Пути повышения эффективности садоводства

Интенсификация отрасли является важным направлением повышения эффективности производства плодов и ягод. Она осуществляется не только за счет количественного наращивания ресурсов, но прежде всего на основе их рационального использования. Интенсификация обеспечивает эффективное функционирование материальных, трудовых и финансовых ресурсов, рост производства продукции более быстрыми темпами, чем рост затрат.

Направлениями интенсификации садоводства являются:

использование высокопродуктивных насаждений плодовых и ягодных культур - применение малогабаритных крон плодовых деревьев в результате использования вегетативно размножаемых слаборослых (клоновых) подвоев, формирования и обрезки, что позволяет разместить на 1 га в несколько раз больше деревьев по сравнению с обычной посадкой;

совершенствование породно-сортового состава насаждений, внедрение в производство устойчивых к основным болезням и вредителям урожайных и высокоэффективных сортов;

орошение многолетних насаждений и их удобрение;

комплексная механизация возделывания плодовых и ягодных культур, в том числе таких трудоемких процессов, как уборка урожая и обрезка деревьев;

реконструкция существующих садов и ягодников на основе садооборота.

Рост производства плодово-ягодной продукции, увеличение производительности труда и повышение эффективности садоводства в условиях формирования рыночных отношений определяются прежде всего масштабами и темпами внедрения достижений научно-технического прогресса.

Ведущим направлением интенсификации садоводства является создание высокопродуктивных интенсивных садов. Насаждение с плотным размещением деревьев 8x4 и 7x4 - один из типов интенсивного сада. Такие сады сегодня закладываются во многих хозяйствах.

Установлено, что более плотные посадки имеют и более высокую экономическую эффективность. Однако при этом необходимо учитывать не только сортовые особенности деревьев (силу роста, объем кроны и др.), но и обеспеченность хозяйства трудовыми ресурсами, возможность механизации производственных процессов. При высокой плотности посадки деревьев требуются большие затраты на единицу площади сада. Особенно высоки затраты труда на обрезку деревьев, формирование малогабаритных крон. Несвоевременное проведение этих мероприятий приводит к загущению насаждений, снижению качества плодовой продукции, урожайности и эффективности. Это следует учитывать.

Вторым типом интенсивного сада являются насаждения, выращенные с применением слаборазвитых подвоев. Эти сады пока имеют небольшую долю в структуре насаждений. Для их создания требуется больше инвестиций, но срок их окупаемости сравнительно небольшой (5-6 лет).

Необходимо культивировать сады двух типов, отличающихся технологией, соотношением пород, сортов назначением продукции. Первый тип - это промышленный сад для производства высококачественных плодов с преобладанием семечковых пород (87-90%), из которых наибольшую долю имеют зимние сорта яблок (75-85%), пригодные для длительного хранения, с хорошими вкусовыми и товарными качествами, чтобы обеспечить население свежими плодами в течение года; второй тип - сырьевой сад, основная задача которого - производство продукции для переработки. Технология производства в таком саду ориентирована на комплексную механизацию всех производственных процессов, что позволяет сократить затраты труда на единицу продукции в 2-3 раза и снизить себестоимость 1 ц плодовой продукции.

Орошение является важным элементом интенсивного садоводства. Оно позволяет поднять урожайность садов и ягодников в 1,4-1,8 раза и значительно повысить эффективность садоводства. Из ягодных культур на орошаемых участках наиболее высока урожайность у земляники - до 120 ц с 1 га.

Направлением химизации садоводства являются: применение минеральных удобрений, химических средств защиты садов и ягодников от вредителей и болезней, сорняков. Применение химикатов способствует повышению урожайности насаждений, улучшению качества продукции, обеспечивает экономию труда и рост его производительности. Всероссийским научно-исследовательским институтом имени И.В. Мичурина установлено, что поверхностное внесение азотов не способствует повышению урожайности плодовых и ягодных культур, также не дает положительного эффекта поверхностное внесение азота на фоне глубокой заделки фосфора и калия. Эффективность удобрений резко возрастает при глубоком (15-35 см) одновременном внесении азота, фосфора и калия. При глубоком внесении минеральных туков урожайность садов увеличивается на 30-45% и резко повышается эффективность производства.

Сорт является важным фактором интенсификации садоводства. Сортимент промышленных садов должен состоять, как правило, из небольшого числа сортов, дающих продукцию высокого качества, отличающихся ежегодной урожайностью, ранним вступлением в плодоношение, имеющих продолжительную лежкость, разные сроки созревания и высокий уровень рентабельности. Однако в сортименте плодовых насаждений все еще большую долю составляют летние и осенние сорта (35-45%). В некоторых хозяйствах сорта размещены в саду без учета срока созревания. В одних и тех же кварталах сажают как летние, так и зимние сорта. Неравномерное созревание плодов затрудняет защиту насаждений от вредителей и болезней, уборку урожая.

Экономное использование ресурсов позволяет значительно увеличить производство плодов и ягод при том же объеме материальных и трудовых затрат, без привлечения дополнительных инвестиций. Широкое внедрение в производство индустриальных технологий возделывания плодовых и ягодных культур будет способствовать снижению себестоимости, материалоемкости и трудоемкости продукции, повышению эффективности производства. Разработаны интенсивные технологии возделывания косточковых культур и черной смородины, основанные на комплексной механизации всех производственных процессов.

В то же время индустриальные технологии внедряются медленно. Широкое их распространение сдерживается рядом причин. Первая причина - недостаточное производство садовой техники, не все разработанные машины и орудия производятся серийно. Вторая причина - непригодность большинства садов и ягодников к механизированной уборке. В течение долгого времени плодовые деревья приспосабливали к ручной уборке, стараясь как можно ниже опускать зону плодоношения, поэтому большинство деревьев имеют низкие штамбы и свисающие до земли ветви. Под крону таких деревьев трудно или невозможно подвести машину. Третья причина - нежелание некоторых руководителей применять машины на уборке. Переход на этот способ влечет изменение в формах организации производства. Сказываются и трудности с реализацией продукции, особенно в период массового сбора урожая.

Одним из условий высокорентабельного ведения садоводства является планомерная замена старых плодовых и ягодных насаждений. Реконструкция садов должна осуществляться на базе научно обоснованного садооборота, что позволит иметь насаждения определенной возрастной структуры. Непланомерная замена старых насаждений новыми вызывает резкие колебания объема продукции по годам, что отрицательно отражается на экономике хозяйства.

Садооборот должен включать молодые, вступающие в плодоношение и плодоносящие сады в определенных пропорциях. На долю плодоносящих садов должно приходиться 73-77% площадей, молодых - 23-26%. Однако во многих специализированных хозяйствах это соотношение не соблюдается.

Росту производительности труда в садоводстве способствует совершенствование организации уборки плодов и ягод. В структуре трудовых затрат на долю уборочных работ приходится около 70%. Применение поточного метода уборки и транспортировки плодов из сада повышает производительность труда в 1,5 раза, увеличивает выход стандартной продукции в отличие от традиционно применяемого метода (с развозкой и раскладкой тары в междурядьях сада), насчитывающего до 15 технологических операций, поточный метод состоит из 5 операций, которые выполняются в едином рабочем процессе, последовательно одна за другой, без разрыва во времени. При этом яблоки, например, собирают в контейнеры, которые находятся на уборочно-транспортных прицепах - контейнеровозах, передвигающихся по междурядьям сада; их вывозят сразу после заполнения.

Заключение

Выполнение в едином технологическом процессе выращивания, хранения и обработки продукции позволяет сократить потери плодов и ягод, увеличить производство и повысить его эффективность. Это возможно в рамках агропромышленного садоводческого предприятия. Опыт работы агропромышленных формирований показывает, что садоводческие предприятия следует создавать как высокоспециализированные хозяйства (уровень специализации 60 - 75%), в которых производство плодов должно сочетаться с последующим длительным хранением зимних и позднеосенних сортов и промышленной переработкой части продукции, в основном нестандартной скоропортящейся и малотранспортабельной.

Целесообразно в крупных садоводческих предприятиях с объемом производства плодов и ягод не менее 6 тыс. т организовать службу маркетинга, в задачи которой будут входить изучение потребительского спроса, подбор породно-сортового состава плодово-ягодных культур, организация реализации продукции. Деятельность более мелких садоводческих хозяйств желательно координировать с помощью* маркетинговой службы, создаваемой в районных управлениях сельского хозяйства или областных садоводческих объединениях на хозрасчетной основе.

Литература

1. Экономика сельского хозяйства / В.В. Кузнецов и др. - Ростов н/Д.: Феникс, 2005. - 346 с.

2. Аграрная экономика: Учебник. / Под ред. М.Н. Малыша. - СПб.: Издательство "Лань", 2002. - 688 с, ил.