Предмет его деятельности

В период 70-80 годов реконструкция предприятия велась широким фронтом, охватывая все производственные мощности. В декабре 1977 года было пущено новое технологическое оборудование консервного цеха, участка готовой продукции, освоен выпуск нового вида продукции – молока сгущенного стерилизованного. Разработанная на предприятии уникальная технология производства молочных консервов с сахаром непрерывным способом, отсутствует на аналогичных предприятиях стран СНГ.

На сегодняшний день ОАО «Рогачевский МКК» не только крупнейший производитель молочной продукции, но и крупнейший экспортер молочных консервов. Характеристика производственных мощностей предприятия по цехам приведена в таблице 4.

 

Таблица 4.

Характеристика производственных мощностей по цехам.

№	Наименование	Год ввода	Мощность
1.	Консервный цех	1977	204 туб/смену
2.	Цех по выработки цельномолочной продукции	1985	42 т/смену
3.	Цех масла и сухих молочных продуктов	1994	15 т/смену (масло) 6 т/смену (сухие пр-ты)
4.	Цех детского питания	1998	12,9 т/смену
5.	Производство сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока	1982	6 т/смену
6.	Тарный цех	1947	100 тыс. банок/смену
7.	Автотранспортный цех	1982	Емкость 50 грузовых автомашин

 

 

В результате техническая мощность комбината в настоящее время составляет 1200 т переработки молока в сутки.

После аварии на Чернобыльской АЭС, радиоактивного загрязнения сырьевой зоны, падения спроса на продукцию, объемы производства значительно сократились. В 2000 году переработано около 60 тыс.тонн молока.

Ассортимент продукции, выпускаемой ОАО «Рогачевский МКК», включает в себя более 40 наименований по основным ассортиментным группам:

- молочные консервы;

- сухие молочные продукты;

- кисломолочные продукты;

- творог и йогурты;

- сливочное масло;

- молоко пастеризованное;

- майонез;

- сыр.

Основными потребителями продукции ОАО «Рогачевский МКК» являются предприятия розничной торговли, комбинаты общественного питания, перерабатывающие предприятия, частные предприниматели.

Молочные консервы

Молочные консервы - это продукт из натурального молока и пищевых наполнителей, которые в результате специальной обработки (стерилизация, сгущение и упаковка в жестяную банку №7) могут длительное время сохранять свои свойства без изменений, что увеличивает срок реализации, и позволяет осуществлять транспортировку в отдаленные районы, где производство молочной продукции невозможно.

Наименование:

- какао со сгущенным молоком и сахаром в ж/б №7;

- молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5% в ж/б №7;

- молоко сгущенное с сахаром и ароматом 8,5% жирности в ж/б №7;

- молоко сгущенное варенное с сахаром «Егорка» 8,5% в ж/б №7;

- молоко сгущенное стерилизованное 7,8% в ж/б №7;

- молоко концентрированное стерилизованное 8,6% в ж/б №7;

- молоко сгущенное с сахаром и цикорием 7% в ж/б №7;

- молоко цельное сгущенное с сахаром и цикорием 8,5% в ж/б №14;

- молоко сгущенное варенное с сахаром «Егорка» 8,5% в ж/б №14;

- молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5% в цистерне;

- сливки сгущенные с сахаром 15% в ж/б №7;

- сливки сгущенные с сахаром 19% в ж/б №7;

- сливки сгущенные с сахаром и какао 15,5% в ж/б №7;

- сливки сгущенные с сахаром и цикорием 13% в ж/б №7;

 

Сухие молочные продукты

Сухие молочные продукты вырабатываются либо из цельного молока, либо из смеси обезжиренного молока с пахтой путем подсгущения и последующей сушки. Сухие молочные продукты имеют большой срок хранения и выдерживают различную транспортировку. При недостатке молока в несезонный период сухое молоко подвергается восстановлению с целью дальнейшего использования в производственном цикле.

- молоко сухое обезжиренное в бумажных мешках; молоко цельное сухое 25% в бумажных мешках.

 

Майонез: «Провансаль»; «Мой родны кут»; «Троицкий»; «Европейский»; «Провансаль салатный».

 

Масла: «Крестьянское» весовое; «Крестьянское» фасованное.

Кисломолочные продукты: биокефир «Бодрость» 2,7% жирности, в п/эт. пленке 1 кг и 500г; биокефир «Бодрость» 3,0% жирности, в уп. Тетра-Рекс 500г и 200г; кефир фруктово-ягодный «Восторг» 3%, в п/эт. пленке 1кг и 500г; сметана «Белая Русь» 23%, в п/эт. пленке 500г и 250г; биосметана «Славянская» 23%, в п/эт. пленке 500г; ряженка 4% жирности, в полистир. стаканчике, 500г.

 

Творог и йогурты: йогурт «Крепышок» 2,5%, в полист. стаканчике 125г и 150г; творог «Берестье» 7%, фасованный в пергам., 250г; творог с фруктами 8% жирности, в п/ст стаканчике, 200г и 100г; творожок для сластен 8% жирности, в п/ст стаканчике, 200г и 100г.

 

Молоко пастеризованное: молоко коровье «Белая Вежа» 2,6%, в п/эт. пленке 0,5л; 2,6%, в п/эт. пленке 1л; 3,2%, в уп. Т-Р, 1л; 3,0%, в п/эт. пленке 0,5л; 3,0%, в п/эт. пленке 1л; 2,0%, в п/эт. пленке 1л; молоко коровье пастеризованное, 2,5%, в цистерне.

Молочная продукция для детского питания: молоко детское стерилизованное витамин. 3,2% в упаковке Т-Б, 200мл.; кефир детский 3,2% жирности, в упаковке Т-Б, 200г; творог ДМ для детского питания 10%, в п/с стаканчике, 100г.

Сыры: Российский, 50%; Славянский, 50%; Белая Русь, 45%; Раубичский, 35%; плавленый колбасный копченный; плавленый колбасный копченный с перцем; плавленый колбасный «Белорусский»; плавленый колбасный «Закусочный».

Для обеспечения выполнения прогнозного целевого показателя по выпуску товарной продукции 111,0%, предприятию потребуется увеличить заготовки молока до 142260 тонн, что составит 103,3% к уровню 2007 г.

Комбинат постоянно расширяет ассортимент выпускаемой продукции, что позволяет конкурировать на внешнем рынке. В 2008 г. планируется расширить ассортимент молочных консервов - производство молока сгущенного с новыми ароматами; детского питания - выпуск молока детского стерилизованного, обогащенного лактулозой и молока детского стерилизованного, обогащенного железом и др.

Наличие на ОАО «Рогачевский МКК» аккредитованной на техническую компетентность производственной лаборатории позволяет быстро и успешно проводить сертификацию продукции в системе сертификации Республики Беларусь и в системе сертификации России.

Продукция, подлежащая обязательной сертификации, сертифицирована и имеет удостоверения о гигиенической регистрации.

Цельномолочная продукция не подлежит сертификации и гигиенической регистрации.

Система обеспечения качества продукции, на ОАО «Рогачевский МКК», основана на выполнении требований нормативных документов, по всем видам работ, структурным» подразделениями, отделами и службами.

Система качества разработана в соответствии с требованиями СТБ ЖО/МЭК 17025-2001 и документирована по всем элементам данного стандарта. Порядок функционирования системы качества и ее процедуры документированы в программе «Качество».

Контроль качества поступающего сырья, вспомогательных материалов, технологических процессов на всех стадиях производства и контроль готовой продукции осуществляет производственная лаборатория.

Программа «Качество» включает в себя следующие мероприятия:

- рост объемов производства, в том числе и экспортной продукции;

- совершенствование маркетинговой деятельности;

освоение выпуска новой продукции и совершенствование технологий;

- сертификация продукции и системы менеджмента качества;

- проведение технического перевооружения;

- совершенствование кадровой политики.

Характеристика производственных мощностей

ОАО "Рогачевский МКК" способен перерабатывать до 1 200 тонн молока в сутки, а годовой объем переработки может достигать 230 000 тонн.

Производственные мощности характеризуются следующими показателями, приведенными в таблице 5.

 

Таблица 5.

Характеристика производственных мощностей.

Наименование продукции	Мощность
1. Молочные консервы, туб.	99000
2. Масло животное, т	3375
3. Цельномолочная продукция, т	25200
4. Детское питание, т	3870
5. Сухое цельное молоко, т	3000
6. Сухое обезжиренное молоко, т	3000
7. Майонез, т	612
8. Сыры	1400

 

За 2007 г. загрузка производственных мощностей предприятия составила 59,9%, что говорит о том, что потенциальные возможности предприятия высоки. Однако 100% загрузка мощностей нецелесообразна для предприятия из-за возникающей проблемы накопления остатков готовой продукции. Поэтому первостепенным является вопрос о сбыте готовой продукции.

Материально-техническое обеспечение процесса производства на ОАО «Рогачевский МКК» осуществляется по сложившимся хозяйственным связям на основе заключения договоров с поставщиками сырья, материалов и топливно-энергетических ресурсов.

На предприятии действует хорошо отлаженная система по обеспечению производства всеми необходимыми ресурсами, сырьем, основными и вспомогательными материалами. Для обеспечения бесперебойного производства служба снабжения постоянно отслеживает наличие материалов на предприятии.

На 2008 год заключено договоров на поставку молока в объеме 127 881 тонна, что составляет 89,9% к плановой потребности, недопоставка молока составляет 14 379 тонн.

ЛИТЕРАТУРА

1. Экономическое обоснование бизнес-проектов . Под ред. С. А. Колоса. – Мн.: ВШ – Мн, 2008.

2. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности: Учебник / Н.А. Русак, В.И. Стражев, О.Ф. Мигун и др.; Под общ. ред. В.И. Стражева. – Мн.: Выш.шк., 1998. – 398 с.

3. Ворст Й., Ревентлоу П. «Экономика фирмы» изд. «Высшая школа» 1993, 382 с.

4. И. Оборудование и установки общего назначения предприятий пищевой промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1980 – 96с.

5. Организация, планирование и управление промышленным предприятием: Учебник для экон. вузов./Под ред. Д.М. Крука. – М.: Экономика, 1989. – 376 с.