Роль и значение хозяйственных связей в коммерческой деятельности организации общественного питания

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: Коммерческая деятельность

на тему: Анализ организации хозяйственных связей по поставкам товаров и пути их совершенствования (на примере центра «Торговый комплекс БГЭУ»)

Студентка ФЭУТ, 3-й курс, ДГГЮ.В. Коновалова

Руководитель профессор В.Н. Платонов

МИНСК 2012

РЕФЕРАТ

Объект исследования - центр «Торговый комплекс БГЭУ».

Предмет исследования - организация хозяйственных связей в центре «Торговый комплекс БГЭУ».

Цель работы: провести анализ организации хозяйственных связей в центре «Торговый комплекс БГЭУ» и обосновать пути их совершенствования в современных рыночных условиях.

Методы исследования: сравнительного анализа, группировок, АВС-анализ, VEN-анализ, XYZ-анализ, экономико-математические.

Исследования и разработки: изучены направления и подходы анализа организации хозяйственных связей, дана оценка организации хозяйственных связей по поставкам товаров в центре «Торговый комплекс БГЭУ», разработаны предложения по их совершенствованию.

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней расчетно-аналитический материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

. Роль и значение хозяйственных связей в коммерческой деятельности организации общественного питания

1.1 Понятие и сущность хозяйственных связей

Правовое регулирование хозяйственных связей по поставкам товаров в Республике Беларусь

Подходы и направления анализа организации хозяйственных связей по поставкам товаров

2. Анализ хозяйственных связей по поставкам товаров центра «Торговый комплекс БГЭУ»

2.1 Организационно-экономическая характеристика центра «Торговый комплекс БГЭУ»

АВС-анализ и VEN-анализ поставщиков товаров центра «Торговый комплекс БГЭУ»

3. Пути совершенствования организации хозяйственных связей по поставкам товаров в центре «Торговый комплекс БГЭУ»

3.1 Разработка предложений по совершенствованию учета информации, характеризующей организацию хозяйственных связей

Мероприятия по совершенствованию организации хозяйственных связей с основными поставщиками центра «Торговый комплекс БГЭУ»

Заключение

Список использованных источников

ВВЕДЕНИЕ

хозяйственный правовой поставка товар

Переход к рыночной экономике обусловил создание нового хозяйственного механизма, ориентированного на потребителя. Расширилась и укрепилась сфера действия товарно-денежных отношений. Процессы формирования многоукладного хозяйства на основе различных форм собственности, становления и развития инфраструктуры рынка и его хозяйственного механизма коренным образом изменили экономическую, информационную и правовую среду функционирования организаций торговли и общественного питания, которые получили самостоятельность в управлении и ведения хозяйства, право распоряжаться ресурсами и результатами труда.

Организация хозяйственных связей с поставщиками продукции занимает особое место среди инструментов коммерческой деятельности организации. Все операции по организации хозяйственных процессов и управлению ими (с целью достижения высокой экономической эффективности работы) торговые организации и организации общественного питания связаны, прежде всего, с рациональной организацией хозяйственных связей с поставщиками, которые способствуют планомерному развитию экономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставке продукции и товаров народного потребления потребителям. Поэтому на каждом предприятии должна проводиться работа по изучению, поддержанию, анализу и оценке эффективности организации хозяйственных связей с поставщиками.

Спрос на продовольственные товары обладает устойчивостью, потребитель привыкает к определенным продуктам, поэтому важно постоянно иметь их в ассортименте, а также обеспечить бесперебойное обеспечение всеми блюдами в соответствии с ожидаемым потребительским спросом. Здесь актуальным становится совершенствование организации хозяйственных связей с поставщиками.

Целью данной работы является проведение анализа организации хозяйственных связей, а также предложение конкретных путей их совершенствования.

Названная цель будет достигаться путем решения следующих задач:

-  закрепление, углубление и расширение теоретических знаний в области организации хозяйственных связей;

-  изучение основных подходов и направлений анализа и оценки хозяйственных связей;

-  овладение навыками АВС- и VEN-анализа поставщиков центра «Торговый комплекс БГЭУ»;

-  выработка предложений по совершенствованию организации хозяйственных связей по поставкам товаров центра «Торговый комплекс БГЭУ».

Для выполнения цели и задач работы автором будут использоваться следующие основные методы исследования: метод сравнительного анализа, метод группировок, АВС-анализ, экономико-математические методы и др.

Роль и значение хозяйственных связей в коммерческой деятельности организации общественного питания