Пищеварение в ротовой полости.
Пищеварение в ротовой полости включает в себя: прием корма, собственно ротовое пищеварение, глотание. В ротовой полости осуществляется: - апробация корма; - механическая обработка пищи; - смачивание пищи слюной; формирование пищевого кома; - начальные этапы гидролиза питательных веществ (углеводов); экскреция ряда веществ в составе слюны; ограниченное всасывание некоторых веществ. Слюна - секрет трех парных слюнных желез (околоушной, подчелюстной, подъязычной) и мелких желез, расположенных по всех слизистой оболочке ротовой полости. рН слюны 7,2 - 7,4, у жвачных - до 8,5. Состав слюны: Неорганические вещества - вода, натрий, калий, кальций, магний; бикарбонаты, сульфаты, хлориды, роданиды, аммиак в следовых количествах. Органические вещества - белки, ферменты (амилаза и мальтаза), лизоцим, ингибан, муцин, мочевина и др. Кроме того в состав слюны входят слущенные эпителиальные клетки и лейкоциты. Муцин - глюкопротеид, придающий слюне слизистые свойства. Муцин участвует в склеивании пищевых частиц в единый пищевой ком, облегчает его проглатывание, а также защищает слизистую оболочку ротовой полости от механических повреждений. Лизоцим и ингибан - белки, обладающие ярко выраженной бактерицидной активностью. Ферменты слюны . В слюне человека, свиней и птиц содержатся ферменты, расщепляющие углеводы. a- и b-амилазы расщепляют полисахариды (крахмал, гликоген) до дисахаридов. Гидролиз дисахаридов до моносахаров (глюкозы, мальтозы) осуществляется под воздействием a-глюкозидазы (мальтазы). Оптимальными условиями для действия этих ферментов является температура среды около 37° - 40°С и слабощелочная реакция среды. У крупного рогатого скота, собак и лошадей амилолитические ферменты в слюне обнаруживаются только в следовых концентрациях и не имеют существенного значения для пищеварения. Функции слюны: · пищеварительные: - смачивание и размягчение корма; растворение вкусовых веществ; начальные этапы гидролиза крахмала; формирование и обволакивание пищевого кома. · Непищеварительные: -терморегуляторная; экскреторная; поддержание кислотно-щелочного равновесия внутренней среды организма; защитная. Регуляция слюноотделения происходит сложнорефлекторным путем, благодаря комплексу безусловных и условных рефлексов. Рефлекторная дуга безусловного рефлекса (при попадании корма или других предметов и веществ в ротовую полость): · хемо- и механорецепторы ротовой полости; · афферентные волокна - язычная ветвь тройничного нерва, языкоглоточный нерв, верхнегортанная ветвь блуждающего нерва; · нервный центр, включающий: · первичный центр слюноотделения в продолговатом мозге; · восходящие нервные пути; · таламус, гипоталамус и кора больших полушарий; · секреторные нервы - парасимпатические и симпатические; · слюнные железы. При стимуляции симпатических нервов слюна выделяется в небольшом количестве, но с высокой концентрацией органических веществ. Слюна, выделяющаяся при раздражении парасимпатических нервов, является более обильной и содержит меньше органических веществ. Рефлекторная дуга условного рефлекса(на вид, запах корма или предметов, когда-либо сопровождавших прием корма): · рецепторы анализаторов (зрительный, обонятельный и др.); · афферентные нервы; · нервный центр, включающий: · соответствующие зоны коры больших полушарий головного мозга, передние и задние группы ядер гипоталамуса; · нисходящие нервные пути; · слюноотделительный центр продолговатого мозга; · секреторные нервы; · слюнные железы. Запах, вид пищи и другие условные раздражители будут вызывать выделение слюны только в том случае, если ранее они действовали совместно с раздражением рецепторов ротовой полости. Глотание - рефлекторная двигательная реакция, благодаря которой пищевой ком переводится из полости рта по пищеводу в желудок. Акт глотания делится на две фазы: произвольную и непроизвольную. До поступления пищи за небные дужки все процессы сокращения мышц являются произвольными. С момента поступления пищи за небные дужки процесс не зависит от коры головного мозга. Обязательным условием глотания является возбуждение рецепторов мягкого неба. Центр глотания находится в продолговатом мозгу. Пищеварение в желудке Пищеварительными функциями желудка является депонирование пищи, ее механическая и химическая обработка и постепенная порционная эвакуация в кишечник. В желудке происходит всасывание в кровь некоторых веществ. По сложности желудок может быть простой - однокамерный и сложный - многокамерный. Стенка однокамерного желудка состоит из серозного, мышечного, слизистого и подслизистого слоев. По строению слизистой оболочки и железистых клеток в желудке выделяют три секреторные зоны: кардиальную, фундальную и пилорическую. Классификация желудочных желез: Кардиальные железы - содержат добавочные клетки, вырабатывающие слизь; Фундальные железы - содержат главные клетки, вырабатывающие ферменты, обкладочные, вырабатывающие соляную кислоту, и добавочные, вырабатывающие слизистый секрет. Пилорические железы - содержат главные и добавочные клетки. Не содержат обкладочных клеток, образующих соляную кислоту.
Популярное: Как построить свою речь (словесное оформление):
При подготовке публичного выступления перед оратором возникает вопрос, как лучше словесно оформить свою... Как выбрать специалиста по управлению гостиницей: Понятно, что управление гостиницей невозможно без специальных знаний. Соответственно, важна квалификация... Почему двоичная система счисления так распространена?: Каждая цифра должна быть как-то представлена на физическом носителе... ©2015-2024 megaobuchalka.ru Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. (263)
|
Почему 1285321 студент выбрали МегаОбучалку... Система поиска информации Мобильная версия сайта Удобная навигация Нет шокирующей рекламы |