Анализ цен на молоко и молочную продукцию в розничной торговой сети г. Зеленогорска

2019-08-14

173

Обсуждений (0)

0.00 из 5.00 0 оценок

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 5 678 9 Следующая ⇒

Таблица 23 Данные об индивидуальных и средних уровнях цен на молоко и молочные продукты в предприятиях торговли г. Зеленогорска

Ассортимент	Ед. изм	20.01.2004 г.			20.02.2004 г.
Ассортимент	Ед. изм	Min цена	Мах цена	Средняя цена	Min цена	Мах цена	Средняя цена
А	Б	1	2	3	4	5	6
Молоко	Уп.	10,30	20,00	15,15	10,30	20,00	15,15
Кефир	Уп.	9,30	10,60	9,95	9,30	10,60	9,95
Сметана	Уп.	14,80	20,00	17,40	14,80	20,00	17,40
Творог имп.	Уп.	17,30	18,50	17,90	17,50	18,50	18,00
Творог мест.	Уп.	5,90	8,20	2,30	6,80	8,20	1,40
Творог	Кг.	34,80	40,00	37,40	34,80	40,00	37,40
Ряженка	Уп.	8,50	8,50	8,50	8,50	8,50	8,50
Ацидолакт	Уп.	3,40	3,40	3,40	3,40	3,40	3,40
Йогурт	Уп.	4,50	8,50	6,50	4,50	8,50	6,50
Сырок сладкий	Уп.	3,80	4,20	4,00	5,30	5,50	5,40
Бифидок	Уп.	9,00	9,00	9,00	9,00	9,00	9,00
Напиток коломенский	Уп.	3,50	3,60	3,10	3,60	3,70	3,10
Сыворотка	Уп.	2,00	2,30	2,15	2,40	2,50	2,45
Сливки	Уп.				14,50	14,50	14,50

В ходе проведенного исследования были выявлены минимальные и максимальные цены, а также средняя цена продукта.

Средняя цена молока – 15,15 руб., кефира – 9,95 руб., сметаны – 17,40 руб. была и на начало и на конец исследования.

По другим молочным продуктам наблюдался незначительный рост цен.

Таблица 24 Анализ динамики индивидуальных и средних цен на молоко и молочную продукцию в предприятиях торговли г. Зеленогорска

	На начало исследования						На конец исследования							Абсолютное изменение
Ассортимент	Min цена	Мах цена			Ср. цена		Min цена			Мах цена		Ср. цена		Min цена	Мах цена	Ср. цена
А	1	2			3		4			5		6		7	8	9
000 «ЗМК»:
Молоко 2,5°/о	9,90	10,30			10,10		9,90			10,60		10,25			0,30	0,15
Сметана 25°/о	14,80	15,00			14,90		14,80			15,00		14,90
Коломенский н-к	3,50	3,60			3,55		3,60			3,70		3,65		0,10	0,10	0,10
Йогурт «Смак»	5,80	6,00			5,90		6,00			6,30		6,15		0,20	0,30	0,25
Ацидолакт«Особый» 2,5	3,00	3,40			3,20		3,00			3,50		3,25			0,10	0,05
Сыворотка	2,00	2,30			2,15		2,40			2,50		2,45		0,40	0,20	0,30
Кефир 2,5^°/о	9,30	10,00			9,65		9,70			10,00		9,85		0,40		0,20
Творог	9,40	10,00			9,70		9,60			10,60		10,10		0,20	0,60	0,65
Иогурт «Услада»	5,50	5,70			5,60		5,50			5,70		5,60
П/Х «ИСКРА»:
Молоко 3,2°/о	10,20	10,30			10,25		10,30			10,60		10,45		0,10	0,30	0,20
Кефир обезжиренный	8,80	9,30			9,05		9,30			9,50		9,40		0,50	0,20	0,35
Сметана 30^°/о	15,80	16,50			16,15		16,50			17,60		17,05		0,70	1,10	0,90
Творог 250г	9,40	9,90			9,65		9,90			10,00		9,95		0,50	0,10	0,30
Творог 1 кг	39,60	40,00			39,80		39,60			41,00		40,30			1,00	0,50
Сырки сладкие	5,00	5,10			5,05		5,10			5,60		5,35		0,10	0.25	0,25
000 «МОЛОКО»:
Молоко 2, 5 %	10,50	12,00			11,255			12,00		12,00		12,00		1,50		0,75
Бифидокефир 2,5%	7,80	8,15			8,15			8,50		8,80		8,65		0,70	0,30	0,50
Ряженка 2,5°/о 0,5 л	8,00	8,50			8,25			8,00		8,50		8,25
Снежок 2.5°/о 0,5 л	7,50	8,00			7,75			8,00		8,00		8,00		0,50		0,25
Сметана 15°/о 0,5 л	19,00	19,00			19,00			19,00		19,00		19,00
Кефир 2.5% o,0,5 л	6,80	6,80			6,80			7,00		7,00		7,00		0,20	0,20	0,20
Йогурт 2.5°/о 0,5 л	10,50	10,50			10,50			11,00		11,50		11,25		0,50	1,00	0,75
Творог 2°/о н/ж 250 г.	8,60	8,80			8,70			9,40		9,40		9,40		0,80	0,60	0,70
Сырки н/ж сладкие	5,20	5,20			5,20			5,30		5.60		5,40		0,10	0,40	0,20
Сливки 8°/о								14,50		14,50		14,50
000 «МИЛКО»:
Молоко стерил. 4.5°/о	18,60	19,10			18,85		18,60			19,10		18,85
Молоко топленое	17,60	18,20			17,90		17,60			18,20		17,90
Молоко 3,5°/о	17,40	17,60			17,50		17,40			17,60		17,50
Молоко 2.5°/о	16,40	16,90			16,65		16,40			16,90		16,65
Молоко 1.5°/о	16,00	16,00			16,00		16,00			16,00		16,00
Молоко йодиров.		17,60			17,50		17,40			17,60		17,50
Йогурт фруктовый	12,00	12,40			12,20		12,00			12,40		12,20
Бифидок	9,0	9,0			9,0		9,0			9,0		9,0
«Снежок» 2.5°/о 0,5л	8,40	8,50			8,45		8,40			8,50		8,45
Сметана 10% 0.5л	15,00	15,00			15,00		15,00			15,00		15,00
Сметана 15% 0.25л	7,00	7,00			7,00		7,00			7,00		7,00
Сметана 25°/о	14,90	15,00			14,95		14,90			15,00		14,95
Ряженка 0,5л	8,50	8,50			8,50		8,50			8,50		8,50
Творог диетич. 125г	7,80	8,20			8,00		7,80			8,20		8,00
Сырок сладкий	7,50	7,50			7,50		7,50			7,50		7,50
РОССИЙСКИЕ И ЗАРБЕЖНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ:
Молоко «День»2,5%	16,30	16,40		16,35					16,30	16,40		16,35
Молоко «Вечер» 1,8°/о	15,70	15,70		15,70					15,70	15,80		15,75			0,10	0,05
Молоко «Полдень» З,5^°/о	17,40	17,50		17 45					17 40	17 50		17,45
Молоко «Утро»	17,00	17,90		17,45					17,00	17,90		17,45
Молоко «Домик в	18.20	18,20		18,20					18,20	18,20		18,20
деревне» 3,2°/о
Молоко «Домик в	17,80	17,80		17,80					17,80	17,80		17,80
деревне» 1.5°/о
Молоко «Веселый	19,00	19 10		19 05					19 00	19,10		19,05
молочник» 3,2°/о
Молоко «Веселый	18,00	18,00		18 00					18 00	18,00		18,00
молочник» 2,5°/о
Молоко «Любимая	18,00	19,50		18,75					18 00	19,50		18,75
чашка» 2.5°/о
Молоко «Любимая	18,90	20,50		19,70					18, 90	20,50		19,70
чашка» 4°/о
Йогу т «Ф утис»	6,50	7,70		7,10					6,50	7,70		7,10
Йогурт «Эрмигурт»	6,10	8,00		7,05					6,10	8,00		7,05
Йогу т «Экстра»	7,40	7,50		7,45					7,40	7,50		7,45
Йогурт«Альпенленд»	6,50	7,00		6,75					6,50	7,00		6,75
Йогурт «Растишка» 90г	13,50	13,70		13,60					13,50	13,70		13,60
Активиа 125г	12,00	12,00		12,00					12,00	12,00		12,00
Активиа б/сахара 125г	9,50	9,50		9,50					9,50	9,50		9,50
Творог «Растишка»50г	5,90	6,00		5,95					6,00	6,00		6,00		0,10		0,05
Йогурт«Пузийогуртик»	5,70	5,90		5,80					5,90	6,00		5,95		0,20	0,10	0,15
Йогурт «Паскуаль»	3,00	3,00		3,00					3,00	3,00		3,00
Иогурт «Молочный Фругурт»	5,10	5,20		5,15					5,10	5,20		5,15
Творог «Данон» 190г	18,00	18,50		18,25					18,00	18,50		18,25
Кефир «Виталиния»	8,00	8,20		8,10					8,00	8,20		8,10
Йогурт «Активиа»	30,00	30,50		30,25					30,00	30,50		30,25
питьевой, 435 гр.
Творог»Даниссимо»	17,30	17,50		17,40					17,30	17,50		17,40
Молоко стерилизованное
«Ваниль» 0,2л	7,00		7,00			7,00			7,00		7,50		7,25		0,50	0,25
Молоко «Рыжий Ап»	7,40		7,50			7,45			7,40		7,50		7,45
Молоко «Био-Макс» 1л	19,50		19,50			19,50			19,50		19,70		19,60		0,20	0,10
Коктейль «Рыжий Ап» 0,2л	7~40		7,50			7,45			7,40		7,50		7,45
Йогурт «Рыжий Ап»	5,60		6,90			6,25			5,60		6,90		6,25
Творожная масса	20,20		20,50			20,35			20,20		20,50		20,35
«Особая» арахис 250 г
Йогурт «Веселый молочник»	12,30		12,50			12,40			12,50		12,50		12,50	0,20		0,10
Йогурт «Чудо» 0,5л	12,10		12,20			12,15			12,10		12,20		12,15
Сметана «Домик в деревне»15°/о 250г	11,50		12,00			11,75			11,50		12,00		11,75
Мусс «Даниссимо»125 г	18,50		18,80			18,65			18,50		18,80		18,65

Самое дешевое молоко и молочные продукты производит ООО «ЗМК» и П/х «Искра». Например, стоимость молока на конец исследования составила – 10,60 руб. Это связано, прежде всего, с тем, что молоко производится на местном молокозаводе. Не намного дороже молоко и других местных производителей. Самое дорогое молоко и молочные продукты у ООО «Милко» и ввозимых в г.Зеленогорск молочных продуктов российских и зарубежных производителей. Хотя молоко ООО «Милко» дороже молока местных производителей, оно пользуется спросом у населения из-за его качества, а так же специального приготовления и добавок.

Однако разброс цен, между минимальной и максимальной, по отдельным видам продуктов достаточно высок. Это можно объяснить тем, что ассортимент очень большой и качество продукции различно, а также тем, что имеется большое количество вариантов развеса данного продукта. Например, творог может быть развесом в 1 кг, 125 г, 250 г, 500 г и выпускаться разными производителями, имеющими свою отпускную цену.

Продукция высшего качества имеет более высокую цену. Также на уровень цены оказывают влияние и производитель товара, затраты на транспортировку и реализацию, наценка предприятий розничной торговли.

Таблица 25 Анализ р азброса цен на молоко и молочную продукцию в г.3еленогорске

	20.01.2004 г.								20.02.2004 г.
Ассортимент	Разброс цен					К-т опережения			Разброс цен			К-т опережения
000 « ЗМК»:
Молоко 2,5°/о	0,40					1,04			0,70			1,07
Сметана 25°/о	0,20					1,01			0,20			1,01
Коломенский н-к	0,10					1,03			0,10			1,03
Йогурт «Смак»	0,20					1,03			0,30			1,05
Ацидолакт «Особый»2,5°/о	0,40					1,13			0,50			1,16
Сыворотка	-						1,0			-		1,0
Кефир 2,5°/о	0,70						1,08			0,30		1,03
Творог	0,60						1,06			1,00		1,10
Иогурт «Услада»	0,20						1,04			0,20		1,04
П/Х «ИСКРА»:
Молоко 3,2°/о		0,10					1,01			0,30		1,03
Кефир обезжиренный		0,50					1,06			0,20		1,02
Сметана 30°/о		0,70					1,04			1,10		1,07
Творог 250г		0,50					1,05			0,10		1,01
Творог 1 кг		0,40					1,01			1,40		1,04
Сырки сладкие		0,10					1,02			0,50		1,10
000 «МОЛОКО»:
Молоко топленое 2,5°/о				0,50			1,07			-		1,0
Бифидокефир 2,5%				0,70			1,09			-		1,0
Ряженка 2,5°/о 0,5 л				0,50			1,06			0,50		1,06
Снежок 2.5°/о 0,5 л				0,50			1,06			-		1,0
Сметана 15°/о 0,5 л				-			1,0			-		1,0
Кефир2.5°/о 0,5 л				-			1,0			-		1,0
Йогурт 2.5°/о 0,5 л				-			1,0			-		1,0
Творог 2°/о н/ж 250 г .				0,20			1,02			-		1,0
Сырки н/ж сладкие				-			1,0			0,30		1,05
Сливки 8°/о				-			-			-		1,0
000 «МИЛКО»:
Молоко стерил. 4.5°/о					0,50		1,03			0,50		1,03
Молоко топленое					0,60		1,03			0,60		1,03
Молоко 3,5°/о					0,20		1,01			0,20		1,01
Молоко 2.5°/о					0,50		1,03			0,50		1,03
Молоко 1.5°/о					-		1,0			-		1,0
Молоко йодиров. 3.2%					0,20		1,01			0,20		1,01
Йогурт фруктовый					0,40		1,03			0,40		1,03
Бифидок					-		1,0			-		1,0
«Снежок» 2.5°/о 0,5л					0,10		1,01			0,10		1,01
Сметана 10°/о 0.5л					-		1,0			-		1,0
Сметана 15°/о 0,25л					-		1,0			-		1,0
Сметана 25°/о					0,10		1,01			0,10		1,01
Ряженка 0,5л					-		1,0			-		1,0
Творог диетич. 125г					0,40		1,05			0,40		1,05
Сырок сладкий					-		1,0			-		1,0
РОССИЙСКИЕ И ЗАРУБЕЖНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ:
Молоко «День» 2,5°/о 1л			0,10					1,01			0,10		1,01
Молоко «Вечер » 1,8°/о 1л			-					1,0			0,10		1,01
Молоко «Полдень» 3,5°/о			0,10					1,01			0,10		1,01
Молоко «Утро»			0,90					1,05			0,90		1,05
Молоко «Домик в 3,2°/о деревне»			-					1,0			_		1,0
Молоко «Домик в 1.5°/о деревне»			-					1,0			_		1,0
Молоко «Веселый 3,2°/о молочник»			0,10					1,01			0,10		1,01
Молоко «Веселый молочник» 2,5°/о			-					1,0			_		1,0
Молоко «Любимая чашка»2.5°/о			1 50					1,08			1 50		1,08
Молоко «Любимая чашка» 4°/о			1,60					1,08			1,50		1,08
Йогурт «Фрутис»			1,20					1,18			1,20		1,18
Йогурт «Эрмигурт»			1,20					1,18			1,20		1,18
Йогурт «Экстра»			0,10					1,01			0,10		1,01
Йогурт «Альпенленд»7,5 %			0,50					1,08			0,50		1,08
Йогурт «Растишка» 90г			0,20					1,01			0,20		1,01
Активиа 125г			-					1,0			-		1,0
Активиа б/сака а 125г			-					1,0			-		1,0
Творог «Растишка» 50г			0,10					1,01			-		1,0
Йогурт «Пузийогуртик»			0,20					1,03			0,10		1,01
Йогурт «Паскуаль»			-					1,0			-		1,0
Йогурт «Мол-й Фругут»			0,10					1,01			0,10		1,01
Творог «Данон» 190г			0,50					1,03			0,50		1,03
Keфир v «Виталиния» 435г			0,20					1,02			0,20		1,02
Йогурт «Активиа» 435 гр.			0,50					1,02			0,50		1,02
Творог «Даниссимо» 135г			0,20					1,01			0,20		1,01
Молоко «Ваниль» 0,2л			-					1,0			_		1,0
Молоко «Рыжий Ап» 0,2л			0,10					1,01			0,10		1,01
Молоко «Био-Макс» 1л			-					1,0			-		1
Коктейль «Рыжий Ап»0,2л			0,10					1,01			0.10		1,01
Йогурт «Рыжий Ап»			1,30					1,23			1,30		1,23
Творожная масса «Особая»			0,30					1,02			0,30		1,02
Йогурт «Веселый молочник»			0,20					1,02			0,20		1,02
Йогурт «Чудо» 0,5л			0,10					1,01			0,10		1,02
Сметана «Домик в деревне»15%			0,50					1,04			0,50		1,04
Мусс «Даниссимо» 125г			0,30					1,02			0,30		1,02

Из представленных в таблице 25 данных видно, что коэффициент опережения, рассчитываемый как отношение максимальной цены к минимальной, почти по всему ассортименту продукции составляет от 1,01 до 1,23.

Таблица 26 Группировка ассортимента молока и молочных изделий в зависимости от разброса цен в предприятиях торговли г. Зеленогорска

Разброс цен, руб.	Ассортимент	Удельный вес в общем числе ассортиментных разновидностей, %
А	Б	1
Цена неизменная	24	32,0
0,10-1,00	44	58,7
1,00-2,00	7	9,3
Итого:		100,0

Как видно из таблицы 26 разброс цен между минимальной и максимальной от 10 копеек до 1 рубля на большую часть реализуемой продукции составляет 58,7% от общего числа ассортиментных разновидностей. На некоторую продукцию за анализируемый период цены не изменялись. Эта часть ассортимента составила 32,0%. И разброс цен от 1 рубля до 2 рублей составил 9,3% от общего числа ассортиментных разновидностей.

Самые приемлемые цены в магазинах Ракета, Радуга, Сибирь, Сенатор, а наиболее высокие цены в магазинах Садко, Супермаркет-45.

Таблица 27 Группировка ассортимента молока и молочных изделий в зависимости от уровня цен в предприятиях торговли г. Зеленогорска

Показатели	Ассортимент	Удельный вес в общем числе ассортиментных разновидностей, °/о
А	1	2
«Дешевые» по цене (от 2 до 5,50 руб. за ед.веса)	Н-к Коломенский, ацидолакт, сырок сладкий, сыворотка, творог125-250 г.	38,5
«Средние» по цене (от 8,50 до 10,50 руб. за ед.веса)	Молоко, кефир, ряженка, бифидок йогурт	38,5
«Дорогие» по цене (от 14,50 до руб.18,50 за ед.веса)	Сметана, сливки, творог импорт.	23,0
Итого:		100,0

2019-08-14

173

Обсуждений (0)

0.00 из 5.00 0 оценок

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 5 678 9 Следующая ⇒

Обсуждение в статье: Анализ цен на молоко и молочную продукцию в розничной торговой сети г. Зеленогорска

Обсуждений еще не было, будьте первым... ↓↓↓