Расчет емкости рынка молока и молочной продукции г.Зеленогорска

Емкость рынка – количество (стоимость) товаров, которое может поглотить рынок при определенных условиях за какой-то промежуток времени.

Существует несколько методов определения емкости рынка. Для расчета я взяла формулу с использованием численности населения и физиологической нормы потребления продукта, скорректированного на повозрастной коэффициент (Таблица 37,38).

 

Таблица 37 Физиологические нормы потребления некоторых продовольственных товаров на одного человека

Продукты питания	Нормы потребления, кг в год
Молоко и молочная продукция	460,76
Хлебобулочные изделия	123,74
Мясо и мясные изделия	95,265
Макаронные изделия	3,65
Чай	0,365
Сахар	26,28

 

Таблица 38 Шкала повозрастных коэффициентов потребления

Потребители	1	От	От	От	От	От	Взрос-	Население в
в возрасте	года	1 до 3	3 до 7	7 до	11 до	15 до	лое насе-	пенсионном
		лет	лет	11 лет	15 лет	18 лет	ление	возрасте
Коэффициенты	0,2	0,35	0,5	0,65	0,8	0,9	1,0	0,9

 

Расчет емкости рынка молока и молочных продуктов г.Зеленогорска производился с использованием физиологической нормы потребления этого продукта, но без учета повозрастного коэффициента. Численность населения г.Зеленогорска по последней переписи составляет – 68,8 тыс.человек.

Е = Ч*Н*К , где

 

Е – емкость рынка

Ч – численность

Н – норма потребления

К – повозрастной коэффициент

Е = 68,8 * 460,76 = 31 700 288 кг/год

Далее рассчитаем емкость рынка молока и молочных продуктов в исследованной группе из 100 человек. Принимала участие группа только взрослого населения и пенсионеры, поэтому емкость рынка рассчитана по этим возрастным группам, с учетом повозрастных коэффициентов.

Взрослое население: Е = 89 * 1 * 460,76 = 41007,64 кг в год/100 чел.

Пенсионеры: Е = 11 * 0,9 * 460,76 = 4561,52 кг в год/100 чел.

Итого = 45569,16 кг в год/100 чел.

Емкость рынка молока и молочных продуктов в исследованной группе составляет 45569,16 кг в год.

Заключение

В г.Зеленогорске производителями молока и молочной продукции являются 000 «ЗМК», ФГУП ПО «ЭХЗ» «Искра». С 1997 по 2000 гг. из-за нехватки сырья на этих предприятиях наблюдался спад производства. Торговые предприятия были вынуждены закупать молоко и молочные продукты в других регионах и за рубежом. Но в настоящее время положение улучшается, сельхозпредприятия, поставляющие молоко для переработки, стали работать стабильно. В 2000 году на 000 «ЗМК» была установлена линия по производству ацидофильного молока, кефира «Смак», сладких сырков, творога и йогурты с различными наполнителями.

Как показал анализ реализации молока и молочной продукции, на рынке г.Зеленогорска представлена продукция различных производителей, как российских, в том числе местных, так и зарубежных. В город ввозится достаточно много и в широком ассортименте импортное молоко и молочная продукция, которая пользуется спросом, особенно такая как: различные коктейли, муссы, творожные массы, сладкие сырки, йогурты и молоко с наполнителем. Однако следует отметить приверженность наших покупателей к отечественной продукции, особенно местных производителей. Поэтому, для более полного удовлетворения покупательского спроса местным производителям необходимо увеличить ассортимент молочной продукции, добиваясь высокого качества.

В исследуемых магазинах постоянно имеется в продаже молоко и молочные продукты в широком ассортименте, по доступным ценам и соответствующим качеством, что вполне удовлетворяет спрос покупателей.

 

Список используемой литературы:

1. Беляевский И. К. «Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз», Москва, «Финансы и статистика», 2001 г.

2. Котлер Ф. «Основы маркетинга», Санкт-Петербург, АО «Коруна», 1994 г.

3. Фирсенко С.С., Пимашков П.И., Чижикова В.А., Смирнова Е.В. «Маркетинговые исследования рынка продуктов питания», Красноярск, «Универс», ПСК «Союз», 2000 г.

4. Фирсенко С.С., Смирнова Е.В. «Стратегия формирования продовольственного рынка», Красноярск, Красноярский госуниверситет, 2002 г.

5. Фирсенко С.С., Юшкова Л.В. «Исследование конкурентной среды продовольственного рынка» (региональный аспект), Красноярск, Красноярский госуниверситет, 2002 г.

6. Фирсенко С.С. «Формирование и развитие продовольственного рынка как гарантия продовольственной безопасности региона-субъекта федерации», Новосибирск: Наука, 2002 г.

7. Тихонович В.Е. «Формирование торгового ассортимента и управление товарными запасами», Красноярск, КГТЭИ, 2003 г.

 

Приложение

 

Уважаемый покупатель!

Красноярский Государственный Торгово-Экономический институт Проводит опрос потребителей. Убедительно просим Вас ответить на следующие вопросы.

АНКЕТА

1) Покупаете ли Вы молоко и кисломолочную продукцию?

а) да

б) нет

2) Как часто Вы покупаете молоко и кисломолочную продукцию?

а) один раз в неделю

б) два раза в неделю

в) по необходимости

г) затрудняюсь ответить

3) Какое количество обычно приобретаете за один раз?

а) один литр

б) два литра

в) другое количество

4) Какую товарную марку Вы предпочитаете?

а) молоко

б) кефир

в) сметана

г) творог

д) прочее

е) затрудняюсь ответить

5) Товар какого производителя Вы чаще всего покупаете?

а) отечественного производства

б) зарубежного производства

в) совместного производства

г) затрудняюсь ответить

6) Как Вы оцениваете широту ассортимента молока и кисломолочной продукции, в целом?

а) широкий

б) недостаточно широкий

в) узкий

г) затрудняюсь ответить

7) Как Вы оцениваете уровень цен на молоко и кисломолочные продукты, в целом?

а) высокий

б) средний

в) низкий

г) затрудняясь ответить

8) Как Вы оцениваете уровень качество молока и кисломолочной продукции в целом?

а) высокий

б) средний

в) низкий

г) затрудняясь ответить

9) Соответствует ли, по Вашему мнению, уровень цен качеству продукции?

а) соответствует

б) не соответствует

в) затрудняюсь ответить

10) Каким фактором Вы руководствуетесь при покупке молока и кисломолочной продукции?

а) качеством

б) производителем

в) сроком хранения

г) уровнем цен

д) наличие индивидуальной упаковки

е) другими причинами

11) Где Вы предпочитаете покупать молоко и кисломолочные продукты?

а) в магазине

б) на рынке

в) все равно где