель, сердцевина которого содержит до 20% сахарозы. Лекарственные: столбики и рыльца Кукурузы используются в медицине при заболеваниях печени, так как обладают желчегонным действием. Также в медицине используется крахмал зерновок. Декоративные: Овсяницы, Просо, Мискантусы (Miscanthus), Кукуруза и другие. Сорные: Мятлик однолетний (Poa annuua), Пырей ползучий (Elytrígia répens), Щетинник зеленый (Setaria viridis), Просо куриное (Есhinochloa сrus-galli) и др.

24. Семейство Осоковые (Cyperaceae) 1. Преимущественно многолетние корневищные травы, реже однолетние. 2. Корневая система мочковатая. Могут быть видоизменения побега – корневища. 3. Стебли чаще трехгранные, выполненные (сердцевина заполнена паренхимой). Узлы невздутые. 4. Листья с длинными, охватывающими цветоносный стебель влагалищами. Листовые влагалища замкнутые, переходящую в линейную или узколанцетную, часто трехгранную, шероховатую от мелких, крепких, обращенных вниз зубчиков пластинку. В месте перехода влагалища в пластинку у осок имеется небольшой вырост – язычок. 5. Цветки мелкие, невзрачные, обоеполые или однополые. ♂ * A3 ♀ * G1(3) (мужской и женский цветок Осоки пузырчатой) 6. Соцветие колос. Колосья могут быть собраны в метельчатые, колосовидные, зонтиковидные или кистевидные соцветия. 7. Плоды – трехгранные орешки. 8. Пищевые: в Средиземноморье в качестве пищевого растения выращивается Сыть съедобная, или Чуфа (Cyperus esculentus). В клубнях Сыти содержится крахмал, сахар и жирное масло. Кормовые: в качестве кормовых осоковые используются редко, так как они бедны питательными веществами и довольно грубы. Декоративные: Осока Грея (Carex grayi), Осока Моррова (С. morrowii), Осока пальмолистная (C. muskingumensis), Осока охименская (С. ochimensis), Осока птиценожковая (С. ornithopoda) и другие. Сорные: на влажных участках сорными растениями могут быть Камыш лесной (Scirpus sylvaticus) и некоторые виды Осок.

25.  Орхидные (Orchidaceae) 1. Многолетние наземные или эпифитные травы, иногда лианы. 2. Корневая система мочковатая. Могут быть клубни корневого происхождения. 3. Стебли прямостоячие, у лиан – вьющиеся. 4. Листья простые, очередные, разнообразны по величине и строению. Есть прикорневые и стеблевые, сидячие и черешковые, часто мясистые, обычно с влагалищами. 5. Цветки обоеполые (редко однополые), яркоокрашенные, зигоморфные или ассиметричные. ↑Р3+3 A1 G1̅(̅3̅) (цветок Пальцекорника пятнистого). 6. Кисть, колос, метелка или одиночные цветки. 7. Плоды – коробочки с огромным количеством семян (от тысячи до нескольких миллионов). 8. Пищевые: Ваниль мексиканская, или бурбонская (Vanilla fragrans) травянистая лиана, длинные (до 25 см) коробочки которой используются как пряности в кондитерском производстве. Их характерный запах обусловлен наличием ванилина, который в виде тонких белых кристаллов появляется на высушенных плодах. Свежеубранные, не совсем зрелые плоды запаха не имеют, он проявляется только после специальной послеуборочной обработки и подсушивания. Лекарственные: под названием «салеп» в медицине используются клубни Ятрышников, содержащие слизистые вещества (около 50%), белки (5-15%) и другие вещества. Слизь – очень хорошее обволакивающее средство при острых и хронических заболеваниях дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Декоративные: Орхидеи – своеобразные «аристократы» среди растений. Культура их трудна, но многие виды выращиваются любителями и культивируются в промышленных масштабах. В настоящее время широко используются приемы размножения орхидных с помощью культуры тканей, так как семенное и вегетативное размножение затруднено (сеянцы зацветают через 5-20 лет после посева). Ценность орхидных заключается прежде всего в их декоративности. Каждый род и вид имеет свою неповторимую форму цветка, окраску и запах. Срезанные цветки в специальных упаковках прекрасно переносят транспортировку и долго не теряют декоративности. Чаще выращиваются виды родов Дендробиум (Dendrobium), Ванда (Vanda), Цимбидиум (Cymbidium), Фаленопсис (Phalenopsis).