Преодоление селенодефицита в молочном и мясном скотоводстве

Известно, что дефицит селена в рационе коров отрицательно влияет на их репродуктивную функцию. В этой связи проводятся исследования по изучению эффективности применения различных соединений селена при его недостаточности у животных, как в молочном, так и в мясном скотоводстве.

Недостаток селена имеет значительное влияние на состояние здоровья и продуктивные качества молочных коров. Симптомы селенодефицита хорошо известны: маститы, задержка последа, метриты, кисты яичников, повышенное количество соматических клеток в молоке, увеличенный промежуток между отёлами (плохая оплодотворенность), некроз печени (похожая на опилки печень), низкая устойчивость новорождённых телят к холоду, замедленный рост и плохая конверсия у телят, мышечная дистрофия (беломышечная болезнь).

По мнению Ю. Н. Прыткова (1999) анализ литературных данных показал, что вопросы нормирования селена в рационах ремонтного молодняка крупного рогатого скота при сенажном типе кормления полностью не выяснены, а выводы порой противоречивы.

По сообщениям А.Г. Нежданов, С.А. Власов, (1990); В.И. Слободяник, С.А. Холев, М.И. Рецкий, (1997) витамин Е и селен, широко применяются для повышения воспроизводительной функции как самок, так и самцов. В своих исследованиях В.И. Слободяник с соавт. (2000) при применении пролонгированного препарата деполен, выяснили, что введение его быкам-производителям с низкими показателями качества спермы, способствует снижению продуктов перекисного окисления липидов, увеличению активности антиоксидантной системы, количества селена в крови и сперме, что в свою очередь обеспечивает повышение их воспроизводительной способности.

Обеспечение потребности высокопродуктивных коров в минеральных веществах характеризуется качественным составом кормов и сбалансиро­ванностью рациона по биологически активным веществам, с одной стороны. А с другой, уровнем усвоения потребленных минеральных компонентов и интенсивности течения обменных процессов (Андросова Л.Ф (1997); Дьяченко Л.С, Лысенко В.Ф., КувшиноваТ.М.(1989); Шевелев Н. С.(1990)).

Анализ данных М. Л. Надаринской (2006) по использованию минеральных веществ рациона показал, что разные уровни селена в рационах вы­сокопродуктивных коров оказали неоднозначное влияние на усвоение азота и макроэлементов. В сложных процессах обмена веществ между организмом и внешней средой главное место принадлежит белковому обмену. Одним из основных его показателей является баланс азота, так как процессы белкового и азотистого обмена взаимосвязан Касумов С. Н.(1979).

Повышенный уровень селена в рационах коров ведет к снижению усвояемости селена и повышению отложения его в теле, увеличивается в 2 раза выделение его из организма с калом и мочой. Из этого следует, что превышение оптимального уровня селена в рационах коров является нерациональным, так как избыток выводится с калом и мочой, а при длительном перенасыщении может привести к токсикозу. Содержание селена в молоке коров опытных групп находилось в пределах нормы допустимой концентрации, равной 0,5 мг/л ГОСТ 30528-97 (1997).

На основании результатов проведенных исследований М. Л. Надаринской (2006) минерального обмена в организме высокопродуктивных коров в основном цикле лактации более эффективной дозой селена оказалась 0,2 мг на кг сухого вещества рациона. Включение оптимального уровня селена способствует повышению усвоения кальция и фосфора на 7,7 и 5,9 %, цинка на 2,2 %, селена — на 13,6 %.

По результатам исследований Блинохватов П.Ф. (2002), количественный состав селена в организме влияет на запирающую функцию соматостатина, уровень которого обратно пропорционален синтезированию желудочно-кишечным трактом секретина и соляной кислоты, способствующих интенсификации процесса усвоения питательных веществ и транспортировки их в клетки.

По мнению Д. Ф.Давлетшина, Т. А. Фаритова, большое значение в сохранности здоровья молодняка имеет обеспеченность их селеносодержащими кормами. В Башкортостане содержание селена в почвах и кормах очень низкое, поэтому возникает необходимость восполнения данного элемента добавками препаратов селена. Обычно для этого используют селенит натрия. Учеными установлено, что степень усвоения селена из селенита натрия в желудочно-кишечном тракте жвачных животных составляет около 30 %. Селенит натрия эффективнее всасывается у моногастричных животных. Это объясняется, вероятно, тем, что в рубце жвачных селенит восстанавливается микроорганизмами до труднорастворимых соединений. Кроме того, соли селена, токсичны, их необходимо точно дозировать. В связи с этим проводилось парентеральное введение селеносодержащих препаратов. Использовали два: селенит натрия — наиболее легко растворимую, но малоустойчивую соль селена, и селевитадултоз, выпускаемый фирмой SYVA Laboratories, содержащий 7,5 г витамина Е в форме а-токо-ферола ацетата и 75 мг селенита натрия в 100 мл эксципиента.

Поэтому дополнительное включение в состав премиксов селенита натрия стало повсеместной практикой. Однако, несмотря на эти добавки, симптомы селенодефицита и низкое содержание селена в крови коров встречаются почти на каждом предприятии. Селенит натрия плохо усваивается жвачными. Рубцовая микрофлора восстанавливает селенит до элементарного селена - нерастворимого и, следовательно, недоступного для животного вещества. Скармливание высоко концентрированных рационов усугубляет проблему, так как понижение рН в рубце ускоряет превращение селенита в элементарный селен. В одном исследовании, охватившем более 250 стад мясного скота в США, у 40% поголовья среднее содержание селена в плазме крови было ниже нормы, хотя скот получал максимальное количество селенита с кормом. Похожее - или ещё худшее - положение имеет место в высокопродуктивном молочном скотоводстве.

Лишь небольшая часть селенита (около 25 %) достигает тонкого кишечника, но и он не обладает необходимой биологической активностью. Для того, чтобы включится в состав активных селенопротеинов он через ряд окислительно-восстановительных реакций должен превратиться в селеноцистин. А для того, чтобы войти в состав белков молока, в состав тканей растущего плода или просто создать резервы в организме, он должен превратиться в селенометионин. Синтез селеноцистеина протекает менее, чем на 50%. Второй процесс не протекает вообще. В животных тканях не синтезируется селенометионин.

Инъекции селенита натрия помогают предотвратить острый селенодефицит, однако селен не накапливается в тканях животного, не переходит в плод, не переходит в молоко. В течение 10 часов после инъекции концентрация селена в крови держится на нормальном уровне (более 0,1 мг/кг) затем быстро снижается и через 28 дней уже составляет менее 0,05 мг/кг (Ortman & Pehrson, 1997, 1999), что уже может характеризоваться как острый дефицит. Уровень глутатионпероксидазы (основного селенозависимого фермента) через 28 дней после инъекции составляет только 40% от нормы.

Единственным решением проблемы селенодефицита у молочного скота является замена неорганического селенита натрия органическим источником селена. Причем желательно именно таким, где селен, содержится в форме селеноаминокислот.

По результатам исследований проведенных М.Кириловым, Ю.Фомичевым, Н.Алисовой, Р.Фатрахмешовым, Р.Клейменовым (2006) положительный эффект внесения ДАФС-25 подтверждается и затратами кормов на единицу продукции. Так, за 1 период опыта на производство 1 кг прироста в опытных группах было израсходовано 4,28 к. ед. (II гр.) и 4,53 к. ед. (Ill гр.) против 4,78 к. ед. в контроле, т. е. превышение составило 10,5 % и 5,2 % (III гр.). Это говорит о том, что животные опытных групп эффективнее использовали питательные вещества рационов. Аналогичная картина наблюдалась и по расходу комбикормов на 1 кг прироста: опытные телята затрачивали его меньше контрольных на 4,8-12,4 %.

При расчете коэффициентов переваримости было установлено, что внесение селенсодержащей добавки ДАФС-25 в комбикорма способствовало повышению переваримости практически всех питательных веществ рациона. Так, переваримость сухого вещества в опытных группах была на 7,3-0,6; органического вещества на 6,4-1,0: протеина на 1,7-2; БЭВ на 3,3-1,0 абсолютных процента выше по сравнению с контролем и хотя эти различия статистически недостоверны, четко проявилась тенденция повышения переваримости питательных веществ.

Результаты, полученные в научно-хозяйственном опыте, свидетельствуют о том, что использование селенсодержащей добавки ДАФС-25 в составе комбикормов для телят способствует повышению прироста живой массы телят, затраты полученные на приобретение селеносодержашей добавки многократно окупаются полученным дополнительным приростом.

По проведенным результатам исследований (Т. Папазян (2005), новых селеноорганических препаратов на молодняке крупного рогатого скота опытной группы помимо основного рациона получали Сел-Плекс из расчета 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма. Предварительно его смешивали с пшеничными отрубями в лабораторных условиях, затем в колхозном смесителе комбикормов. Зерновую часть рациона балансировали по витаминам и микроэлементам, вводя в зерносмесь премикс ПКР-1.

Содержание селена в 1 кг зерносмеси составило 0,137 мг, молока — 0,018 мг, в рационе телят контрольной группы — 0,193 мг, опытной—0,835 мг. То есть на 1 кг сухого вещества корма в контрольной группе приходилось 0,092 мг селена, в опытной — 0,395 мг.

Переваримость сухого вещества в опытной группе оказалась выше на 5,3 %, органического вещества — на 5,6, протеина — на 1,7, жира — на 0,7, клетчатки — на 4,5, БЭВ — на 3,1 % по сравнению с показателями животных контрольной группы.

Изучение усвояемости селена организмом животных показало, что в разных группах она была различной. Повышенный уровень селена в корме за счет Сел-Плекса способствовал большему его отложению (в 6_,5 раза). Коэффициент использования селена составил 74,9 %, что на 22 % выше, чем у контрольных животных.

Биохимические показатели крови были в пределах физиологической нормы, однако отмечены некоторые особенности у телят опытной группы. Так, если при постановке все животные имели почти одинаковые показатели крови, то уже в четырехмесячном возрасте подопытный молодняк превосходил контрольный по содержанию общего белка на 10 %, по γ - глобулиновой фракции белка — на 18,7 %.

Все это дает основание полагать, что обмен белка у телят, получавших дополнительно органический селен в виде кормовой добавки Сел-Плекс, протекал более интенсивно.

Живая масса и среднесуточный привес позволяют оценить рост и развитие животных, а также затраты кормов на единицу прироста, если в начале опыта живая масса телят была практиче­ски одинаковой, то уже в четырехмесячном возрасте получавшие Сел-Плекс достоверно превосходили контроль­ных на 7,2 кг, или на 6 %.

Выше на 8,4 % у них был и среднесуточный прирост: он составил в контрольной группе 722 г, а в опытной — 786 г.

Затраты кормов на 1 кг прироста у молодняка опытной группы оказались ниже: он расходовал на 4,9% меньше ЭКЕ и на 7,3 % — переваримого протеина. Таким образом, введение в рацион кормовой добавки Сел-Плекс оказало положительное влияние на энергию роста и конверсию корма.

По результатам опыта была рассчитана экономическая эффективность обогащения рациона Сел-Плексом . Более высокий уровень прироста живой массы в опытной группе обеспечил получение от каждого животного до­полнительной прибыли по сравнению с контролем на сумму 170 руб. при снижении себестоимости 1 ц прироста на 305 руб. То есть применение селеноорганического препарата Сел-Плекс значительно повысило рентабельность выращивания телят Папазян Т. Т. (2005).

Подкормка селеном оказала стимулирующее влияние на активность обменных процессов коров и их телят. Как известно, увеличение активности фермента повышает антиоксидантный статус животных и их общую резистентность к различным заболеваниям.

Поэтому применение селенорганических препаратов свидетельствуют о перспективности использования для улучшения воспроизводительной функции коров и повышения их антиоксидантного статуса не только в зимний стойловый период, но и в летний пастбищный период, а также благоприятно влияют на рост и развитие телят.