Принципы товароведения.

Содержание дисциплины «Теоретические основы товароведения».

Объект товароведения – это товар. Товар- продукт труда, произведенный для купли-продажи. Товар обладает двумя свойствами: потребительной стоимостью и меновой стоимостью.

Потребительная стоимость является предметом товароведения. Меновая стоимость изучается экономическими дисциплинами. Потребительская стоимость – это способность вещи удовлетворять человеческую потребность.

Товароведение изучает основные характеристики потребительских свойств товаров, а именно ассортиментную характеристику, качественную характеристику, количественную характеристику. Качество товара воплощает в себе степень, меру, в которой продукция удовлетворяет определенные потребности. Качество является характеристикой потребительской стоимости, степенью полезности данного труда (продукта).

1. Теоретические (основанные на мыслительной деятельности). Анализ,сравнение,синтез,диагностика,прогнозирование,программирование,планирование,абстрагирование,конкретизация,обобщение,идеализация,моделирование

2. Эмпирические (основанные на опытных действиях) с использованием средств измерений: технические приборы, органов чувств.

3. Практические предназначены для определения характеристик товаров.

Основные категории товароведения.

К основным категориям товароведения относятся: потребительная стоимость, качество товаров, ассортимент, информация. Каждая из этих категорий включает в себя множество соподчиненных понятий.

Любая самостоятельная научная дисциплина должна располагать своим понятийно-терминологическим аппаратом, определяющим по возможности однозначно важнейшие термины и понятия, которыми оперирует данная отрасль научного знания, и в случае необходимости дающим их развернутое толкование.

В области потребительной стоимости товаров используются следующие термины: индивидуальная потребительная стоимость, единичная общественная потребительная стоимость, совокупная общественная потребительная стоимость, потребности.

К терминам в области качества товаров относятся качество, потребительские свойства, показатель качества, факторы качества, требования к качеству, оценка, уровень, контроль качества и методы контроля качества, управление качеством, экспертиза качества, идентификация товаров, конкурентоспособность, сертификация товаров.

К терминам в области ассортимента товаров относятся ассортимент товаров, показатели, оптимизация, формирование ассортимента и развитие ассортимента, управление ассортиментом.

В области информации о товаре используют термины вида информации о товаре, товарном знаке, маркировке.

Характеристика предмета, цели и задач товароведения.

Товар – материальная продукция, предназначенная для купли – продажи.

Товароведение – наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительские стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик.

Цель товароведения – изучение основополагающих характеристик товар, составляющих его потребительскую стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения.

Задачи товароведения:

Установление принципов и методов товароведения.

Систематизация множества товаров путем их классификации и кодирования.

Определение номенклатуры потребительских свойств товаров и показателей качества.

Оценка качества товара.

Выявление градаций качества и дефектов товара, причин их возникновения, разработка мер по предупреждению дефектов товара.

Обеспечение сохранение качества и количества товара на разных этапах их технологического (жизненного) цикла.

Установление видов потерь, разработка мер по их предупреждению.

Информационное обеспечение товароведения.

Товароведная характеристика конкретных групп товаров.

Предметом товароведения являются потребительные стоимости товаров, удовлетворяющие какие-либо потребности человека.

Принципы товароведения.

1. Безопасность – основополагающий принцип, который заключается в отсутствии недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром, или услугой, или процессом ущерба жизни, здоровью и имуществу людей.

2. Эффективность – принцип, заключающийся в достижении наиболее оптимального результата при производстве, упаковке, реализации и потреблении (эксплуатации) товаров.

3. Совместимость – принцип, определяемый пригодностью товаров, процессов или услуг к совместному использованию, не вызывающему нежелательных взаимодействий.

4. Взаимозаменяемость – принцип, определяемый пригодностью одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого товара, процесса или услуги в целях выполнения одних и тех же требований.

5. Систематизация – принцип, заключающийся в установлении определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров, процессов или услуг.

6. Соответствие – принцип, заключающийся в соблюдении установленных требований. При этом характеристики товаров или процессов производства, транспортирования, хранения, реализации и эксплуатации должны соответствовать регламентируемым требованиям нормативных документов или запросам потребителей. Этот принцип играет решающую роль в управлении ассортиментом, оценке качества, обеспечении условий и сроков перевозки, хранения и реализации, а также при выборе упаковки. На этом принципе базируется определение градаций качества, выявление дефектов и прогнозирование сохраняемости товаров.