Анализ издержек при производстве мяса на предприятии ООО «АПФ «Хотьково»

Проведем анализ себестоимости и других издержек производства продукции мяса крс на ООО «АПФ «Хотьково». Для этого рассчитаем и проанализируем такие показатели как себестоимость 1ц. мяса крс, полную себестоимость производства затрат и другие показатели затрат, такие как оплата труда с отчислениями, корма, содержание основных средств и прочие.

Для расчета себестоимости 1 ц. мяса за три года воспользуемся формулой (14) из главы 1:

С_п05 = 2591 тыс.руб./735 ц. = 3525,2 руб./ц.

С_п06 = 3326 тыс.руб./788 ц. = 4220,8 руб./ц

С_п07 = 8952 тыс.руб./862 ц. = 10385 руб./ц.

Сравнивая полученные результаты увидим, что наибольшая себестоимость продукции достигается к 2007 году. По сравнению с 2005 годом она возросла на 195 % (на 6859,8 руб./ц.); по сравнению с 2006 годом - на 146 % (на 6164,2 руб./ц.). Увеличение себестоимости происходит за счет значительного увеличения производственных затрат на изготовление мяса и за счет небольшого увеличения объема валового производства мяса.

 Полную себестоимость рассчитывают как сумму затрат на производство и реализацию мяса крс. Этот показатель можно найти в бухгалтерской отчетности ООО «АПФ «Хотьково». Он равняется:

за 2005 год – 3203 тыс.руб.;

за 2006 год – 3728 тыс.руб.;

за 2007 год – 5151 тыс.руб.

Также как себестоимость единицы производства мяса крс, полная себестоимость также принимает свое максимальное значение в 2007 году (5151 тыс.руб.). По сравнению с 2005 годом она увеличилась на 1948 тыс.руб. (на 60,8%), а по сравнению с 2006 г – на 1423 тыс.руб. (на 38,2%). Увеличение полной себестоимости происходит за счет увеличения остальных затрат, потраченных на производство мяса крс.

Рассмотрим и проанализируем показатели затрат, влияющих на себестоимость продукции. Рассчитаем их на 1 среднегодовую голову скота крс на откорме и выращивании. Результаты оформим в таблице 2.6:

Таблица 2.6 – Размер и структура производственных затрат на 1 среднегодовую голову скота крс на откорме и выращивании

Из анализа данной таблицы видно, что оплата труда с отчислениями увеличивалась с каждым годом. Так в 2007 году она увеличилась по сравнению с 2005 годом на 2 тыс. руб. (55,6 %), а по сравнению с 2006 годом на 0,7 тыс.руб. (14,3%). Т.е. видно, что зарплата выросла незначительно. На это также показывает то, что ее удельный вес в структуре общих затрат уменьшился к 2007 году на 1,4 % по сравнению с 2005 годом и на 2,13% по сравнению с 2006 годом. К 2007 году затраты на корма также увеличились по сравнению с 2005 годом на 4,8 тыс.руб. (на 72, 7%), а по сравнению с 2006 годом на 2 тыс.руб. (на 21,3%). Удельный вес в структуре общих затрат увеличился по сравнению с 2005 годом на 0,88% и уменьшился по сравнению с 2006 годом на 2,03%. Затраты на содержание основных средств увеличилось к 2007 году на 2,1 тыс.руб. (на 233,3%) по сравнению с 2005 годом и на 0,1 тыс.руб. (на 3,4%) по сравнению 2006 годом. В структуре эти затраты занимают в 2007 году 9,09%, что на 4,5% больше, чем в 2005 году и на 2,19% меньше, чем в 2006 году. Прочие затраты (в основном содержание административного аппарата предприятия) значительно выросли в 2007 году по сравнению с 2005 годом (в 3,7 раза) и по сравнению с 2006 годом в 3,6 раза. Удельный же вес этих затрат вырос на 39,47% к 2007 году с 2005 и на 46,44% с 2006 года. Как видно эти затраты занимают наибольший удельный вес в структуре всех затрат. В целом сумма всех затрат увеличилась в 2007 году по сравнению с 2005 годом на 271,9 % (на 13,4 тыс.руб.) и на 260,6% (на 7,3 тыс.руб.) - с 2006 годом.

Важное место в перечне затрат на производство мяса занимают затраты труда. Рассчитаем относительные показатели по затратам труда и запишем результаты в таблицу 2.7.

Таблица 2.7 – Показатели производительности труда и трудоемкости при производстве мяса крс

Из анализа данных показателей видно, что затраты труда на 1 ц. прироста живой массы уменьшаются к 2007 году на 15,4 чел.-час. (на 77,8 %) по сравнению с 2005 годом и на 11,7 чел.-час (на 37,8 %). Затраты на 1 среднегодовую голову также уменьшились к 2007 году по сравнению с 2005 годом на 12 чел.-час. (на 67,4%) и по сравнению с 2006 годом на 8,7 чел.-час. (на 60%). Тогда как нагрузка животных на 1 работника увеличилась значительно к 2007 году по сравнению с 2005 годом на 97 голов (на 206,4%) и по сравнению с 2006 годом на 89 голов (161,8%). В целом по этой таблице можно сказать, что производительность труда выросла, тогда, как трудоемкость снизилась, что благоприятно для предприятия.

Далее рассчитаем относительные показатели по сумме общих затрат на выращивание и откорм молодняка крс на предприятии ООО «АПФ «Хотьково». Таблицей 2.8 обобщим их и проанализируем.

Таблица 2.8 – Показатели по общей сумме затрат на выращивание и откорм молодняка

Сравнивая данные показатели за три года видим, что общие затраты на 100 руб. товарной продукции (в данном случае мяса крс) увеличились к 2007 году на 157,8% (на 173,3 руб.) по сравнению с 2005 годом и на 136,3% по сравнению с 2006 годом (на 163,3 руб.). Общие затраты на 1 голову животных на выращивании и откорме увеличились к 2007 году по сравнению с 2005 годом на 8,53 тыс.руб. (на 133,9%) и по сравнению с 2006 годом на 9,15 тыс.руб. (на 159,1%). Также общие затраты на 1 ц. прироста живой массы увеличились на 2,25 тыс.руб. к 2007 году по сравнению с 2005 годом, по сравнению с 2006 годом на 3,46 тыс.руб. (на 77,2%). Общие затраты на 1 руб. ВП мяса крс увеличились к 2007 году на 0,05 руб. (на 12,8%), тогда как по сравнению с 2006 годом они увеличились на 0,09 руб. (на 25,7%).