Технологии обработки пищевых продуктов- 8 ч.

Р: умеют в сотрудничестве с учителем ставить новые учебные задачи, проявлять познавательную инициативу в учебном сотрудничестве, планировать свою деятельность, оценивать совместно с учителем или одноклассниками результат своих действий, вносить соответствующие коррективы.

 К: умение организовывать эффективную коммуникацию в совместной деятельности с участниками умеют рассуждать, слышать, слушать и понимать партнера, планировать, правильно выражать свои мысли.

П: умение выбирать и использовать источники информации для подкрепления познавательной и созидательной деятельности.

Проявление познавательных интересов и активности в данной области предметной технологической деятельности; выражение желания учиться для удовлетворения текущих и перспективных потребностей; умение пользоваться правилами научной организации умственного овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда.

Формирование ценностных ориентиров и смыслов учебной деятельности на основе: развития познавательных интересов, воспитывать в себе уважение к своему и чужому труду, аккуратность, внимательность, любознательность, культуру труда, экологическую культуру.

Формирование мотивации и самомотивации изучения темы, экологического сознания, смыслообразование, реализация творческого потенциала, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности.

Р: умеют в сотрудни­честве с учителем ставить новые учебные задачи; проявлять позна­вательную инициативу в учебном сотрудничестве; планировать, кон­тролировать и выполнять действие по заданному алгоритму с соблю­дением норм безопасности.

К: умеют рас­суждать, слышать, слушать и по­нимать партнера, планировать и согласованно осуществлять со­вместную деятельность, правиль­но выражать свои мысли.

П: умеют самостоя­тельно формулировать проблему; делать умозаключения и выводы в словесной форме; осуществлять поиск способов решения проблем творческого характера, поиск суще­ственной информации, дополня­ющей и расширяющей имеющиеся представления о питании.

Особенности механической кули­нарной обработки овощей. Назначение и кулинарное использо­вание различных форм нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки овощей. Технология приготовления са­латов из сырых овощей. Оформление салатов продуктами, входящими в со­став салатов.

Узнают  особенности механической кулинарной обработки овощей и видами их нарезки.

Научаться приготавливать и украшать блюда из овощей; соблюдать санитарно-гигиенические требования при обработке пищевых продуктов;

Технологии тепловой обработки овощей.

Блюда из овощей в Коми национальной кухне

П/р: «Приготовление блюд из овощей. Сервировка стола»

Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, припускание, бланширование, жарение, пассерование, тушение, запекание). Преимущества и недостатки различных способов тепловой обработки овощей. Технология тепловой обработки овощей, приготовления салатов и винегретов из варёных овощей. Блюда из овощей в Коми национальной кухне. Сервировка стола. Правила этикета

Узнает: Значение и виды тепловой обработки продуктов; Преимущества и недостатки различных способов тепловой обработки овощей.

Научится: разбираться в способах обработки пищевых продуктов, применять их в бытовой практике; выполнять механическую и тепловую обработку пищевых продуктов

Получать представление об основных и вспомогательных видах тепловой обработки продуктов; пользоваться различными видами

оборудования современной кухни сервировать стол, эстетически оформлять блюда

П: Овладение методами эстетического оформления изделий, обеспечение сохранности продуктов труда, дизайнерского проектирования изделий; разработка варианта рекламы выполненного объекта или результата труда.

Р: Адекватно воспринимать оценку учителя, Развитие моторики и координации движений рук при работе с ручными инструментами и выполнении операций; достижений необходимой точности движений при выполнении различных технологических операций.

К: умеют рассуждать, слышать, слушать и понимать партнера, планировать и согласованно осуществлять совместную деятельность, правильно выражать свои мысли.

Проявление познавательных интересов и активности в данной области предметной технологической деятельности; выражение желания учиться для удовлетворения текущих и перспективных потребностей.

умение пользоваться правилами научной организации умственного овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда.