Строение и биологическая роль жирорастворимых витаминов
Витамин А (ретинол, антиксерофтальмический) История. Открыт в 1916 г. Н. Друмондом. К этой группе относятся 3 витамина: А1, его стериоизомер и А2. Состав: 1) кольцо b-ионона, 2) 2 остатка изопрена, 3) СН2ОН-группа. Строение:
Метаболизм: · Поступает в организм в свободном виде (с продуктами животного происхождения) и в виде провитаминов – кароти-ноидов. Известно около 80 каротиноидов (с продуктами растительного происхождения), из них для питания животных и человека имеют значение только a-, b- и g-каротины и криптоксантин (в кукурузе). · Каротины поступают в организм в комплексе с белками и поэтому хуже усваиваются, чем сам витамин. · В крови витамин транспортируется в связанном со специфи-ческими ретинолсвязывающими белками. · Депонируется в печени. · В тканях всасывается с помощью липооксигеназ, эта же система ферментов обеспечивает превращение каротинов в витамин. Биологическая роль: · Образуется родопсин (состоит из ретиналя, альдегида витамина А, и белка опсина) – зрительный пурпур, участвую-щий в регуляции зрения. · Синтезируется ретиноевая кислота, необходимая для процессов деления клеток (контролирует ростовые процессы). · Необходим для синтеза мукополисахаридов. · Необходим для синтеза гормонов стероидной природы. · Каротины повышают устойчивость организма к воздействию радиации. Признаки а- и гиповитаминозов: · куриная слепота (гемералопия) – снижение зрения в сумерках, · поражение глазного яблока (кератомаляция) и сухость роговой оболочки (ксерофтальмия), · ороговение кожи, шелушение, сухость кожных покровов, · поражение эпителия слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы и дыхательного аппарата. Источники: · Витамин содержится во всех продуктах животного происхож-дения (особенно много в рыбьем жире, печени, яичном желтке). · Каротины – в окрашенных в оранжевый и красный цвет продуктах растительного происхождения (морковь, шиповник, облепиха, рябина и др.). Суточная доза: 1-1,5 мг. Назначение: · при нарушении зрения, · при инфекционных заболеваниях, · при нарушениие желудочно-кишечного тракта, · при комплексной терапии сердечно-сосудистых заболеваний, · при действии токсических химических веществ. Препарат вводится per os в капсулах. Витамин D (кальциферол, антирахитический) История. Еще в XVII веке стало известно о детском заболевании – рахите, которое излечивалось некоторыми продуктами (рыбьим жиром). В 1924 г. было доказано, что под действием УФ активизируется синтез антирахитических факторов стероидной структуры. Впервые в 1932 г. А. Виндаус из дрожжей выделил эргокальциферол (витамин D2), через 4 года – из рыбьего жира был выделен холекальциферол (витамин D3). Строение: Известно более 10 стероидов, обладающих витаминной активностью, но более активен D3 (в 20-30 раз, чем D2)
Метаболизм: · Витамин может синтезироваться в организме человека и животных под воздействием УФ из холестерола и эргостерола. · Биологической активностью обладает производное витамина – 1,25-дигидроксихолекальциферол (кальцитриол). · Гидроксилирование осуществляется сначала в печени, затем в почках; образование метаболитов зависит от возраста, пола, гормонального статуса. · Транспорт витамина D в крови осуществляется спец. белками. · Выведение витамина и его метаболитов из организма осуществляяется через ЖКТ с желчью в виде глюкуронидов. Биологическая роль: · Обеспечивает постоянный уровень фосфора и Ca в крови. · Активирует щелочную фосфатазу и Ca2+-зависимую АТФ-азу. · Участвует в реабсорбции фосфора в почках, снижает его выведение с мочой. · Входит в состав ядра и принимает участие в регуляции генной активности. · Обеспечивает минерализацию костной ткани. · Необходим для нормального функционирования паращито-видных желез. Признаки а- и гиповитаминозов: · в детском возрасте рахит, · у взрослых – остеомаляция, остеопороз и остеодистрофия. При гипервитаминозе происходит отложениекальция в органах, где он обычно не депонируется. Источники: · Экзогенные – в природе широко распространен, особенно много в печени рыб и животных. Много в других продуктах животного происхождения (сливочное масло, яйцо, молоко). · Эндогенные – может синтезироваться под воздействие УФ-лучей. Суточная доза: 20-25 мкг для детей и в 2-3 меньше для взрослых. Назначение: per os или парентерально для профилактики рахита, спазмофилии, гипокальциемии, остеомаляции, остеодистрофии и остеопороза. ! В дозах, превышающих 15-20 мкг/день (для взрослых), оказывает токсическое действие на почки и ССС. Витамин Е (токоферол, антистерильный) Состав. 8 соединений обладают биологической активностью витамина Е. Наиболее распространены a-, b- и g-токоферолы. В состав a-токоферола входят: 1) хромановое ядро, 2) остаток фитола. Строение:
Метаболизм: · Всасыванию в ЖКТ предшествует растворение в липидах и эмульгирование при помощи желчных кислот. · Транспорт в крови в составе хиломикронов (ХМ). · Основная часть встраивается в мембраны клеток жировой ткани (адипоциты) и печени (гепатоциты). · Избыток выводится через ЖКТ (с калом), а его конъюгаты с глюкуроновой кислотой – через почки с мочой. Биологическая роль: · Самый мощный природный антиоксидант (ингибирует ПОЛ и СРО). · Поддерживает структурную целостность биологических мембран. · Необходим для синтеза гемоглобина и других гемсодержащих ферментов дыхательной цепи. · Необходим для нормализации воспроизводительной функции. · Существует взаимосвязь с обменом Se (чем выше концентра-ция Se, тем меньше потребности в витамине Е). Признаки а- и гиповитаминозов: · нарушение воспроизводительной функции, · мышечная дистрофия. Источники: продукты растительного происхождения (особенно много в растительном масле, пшенице, моркови), из продуктов животного происхождения богаты витамином Е яичный желток и молоко. Суточная доза: 13-20 мг. Назначение. Используются как природные, так и синтетически полученные формы (в капсулах). Назначают: · как антиоксиданты при облучении, · беременным женщинам, · при комплексной терапии бесплодия, · при мышечной дистрофии и некоторых заболеваниях печени. Витамин К (производные нафтохинона, антигеморрагический) История. Впервые был выделен из люцерны витамин К1 (в лаборатории П. Каррера в 1939 г.), позднее – из рыбной муки витамин К2. Строение. Оба эти соединения являются производными 2-метил-1,4-нафтохинона. Общая формула К1 и К2: Количество изопреновых остатков у менахинонов может варьировать (n=4, 6, 7), но наибольшей активностью обладает менахинон-4 (МК-4, n=4). У синтетически полученных препаратов отсутствует боковая цепочка (R):
Метаболизм: · Всасывается с участием эмульгаторов (желчных кислот). · Транспорт в составе ХМ. · Депонирование в селезенке и печени. · В результате биотрансформации большинство витаминов группы К превращаются в МК-4, который, в свою очередь, в 2,3- эпоксид. · Выведение осуществляется в виде конъюгатов с глюкуроновой кислотой через ЖКТ. Биологическая роль: · Является коферментом микросомальной карбоксилазы, которая осуществляет g-карбоксилирование глутаминовой кислоты в составе 4 факторов системы свертывания крови (именно эта функциональная группа взаимодействует с ионами Са2+): - протромбина (II), - проконвертина (VII), - фактора Кристмаса (IX), - фактора Стюарта Прауэра (X). · Обладает антиоксидантными свойствами, но меньше в 1000 раз, чем витамин Е. · Участвует в окислительно-восстановительных реакциях. Признаки а- и гиповитаминозов: · нарушение процессов свертывания крови, · геморрагии (подкожные и внутритканевые кровоподтеки). Причиной авитаминозов могут быть: · нарушение всасывания жиров в ЖКТ, · заболевания печени и желчного пузыря, · подавление микрофлоры при использовании антибиотиков. Источники: · эндогенный – способен частично синтезироваться микро-флорой кишечника; · экзогенный – зеленые части растений, печень свиньи. Суточная доза: не установлена, так как может синтезироваться в ЖКТ. Назначение: при нарушении процессов свертывания крови. Лечебная доза 12-15 мг/сутки. ! Иногда при повышенно свертываемости крови и образовании тромбов назначают антивитамин К – дикумарол: Витамин F (полиеновые жирные кислоты) Строение. Биологической активностью витамина F обладают жирные кислоты с двумя и большим количеством двойных связей. Наиболее важное значение имеют 3 полиеновые кислоты: · линолевая – С17Н31СООН, D9, 12; · линоленовая – С17Н29СООН, D9, 12,15; · арахидоновая – С19Н31СООН, D5, 8, 11, 14. Биологическая роль: 1) Линолевая и линоленовые кислоты необходимы: · для нормализации обмена холина и синтеза фосфолипидов, основного компонента биомембран, · нормализации обмена холестерина. 2) Арахидоновая кислота необходима для синтеза эйкозаноидов (лейкотриенов, тромбоксанов, простагландинов), оказывающих гормоноподобное действие: · стимулируют сокращение гладкой мускулатуры (влияют на артериальное давление, состояние бронхов, кишечника, матки), · участвуют в развитии воспалительных процессов после повреждения или инфекции. Признаки а- и гиповитаминозов: · жировое перерождение внутренних органов и сосудов, · дерматиты, · нарушение функции репродуктивной системы. Источники: растительные масла. Суточная доза: 30 г растительного масла (2 столовых ложки).
Популярное: Генезис конфликтологии как науки в древней Греции: Для уяснения предыстории конфликтологии существенное значение имеет обращение к античной... Почему стероиды повышают давление?: Основных причин три... ©2015-2024 megaobuchalka.ru Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. (934)
|
Почему 1285321 студент выбрали МегаОбучалку... Система поиска информации Мобильная версия сайта Удобная навигация Нет шокирующей рекламы |