Общая характеристика ОАО «Молочный комбинат»

Открытое акционерное общество Молочный комбинат «Южно-Сахалинский»- один из лидеров предприятий пищевой промышленности области. Основная деятельность комбината- выпуск кило-молочной продукции. С начала 2000 года комбинат выпускает 63 наименования продукции, тогда как еще 2 года назад их было 35.

ОАО «Молочный комбинат» был основан в 1950 году. В 80-90-е годы коллектив комбината неоднократно признавался лучшим предприятием пищевой промышленности в области и стране. Так, в 1975 году комбинат был награжден переходящим Красным знаменем Совета министров РСФСР и ВЦСПС и денежной премией как победитель всероссийского соцсоревнования. Программа развития предприятия, разработанная в 1996 году, заняла первое место на международном конкурсе в Швейцарии. Коллектив Молочного комбината «Южно-Сахалинский» постоянно работает над повышением качества упаковки и дизайна. Акционерному обществу принадлежат магазин и несколько розничных торговых точек в областном центре. В настоящее время предприятие располагает современными производственными цехами, лабораториями и холодильниками. В 1997 году с целью получение средств на закупку сырья был введен в эксплуатацию цех по переработки рыбы.

В годы реформ, несмотря на экономический кризис в Росси, и в частности области, коллектив комбината, в котором немало профессионалов со специальным высшим образованием пищевой отрасли, поэтапно внедрял новые технологии и мощности, расширял ассортимент. Был освоен выпуск напитков из сыворотки, шоколадного молока, сливочных десертов, ацидофилина, кисломолочного напитка «Бифидок», плодово- ягодного йогурта, сырных паст. Значительно расширен ассортимент мороженного- в сахарных рожках, брикетах с вафлями, тортов. Комбинат тесно сотрудничает с Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности (ВНИМИ) в г. Москве.

ОАО «Молочный комбинат» в г. Южно-Сахалинске- старейшее предприятие Сахалинской области, начавшее свою историю в августе 1950 г. И в 2008 г. Встретило свой 50- летний юбилей. Продукция молочного комбината занимает значительное место на сахалинском рынке и пользуется заслуженным спросом. Комбинат специализируется на выпуске цельномолочной продукции и мороженного.

Вся продукция изготавливается из натурального сырья без применения консервантов и стабилизаторов, обеспечивает ее безопасность и экологическую чистоту. Продукции комбината проходит регулярные сертификационные испытания, действует постоянный контроль со стороны ЦГСЭН. На предприятии есть производственная и бактериологическая лаборатория, укомплектованная грамотными специалиста, оснащенная необходимыми приборами и документацией. Лаборатория аттестована Сахалинским ЦСМиС. Здесь осуществляется строжайший контроль за качеством поступающего сырья и материалов, за соблюдением технологических процессов, качеством готовой продукции, постоянно совершенствуется квалифицированный уровень специалистов. На комбинате сплоченный производственный коллектив, специалисты, мастерский состав, работники лаборатории имеют специальное высшее и среднетехническое образование, стаж работы в промышленности каждого более 10 лет, их отличают высокий профессионализм, ответственность, любовь к своему делу. Все это обеспечивает высокое гарантированное качество молочной продукции.

В приложении 2 приведена организационная структура ОАО «Молочный комбинат». В настоящее время предприятие располагает современными производственными цехами, лабораториями, холодильниками, котельной, автопарком, столовой. Имеется собственное артезианское водоснабжение, на случай аварийных отключений электроэнергии- автономная дизельная электростанция. Поэтапно внедряются новые технологии и мощности, расширяется ассортимент, сейчас он составляет более 70-ти наименований. В качестве основного сырья используется натуральное молоко сельхозпроизводителей южной зоны Сахалина.

На комбинате работают производственная и бактериологическая лаборатории, осуществляющие тщательную проверку качества поступающего сырья и материалов и контроль за соблюдением строгих требований к выпускаемой продукции. Лаборатории прошли аттестацию Сахалинскими ЦСМ и ЦГСЭН. Применение новых высокотемпературных технологий, современных упаковочных материалов позволяет увеличить сроки годности и гарантирует сохранность высокого качества продукции.

Сильными сторонами в конкурентной борьбе ОАО «Молочный комбинат» являются:

-большой производственный цех, позволяющий производить кисломолочные продукты в большом объеме;

-наличие современного оборудования, позволяющего производить качественную продукцию;

-хорошая репутация на рынке;

-наличие высококвалифицированного производственного персонала;

-наличие лабораторий, позволяющий совершенствовать состав продуктов.

Конечно имеются и слабые стороны:

-недостаточный опыт в производстве и реализации новых видов товаров, которые только появляются на молочном рынке;

-недостаточное знания рынков других областей;

-географическое удаление отдельных заказчиков, что делает продукцию неконкурентоспособной из-за транспортных расходов (кроме Южно- Сахалинска это мог бы быть север Сахалина).

Таким образом, необходимо совершенствовать организационную структур предприятия, а для этого необходимо выяснить ее особенности.